Kefirdan tayyorlangan idishlar, mannik. Kefirda mazali va yam-yashil mannik pishirish Kefirda suvli mannik juda mazali
Stolga mannikka xizmat qilish uchun, umuman olganda, isbotlangan retsept va talab qilinganidan biroz ko'proq narsani qilish istagidan boshqa hech narsa kerak emas - bir chimdim sevgi qo'shing, bir hovuch tasavvur bilan ziravor qiling, ziravorlar bilan bezang. samimiylik tomchisi. Bu, ehtimol, manna haqida bilish uchun eng muhim narsadir. Biroq, biroz ko'proq ma'lumot zarar keltirmaydi.
- Kefirda manna tayyorlashning to'g'ri texnologiyasi 15-60 daqiqani o'z ichiga oladi, ular shishish uchun donga beriladi. To'kib tashlang, aralashtiring va chetga surib qo'ying - boshqa barcha qadamlar faqat ushbu majburiy dastur bandidan keyin amalga oshirilishi mumkin.
- Klassik manniklar pechda pishiriladi, ammo bu pirog sekin pishirgichda va hatto er-xotin qozonda juda yaxshi ishlaydi. Qaysi variant sizga ko'proq mos kelishini tushunish uchun sinab ko'ring, solishtiring va o'zingizga ko'proq yoqqanini tanlang.
- Mannikni to'liq soviganidan keyingina kesish tavsiya etiladi - aks holda siz chiroyli hatto pirog bo'laklarini emas, balki eskirgan narsalarni olishingiz mumkin. Albatta, shuni yodda tutish kerakki, ko'p hollarda hatto sovutilgan dilimlenmiş mannik ham bir tekis kesilmaydi, lekin bo'laklar hech bo'lmaganda toza bo'ladi.
- Manniklarni pishirishning o'rtacha vaqti 40 daqiqani tashkil qiladi, ammo siz soatga emas, balki kekning ko'rinishiga va uning oltinligiga e'tibor qaratishingiz kerak.
- Tayyor mannalarni bezash uchun dangasa bo'lmang - hech bo'lmaganda pirojnoe uchun maxsus trafaretlar orqali shakar kukuni yoki kakao seping va tortning ko'rinishi butunlay boshqacha bo'ladi.
Shunday qilib, qaror qilindi: kefirda manna bo'lishi kerak! Kek zerikmasligi uchun retseptlarni o'zgartirishga, yangi va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rishga arziydi. Buning uchun imkoniyatlar bor, nega boshlamaysiz? Mana, bir hafta uchun yettita arzon kefir manna retsepti.
dushanba. Kefirdagi klassik mannik
Agar siz hech bo'lmaganda bir marta bu tortni tatib ko'rgan bo'lsangiz, uning ta'mini hech qachon unutmaysiz: yumshoq, maydalangan matn tuzilishi va mazali çıtır qobiq - bu shirin tish uchun jannatdir!
Tarkibi:
- 1 stakan irmik;
- 1 stakan kefir;
- 1 stakan shakar;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq soda;
- 2 tuxum;
- vanillin;
- qolipni moylash uchun sariyog 'va non bo'laklari (un, irmik);
- ixtiyoriy qo'shimchalar - shokolad tomchilari, mayiz, quritilgan o'riklar.
Semolinani shakar bilan aralashtiring, kefir quying, 15-20 daqiqaga qoldiring. Tuxum, tuz, soda qo'shing, aralashtiring va yog'langan va sepilgan non pishiriladigan idishga quying.
Biz mannikni 18-0 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiramiz - oltin jigarrang bo'lgunga qadar.
seshanba. Kefirdagi qovoq manniki
Bolalar ovqatlari uchun qovoqning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi - mahsulot ajoyib, ajoyib, arzon, byudjet, vitamin va shunchaki ajoyib. Afsuski, ko'pchilik bolalar va hatto kattalar ham bu sabzavotni "sof" shaklida eyishga tayyor emaslar, lekin agar siz qovoqni manna bilan birlashtirsangiz, u chiqadi ... u sehrli bo'lib chiqadi: yorqin rang, boy ta'm, maydalangan maydalangan, tiniq.
Tarkibi:
- 200 ml kefir;
- 300 g irmik;
- 2 tuxum;
- 100 g maydalangan va siqilgan qovoq pulpasi;
- 200 g shakar;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq soda;
- 1 st. l. apelsin yoki limon siropi;
- 20 g sariyog '.
Semolinani kefir bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing, 15 daqiqaga qoldiring.
Tuxumlarni sezilarli darajada engillashguncha ko'pirtiring.
Kefir-irmik massasini tuz bilan aralashtiring, soda va sirop qo'shing (siz tsitrus likyoridan foydalanishingiz mumkin), qovoq bilan tanishtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va tuxum qo'shing. Yana aralashtiramiz.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Biz pechdan shaklni olib tashlaymiz, manna 7-10 daqiqa tursin, keyin uni olib, idishga soling. Agar so'ralsa, shakar kukuni, shakarlangan mevalar, yong'oqlar seping.
chorshanba. Banan bilan kefirda mannik
Boy mannik. Buni oddiy uy qurilishi keklariga nisbatan aytish g'alati, ammo bu kefir manniki shunchaki boy. Hashamatli, xushbo'y, nam, uni mehmonlarga taklif qilish uyat emas va kechqurun choy ichish uchun uyda xizmat qilish yoqimli.
Tarkibi:
- 500 ml kefir;
- 2,5 stakan irmik;
- 1 stakan shakar;
- 2 banan;
- 100 g sariyog ';
- 1/2 choy qoshiq soda;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- qolipni moylash uchun sariyog 'va un (non bo'laklari).
Etarli o'lchamdagi idishga irmik quyib, shakar qo'shing, kefir quying va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sariyog'ni eritib, idishga quying. Tuz va soda qo'shing, yana aralashtiring. Xamirning yarmini moy bilan yog'langan va un (non bo'laklari, irmik) bilan sepilgan shaklga o'tkazamiz.
Bananlarni tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling. Xamirning ustiga ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Xuddi ehtiyotkorlik bilan, mevani harakatlantirmaslikka harakat qilib, xamirning ikkinchi yarmini yotqiz.
Taxminan 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda mannik pishiramiz.
Agar so'ralsa, xizmat qilayotganda, tortni karamellangan banan va bir qoshiq vanil muzqaymoq bilan bezashingiz mumkin.
Payshanba. Kefirda karamel olma bilan mannik
Oh, qanday mannik! Pirog emas, tush! Xamir yumshoq, maydalangan, ozgina qarsillab turadi. Va olma shunchaki mo''jizadir: karamel qobig'i, shirin va nordon o'rta va hayajonli hid. Birgalikda - tort emas, balki haqiqiy baxt. Ovqat pishirishga ishonch hosil qiling, bu retsept sizni xafa qilmaydi.
Tarkibi:
- 3-4 olma;
- Olma uchun 30 g sariyog ';
- karamel uchun 50 g shakar;
- 1 stakan kefir;
- 1 stakan irmik;
- Xamir uchun 1 stakan shakar;
- 1 stakan un;
- Xamir uchun 100 g sariyog ';
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq soda;
- vanillin;
- qolipni moylash uchun moy.
