uy > shirinliklar > Yirtilgan tort retsepti. Qisqa cho'tka va maydalangan xamir murabbo bilan maydalangan pirog


Yirtilgan tort retsepti. Qisqa cho'tka va maydalangan xamir murabbo bilan maydalangan pirog




Men sizga oddiy uy qurilishi pirogi, aniqrog'i, tayyorlash juda oson bo'lgan margarin murabbosi bilan maydalangan pirog uchun ajoyib retseptni taklif qilmoqchiman. Bunday shirinlikning ko'plab variantlari mavjud va bitta xamirdan turli xil ta'mga ega mahsulot tayyorlash mumkin, buning uchun har safar boshqa murabbo olish kifoya. Gilos, olxo'ri, o'rik murabbosi shirin pirojnoe uchun mos keladi, yoki ehtimol sizga boshqa narsa yoqadi, shuning uchun uni pishirishda foydalaning. Agar siz margarinni yoqtirmasangiz, uni sariyog 'yoki sabzavot-yog' aralashmasi bilan almashtiring.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptdan so'ng, sizning maydalangan pirojnoe juda mazali bo'ladi va u shunchaki muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi, bu yangi boshlanuvchilarni quvontiradi. Agar bunday pirojnoe siz uchun etarli bo'lmasa, unda ingredientlar miqdorini ikki baravar oshiring, menga ishoning, u juda tez, ba'zan pishirishdan ham tezroq iste'mol qilinadi. Agar siz er-xotin qismni tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishirish idishida emas, balki katta pishirish varag'ida pishiring, bu juda qulayroq bo'ladi. Bir necha marta isbotlangan retseptim sizga yoqsa, juda xursand bo'laman. Ushbu noziklik choyga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Sevgi bilan pishiring va muvaffaqiyatga erishasiz.

Tarkibi:

  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Shakar - 0,5 osh qoshiq.
  • Soda - 0,5 osh qoshiq
  • margarin - 125 g
  • Un - 200 g
  • Gilos murabbo - to'ldirish uchun

Porsiya soni: 12

Yevropa taomlari

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Pishirish usuli: pechda

Kaloriya qiymati: 100 g uchun 284 kkal

Qanday qilib maydalangan pirogni tayyorlash mumkin

Shirin murabbo pirogini tayyorlash uchun birinchi navbatda oddiy kalta xamirni tayyorlayman. Margarinni eritib, salqinlash uchun qoldiring. Chuqur idishga shakar tushiring, tuxumni urib, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Menda 200 ml stakan bor, ingredientlarni qo'shganda buni yodda tuting.



Va oxirgi marta un qo'shaman. Birinchidan, men kerakli miqdorning yarmini qo'shaman, xamirni spatula bilan aralashtiraman, so'ngra bir-ikki osh qoshiq qo'shib, elastik xamirni yoğrataman.


Endi uni ikki qismga bo'lish kerak, ulardan biri katta, ikkinchisi esa kichik bo'lishi kerak. Men kichikroq qismini polietilen plyonka bilan o'rab, muzlash uchun 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yaman. Bu keyinchalik uni osonlik bilan maydalashga yordam beradi.


Men maydalangan pirogni pishiraman, men shisha shaklida bo'laman, uni yog 'bilan oldindan yog'layman, shunda tayyor pishirilgan mahsulotlar undan osongina olib tashlanishi mumkin. Xamirning ko'p qismini qolipga solaman va uni qo'llarim bilan teng ravishda taqsimlayman. Yonlarda men kichik tomonlarni hosil qilaman, bu murabbo oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.


Murabbo avval ortiqcha suyuqlikni olib tashlash orqali filtrlanishi kerak. Va agar siz ovqatlanayotganda tishlaringizni sindirishni istamasangiz, albatta, chuqurchaga aylantirilishi kerak. Keyin murabboni xamirga bir tekis qilib yoyib chiqdim.


Bu vaqt ichida, ikkinchi qismi allaqachon muzlatgichda bir oz qotib qolgan, shuning uchun men uni olib chiqib, darhol pirogga surtib qo'yaman. Shuning uchun u mening holatimda margarin bilan pishirilgan maydalangan murabbo pirogi deb ataladi.


Men uni oldindan qizdirilgan pechda, 180 daraja haroratda, 30 daqiqada, chiroyli oltin jigarrang qobiqqa qadar pishiraman.


