uy > Baliqdan > Xamirturushdan gilos bilan piroglar. Tandirda xamirturush xamiridan gilos bilan piroglar


Xamirturushdan gilos bilan piroglar. Tandirda xamirturush xamiridan gilos bilan piroglar




Eng mazali meva yoki rezavorlar bilan piroglar, xususan, gilos bilan. Siz har qanday xamirdan gilos bilan pirog tayyorlashingiz va pechda, sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda va hatto qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Ovqat pishirish paytida uy bekalari sharbatning oqishi va keyinchalik yonishi kabi muammoga duch kelishadi. Ba'zi sirlardan foydalanib, bundan qochishingiz mumkin. Shunday qilib, biz gilos bilan eng yaxshi piroglar tanlovini taklif qilamiz.

To'ldirishni tayyorlash

To'ldirish uchun gilos yaxshilab yuvilishi kerak va agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlash kerak. Ular buni mashinada yoki eski uslubda, soch turmagi bilan qilishadi. Agar siz muzlatilgan gilos bilan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval ularni muzdan tushirishingiz kerak.

Keyingi qadam shaxsiy did masalasidir.

Gilosning nordonligini olib tashlash va pishirish paytida sharbatning oqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun oshpazlar hosil bo'lgan olchani ta'mga ko'ra shakar bilan to'kib tashlashni maslahat berishadi, yarim soatga qoldiring, so'ngra olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling. kichik olovda.

Filtrga o'tirgandan so'ng: rezavorlardan pirog uchun foydalaning va siropni tortni ho'llash yoki ichimliklar tayyorlash uchun qoldiring. Vaqt bo'lmasa, siz o'zingizni alday olmaysiz va shunchaki murabboni plomba sifatida qabul qilasiz.

Pechdagi gilos bilan pirog uchun retsept

Xamirturushli xamirni yaxshi ko'radigan va uni tayyorlashda hech qanday muammo bo'lmaganlar uchun retsept:

Xamirturush xamiri gilos pirogini pishirish vaqti pechkangizga bog'liq, shuning uchun jarayonni nazorat qilish kerak.

Piroglar

Gilosli, yumshoq va havodor, mayin kabi piroglarni tayyorlash uchun siz kefir retseptini olishingiz kerak:


Olingan sharbatni olib tashlash uchun, kraxmal o'rniga, siz to'ldirishda uxlashingiz kerak bo'lgan un va nonning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Tovada gilosli tortlar

Odatda ular pechda gilos bilan pirog pishiradilar. Ammo agar u yo'q bo'lsa, siz qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin:


Tayyor piroglar ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga qo'yiladi va stolga xizmat qiladi.

Pivoda gilos bilan puff piroglar

Gilos bilan pirog tayyorlash uchun qanday retseptlar o'ylab topilmaydi. Pivoda tayyorlangan puff pastry pishirish variantini ko'rib chiqing. Natija sizni xursand qiladi: nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki tiniq qobiq bilan ham.

Tayyorlash usuli:


Agar sizda gilos pirogini tayyorlash jarayonida savollaringiz bo'lsa, video sizga buni aniqlashga yordam beradi. Taklif etilgan retseptlardan foydalanib, siz barcha qoidalarga muvofiq yaqinlaringiz uchun gilos to'ldirish bilan mazali piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Kechqurun bir chashka salqin kompot uchun gilos bilan mazali uy qurilishi piroglari bo'lsa, juda yaxshi. Ularni pishirish va keyin o'zingizga yordam berish butun oila uchun juda hayajonli va quvonchli faoliyatdir. Daraxtga chiqing va pishgan, suvli gilosni oling; keyin yam-yashil, boy xamir yoğurun; piroglarni bir-biriga yopishtiring va ular qachon pishirilishini intiqlik bilan kuting ... Va keyin oshxonada yoki yozgi uyning ayvonida yozgi pishiriqlardan zavqlanib, uyda qulaylik hissi bilan o'tiring! Bu do'konda tayyor bulochka sotib olishdan ko'ra yoqimliroq, to'g'rimi?