Semolinani kefir bilan to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda, olma qobig'ini tozalang, har birini 8 bo'lakka bo'ling, yadroni olib tashlang. Siz pirog pishirishingiz mumkin bo'lgan qovurilgan idishda 30 g sariyog 'eritib, shakar (50 g) bilan teng ravishda seping, aralashtirmasdan, engil oltin rangga qadar minimal olovda qoldiring. Shakar qirralarning atrofida qorayishni boshlashi bilan, olma qo'ying, ular bilan qolipning pastki qismini to'ldiring.
Shishgan irmikni tuxum bilan aralashtiring, eritilgan sariyog 'qo'shing, tuz, soda, vanillin va un qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring va olma ustiga quying.
Taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Juma. Kızılcık bilan kefirda shokoladli mannik
Hamma shokoladli tortni yaxshi ko'radi! G'ayrioddiy sodda va murakkab bo'lmasa ham, u yorqin, mazali va unutilmas bo'lib chiqadi. Kızılcık mannaga yangi va yoqimli berry notasini beradi. Agar so'ralsa, uni lingonberries yoki aniq nordon ta'mga ega bo'lgan boshqa rezavorlar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- 100 g sariyog ';
- 1 stakan kefir;
- 1 stakan butun donli un;
- 1 stakan irmik;
- 1 stakan shakar;
- 2 tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. kakao;
- 50 g shokolad;
- 2/3 chashka kızılcık;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq soda;
- qolipni moylash uchun moy.
Sariyog'ni eritib, kefir bilan aralashtirib, irmik quyib, shakar qo'shing va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin xamirga ozgina kaltaklangan tuxum, kakao, tuz, soda, butun don uni qo'shing, aralashtiring. Biz tug'ralgan shokolad va rezavorlarni kiritamiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang, mannikni taxminan 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishiring.
Xizmat qilayotganda siz shokoladli sous bilan mannik quyishingiz mumkin.
shanba. "Basbusa" kefiridagi arab manniki
Tajribalar vaqti keldi - sharqona notalarga ega manna, albatta, shirin tishlarga yoqadi. U nam, suvli, yumshoq, hindiston yong'og'i va vanilning hidiga ega. Ayrilmang!
Tarkibi:
- 1 stakan irmik;
- 1 stakan un;
- 1 stakan kefir;
- 1 stakan shakar;
- 100 ml o'simlik yog'i;
- 2 tuxum;
- 1 stakan kokos yong'og'i;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq soda;
- 1 paket vanil shakar;
- qolipni moylash uchun moy.
Sirop tarkibi:
- 100 ml suv;
- 2/3 chashka shakar;
- 5 st. l. limon sharbati.
Semolinani shakar bilan aralashtirib, kefir quying va shishib ketishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda tuxumni o'simlik moyi bilan aralashtiring, hindiston yong'og'i parchalarini qo'shing. Biz ikkala massani birlashtiramiz, tuz, soda, un qo'shamiz, aralashtiramiz, moylangan shaklga quyamiz va taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechda yashiramiz.
Mannik pishirayotganda, siropni tayyorlang - shakar, suv va limon sharbatini aralashtiring va ozgina qalinlashguncha (5-7 daqiqa) past olovda qaynatib oling.
Tayyor tortni to'g'ridan-to'g'ri qolipda bo'laklarga bo'ling, ustiga issiq siropni quying, to'liq sovushini qoldiring (kamida 2-3 soat). Agar xohlasangiz, qo'shimcha hindiston yong'og'i seping va xizmat qiling.
Yakshanba. Kefirdagi mannik "to'p" bilan un bilan
Un bilan kefirli manna uchun eng oddiy, asosiy retseptlardan biri juda qiziqarli versiyada - shokoladli to'plar bilan amalga oshirilishi mumkin. Bu nafaqat shubhasiz mazali, balki juda chiroyli va jozibali.
Tarkibi:
- 1 stakan irmik;
- 1 stakan kefir;
- 1 stakan un;
- 1 stakan shakar;
- 2 tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 3-modda. l. kakao;
- 50 g shokolad;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq soda;
- qolipni moylash uchun moy.
Semolinani shakar va kefir bilan aralashtirib, shishishi uchun 1 soatga qoldiring. Shundan so'ng, tuxumni massaga qo'shing, aralashtiring, eritilgan sariyog ', un, tuz, soda quying.
Xamirning kichik qismini (taxminan beshdan bir qismini) alohida idishga soling, kakao va maydalangan shokolad bilan aralashtiring.
Oq xamirning yarmini moylangan shaklga to'kib tashlang, jigarrang "to'plar" ni qoshiq bilan butun maydonga teng ravishda yoying, so'ngra qolgan xamir bilan yoping.
Biz 170-180 daraja qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiramiz.
Mannikni o'ziga xos va g'ayrioddiy usulda pishirish bo'yicha 10 ta g'oya:
- Sevimli retsepti bo'yicha tayyorlangan xamirni ikki qismga bo'ling, ulardan biriga kakao qo'shing. Yog'langan shaklda o'rtaga ikki yoki uch osh qoshiq engil xamirni, so'ngra qat'iy ravishda markazga - ikki yoki uch osh qoshiq kakaoli xamirni qo'ying. Yana, aniq bir engil xamir o'rtasida, yana shokolad. Xamir tugamaguncha almashtiring. Agar kerak bo'lsa, massa yaxshiroq "ajralishi" uchun shaklni biroz chayqash mumkin. Oddiy manna kabi pishiring, kesib oling va zavqlaning: siz zebraga o'xshash ajoyib kesma olasiz.
- Ochko'z bo'lmang, xamirga rezavorlar qo'shing - malina, smorodina, ko'katlar mannaning odatiy ta'mini juda yaxshi "jonlantiradi" va unga ajoyib yoz notalarini beradi.
- Agar vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, siz mannikni "qopqoq" bilan bezashingiz mumkin - masalan, shokolad: "qora oltin" plitkani eritib, ozgina qaymoq qo'shing, olingan ganache bilan pirogni quying. Sehrli!
- Yong'oqlar, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar yoqimli, ammo oddiy ta'mli manna xamiri bilan mukammal birlashtirilgan. Uni boyiting - va choy uchun ayniqsa ajoyib pishiriqlarni oling.
- Mannik - bu pirog, lekin uni kichik uy qurilishi kekiga aylantirishga kim to'sqinlik qilmoqda? Yarim qismini kesib oling va smetana yoki oddiy olma murabbo bilan namlang - va ta'mi yangi bo'ladi.
- Manna uchun xamirni yarmiga bo'ling va bir qismini oziq-ovqat bo'yog'i yoki ismaloq, sabzi, ko'k sharbati bilan bo'yang. Xamirni qolipga navbatma-navbat quyib, so'ngra tish pichog'i bilan ozgina aralashtirib, pishirgandan keyin chiroyli "marmar" naqshini olishingiz mumkin.