Keyin uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman, uni spatula bilan qilaman va uni taxta yoki idishga o'tkazaman. Men tayyor pirogni murabbo bilan ozgina sovutish uchun qoldiraman, so'ngra fotosuratda bo'lgani kabi bo'laklarga bo'linadi.


Margarinli murabbo bilan mazali maydalangan pirog tayyor, faqat choy tayyorlash va yangi pishirilgan pishiriqlarni tatib ko'rish qoladi. Yoqimli ishtaha!

Bolalar uchun bolalar suti bo'lagi uchun video retsepti:

Shubhasiz, bu eng yaxshi maydalangan pirog retseptlaridan biridir! Retsept bizning oilamizda bir necha avloddan beri yashab kelgan. Pirog har doim juda yumshoq va maydalangan. Va xamirning o'zi juda yoqimli: elastik, yumshoq va egiluvchan. Bitta muammo: u pishganidan ham tezroq iste'mol qilinadi)))

Tarkibi:
2.5-modda. un
1 paket margarin (200 g)
1 tuxum
0,5 osh qoshiq. Sahara
0,5 osh qoshiq soda
2 osh qoshiq. osh qoshiq mayonez
1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati
0,5 stakan juda suyuq bo'lmagan murabbo yoki murabbo

Tayyorlanishi:
Unni soda bilan aralashtiring, u erda margarinni maydalang, qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang.
Tuxumni shakar bilan uring, limon sharbati va mayonez qo'shing, aralashtiring.
Tuxum aralashmasini maydalagichga qo'shing va elastik xamirni yoğurun, uni deyarli bir xil 2 bo'lakka bo'ling, 5-10 daqiqa davomida muzlatgichdagi folga bir oz kichikroq qo'ying.
Pishirish varag'ida 0,3-0,4 mm qalinlikdagi kattaroq bo'lakni yoying (men har qanday holatda ham margarin bilan yog'langan qog'ozda pishiraman.)
Murabbo yoki murabbo bilan cho'tkasi.
Muzlatgichdan ikkinchi bo'lakni olib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.
Oldindan isitiladigan pechda 200 C 20 daqiqa davomida (o'zingiz boshqaring - oltin jigarrang bo'lguncha).

Biz chiqaramiz, o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz.


Mayonez tufayli xamir juda yumshoq va maydalangan. Siz buni smetana bilan qilishingiz mumkin, lekin mayonez bilan yaxshiroq.
Aytgancha, undan "Grated" piroglarini tayyorlashga harakat qiling. Shuningdek, JUDA mazali!


Yoqimli ishtaha!!

Bugun men "maydalangan" pishirishni taklif qilaman murabbo bilan qum keki... Bu "grated" deb ataladi, chunki pirogning yuqori qatlami uchun xamirning bir qismi maydalangan - oddiy va ishtahani. Ushbu pirojnoe uchun qisqa non xamiri iloji boricha sodda va ko'plab mahsulotlarni talab qilmaydi. Va to'ldirish uchun siz har qanday murabbo olishingiz mumkin, asosiysi u juda suyuq emas. Natijada mazali va aromatik pirojnoe, ehtimol, bolalikdan ko'pchilikka tanish.

Tarkibi:
  • 200 gr. margarin yoki sariyog '
  • 1 osh qoshiq. shakar - agar sizning to'ldirilgan murabbo juda shirin bo'lsa, xamirga kamroq shakar qo'yishingiz mumkin
  • 2 tuxum
  • 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
  • pichoqning uchida
  • 2,5-3 osh qoshiq. un
  • 300 gr. yoki
  • 1 osh qoshiq. l. kraxmal - ixtiyoriy
  • 1 / 4-1 / 3 osh qoshiq. choy
  • kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