Ushbu retsept bo'yicha piroglar juda mazali: boy, mayin, yumshoq, uzoq vaqt qurib ketmaydi - garchi ular eskirishga vaqtlari yo'q, chunki ular tezda iste'mol qilinadi! Bu mening sevimli retseptim va ishonchim komilki, uni sinab ko'rganingizdan so'ng, xamirturush xamiri bilan ham do'stlashasiz. Asosiysi, xamir muvaffaqiyatli bo'lishiga ishonch bilan sevgi va yaxshi kayfiyat bilan pishirish - keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi va uy sizning piroglaringizni yeydi va maqtaydi.

Xamir retsepti universal bo'lib, siz undan nafaqat gilos bilan piroglarni, balki boshqa turli xil plombalarni ham pishirishingiz mumkin. Yozda - rezavorlar va mevalar bilan: o'rik, shaftoli, malina. Kuzda olma bilan xushbo'y piroglarni, qishda esa - doljin va shakarli bulkalar, shokolad, mayiz, quritilgan mevalar bilan pishirish yaxshidir.

Yog 'xamiri turli plomba bilan yaxshi ketadi va har safar choy uchun original shirin xamir ovqatlar bo'ladi. Va agar siz shakar miqdorini kamaytirsangiz, unda siz shakarsiz o'zgarishlarni ham tayyorlashingiz mumkin: yashil piyoz va tuxum bilan bahor pirogi, tvorog va arpabodiyon bilan gazak cheesecakes. Fantaziya qiling!

Xamirturushli xamir uchun

  • 40-50 g yangi xamirturush;
  • 0,5 st. sut yoki suv;
  • 75 g shakar;
  • Cho'tkasi uchun 3 tuxum + 1 dona
  • 120 g sariyog ';
  • ¼ st. kungaboqar yog'i;
  • ¼ choy qoshiq tuz;
  • 4-4,5 st. un (shisha hajmi 200 g, sig'imi 130 g un).

To'ldirish uchun

  • 500 g chuqurchaga aylangan gilos;
  • Shakar.

Gilosli piroglarni tayyorlash

Men har doim yangi xamirturushni olaman: u bilan xamirturush xamiri, mening fikrimcha, yaxshiroq ishlaydi. Agar yangi olish qiyin bo'lsa, siz quruq xamirturush bilan sinab ko'rishingiz mumkin, ammo bu holda siz texnologiya va nisbatlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Odatda quruq xamirturush yangidan uch barobar ko'proq talab qilinadi, ya'ni bu holda taxminan 15 g (bu slayd bilan 3 choy qoshiq).


Quruq xamirturushning aniq turini diqqat bilan ko'rib chiqing. Ular tez ta'sir qiladi (ular bir zumda, donador, tez) va faol. Agar birinchi, "tez" un va boshqa quruq ingredientlar bilan darhol aralashtirilishi mumkin bo'lsa, ikkinchisini birinchi navbatda faollashtirish kerak: bir choy qoshiq shakar qo'shilgan iliq suvda aralashtiring va ko'piklanishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring va keyin xamirni yoğurun.

Yangi xamirturush bilan xamirni shunday yoğurun: xamirturushni qo'lingiz bilan idishga maydalang, 1 osh qoshiq shakar quying va xamirturush eriguncha qoshiq bilan shakar bilan ishqalang.

Keyin suv yoki sut qo'shing va aralashtiring. Sut issiq yoki sovuq emas, balki iliq bo'lishi kerak: tegmaslik harorat 37-38 ºS.

Bir piyola ichiga taxminan 1 stakan unni elakdan o'tkazing va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Olingan unchalik qalin bo'lmagan xamir - xamir - 15-20 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Kattaroq diametrli idishga iliq suvni (shuningdek, 36-37ºS, issiq emas) olish, bu idishning ustiga bir piyola xamir qo'yish va toza sochiq bilan yopish eng qulaydir.