- Semolina ko'plab ziravorlar, ziravorlar va o'tlar bilan yaxshi ketadi. Xamirga doljin, muskat yong'og'i, kardamon qo'shib ko'ring, ularni birlashtiring va aralashtiring. Vaqt o'tishi bilan siz o'zingizning mukammal guldastangizni topasiz - ehtimol sizning shaxsiy "ta'kidlashingiz" limon qobig'i yoki maydalangan chinnigullar, bir chimdim chili qalampiri yoki quruq yalpiz bo'lishi mumkin.
- Manniklar ham mazali bo'lishi mumkin - pishloq, jambon, qo'ziqorin. Ular go'shtli go'sht yoki baliq bo'laklari, brokkoli yoki makkajo'xori, pastırma va zaytun bilan pishirilishi mumkin. Asosiysi, qo'rqmang, har qanday tajriba sizni kutilmagan kashfiyotlarga olib kelishi mumkin.
- Pirog pishirish uchun figurali shakllar asl manniklarni tayyorlashda sizning ishonchli yordamchingizdir. Yurak pirogi, gulli pirog, ayiqcha pirogi va pirog - har qanday narsa - zerikmaysiz.
- Va agar siz mannikni porsiyalangan kekler shaklida pishirsangiz, siz nafaqat choy uchun mazali xamir ovqatlarini, balki chiroyli va qulay ham olasiz: uni yo'lda o'zingiz bilan olib ketishingiz, maktabda bolangizga berishingiz, gazak sifatida olishingiz mumkin. ish uchun.
O'ziga xos, aql bovar qilmaydigan va ajoyib ko'rinishi uchun oddiy uy qurilishi tortini tayyorlash - bu o'rganishni istagan har bir kishi uchun ochiq bo'lgan maxsus san'at. Bir oz mashq, ozgina tajriba, bir nechta xatolar - va siz albatta o'zingizning tasdiqlangan kefir manna retseptiga ega bo'lasiz, ular haqida do'stlar gaplashadi, xonadonlar orzu qiladi va qiz do'stlari g'iybat qiladi.
Xo'sh, esda tuting: O. Xaksli aytganidek, "tortni qadrlash uchun uni tatib ko'rish kerak, retseptlar haqida gapirmaslik kerak" - shuning uchun idishni va ko'pirtirishni qo'llaringizga qo'ying va pishiring!
Semolina foydalimi?
So'nggi paytlarda irmikda o'sgan sovet bolalarining barcha avlodlari noto'g'ri o'sganligi haqida gapirish modaga aylandi. Bu haqiqatan ham uni sevadiganlarga yaxshilik keltirmaydigan "bo'sh" donmi? Uning yuqori kaloriyali tarkibi, hamma yoqtirmaydigan ko'p miqdordagi kleykovina va "qo'shimcha" fosfor birikmalari haqida norozi bo'lish odatiy holdir.
Biroq, plyuslar ham bor. Semolinaning maxsus ozuqaviy qiymati ko'rinishidagi bebaho foydalarga qo'shimcha ravishda, eslatib o'tish kerak bo'lgan boshqa fikrlar ham mavjud. Birinchidan, bu don ichaklarni yaxshi tozalashini, bir vaqtning o'zida changni yutish va zımpara sifatida "ishlashini" e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Ikkinchidan, fitinni yaxshi ko'rishga arziydi - oshqozon faoliyatini normallashtiradigan, ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydigan modda. So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, fitin inson tanasida saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi. Uchinchidan, vitaminlar va minerallarning mavjudligi ham muhimdir - boshqa donli ekinlarga qaraganda ular ko'p bo'lmasa ham, ular mavjud va ularni yangi paydo bo'lgan tendentsiyalar uchun kamaytirish mutlaqo adolatsizdir.
fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Siz 1 soat ichida irmikning shishish vaqtini hisobga olgan holda, unsiz suvli, yam, xushbo'y mannani 2 soat ichida pishirishingiz mumkin. Bu juda jozibali va qizg'ish ko'rinishga ega bo'lib chiqdi, siz bunday shirinlikni issiq ichimliklar: choy, qahva, kakao va boshqalar bilan birga sovigandan so'ng darhol namuna uchun oilangizga berishingiz mumkin.
An'anaga ko'ra, bunday pishiriqlar kefirda pishiriladi, shuning uchun biz bu qoidadan chetga chiqmaymiz. Bundan tashqari, xamirda kefir mavjud bo'lganligi sababli, pishirish kukuni qo'shishingiz shart emas - 0,5 choy qoshiq kifoya qiladi. sirka bilan o'chirmasdan soda. Semolinani kefirda namlashga ishonch hosil qiling! Agar siz buni e'tiborsiz qoldirsangiz, siz pastdagi joyga yopishtirilgan pishiriqlar bilan yakunlanasiz, chunki irmik shunchaki pastga cho'kib ketadi va bir-biriga yopishadi va xamirga tarqalmaydi.
Ingredientlar
- 1 stakan kefir
- 1 stakan irmik
- 2 tovuq tuxumi
- 50 g sariyog '
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 0,5 osh qoshiq tepasiz soda
- 100 g granüllangan shakar
- 2 chimdik tuz
Ovqat pishirish
1. Kefirni chuqur idishga quying va ichiga irmik quying. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, issiqda 1 soat qoldiring.
2. Belgilangan vaqt o'tishi bilan tuxumni boshqa idishga soling, tuz va shakar qo'shing.
3. Tuxumni ko'pirtirgich bilan yoki oziq-ovqat protsessorining idishida yumshoq bo'lguncha uring.
4. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sariyog'ni eritib oling, lekin qaynab ketmang, uni o'simlik moyi, kefirda shishgan irmik, soda bilan birga tuxum massasiga quying va taxminan 1 daqiqa davomida aralashtiring.
5. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping, uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyor xamirni ichiga to'kib tashlang va 170 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keling, shirinlikni 50-60 daqiqa davomida pishiramiz, lekin o'rta olovda, 200 darajadan oshmasdan, ichkarida va tashqarida bir tekis pishiriladi. Yonib ketmasligi uchun pishirish yuzasini kuzatib boring. Agar to'satdan bu sodir bo'lsa, uni folga yoki qog'oz bilan yoping va pishirishda davom eting.
Ajoyib mahsulot irmik hisoblanadi. Undan siz bo'tqa pishirishingiz va mazali pirojnoe pishirishingiz mumkin. Faqat ishonch bilan aytish mumkinki, irmik bo'tqasini yaxshi ko'radiganlar qandolatchilik muxlislariga qaraganda ancha kam bo'ladi. Kefirdagi mannik o'zini yaxshi isbotladi, u yam-yashil va o'rtacha nam bo'lib chiqdi va retseptlarning o'zgaruvchanligi oshpazlik fantaziyalarini to'liq aylanib o'tishga yordam beradi.
Kefirda, shuningdek sutda, fermentlangan pishirilgan sutda, yogurtda, murabbo yoki choyda manna uchun klassik retsept unni uning tarkibidan chiqarib tashlash yoki uni minimal miqdorda ishlatishni o'z ichiga oladi. Quyidagi kefir retsepti qulay, chunki uning uchun barcha asosiy mahsulotlarni 200 ml qirrali stakan bilan o'lchash mumkin. Aynan uning hajmi kefir, shakar va don miqdoriga mos keladi.