  1. Margarin yoki sariyog'ni eritib oling, salqin.
  2. Tuxumni shakar bilan vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.
  3. Tuxumga eritilgan margarin yoki sariyog' tushiring, vanillin qo'shing, aralashtiring.
  4. Olingan aralashmaga asta-sekin elakdan o'tkazilgan un qo'shing (pishirish kukuni bilan aralashtiriladi), xamir yoğurun. Xamir elastik bo'lishi kerak, shunda u to'pga to'planishi mumkin, lekin juda tik emas, shuning uchun uni un bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak.
  5. Xamirning uchdan bir qismini kesib oling va muzlatgichga 30 daqiqa - 1 soat qo'ying. Qolgan xamirni kungaboqar yog'i bilan yog'langan sayoz pishiriladigan idishga soling. Biz uni qo'llarimiz bilan engil bosib yoki rulon yordamida shaklda taqsimlaymiz. Siz xamirni stolga oldindan siljitishingiz mumkin, lekin tayyor mahsulot qattiq chiqmasligi uchun prokat paytida ko'p un qo'shmang.
  6. Agar siz pirog uchun to'ldirishni qalinroq qilishni istasangiz, murabbo uchun kraxmal qo'shing, aralashtiring. To'ldirishni xamirga tekis qatlamga qo'ying. Pirogning chetlarini ichkariga o'rang.
  7. Biz xamirning qolgan uchdan bir qismini muzlatgichdan va undan uchtasini to'g'ridan-to'g'ri tortning ustiga qo'pol qirg'ichdan chiqaramiz va uning yuzasini bir tekis qoplashga harakat qilamiz.
  8. Qum pirogini murabbo bilan issiq pechga qo'ying va 180º da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni pechdan chiqaramiz va uning yuzasiga bir osh qoshiq bilan engil choy quyib, qirralarga alohida e'tibor beramiz. Bu tortni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. Kekni biroz sovushini kuting.
  9. Keyin pirogni qismlarga bo'lib, idishga solamiz. Xizmat qilish "maydalangan"

Siz mehmonlarni tez va mazali kutib olishingiz kerak bo'lganda murabbo bilan maydalangan pirog retsepti yordam beradi. Fotosuratlar bilan 8 ta oddiy retsept - siz uchun!

Sizning e'tiboringizga barchaning sevimli maydalangan pirog retseptini taqdim etaman. Boshqalar singari, men ham bu pishiriqni ko'rganimda, onamning pechdan bu qizg'ish noz-ne'matni olib chiqqan bolalikdagi xotiralari esga tushadi. Ovqat pishirish retsepti juda oddiy, har bir kishi doimo qo'lida barcha kerakli mahsulotlarga ega bo'ladi.

  • un - 4 stakan;
  • sariyog '- 200 gr.;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • pishirish soda - yarim choy qoshiq;
  • granüllangan shakar - 1 stakan;
  • olma murabbo - 1 stakan

Bizning tortimiz pirojnoe xamiri asosida tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun birinchi qadam sariyog'ni yumshatishdir. Men uni bo'laklarga bo'lib, mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ydim.

Natijada kremsimon massa hosil bo'ladi. Unga 2 ta tuxum qo'shing va yana aralashtiring.

Shundan so'ng, aralashmani qulay idishga quying, soda va 3,5 stakan un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun avval uni elakdan o'tkazish kerak.

Xamirni yaxshilab yoğurun, u juda elastik va zich bo'lib chiqishi kerak, qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Odatda xamir 2 qismga bo'linadi, menda uchtasi bor, chunki uni keyinroq surtish men uchun qulayroqdir. Pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang.

Biz sinovning ko'p qismini unga kiritdik. Uning qalinligi 15 mm dan oshmasligi kerak. Juda nozik ham tavsiya etilmaydi.

Uni butun qatlamga teng ravishda taqsimlang.

Yakuniy qadam: muzlatilgan xamirning bo'laklarini muzlatgichdan chiqaramiz va bu tortga qanday nom bergan bo'lsa, uni qilamiz - xamirni murabbo ustiga teng ravishda yoyib, ishqalaymiz.

Demak, hammasi shu. Barcha qiyinchiliklar tugadi. Endi faqat pishirish varag'ini 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish qoladi.

Tayyor tortni o'tkir pichoq bilan to'rtburchaklar shaklida kesib oling va sovushini kuting, shunda murabbo biroz qattiqlashadi va oqmaydi.

2-retsept: margarinli murabbo bilan maydalangan pirog (fotosurat bilan)

  • 200 gr margarin
  • 1 stakan shakar
  • 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
  • murabbo
  • o'simlik moyi
  • 3 stakan un
  • 2 tuxum
  • 1 paket vanil shakar
  • tayyor tortni moylash uchun qaynatilgan choy

Margarinni past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritib, sovutish uchun chetga qo'ying.

Tuxumni shakar bilan uring.