Xamir ko'tarilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Keling, sariyog'ni eritamiz. Tuxumni shakar bilan uring: uni yanada ajoyib qilish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin joizdir va shunchaki qoshiq yoki vilkalar bilan silkiting.


Xamir ko'tarilganda, unda pufakchalar paydo bo'ladi, xamirni qorish vaqti keldi. Urilgan tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing. Barcha ingredientlar xona haroratida yoki iliq bo'lishi kerak - xamirturush xamiriga muzlatgichdan issiq sariyog 'yoki tuxum qo'shmang. Xamirturush yoqimli issiqlikni yaxshi ko'radi!

Aralashgandan so'ng, qolgan unni xamirga asta-sekin qo'shishni boshlaymiz. Un xamirturush fermentatsiya uchun zarur bo'lgan kislorod bilan boyitilgan bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling: keyin xamir yaxshiroq mos keladi va pishiriqlar yanada ajoyib bo'ladi. Unda bo'laklar yoki ba'zi iflosliklar bo'lsa, ular xamirga tushmaydi, balki filtr yoki elakda qoladi.

Unni xamirga elakdan o'tkazgandan so'ng, aralashtiramiz va konsistensiyaga qarang. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, yopishqoq emas, lekin juda qattiq emas. Yoğurma oxirida, unning oxirgi qismi bilan birga, kungaboqar yog'i va tuz qo'shing: agar siz ushbu ingredientlarni boshida qo'ysangiz, ular xamirturushning xamirni ko'tarishiga to'sqinlik qiladi.

Xamirni bir necha daqiqa yoğurun, un sepilgan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, sochiq bilan yoping va yana 15-20 daqiqa davomida issiqqa qo'ying.


Xamir ko'tarilayotganda, gilosni to'ldirish uchun tayyorlang. Ularni yuving, toshlarni olib tashlang va sharbatni to'kish uchun ularni filtrda qoldiring.

Pishirish varag'i qandolat pergamenti bilan qoplangan, o'simlik moyi bilan yog'langan. Siz qog'ozsiz pishirishingiz mumkin. Ammo, agar pirog pishirish vaqtida yorilib ketsa va gilos sharbati pergamentga tushsa, keyinroq pishirish varag'ini yuvish shart emas.


Xamir 1,5-2 baravar ko'payganda, uni ehtiyotkorlik bilan teshib, piroglarni haykal qilishni boshlang. Kichik xamir bo'laklarini ajratib, biz ulardan kek hosil qilamiz va ularni un bilan sepilgan stolga qo'yamiz. Har bir tortillaning o'rtasiga pirog tayyorlayotganingizga qarab 3-5 yoki 7 dona gilos qo'yamiz. Keklarning chetiga gilos sharbati tushmaslikka harakat qiling - keyin ularni yopish qiyin bo'ladi.

Gilosni shakar bilan seping va pirojnoe chetlarini chuchvara kabi yaxshilab yoping. Piroglarni biroz tekislang, ularga cho'zinchoq shakl bering va ularni pishirish varag'iga qatorlar bilan qo'ying, tikib qo'ying.

Biz piroglarni 10-15 daqiqa davomida tekshirish uchun issiqqa qo'yamiz. Siz pechni yoqib, eshikni ochishingiz mumkin va u 160-170ºS ga qizdirilganda, pechka ustiga pirog solingan pishirish varag'ini qo'ying.


Tovoqni pechga qo'ying va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Biz qaraymiz: agar piroglar paydo bo'lsa, qizarib keta boshlasa, xamir quruq va pishirilgan bo'lsa (biz yog'och tayoq bilan harakat qilamiz), keyin ular deyarli tayyor. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz va silikon cho'tka yordamida piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Keyin yana 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 180-200 ºS ga oshiring. Piroglar qizg'ish, porloq, og'izni sug'oradigan bo'ladi!