Sinovga nima kiradi:
- 180 g shakar;
- 160 g irmik;
- 200 ml kefir;
- 2 tuxum;
- 3 g tuz;
- 3 g soda;
- quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, quritilgan gilos va boshqalar) ta'mga ko'ra.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Bir idishda shakar, don va tuzni birlashtirib, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Boshqa idishda kefir, tuxum va sodani ko'pirtirgich bilan ham aralashtiring.
- Ikkala aralashmani birlashtiring, yuvilgan quritilgan mevalarni qo'shing va donning shishishi va sodani neytrallash jarayonini kamida o'ttiz daqiqaga qoldiring. Semolina pirogini tayyorlash jarayonida donning shishish bosqichi majburiydir, ularsiz pishiriq quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Donalarning namlik bilan tez va iloji boricha to'yingan bo'lishi uchun kefir yoki boshqa suyuqlik iliq yoki hech bo'lmaganda xona haroratida bo'lishi kerak.
- Tayyorlangan xamir devorlari va pastki qismi moylangan shaklda pechning xususiyatlariga qarab 170-190 daraja, taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.
Sekin pishirgichda maydalangan desertni qanday tayyorlash mumkin?
Sekin pishirgichda manna pishirishdan osonroq narsa yo'q. Siz shunchaki mahsulotlarni tayyorlashingiz va aralashtirishingiz kerak, natijada olingan massani ko'p yordamchiga o'tkazing, tugmachani bosing va pishirish tayyor degan signalni kuting.
Semolinali pirogni 4,5 litr hajmli idish bilan sekin pishirgichda pishirish uchun oshxonada bo'lishi kerak:
- 200 g irmik;
- 280 ml kefir;
- C0 yoki C1 toifali 3 ta tovuq tuxumi;
- 240 g granüllangan shakar;
- 160 g elenmiş bug'doy uni;
- 100 g sariyog ';
- 14 g pishirish kukuni;
- tatib ko'rish uchun vanil.
Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak:
- Iliq kefirda irmikni namlang. Massa bir qoshiq turadigan qalin bo'tqaga aylanganda, bu mahsulotlar xamirga qo'shilish uchun tayyor bo'ladi. O'rtacha, bu tayyorgarlik 30-40 daqiqa davom etadi.
- Kaltaklangan tuxum va shakar ko'pikiga kefirda shishgan irmik, eritilgan sariyog ', un, vanil va pishirish kukunining bo'sh aralashmasi keyingi tartibda qo'shiladi.
- Tayyor xamirni elektr panning moylangan idishiga o'tkazing va keyin "Pishirish" opsiyasidan foydalanib, 65 daqiqa davomida pishiring. Gadget ishi tugagandan so'ng, dastlabki 10-20 daqiqada tortni qopqog'i ochiq holda to'g'ridan-to'g'ri idishda, so'ngra simli tokchada sovutib oling.
Tuxumsiz kefirda mannik pirogi
Bu pirog tayyor pishirishning tuzilishi jihatidan pechenega o'xshaydi, u pechene xamiri uchun an'anaviy ingredient - tuxumsiz tayyorlanadi. Aytishimiz mumkinki, pirogni tayyorlash paytida bitta tuxum ham zarar ko'rmagan. Ushbu shirinlik tuxumga alerjisi bo'lgan chaqaloqlar va kattalar ratsioniga kiritilishi mumkin.
Ish jarayonida zarur bo'lgan mahsulotlar ro'yxati:
- 300 ml kefir;
- 240 g irmik;
- 180 g kristalli oq shakar;
- 160 g un;
- 100 g sariyog ';
- 4 g pishirish soda;
- 3 g tuz;
- vanil, muskat yong'og'i yoki doljin ixtiyoriy
Biz quyidagicha tayyorlaymiz:
- Mikroto'lqinli pechda yoki pechda sariyog'ni suyuq holatga keltiring va irmik, iliq fermentlangan sut mahsuloti, shakar va tuxum bilan aralashtiring. Aralashmani tuzlang va taxminan qirq daqiqa davomida bu haqda unuting;
- Belgilangan vaqtdan keyin xamirga un va soda qo'shing. Xamirni yoğurun, uni qoshiq bilan aralashtiring va pishiring. Siz bu tortni silikon, teflon yoki shisha qoliplarda pishirishingiz mumkin. Oxirgi ikkita variantda pastki va devorlarni moy bilan yog'lash yaxshiroqdir.
Un qo'shilmaydi
To'g'ri nisbatda irmik ustida pishirishni hatto bir chimdik bug'doy unini qo'shmasdan ham olish mumkin. Bunday kefir manna retsepti ko'plab uy bekalariga choy uchun mazali narsa pishirmoqchi bo'lganingizda yordam beradi va har qanday pirogning asosiy tarkibiy qismi - un uyda yo'q.
Kefirda unsiz mannik pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 250 g irmik;
- 300 ml kefir 2,5% yog ';
- 2 tuxum;
- 100 g shakar yoki ta'mga bir oz ko'proq;
- 2 g vanil kukuni;
- 10 g pishirish kukuni;
- 25 g sariyog 'yoki 15 ml o'simlik yog'i.
Ish tartibi:
- Semolinani iliq kefir bilan birlashtiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
- Tuxumni qo'l ko'pirtirish yoki elektr mikser bilan shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring.
- Shishgan irmik va tuxum ko'pikini birlashtiring, xamirga vanil va pishirish kukunini oxirgi marta qo'ying.
- Kelajakdagi irmik pirogi shaklini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, unsiz xamirni ichiga o'tkazing va pishganicha pishiring. Pishirish vaqti va harorat rejimi mos ravishda taxminan 180 daraja va 40 daqiqa bo'ladi.
Tvorog bilan retsept
Tvorog va kefir kabi ikkita fermentlangan sut mahsulotining bitta retseptdagi kombinatsiyasi pishiriqlarni har qanday yoshdagi inson tanasi uchun zarur bo'lgan kaltsiyning haqiqiy omboriga aylantiradi. Havo mannikini olish uchun siz to'g'ri tvorogni tanlashingiz kerak. Ushbu mahsulot juda nam bo'lmasligi kerak (agar kerak bo'lsa, uni siqib chiqarish mumkin), lekin uni quruq holda olmaslik kerak.
Pishirish tarkibidagi ingredientlarning nisbati:
- 350 g tvorog;
- 150 ml kefir;
- 160 g irmik;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 180 g shakar;
- 8 g vanil shakar;
- 5 g xamir uchun pishirish kukuni;
- Qolipni moylash uchun 10-15 g sariyog '.
Pishirish jarayonining ketma-ketligi:
- Avvalo, har qanday mannani pishirishda bo'lgani kabi, donni suyuqlik bilan, bu holda kefir bilan to'kib tashlash va 20 daqiqa davomida shishib ketish uchun qoldirish kerak.
- Shakar, shu jumladan vanil aromali, tvorog va tovuq tuxumini alohida idishga yuboring. Ushbu mahsulotlarni bo'laklarsiz silliq bo'lgunga qadar mikser bilan maydalash kerak.
- Shundan so'ng, tvorog massasini irmik va pishirish kukuni bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va xamir tayyor.