Tuxum massasiga sovutilgan eritilgan sariyog '(margarin), vanil shakar tushiring va aralashtiring. Aralashmaga pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin qo'shing. Xamirni yoğurun. Xamir yumshoq, elastik bo'lishi kerak, lekin juda qattiq emas, shuning uchun uni un bilan ko'paytirmang.

Xamirning 1/3 qismini kesib, muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Xamirning qolgan qismini o'simlik moyi bilan yog'langan sayoz pishiriladigan idishga joylashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan shaklda taqsimlang, tomonlarini qiling.

To'ldirish uchun har qanday qalin murabbo, murabbo yoki murabbo mos keladi. Agar murabbo juda qalin bo'lmasa, unga bir osh qoshiq kraxmal qo'shing va aralashtiring. To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying va tekislang.

Xamirning sovutilgan qismini muzlatgichdan oling va uni to'g'ridan-to'g'ri pirogning ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shunda barcha murabbo "yashirish" mumkin.

Taxminan 25-30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda pishiring.

Tayyor pirojnoe ustiga yangi pishirilgan qora choy bilan ozgina quying. Choy xamirni yumshoq, yumshoq qiladi va uzoq vaqt qurib ketmaydi.

Pirogni sovutib oling, qismlarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning!

3-retsept, bosqichma-bosqich: tuxumsiz maydalangan murabbo pirogi

  • bug'doy uni - 3,5 stakan;
  • sariyog '- 200 g;
  • granüllangan shakar - 1 stakan;
  • pishirish kukuni - 1 to'plangan choy qoshiq;
  • nozik tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
  • vanil shakar - 1 paket;
  • qalin murabbo yoki nordon ta'mli murabbo - 5-6 osh qoshiq. l.

Men xamirni yoğurmadan yarim soat oldin muzlatgichdan yog'ni olib tashlayman, uni plastinka yoki kub shaklida kesib tashlayman. Bu tezroq yumshaydi va shakar bilan osonroq aralashadi. Yoki mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvatda 1-2 daqiqa qizdiraman. Yumshoq bo'lganda, shakar qo'shing va pirog uchun qisqa non xamirini tayyorlashni boshlang.

Men uni vilkalar bilan silayman, jarayonni tezlashtirish uchun uni mikser bilan urishingiz mumkin. Ikki yoki uch daqiqadan so'ng siz fotosuratda bo'lgani kabi ajoyib massaga ega bo'lasiz.

Men tuxum qo'shaman. Ularni urishning hojati yo'q, shunchaki silliq bo'lguncha yog 'kremi bilan aralashtiring.

Krem juda qalin bo'lmasligi kerak, yog'li bo'laklarsiz.

Men tuz va vanil shakar qo'shaman. Men tuzni e'tiborsiz qoldirmaslikni qat'iy tavsiya qilaman - bu pirojnoe pirojnoe kontrastining ta'mini yanada yorqinroq qiladi. Busiz, u nochor bo'lib chiqadi.

Men xamir qanday o'zgarishini ko'rsatish uchun unni qismlarga bo'lib, stakan bilan qo'shdim. Uning miqdori ko'rsatilganidan biroz farq qilishi mumkin, bu ko'plab omillarga bog'liq: namlik, kleykovina miqdori, sifati va boshqalar. Shuning uchun, qismlarga quyishda, xamirning zichligini nazorat qilish osonroq bo'ladi.

Birinchi qism bilan pishirish kukuni qo'shildi. Buning o'rniga soda ishlatishingiz mumkin, uni sirka bilan o'chirishingiz mumkin.

Aralashtirdi. Birinchi bosqichda xamir qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi, vilkalar yoki qoshiq bilan oson aralashadi.

Uchinchi qism qo'shildi. Men uni stolga qo'ydim va uni tez yoğurdum, yoğurma paytida yarim stakan un qo'shib qo'ydim. Agar siz uzoq vaqt yoğursangiz, qisqa non xamiri "qattiqlashadi", undan pishirish qiyin bo'ladi. Xamir yumshoq, yumshoq, o'rtacha yog'li bo'lishi kerak, stolga yopishmasligi kerak.

Men uchdan bir qismini pichoq bilan ajratdim - bu qism plastmassaga o'ralgan va yarim soat davomida muzlatgichga yuborilgan. Qattiqlashtirilgan qisqa non xamirini maydalash oson.