Tayyor piroglarni pishirish varag'idan idish yoki patnisga o'tkazamiz. Deyarli sovuq bo'lganda, siz piroglarni sindirib, o'zingizga yordam berishingiz mumkin!

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun unni idishga elakdan o'tkazing, xamirturush, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va krujkaga soling, mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga yuboring. Sariyog 'yumshaganda, unga shakar qo'shing va sirop olinmaguncha aralashtiriladi, bu tashqi ko'rinishida asalni eslatadi.

Unga sariyog 'bilan shakar qo'shing, vanil shakar qo'shing.

Iliq suvga quying (suv harorati taxminan 40 daraja) va xamirni yoğurmaya boshlang.

Xamir o'ralay boshlagach, o'simlik moyi qo'shing.

Keling, xamirni yoğraymiz. Xamir silliq, bir xil, havodor bo'lib chiqadi, u qo'llaringizga yopishmaydi. Biz xamirni idishga solamiz, plyonka bilan yopamiz va 1-1,5 soat davomida qoralamasiz iliq joyga qo'yamiz.

Xamirimiz ko'tarilayotganda, keling, to'ldirish ustida ishlaymiz. Buning uchun xona haroratida muzlatilgan gilosni muzdan tushiring.

Muzdan tushirish vaqtida hosil bo'lgan barcha sharbatni to'kib tashlang. Gilosga shakar, kraxmal (yoki un, men un ishlatganman) qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Bizning to'ldirishimiz tayyor.

Biroz vaqt o'tgach, xamir yaxshi ko'tariladi (taxminan 2 marta), yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Biz xamirni 38-40 gramm bo'laklarga ajratamiz (taxminan 22-23 dona olamiz). So'ngra, har bir bo'lak xamirni stol yuzasiga qo'lingiz bilan yoyib, yaxlitlashtiramiz.

Xamir to'plarimizni dam oling, buning uchun biz ularni sochiq bilan yopamiz va ularni 15-20 daqiqaga qoldiramiz. Keyin, har bir to'pni rulon bilan taxminan 5-7 mm qalinlikdagi doira ichiga aylantiring.

Har bir doiraning o'rtasiga 1 osh qoshiq to'ldirish qo'ying.

Har bir doiradan biz pirog hosil qilamiz, xamirning chetlarini chimchilab, mahkam bog'laymiz.

Barcha piroglarni shu tarzda tayyorlaymiz. Piroglarni tikuv tomoni yuqoriga qarab o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish paytida to'ldirish juda ko'p sharbat chiqaradiganligi sababli, men piroglarni tikuv bilan qo'yishni tavsiya etmayman. Qandolat cho'tkasi yordamida gilos piroglarini tuxum va sut aralashmasi bilan surting.

Pishirish varag'ini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va piroglarni taxminan 25-30 daqiqaga qoldiring. Biz yaqinlashib kelayotgan pirogni gilos bilan oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiramiz.

Tayyor piroglar yaxshi qizarib pishgan bo'ladi, ular gilos va keklarning ishtahani hidiga ega bo'ladi. Biz pechdan pirogni chiqaramiz, pishirish varag'idan olib tashlaymiz va sochiq bilan yopamiz.

Piroglar nihoyatda mazali, yumshoq va yumshoq. Men piroglarni shakar kukuniga sepdim, lekin bu umuman kerak emas.

To'ldirishdagi gilos suvli, xushbo'y bo'ladi, ular faqat daraxtdan olingan rezavorlardan farq qilmaydi va faqat siz muzlatilgan gilosli piroglar pishirilganligini bilib olasiz.

Muzlatilgan gilos bilan tayyorlangan pirog bilan choy partiyasi juda mazali, sizning yaqinlaringiz bunday taomdan juda xursand bo'lishadi!

Sizga yaxshi ishtaha, do'stlar!