- Issiq (180 daraja) pechda 40 daqiqa davomida massani moylangan shaklga yuborish orqali mannikni pishiring. Sovutgandan so'ng, xizmat qiling.
Un bilan kefirda havo mannik
Agar bu havodor pirojnoe dumaloq shaklda pishirilsa va keyin bir necha qatlamlarda eritilsa, unda keklarni har qanday krem bilan surtish orqali uni mazali pirojnoe qilish oson bo'ladi. Lekin siz shunchaki pishiriqlar ustiga muzni quyishingiz yoki shirin shakar kukuniga sepishingiz mumkin, u baribir juda ishtahani ochadi.
Tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlar quyidagicha bo'ladi:
- 200 ml kefir;
- 3 tuxum;
- 160 g don;
- 200 g shakar;
- 100 g un;
- 5 g soda;
- 5 g vanillin.
Nonvoyxona:
- Tovuq tuxumini kefir bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring, hosil bo'lgan suyuqlikka shakar va irmik quying. Massa 40 daqiqa davomida issiqda shishib ketsin.
- Xamir komponentining tayyorlangan tomiriga soda, vanil qo'shing va unni elakdan o'tkazing. Xamirni tayyorlangan panga o'tkazing va issiq pechda oltin karamellashguncha pishiring.
Gilos bilan mazali pishiriqlar
Ko'p rezavorlar va mevalar irmik kefir xamiri bilan yaxshi ketadi: gilos, smorodina, qulupnay, malina. Gilos notasi tortga yoqimli nordonlik beradi. Xamirga yangi va muzlatilgan rezavorlar qo'yishingiz mumkin. Asosiysi, maydalangan mannani olishdir, siz ortiqcha sharbatni rezavorlardan to'kib tashlashingiz kerak. Haddan tashqari namlik tortni og'ir va zich qiladi.
Gilos manniki quyidagilardan pishiriladi:
- 170 g irmik;
- 200 g shakar;
- 210 ml kefir;
- 2 tuxum;
- 120 g un;
- 7 g pishirish kukuni;
- 5 g vanil kukuni;
- 200-250 g gilos.
Xamirni yoğurma va pishirish bosqichlari:
- Birinchi qadam rezavorlarni tayyorlashdir. Ulardan chuqurlarni olib tashlash kerak va gilosni filtrga o'tkazish kerak, shunda ortiqcha sharbat oqadi.
- Yarim soat davomida kefirda irmikni namlang. Tuxumni shakar bilan uring. Unni pishirish kukuni va vanil bilan elakdan o'tkazing.
- Semolinani tuxum va bo'sh aralashma bilan birlashtiring. Tayyorlangan panga xamirni to'kib tashlang, gilos bilan tepaga soling. Siz rezavorlarni istalgan tartibda yoki biron bir naqshda tarqatishingiz mumkin.
- Kekni 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, mannik shirin shakar kukuniga sepilishi mumkin.
Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:
- 165 g irmik;
- 200 ml kefir;
- 3 ta o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi;
- 190 g granüllangan shakar;
- 50 g yumshoq sariyog ';
- 12 g pishirish kukuni;
- 250-300 g olma;
- vanil, doljin va boshqa ziravorlar istalgancha.
Uy oshxonasida qanday pishirish mumkin:
- Semolinani iliq fermentlangan sut tarkibiy qismi bilan birlashtirib, bu aralashmani ish yuzasidan 40 daqiqa davomida olib tashlash orqali yumshatilsin.
- Yuvilgan olma yadrodan xalos bo'ladi, qobig'i qoldirilishi mumkin yoki uni pichoq bilan ingichka qilib kesishingiz mumkin. Keyin tayyorlangan mevalar har qanday tarzda kesilishi kerak: tilim, kublar, somon yoki boshqa yo'l bilan.
- Xamirning barcha tarkibiy qismlarini shishgan yorma bilan birlashtirib, xamirni qalin smetana mustahkamligi bilan yoğurun.
- Xamirning ½ qismini moylangan shaklga soling, tayyor olma keyingi qatlam bilan qo'ying va qolgan xamir massasi bilan ularni yoping.
- Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring, tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring.
Desert uchun ingredientlar:
- 130 g sariyog ';
- 200 ml kefir;
- 180 g shakar kukuni;
- 3 tuxum;
- 160 g irmik;
- 160 g un;
- 100 g quyuq yoki sutli shokolad.
Biz quyidagicha tayyorlaymiz:
- An'anaga ko'ra, kefirni irmik ichiga quying va bu ingredientlar bilan idishni chetga surib qo'ying. Bu orada, yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan oq va mayin bo'lguncha mikser bilan uring.
- Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki eski uslubda bug 'hammomida eritib, mikser bilan urishni davom ettirib, yam-yashil sariyog 'massasiga quying. Keyin tovuq tuxumlarini birma-bir qo'shing. Siz ozgina suyuq aralashmani olishingiz kerak.
- Shokolad-krem aralashmasini tayyorlangan don va un bilan birlashtiring. Spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring.
- O'zingizning pechingizga e'tibor qaratib, 40-60 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda yog'langan shaklda pishiring.
Mannikni hatto eng oddiy retsept bo'yicha pishirishga qaror qilib, siz tsitrus mevalari (limon, apelsin, ohak), vanil, muskat yong'og'i, doljin va hatto kardamonning turli qo'shimchalaridan foydalangan holda tayyor mahsulotga o'zingizning lazzatingizni berishingiz mumkin.
Mannik - un o'rniga yoki u bilan birga irmik ishlatadigan sut mahsulotlaridagi eng oddiy pishiriqlardan biridir. Bu oddiy pirog pishirish tezligi va mahsulotlarning mavjudligi uchun ko'pchilik tomonidan seviladi. Kefirdagi manna uchun retseptlar 13-asrdan beri ma'lum. Katta va kichik bayramlar uchun barcha oilalarda mazali shirinliklar tayyorlanib, ularni keklarga kesib, murabbo yoki qaymoq bilan yog'lashdi.
Bugungi kunga kelib, irmikli piroglar juda mashhur va xilma-xildir. Ular rezavorlar va mevalar bilan tayyorlanadi, shokolad yoki tvorog qo'shiladi, barcha mavjud usullarda pishiriladi: pech, sekin pishirgich, mikroto'lqinli pech.
Lekin ko'pchilik hali ham bu qandolatchilikka salbiy munosabatda, chunki. u qalin irmik bilan bog'liq. Aslida, yaxshi pishirilgan mannik maydalangan bo'lib chiqadi va uning ta'mi ko'p jihatdan qo'shimcha tarkibiy qismlarga bog'liq: sabzi, qovoq, mayiz, mevalar.
Tavsiya etilgan retseptlar sizga ertalab choy va bayramona ziyofat uchun kefir mannikini qanday tayyorlashni aytib beradi. Pishirish uchun engil va yoqimli shirinliklar bolalar va kattalarni quvontiradi. Siz shunchaki turli xil retseptlar orasida adashmasligingiz kerak.
Kefirdagi manna uchun klassik retsept
An'anaviy manna retsepti unsiz yoki uning oz miqdori bilan mahsulotni nazarda tutadi. Fotosurat bilan pechda kefirda manna uchun batafsil retsept sizga to'g'ri ajoyib pirojnoe pishirishni o'rganishga imkon beradi.