Men uning ko'p qismini pishirish varag'ining o'lchamiga qarab pergament varag'iga tarqataman. Ikkita variant bor - uni prokat bilan 1-1,5 sm qatlamga aylantiring yoki bo'laklarni chimchilab oling va ularni bir-biriga qo'ying, ularni kaftingiz bilan yoğurun. Sizga qulay bo'lganini tanlang, men uni rulon bilan aylantirdim. Kenarlari kesilgan.

Maydalangan tort asosi tayyor. Murabbo, murabbo yoki murabbo yoqimli nordon bilan qabul qilish yaxshidir: qora smorodina, olxo'ri, o'rik, olchadan. Menda qalin olxo‘ri murabbosi bor edi. Xamirning sirtini teng ravishda surting. Men aniq miqdorni yozmadim, murabbo zichligiga va pishirish varag'ining o'lchamiga e'tibor qarating, lekin siz uni qalin qatlam bilan yoymasligingiz kerak - ortiqcha oqib chiqadi va pirojnoe yonib ketadi.

Kekning uchinchi qatlami muzlatilgan maydalangan xamirdan bo'ladi. Men to'plamni bir chetga olib chiqaman, to'g'ridan-to'g'ri murabbo ustidagi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga suraman. Siz tezda harakat qilishingiz kerak, qirg'ichni og'irlikda ushlab turishingiz va chiplar murabbo bir tekis qoplanishiga va bir joyda to'planmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Stol ustidagi xamirni maydalab, keyin tortga tarqatishga urinmang - hech narsa ishlamaydi, chiplar darhol bir-biriga yopishadi va siz yana qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi. Qovurilgan pishiriq yumshoq bo'ladi va agar u bir-biriga yopishib qolsa, uni qismlarga ajratish mumkin bo'lmaydi.

Men pirojnoe bilan pishirish varag'ini o'rtacha darajaga qadar 180 daraja haroratda oldindan qizdirilgan pechga yuboraman. U pushti-oltin rangga qadar 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Ko'p qizartirmang, tepa oltinga aylana boshlaganda, uni olib tashlang, aks holda u quriydi va qattiq bo'lib qoladi.

Men o'choqdan maydalangan pirogni olaman, dam oling va o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.

Yoqimli ishtaha!

4-retsept: qalin murabbo bilan maydalangan pirog (bosqichma-bosqich fotosurat bilan)

  • Sariyog '- 200 g
  • Bug'doy uni - 420 g
  • Tuxum - 2 dona.
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
  • Vanil shakar - 1 choy qoshiq
  • Tuz - 1 chimdik

To'ldirish uchun

  • murabbo - 370 ml

Yumshoq sariyog'ni vanil va oddiy shakar bilan birlashtiring.

Xamirni yanada yumshoq va bir hil qilish uchun shakar o'rniga shakar kukunini ishlatishingiz mumkin.

Shakar va sariyog'ni silliq bo'lguncha yoki undan ham yaxshiroq, sariyog 'oq bo'lguncha maydalang.

Sariyog 'massasiga bitta tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang.

Agar chirigan tuxum uchrasa, tuxumni alohida idishlarga oldindan sindirish yaxshiroqdir.

Ikkinchi tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

300 g unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirib, keyin elakdan o'tkazing. Qolgan unni xuddi shu tarzda elakdan o'tkazing.

Tuxum va sariyog 'aralashmasiga un va pishirish kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sanchqi bilan yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.

Qolgan unni xamirga kerak bo'lganda qo'shing.

O'rtacha yumshoq, ammo yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.

Uni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling, har birini to'pga aylantiring. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, muzlatgichga 30 daqiqa yoki muzlatgichga 1 soat qo'yamiz.

Sovutgichdan kattaroq to'p xamirni chiqaramiz. Biz tomonlarini hisobga olgan holda shaklning o'lchamiga aylantiramiz.

Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni ichiga o'tkazing, uni bir tekis taqsimlang, yon tomonlarini hosil qiling va agar kerak bo'lsa, chiqadigan qirralarni kesib oling.

Qulaylik uchun xamirni pishirish uchun ikkita pergament qog'oz varag'i orasiga yoyish mumkin.

Murabbo qolipga soling va uni tekis qatlam bilan tekislang.

Pirog uchun mutlaqo har qanday murabbo olishingiz mumkin, asosiysi u juda suyuq emas.