To'ldirish. Menda muzlatilgan gilos allaqachon chuqurchaga aylangan. Agar yangi gilos bo'lsa, unda suyaklar tanlanishi kerak. Men buni televizorda o'tirganda qilaman, shuning uchun zerikarli bo'lmaslik uchun, pin yordamida, sopi tomondan suyakni tanlab.

Ammo, bu vaqtdan beri men muzlatilganini oldim, uni shu tomondan tasvirlab beraman.

Gilosni filtrga tashlang, muzdan tushiring va quriting. Pastki tagiga bir piyola qo'yganingizga ishonch hosil qiling, siz drenajlangan sharbatdan ajoyib kompot olasiz.

Agar tez bo'lsa, unda siz rezavorlarni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin. Ikki daqiqa va ular muzdan tushiriladi va shundan keyingina filtrda.

Ustiga shakarni bir tekis sepib, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Gilos shakarga singib ketadi, sharbati oqib chiqaveradi. Bizga suyuq plomba kerak emas, chunki piroglar shunchaki "suzadi". Gilosni sumka yoki folga bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Shirinlikni sevuvchilar uchun xamirdagi shakar miqdori 100 grammgacha oshirilishi mumkin.


Men har doim yangi xamirturushni afzal ko'raman. Va hatto nima uchun sizga ayta olaman. Siz ularni har doim tekshirishingiz mumkin! Ammo quruq xamirturush meni ikki marta tushkunlikka tushirdi ... lekin, albatta, men ulardan foydalanishni to'xtatmayman, ayniqsa, men ishonadigan ishlab chiqaruvchini topdim. Va shunga qaramay, bu piroglar jonli xamirturush bilan tayyorlanadi.

Shunday qilib, birinchi qadam xamirturushni faollashtirishdir. Agar sizda muzlatilgan xamirturush bo'lsa, uni issiq sutga quygandan ko'ra, uni xona haroratida eritganingiz ma'qul, chunki shok muzdan tushirish vaqtida xamirturush o'z kuchini biroz yo'qotadi.

200 gramm sutni isitib oling, u faqat iliq bo'lishi kerak. Sutni xamirturushga to'kib tashlang, 20 gramm shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying. 10-20 daqiqadan so'ng reaktsiya juda yaxshi ko'rinadi - idishning tarkibi ko'piklanadi, jarayon boshlandi, xamirturush haqida hech qanday shubha yo'q - ular aniq ishlaydi.


Idishdagi faollashtirilgan xamirturushga qolgan 60 gramm shakar, o'simlik yog'i, tuxum va bir tepalik tuzsiz qoshiq qo'shing. Har bir narsani tezda aralashtiring. Keyin elakdan o'tgan unni qo'shing va qo'llaringizga yaxshi yopishadigan yumshoq, yoqimli xamirni yoğurun.

Un hamma joyda har xil bo'lganligi sababli, 450 grammdan boshlang va faqat keyin kerak bo'lganda ozgina qo'shing.

Gilos bilan pirog uchun xamir, shaxsan men uchun stolda yoğurmak uchun qulayroqdir. Shuning uchun, bir piyola ichida men shunchaki ingredientlarni birlashtiraman, keyin hamma narsani stolga qo'yaman va u erda tugataman. Agar xamir hali ham qo'llaringizga yopishib qolganini ko'rsangiz, lekin ozgina bo'lsa, un qo'shmaslik yaxshiroqdir, lekin uni stolda qoldiring. Yigirmanchi otishda siz farqni sezasiz va bir xil miqdordan keyin (ehtimol biroz ko'proq) u butunlay itoatkor va elastik bo'ladi.

Endi xamirni yana idishga soling, uni (xamirni) oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ... muzlatgichga qo'ying. Ha, ha, u erda bir kechada chiroyli ko'tariladi. Gilos ham idishda, qopqog'ini yoping va sovutib oling.