Manna uchun standart mahsulotlar to'plami:
- Semolina - 1,5 stakan;
- kefir - 400 ml;
- Tuxum - 3 dona;
- shakar - 100 gr;
- Yog '- 50 gr;
- soda - 5 gr;
- Un - 5 gr;
- limon kislotasi - 3 gr.
Qanday pishirish kerak:
Kefir bilan idishga irmik quying. Donni shishishi uchun qoldiring.
Massa yaxshi ko'tarilishi kerak. Agar siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborsangiz va darhol pishirishni boshlasangiz, unda yuqori haroratda irmik qovuriladi va qum kabi bo'ladi.
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
Tuxumga shakar, vanil, tuz qo'shing. Ko'pik hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab uring.
Tuxum aralashmasini mikser bilan urib, asta-sekin eritilgan margarinni kiritish yaxshidir. Sariyog 'yoki margarin xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda tuxum oqi qotib qoladi.
Tuxum massasini irmikga to'kib tashlang. Har bir narsa silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Unni soda va limon kislotasi bilan aralashtiring. Ushbu komponentlarning barchasi testga qo'shiladi. Soda xamir bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi uchun un kerak.
Xamirni pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtiring - kefir-soda reaktsiyasi.
Pishirish idishini yog' bilan yaxshilab yog'langan pergament bilan yoping. Xamirni qolipga teng ravishda to'kib tashlang.
Mannik pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin haroratni 175 ° C ga kamaytiring va yana 20-30 daqiqa pishirishni davom eting.
Sovutilgan mannikni idishga o'tkazing va xizmat qiling.
Xuddi shu retseptga ko'ra, kefirda mannikni sekin pishirgichda yoki boshqa oshxona jihozlarida pishirish mumkin.
* Mannaning zichligi to'g'ridan-to'g'ri testga bog'liq. Bu ozgina suyuq bo'lishi kerak, chunki pishirish jarayonida irmik hali ham shishib ketadi va hajmi ortadi. Shuning uchun, retseptdan qat'i nazar, siz har doim unning nisbatlariga qat'iy rioya qilishingiz va uni oshirmasligingiz kerak.
Maishiy texnikada irmik pirogi uchun retseptlar
Ko'proq uy bekalari o'z yordamchilari sifatida maishiy texnikani tanlamoqda. Buning ajablanarli joyi yo'q, bu pishirish vaqtini qisqartirishga yordam beradi va jarayonning o'zini osonlashtiradi. Sekin pishirgichda, non mashinasida yoki mikroto'lqinli pechda kefirda mannik tayyorlash juda oson.
Ko'p pishirgichdan mevali mannik
Kefirdagi olma bilan mannik kabi noziklikni istalgan vaqtda pishirish mumkin. Olma har doim mavjud, bundan tashqari, ularni nok, behi yoki shaftoli bilan osongina almashtirish mumkin. Sekin pishirgichda kefirda manna uchun bu retseptni eslab qolish oson, barcha asosiy ingredientlar 1 stakan miqdorida keladi.
- Semolina - 1 stakan;
- Un - 1 stakan;
- kefir - 1 stakan;
- Shakar - 1 stakan;
- Tuxum - 2 dona;
- olma - 3-4 dona;
- Yog '- 30 gr;
- Soda - 1 choy qoshiq;
- Vanil shakar - 1 paket.
Qanday pishirish kerak:
Semolinani kefirga quying, keyin shishib ketguncha turing. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling.
Tuxumni shakar bilan birga ko'pirtiring.
Tuxum aralashmasini shishgan irmikga to'kib tashlang, soda qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Elenmiş unni to'kib tashlang, xamir quyqalari bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring. Olma qo'shing va ularni aralashtiring.
Xamirni multivarkli idishga quying. Shirin mannik "Pishirish" avtomatik rejimida 60 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor desertni chang shakar bilan tozalang.
* Kefir piroglarida, soda qo'shilsa, uni sirka bilan o'chirmaslik kerak, chunki kefir sut kislotasi soda bilan yaxshi reaksiyaga kirishadi.
Mikroto'lqinli pechda 6 daqiqa davomida shokoladli mannik
Ertalabki ishga shoshilish har doim nonushtaga salbiy ta'sir qiladi. Ammo agar siz atigi 10 daqiqa topsangiz, kefirda mannik pishirishingiz mumkin va shu bilan butun oilani xursand qilasiz. Bir oz vaqt va mikroto'lqinli pech ertalab choy uchun xushbo'y desert beradi.
Qanday ingredientlar kerak bo'ladi:
- Semolina - ½ stakan;
- Kefir - ½ stakan;
- Un - ½ stakan;
- O'simlik yog'i - ¼ stakan;
- Shakar - ½ stakan;
- Tuxum - 1 dona;
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Qanday pishirish kerak:
Semolinani kefir bilan to'kib tashlang va biroz shishib ketsin. Kechqurun pirog uchun bo'sh joy qilish yaxshidir, ovqatni sovuqda bir kechada qoldirib.
Shishgan irmikga kakao va shakar tushiring, tuxumni uring. Massani yaxshilab aralashtiring, tuxumni urib, kakaoni maydalang.
Unni pishirish kukuni bilan birlashtirib, irmik aralashmasiga quying. To'g'ri aralashtiring.
Nihoyat, yog'ni to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring.
Shirinlik silikon yoki shisha shaklida pishiriladi. Unga xamirni to'kib tashlang, mikroto'lqinli pechga 6 daqiqa davomida qo'ying, eng yuqori quvvatni o'rnating.
Agar so'ralsa, gilos murabbosi yoki yogurt kremi bilan tayyorlangan pirogni to'kib tashlang.
* Ushbu retseptda o'simlik moyi osongina margarin bilan almashtiriladi. Xamirning mustahkamligini kuzatish juda muhim, agar u juda qalin bo'lib chiqsa, tort qattiq chiqadi.
Qovoq va sabzi bilan manniklarni tayyorlash
Semolina pirogi ko'plab ovqatlar, hatto sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bolalarni yorqin pishiriqlar bilan xursand qilish yoki yomg'irli oqshomda kattalarni xursand qilish uchun qovoq yoki sabzi bilan kefirda yorqin va yam-yashil mannik yordam beradi.
Qovoq bilan kefirda mannik
Qovoq manniklarini ota-bobolarimiz qadim zamonlardan beri pishirgan. Axir, an'anaviy slavyan oshxonasi mazali va sog'lom taomlar uchun oddiy retseptlardir.
- Semolina - 1,5 stakan;
- Maydalangan qovoq - 2 stakan;
- kefir - 1 stakan;
- Shakar - 1 stakan.
Qanday pishirish kerak:
Qadimgi kunlarda ular pishirishda oshpazlik nozikliklariga deyarli rioya qilishmagan. Taom qanchalik sodda bo'lsa, u odamlar orasida shunchalik mashhur edi. Shuning uchun, kefirda qovoq bilan mannik tayyorlash juda oson.
Barcha komponentlarni aralashtiring va donni shishishi uchun 40-50 daqiqaga qoldiring.
Pechni oldindan qizdiring va pishirish idishini moy bilan yog'lang.