Bu safar men BlackBerry murabbosini ishlatdim, lekin o'rik, olma, olxo'ri, olcha va boshqa murabbo bilan bu pirogni yaxshi ko'raman.

Sovutgichdan ikkinchi to'p xamirni chiqaramiz. Uni bir tekis qatlamda murabbo ustiga qo'pol qirg'ichga surting.

Bu erda siz yon tomondan qolgan bezaklarni ham surtishingiz mumkin.

Biz pirogni 185 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.

Pishirish vaqti va harorati pechingizning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin.

Tayyor pirogni sovutib, qismlarga bo'ling.

5-retsept: murabbo bilan maydalangan smetana pirogi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

  • Margarin - 200 gramm (biz "qaymoqli" ni afzal ko'ramiz, odatda margarinni sariyog' bilan almashtirishingiz mumkin)
  • Tovuq tuxumlari - 2 dona
  • Granüle qilingan shakar - 1 stakan (taxminan 200 gramm)
  • Stol tuzi - choy qoshiqning 1/3 qismi
  • Xamir uchun pishirish kukuni - 10 gramm (bu taxminan 1 choy qoshiq), 0,5 choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin.
  • Murabbo yoki murabbo - 1,5-2 stakan (miqdori murabbo qanchalik suyuq yoki qalinligiga bog'liq)
  • Smetana - 200 gramm
  • Bug'doy uni - 4,5-5 stakan (taxminan 750-800 gramm)

Katta idishdagi margarinni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling, idishni pechka ustiga past olovda qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik bo'lgunga qadar margarinni eritib yuboring.

Idishni pechdan olib tashlang, shakar, tuz, pishirish kukuni yoki soda qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Bir stakanda tuxumni "bo'shating", oq va sarig'ini aralashtiramiz (buni vilkalar bilan qilish qulay), tuxumni bir xil idishga quying va yana aralashtiring. Xuddi shu idishga smetana yoki mayonez soling va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Endi asta-sekin (stakanda va 4 stakandan keyin - yarmida) xamirni yoğurarak, idishga un qo'shing.

Xamirni avval qoshiq bilan aralashtiramiz, so'ngra qo'llaringiz bilan xamir qo'lingizdan va idishning chetidan tushguncha va yumshoq to'p hosil bo'lguncha yoğurun.

Olingan xamirning uchdan bir qismini yoki bir oz ko'proq qismini kesib tashladik. Bu uchdan biridan biz bir necha (3-4) bo'lak xamir tayyorlaymiz, ularni plastinka ustiga qo'yamiz va plastinkani muzlatgichga, yaxshisi muzlatgichga qo'yamiz. Sinovning bu qismini keyinroq qirg'ichga surtamiz. Smetana yoki mayonez qo'shilgan margarindagi xamir juda yumshoq va juda yog'li bo'ladi, agar u sovutilmasa (muzlash uchun vaqt bo'lmaydi), uni maydalash juda qiyin bo'ladi. Agar to'satdan xamirni sovutish imkoniyati bo'lmasa, unda, birinchidan, xamirga smetana yoki mayonez qo'shmaslik yaxshiroqdir, ikkinchidan, panjara uchun ajratilgan qismga yarim stakan un yoki bir oz ko'proq qo'shing. va xamirning bu qismini yana yoğurun.

Pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping, qolgan xamirimizni pishirish varag'ining o'rtasiga qo'ying va uni pishirish varag'ining butun maydoniga qisqa prokat bilan yoyib chiqing. Agar sizda qisqa prokat bo'lmasa (va pishirish varag'ining yon tomonlari odatdagidan foydalanishga xalaqit bersa), siz xamirni yog'och pyuresi itarish moslamasi yoki toza, bo'sh, silindrsimon shisha butilka yordamida yoyishingiz mumkin.

Dumaloq uchi bo'lgan stol pichog'idan foydalanib, biz murabbo oqmasligi uchun xamirning yon tomonlarini qilamiz: pichoq bilan xamirni pishirish varag'ining chetidan o'rtasiga, boshqa tomoniga siljitamiz. biz xamirni barmog'imiz bilan teskari yo'nalishda tikamiz. Pishirish qog'ozidan foydalanayotgan bo'lsangiz, uning chiqadigan qirralarini (albatta, qaychi bilan) kesib olishni unutmang: qog'oz pechning devorlariga tegmasligi kerak.