Yo'q, albatta, agar siz bugun hamma narsani xohlasangiz, xamirni 2-2,5 marta ko'tarilguncha taxminan bir yarim soat davomida issiqqa qo'ying va shundan so'ng biz piroglarni haykallashni boshlaymiz.


Ertalab keldi va xamirni muzlatgichdan olish mumkin. Taxminan 2 barobar ko'tarildi. Xamirni bir chetga qo'ying va to'ldirishga o'ting.

Gilos mukammal shishasimon va allaqachon shirin. Shuning uchun, uni idishga soling, 1 osh qoshiq kraxmal, konyak va doljin qo'shing. Agar xohlamasangiz, faqat kraxmal qilishingiz mumkin. Gilosni sinab ko'ring - agar siz ko'proq shirinlikni xohlasangiz - shakar qo'shish vaqti keldi.


Pechni 180 "da yoqing. Xo'sh, unda hamma narsa oddiy. Biz xamirni chimchilab, kichik tort hosil qilamiz va o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'yamiz. Men iloji boricha ko'proq to'ldirish istagini tushunaman. Lekin bunday emas. arziydi, piroglar yorilib ketadi.Menda 8 ta gilos bor.

Barcha shirin piroglardan, ehtimol, eng mazali gilosli xamirturushli piroglar va aynan o'choqda pishirilganlar. Gilos bilan pishiriqni havodor qilish va to'ldirish qalin bo'lib chiqdi va oqmasligi uchun men ushbu retseptda siz bilan baham ko'radigan bir nechta kichik fokuslarni bilish kifoya. Shunday qilib, biz diqqat bilan o'qiymiz va keyin ajoyib gilos piroglarini tayyorlashga boramiz.)))

Tarkibi:

  • xamirturush xamiri:
  • 3-modda. yuqori sifatli un (500 gr.)
  • 1 katta tuxum
  • 1/2 st. suv + 1/2 osh qoshiq. sut
  • 3 osh qoshiq quruq xamirturush (25 gr yangi xamirturush)
  • 3-modda. l. Sahara
  • 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i
  • bir chimdik tuz
  • to'ldirish:
  • 600 gr. yangi yoki muzlatilgan gilos
  • 1 stakan shakar
  • 1 osh qoshiq kraxmal
  • bezatish:
  • 1 tuxum

    Gilosli pirogni to'ldirish

  • Xamirni tayyorlashdan oldin, gilosni tayyorlang. Avvalo, bizga pishgan gilos kerak. Bu yangi gilos yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Biz yangi gilosni saralaymiz, yuvamiz, agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlaymiz. Muzlatilgan gilosni muzdan tushiring, agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlang.
  • Lekin to'ldirishni tayyorlash faqat shu bilan tugamaydi, gilosni qaynatish kerak. Ha, men hamma narsa sodda va tezroq bo'lishini xohlayman, lekin agar siz yangi gilosni pirogga qo'ysangiz, unda to'ldirish nordon bo'lishi mumkin, gilos sharbati albatta oqib chiqadi va xamirning o'zi nam bo'lib qoladi. Shuning uchun, mening do'stona maslahatim, keyingi bosqichni o'tkazib yubormang, bu sizning asablaringizni saqlaydi va ajoyib natijani kafolatlaydi))))
  • Shunday qilib, gilos shakar bilan uxlab qolamiz, gilos juda tez sharbat chiqaradi. Yarim soatdan keyin gilos bilan idishni olovga qo'ying, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
  • Sinab ko'ring, agar gilos nordon bo'lsa, ko'proq shakar talab qilinishi mumkin. Biz olovni o'chiramiz. Gilosni sovushini kuting. Aytgancha, pirog uchun to'ldirish oldindan tayyorlanishi mumkin, siz tayyor gilos murabbosidan ham foydalanishingiz mumkin.
  • Qaynatilgan gilosni filtrda to'kib tashlang. Albatta, biz gilos siropini quymaymiz, bu pirojnoe uchun ajoyib emdirish va siz shunchaki olcha jeli yoki gilos siropidan ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