Hajmi oshirilgan qovoq-irmik xamirini qolipga quying. Pishirish uchun uni 30-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor tortni kukun bilan seping yoki murabbo bilan xizmat qiling.
* Ushbu retseptda ishlatiladigan qovoq suvli pulpa bilan yorqin, to'yingan tonlarda bo'lishi kerak.
Sabzi manniklari
Yana bir yorqin taom un va sabzi bilan kefirda rangli mannik bo'ladi. Komponentlarning arzonligi suvli rang va karotinning afzalliklari bilan qoplanadi. Va sekin pishirgichdan foydalanish faqat jarayonni tezlashtirishga yordam beradi.
- Semolina - 1 stakan;
- kefir - 1 stakan;
- Un - 1 stakan;
- Shakar - 1 stakan;
- Tuxum - 3 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- doljin - ½ choy qoshiq;
- Soda - ½ choy qoshiq.
Qanday pishirish kerak:
Kefirda shakarni eritib, u erga irmik quying. Don shishib ketguncha ovqatni qoldiring.
Eng kichik qirg'ichdan katta suvli sabzi maydalang.
Tuxumlarni irmik ichiga soling, mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Sabzi qo'ying, soda va doljin qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing va umumiy massaga qo'shing. Bir hil bo'lguncha aralashtiring, barcha bo'laklarni olib tashlang.
Xamirni ko'p pishirgichli idishga quying va "Pishirish" rejimini o'rnatib, pirojniyni 40 daqiqa davomida pishiring.
* Bunday mannikni kefirda pechda tvorog yoki olma qo'shib pishirishingiz mumkin.
Nostandart irmikli shirinliklar
Kefir bilan irmikning klassik kombinatsiyasi buzilgan bo'lishi mumkin, ammo bu pishirishning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Yangi va original manna g'oyalari nafis va mazali.
Tuxumsiz tvorog bilan mannik
Kefirdagi tvorog bilan yam-yashil mannik boshqa piroglarga qaraganda kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Va tuxumning yo'qligi xamirning tuzilishiga hech qanday ta'sir qilmaydi va shirinlik har doimgidek ajoyib bo'lib chiqadi.
- Semolina - 1 stakan;
- Un - 1 stakan;
- Tvorog - 400 gr;
- Shakar - ½ stakan;
- kefir - 1 stakan;
- Yog '- 150 gr;
- Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
Qanday pishirish kerak:
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
Kefir past olovda ozgina isitiladi, undagi sariyog'ini eritib oling. Sut mahsulotini siqilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qizdiring.
Elenmiş unni pishirish kukuni va irmik bilan birlashtiring. Komponentlarni kefir bilan suyultiring, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Tvorogni shakar bilan yaxshilab maydalang.
Mannikni xamir va tvorogni almashtirib, shakldagi qatlamlarga yoying.
Kekni pechga 40-50 daqiqaga qo'ying.
* Tuxumsiz kefirdagi bunday mannikda alohida qatlamga yotqizilgan yoki tvorog bilan aralashtirilgan rezavorlar yoki mevalarni qo'shishga ruxsat beriladi.
Mayiz va limon ta'mi bilan g'ayrioddiy tort
Bu asl pishirilmagan mayiz shirinlik retsepti. Kefir va unsiz mannik yarim soat ichida tayyorlanadi va barcha mehmonlarni hayratda qoldiradi. Retsept irmik pishirishga o'xshash bo'lsa-da, hatto eng murakkab gurmeler ham pirogni qadrlashadi.
- irmik - 125 gr;
- Sut - ¾ l;
- Mayiz - 100 gr;
- shakar - 100 gr;
- Tuxum - 2 dona;
- Yog '- 75 gr;
- Limon - 1 dona;
- Tuz - 1 chimdik.
Qanday pishirish kerak:
Avval mayizni suvga botirib oling. Shishish uchun uni 2 soatga qoldiring. Sariq limonning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Sutga shakar, tuz, maydalangan qobiqni quying. Sutni olovga qo'ying, qaynatib oling.
Qaynayotgan sutda donni yupqa oqim bilan qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni doimiy ravishda aralashtiring. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda irmik pishiring, doimiy ravishda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Agar sut donga to'liq singib ketmasa, unda pishirish vaqtini biroz oshirish kerak.
Yog'ni issiq irmik ichiga soling va u butunlay eriguncha aralashtiring.
Bir oz sovutilgan massada tuxumni urib, ehtiyotkorlik bilan siqilgan mayiz qo'shing. Barcha ingredientlarni tezda aralashtiramiz, tuxumni qoqib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Shaklni moy bilan yog'lang, ichiga irmik aralashmasini quying. Kekni to'liq sovutib oling va keyin 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, tayyor mannik yong'oq bilan bezatilgan yoki karamelli muz bilan quyilishi mumkin.
* Agar pirog faqat kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda mayizni romda namlash yaxshidir, bu shirinlikka noodatiy lazzat eslatmasini beradi.
Jahon oshxonasida irmik pirogi
Kefir yoki shunga o'xshash sut mahsulotlarida mazali mannik butun dunyoda pishiriladi. Oddiylik va qulaylik shirinliklarni tanlashda asosiy dalilga aylandi. Xuddi shu mahsulotlardan pishirish, har bir xalq manna retseptlariga o'ziga xos ta'sir ko'rsatishga muvaffaq bo'ldi, taomni yangi lazzatlar bilan diversifikatsiya qildi.
Livanlik Mannik Sfouf
Livandagi mashhur piroglardan biri bodomli irmik kekidir. Zerdeçal shirinlikka o'zining g'ayrioddiy sariq rangini beradi. Livan retsepti bo'yicha kefirda pechda mannik pishirish juda oddiy.
- irmik - 225 gr;
- Un - 75 gr;
- shakar - 225 gr;
- kefir - 275 ml;
- Tuxum - 1 dona;
- Yog '- 100 gr;
- Zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- Pishirish kukuni - 5 gr;
Sariyog'ini eritib, sovutib oling. Ko'pikli ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan tuxumni shakar bilan yaxshilab maydalang. Sutni eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang, lazzat uchun apelsin suvi qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Quruq ingredientlarni suyuq ingredientlarga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
Xamirni qolipga quying va 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqt ichida tug'ralgan bodomni qo'pol shakar bilan aralashtiring.
Pishiriqlarni bodom-shakar aralashmasi bilan seping va tayyor bo'lgunga qadar kefirda mannikli pirogni yana 10-15 daqiqa pishirishni davom eting.
* Anis, kunjut va bodomni boshqa yong'oqlar bilan to'ldirish mumkin bo'lgan turli xil Sfouf retseptlari mavjud.
Unsiz kefirda ingliz-hind manniki
Sobiq ingliz koloniyasi oshxona jihatidan ingliz oshxonasi bilan juda chambarchas bog'liq. Ingliz shirinliklarining soddaligi hind ingredientlari bilan osongina birlashtiriladi, shuning uchun kefirdagi mayizli odatiy mannik kokos ta'mi bilan boyitiladi.
Qanday pishirish kerak:
Yoqimli hid paydo bo'lguncha irmikni oz miqdorda yog'da qovuring.