Murabbo (bizning fotosuratimizda olma bilan lingonberriesdan olingan) yoki murabbo xamirning butun yuzasiga, yon tomonlariga (esda tuting: xamirning yon tomonlari yumshoq, ularni maydalamaslikka harakat qiling).

Muzlatgichdan sovutilgan xamirni olib, qo'pol qirg'ichga surtamiz, ustiga murabbo sepamiz. Buni tekis qirg'ichni to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe ustida ushlab turish va uni kek yuzasiga teng ravishda siljitish orqali amalga oshirilishi mumkin.

Kekni o'rtacha balandlikda yoki undan yuqori bo'lgan 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yamiz (isitish darajasi o'rtacha, lekin maksimal emas). Biz 8-10 daqiqa pishiramiz, shundan so'ng biz isitish darajasini 160-170 darajaga tushiramiz (bu pechda termometr bo'lmasa, daraja o'rtacha darajadan past, lekin minimal emas) va yana 20 daqiqa pishiramiz. -25 daqiqa. Kekning tayyorligi uning rangi bilan belgilanadi: pirojnoe sarg'ish-jigarrang ranggacha jigarrang bo'ladi.

Tayyor pirogni pishirish varag'idan taxta ustiga silkiting, uni iliq holda bo'laklarga bo'ling (lekin issiq bo'lmagani yaxshiroq, biroz kuting: pirogni bo'laklarga bo'lishda issiq murabbo yoki murabbo sizib chiqishi mumkin). Maydalangan pirog soviganida, uni plastinka yoki idishga soling, ehtimol bir necha qatlamlarda, birining ustiga qo'ying.

6-retsept: sekin pishirgichda maydalangan kızılcık pirogi

  • Sariyog '- 100 g.
  • Tuxum - 2 dona.
  • Shakar - 0,5 dona.
  • Un - 2-2,5 dona.
  • Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
  • Jam (kızılcık) - 200 g.

Men sariyog'ni pishirishdan 30 daqiqa oldin muzlatgichdan olaman, shunda u yumshoq bo'ladi. Men uni kichik bo'laklarga kesib tashladim. Chuqur idishda men tuxum va granüllangan shakarni aralashtiraman, ko'pirtirgich bilan uring. Keyin yumshoq sariyog 'qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring, sariyog'ni maydalang. Men unni pishirish kukuni bilan aralashtiraman va asta-sekin tuxum-yog' aralashmasiga qo'shaman. Birinchidan, men vilkalar bilan aralashtiraman va asta-sekin xamirni qo'llarim bilan yoğurmaya kirishaman. U yumshoq, elastik, qattiq emas bo'lib chiqishi kerak.

Xamirdan bulochka yoyib, polietilen plyonkaga o‘rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo‘ying.

Men xamirni olib, uni ikkita notekis qismga ajrataman: 2 \ 3 va 1 \ 3. Men xamirning ko'p qismini olaman, uni ko'p pishirgichning chakalakzoriga qo'yaman va pastki qismi bo'ylab barmoqlarim bilan aralashtiraman. Men 2-3 sm balandlikda yon tomonni qilaman.Hamirga murabbo quyaman, qoshiq bilan tekislang. Asosiysi, murabbo xamir boncuklarining chetidan o'tmaydi.

Keyin testning qolgan 1/3 qismini olaman. Men undan mayda bo'laklarni chimchilab, murabbo ustiga qo'yaman. Men buni xamir tugaguncha qilaman. Xamir maydalagichi juda qalin yotishi kerak, ammo murabbo hali ham unga qaraydi.

Kosani ko'p pishirgichga qo'yaman va uni Pishirish rejimida yoqaman, pishirish vaqti 1 soat 20 minut. Bu vaqtdan keyin men multivarkning qopqog'ini ochaman va idishni chiqaraman. Men uni laganda ustiga qo'yaman va 10 daqiqaga qoldiraman.

Pirogni darhol olib tashlashga urinmang, u parchalanib ketishi mumkin. Va 10 daqiqadan so'ng, agar siz diqqat bilan qarasangiz, pirogning qirrasi idishning chetidan orqada qolganini ko'rasiz. Va endi pirog etarlicha oson chiqadi. Men uni ko'p pishirgich idishidan oshxona pishirgichi yordamida oldim.

Biz pirogni plastinkaga o'tkazamiz. Siz uni yangi rezavorlar bilan bezashingiz yoki shakar kukuniga sepishingiz mumkin. Va siz hech narsa bilan bezatolmaysiz, pirog unsiz ham juda chiroyli bo'lib chiqadi. Bo'laklarga bo'ling va choy yoki sut bilan xizmat qiling.

7-retsept: o'rik murabbo bilan maydalangan pirog (foto)

  • un - 3 osh qoshiq;
  • smetana - 2-3 osh qoshiq. l .;
  • tuxum - 2 dona;
  • sariyog '- 250 g;
  • pishirish kukuni - 1 p.;
  • vanil shakar;
  • o'rik murabbo.

Bug'doy unini pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing. Sovuq sariyog 'yoki margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qo'llaringiz bilan un bilan ishqalang. Sizda yog'li maydalangan bo'lishi kerak.

Qum erimaguncha tuxumni shakar bilan ko'pirtiring (urmang). Vanil shakar qopiga quying, bu tayyor tortga yoqimli hid beradi.

Tuxumga 2-3 osh qoshiq qalin yog'li smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Xamir uchun barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiring.

Xamirni yoğurun, ikkiga bo'ling, har birini sumkaga soling va 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboring.

Pishirish idishini yog'lang va un bilan seping. Qattiqlashtirilgan xamirning bir qismini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qolipning pastki qismiga teng ravishda taqsimlang.

Qalin o'rik murabbosini xamir qatlamiga qo'ying va uni muloyimlik bilan tekislang. Xamirning pastki qatlamini qattiq pankekka aylantirmaslikka harakat qiling.

Xamirning ikkinchi qismini murabbo qatlami ustiga surting.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unda pirogni joylashtiring. 30-35 daqiqa davomida pishiring.

8-retsept, oddiy: sekin pishirgichda maydalangan murabbo pirogi

Sekin pishirgichda siz maydalangan pishiriqli kek uchun retseptdan foydalanib, murabbo bilan pishirilgan mahsulotlarni juda tez tayyorlashingiz mumkin.

  • yog' - 250 gr
  • un - 200 gr
  • tuxum - 3 dona.
  • shakar - 1 stakan
  • pishirish kukuni - ½ choy qoshiq
  • murabbo - ta'mga

Tuxumni sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Proteinlarni bir chetga surib qo'ying. Bir hil rangpar moddaga qadar sarig'ini shakar bilan maydalang, yumshoq sariyog 'qo'shing.

Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, xamir yoğurun. Xamir etarlicha qattiq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Unning xususiyatlariga qarab, sizga ko'proq kerak bo'lishi mumkin. Ushbu ko'rsatkichni o'zingiz sozlang.

Asosiy talab shundaki, xamir etarlicha zich bo'lishi kerak, shunda uni osonlik bilan maydalash mumkin.

Ko'p pishirgich kosasini (pastki va yon tomonlarini) sariyog' bilan yog'lang. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kekning pastki qismini shakllantirish uchun eng ko'p, tepaga sepish uchun kamroq.

Biz ikkinchi variantni tanladik (biz ko'pchilik maydalagichlarni asos sifatida idishga solamiz): tayyor shakldagi maydalangan xamir yanada tiniq va havodor bo'ladi.

Agar xamir juda yumshoq bo'lsa, uni surtish qiyin bo'ladi. Bir bo'lak xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shundan so'ng uni osongina maydalashingiz mumkin.

Siqilish ustiga murabbo qo'ying.

Xamirning ikkinchi (kichikroq) yarmini maydalagichga aylantiring va to'ldirishni qo'shing.

Ko'p pishirgichda murabbo bilan pirog tegishli rejimda - "Pishirish" - bir soat davomida pishiriladi. Tayyor mahsulotda tepa yoqimli oltin rangga ega bo'ladi va qirralari biroz qizarib ketgan.

Pishirish signalidan so'ng, tortni ko'p pishirgichda yana o'n daqiqaga qoldiring: bu vaqt ichida ortiqcha bug 'chiqadi va pishirilgan mahsulotlarni osongina olib tashlash mumkin.

Oxirgi qadam uchun bug 'savatidan foydalaning. Kekni to'liq sovib ketguncha ikki qavatli qozonda qoldiring.