Yumshatilgan sariyog'ning qolgan qismini shakar bilan yaxshilab maydalang.
Tuxumni hindiston yong'og'i, tuz, vanil mohiyati qo'shilishi bilan yaxshilab uring.
Sekin-asta qovurilgan unni tuxum aralashmasiga qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Bir hil silliq mustahkamlikni olishingiz kerak.
Massani yuvilgan mayiz bilan aralashtiring.
Qalin irmik aralashmasini kefir bilan suyultiring, muloyimlik bilan aralashtiring.
Shaklni qog'oz bilan yoping, xamir bilan to'ldiring. Kek bir soat davomida 180 ° C da pishiriladi.
* Semolina uchun taxminiy qovurish vaqti 8-10 minut bo'lishi kerak.
Bugungi kunda ko'plab uy bekalari manna retseptlari bilan tanish. Ular avloddan-avlodga o'tadi ...
Bugungi kunda ko'plab uy bekalari manna retseptlari bilan tanish. Ular avlodlarga o'tadi va pishirish sirlari bizning buvilarimiz va onalarimizdan retseptlar xazinasini to'ldiradi. Bunday keng tan olinishi kompozitsiyaning soddaligi va elementar tayyorgarlik bilan izohlanadi. Kefirdagi mannik ko'plab oilalarda eng keng tarqalgan shirinlik hisoblanadi.
Kefir ustidagi mannik
Kefirda mazali manna tayyorlash asoslari
Shunday qilib, tayyorlanish mannik irmik, Bu mayda maydalangan bug'doy. Bu un emasligi sababli, taom yanada sog'lom va qoniqarli bo'ladi. Kefir bu erda ulug'vorlikni yaratish uchun ingredient sifatida ishlatiladi. Shunga o'xshash ta'sir uchun soda yoki pishirish kukunidan foydalaning.
Pishirishdan oldin kefirda namlangan irmik va qopqoq ostida sovuqda bir kechada qoldiring. Kechagi kefir ham mos keladi - asosiysi juda nordon bo'lmaslikdir. Agar yaqinlaringizni hayratda qoldirish istagi bo'lsa, kefirdagi manna meva yoki ichimlik yogurt bilan to'ldirilishi mumkin.
Mannikni pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, shuningdek, maxsus oshpazlik mahorati. Rezavorlar yoki mevalar qo'shimchalar sifatida xizmat qilishi mumkin va siz kardamom, vanil va doljin bilan tortga lazzat qo'shishingiz mumkin.
Agar retsept tuxumni nazarda tutsa, ular birinchi navbatda granüllangan shakar bilan urib, keyin xamirga yuborilishi kerak.
Ajoyib kefir manna retseptlari
Kefirdagi qulupnay manniki
Tarkibi:
- 250 g qulupnay
- 2 tuxum,
- 100 g sariyog '(sariyog'),
- ½ choy qoshiq tuz,
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
- 200 g un, irmik, kefir va shakar.
Pishirish jarayoni:
Semolina kefir bilan quyiladi, shunda u taxminan bir soat pishiriladi. Proteinlar momiq turg'un ko'pikka uriladi va tuxum sarig'i shakar va sariyog 'bilan alohida maydalanadi. Barcha aralashmalar aralashtiriladi, u erda pishirish kukuni bilan un quyiladi. Xamir hajmining yarmi qolipga solinadi, uning ustiga rezavorlar qo'yiladi va xamirning qolgan qismi tepaga quyiladi.
Manna bilan shakl 1800C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiriladi. Keyinchalik, harorat 2000C ga ko'tariladi va yana o'n daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor piyola ustiga kukun sepilishi mumkin.
Multivarkdan mannikkefir ustida
Ushbu texnikadan foydalanib, siz ajoyib yumshoq pirojnoe pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- bir stakan un, irmik va kefir;
- 3 tuxum,
- 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni
- 100 g sariyog '(sariyog'),
- 100 g sevimli quritilgan mevalaringiz.
Pishirish jarayoni:
Kruplar kefirda taxminan bir soat davomida shishiradi. Tuxumlar eritilmaguncha granüllangan shakar bilan birlashtiriladi va u erga yog' yuboriladi. Mayizli quritilgan o'riklar suv oqimi ostida yuviladi va pichoq bilan kesiladi. Tayyorlangan mevalar xamir bilan aralashtiriladi va sekin pishirgichga quyiladi, ichkaridan yog'lanadi.
Pishirish rejimida idish 50 daqiqa davomida pishiriladi.
Spirtli ichimliklar bilan qovoq kefiridagi original mannik
Tarkibi:
- 100 g qovoq,
- 300 g irmik,
- bir stakan kefir va donador shakar,
- 2 tuxum,
- 20 g mevali likyor,
- ½ choy qoshiq soda.
Pishirish jarayoni:
Tuxumni yaxshilab uring, ularga tanlangan suyuqlik bilan kefir qo'shing va aralashtiring. Semolina shakar bilan birlashtiriladi va aralash tuxum-kefir suyuqligiga nozik bir oqim bilan quyiladi, aralashtiriladi. Soda qaynoq suv bilan o'chirilishi va xamir bilan aralashtirilishi kerak. Grated qovoq tayyorlangan massaga yuboriladi va qirq daqiqa davomida pishirish uchun qoldiriladi.
Shakl moy bilan yog'langan va keyin tayyorlangan xamir unga ehtiyotkorlik bilan quyiladi. Mannik taxminan 30 daqiqa davomida 1800C haroratda pechda pishiriladi. Keyin shakl olinadi, 15 daqiqa sovushini kutadi va kukunga sepiladi. U soviganida uni kesishingiz mumkin.
Quyultirilgan sut va banan bilan kefirdagi mannik
Tarkibi:
- bir stakan donador shakar, kefir va irmik,
- 1,5 stakan un
- 100 g sariyog ',
- bir banka quyultirilgan sut,
- 3 ta banan
- 0,5 osh qoshiq soda.
Pishirish jarayoni:
Bir piyola ichiga irmik, kefir va shakarni birlashtiring. Keyin xamir stolda bir necha soat tursin. Keyin unga un bilan sariyog' yuboriladi va massa yaxshilab yoğurulur.
Shakl yog 'bilan yog'langan va don bilan sepiladi, so'ngra xamir u erda yotqiziladi. Uni 40 daqiqa davomida pishiring (harorat 1800C). Tayyor mannik chiqariladi va kuchli ip yoki baliq ovlash liniyasi bilan uzunasiga kesiladi. Olingan pirojnoe quyultirilgan sut bilan surtiladi va kesilgan bananlar mannikning pastki qismiga yotqiziladi. Ikkinchi yarmini tepaga qo'ying va yarim soat davomida turib oling.
Foydali fokuslar
- tortni oson olish uchun qolipning devorlari va pastki qismi irmik bilan sepiladi, un bilan changlanadi yoki moylangan pergament bilan qoplanadi;
- siz mannaga meva yuborishingiz mumkin;
- mannikni tezda tortib olish uchun shakl ag'dariladi va uning pastki qismi nam sochiq bilan qoplanadi;
- rezavorlar, quyultirilgan sut va qaymoqlardan bezaklar bilan tortga xizmat qilishingiz mumkin.