    • Gilos bilan pirog uchun xamirturush xamiri

  • Biz yangi xamirturushni (yoki quruq novvoyni) iliq aralashmada (1/2 chashka sut + 1/2 stakan suv) suyultiramiz. Aralashmaning harorati 40 ° C dir.
  • 1 osh qoshiq qo'shing. un va 1 osh qoshiq. Sahara. Aralashtiring va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
  • Issiq ozuqa muhiti tufayli xamirturush tez bo'linishni boshlaydi, xamir pufakchalar bilan qoplanadi va hajmi oshadi.
  • Yarim soatdan keyin xamirga yana 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, 2,5 stakan elenmiş un.
  • Xamirga 1 tuxum, 3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va bir chimdik tuz.
  • Biz xamirni yoğuramiz. Keyin xamirni un sepilgan stolga yoyib, yaxshilab yoğurishni boshlaymiz. Xamir juda tik bo'lib qolmasligi uchun unni asta-sekin qo'shing. Umuman olganda, xamirturush xamiri yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak, lekin stol va qo'llarga yopishmasligi kerak.
  • Xamirdan bulochka hosil qilamiz, uni idishga solamiz, toza peçete bilan yopamiz va yana 30-40 daqiqa davomida iliq joyga qo'yamiz.

    • Gilosli piroglarni tayyorlash

  • Bu vaqtdan so'ng biz hajmi kattalashgan xamirni chiqaramiz. Biz xamirni ikki qismga, so'ngra har bir qismini 6 qismga ajratamiz.
  • Bo'laklardan biz to'la keklarni hosil qilamiz. Biz har bir tortga bir qoshiq gilos to'ldirishni qo'yamiz. Siz, albatta, ko'proq qo'yishingiz mumkin, lekin keyin darhol 600 gr emas, balki olishingiz kerak bo'ladi. gilos, lekin bir oz ko'proq.
  • Gilos ustiga bir oz kraxmal seping, har bir pirog uchun taxminan 1/4 choy qoshiq. Aynan kraxmal gilos sharbatini pirogning ichida ushlab turadi va uning oqib chiqishini oldini oladi.
  • Ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab, biz pirog hosil qilamiz.
  • Pirogni gilos bilan pishirish varag'iga tikuvlari pastga qo'ying (pishirish varag'ini oldindan pergament bilan yoping yoki o'simlik moyi bilan yog'lang). Agar siz chiroyli qiya tikuvni haykaltaroshlik qiladigan hunarmand bo'lsangiz, unda bu holda biz piroglarni tikuv bilan qo'yamiz. Keyin ikkinchi pirogni, uchinchisini va hokazolarni hosil qilamiz.
  • Agar siz gilosli piroglarning baland, do‘mboq bo‘lib chiqishini istasangiz, ularni pishirish varag‘iga bir-biriga juda yaqin, 1,5-2 sm masofada qo‘ying.Xamir yaqinlashganda, piroglar hajmi oshib boradi va bir-birlarini bochkalar bilan qo'llab-quvvatlang.
  • Biz pirojnoe bilan pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz (issiq pechga yaqinroq).
  • Gilos bilan piroglarni pechga qo'yishdan oldin ularni kaltaklangan tuxum bilan bo'yash.
  • Biz gilos pirogi bilan pishirish varag'ini yaxshi isitiladigan pechga qo'yamiz (oldindan yoqing). Biz 170-180 ° S haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiramiz.
  • Biz pishirish varag'ini pechning o'rtasiga joylashtiramiz, shunda piroglar pastdan ham, yuqoridan ham qizarib ketadi. Biz pishirishni kuzatib boramiz, chunki. pechlar boshqacha bo'lsa, vaqt yoki haroratni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Biz pechdan pushti, chiroyli, xushbo'y gilos piroglarini chiqaramiz. Piroglarni sovutish uchun beramiz, biz hammani stolga chaqiramiz. To'g'ri, ayniqsa qo'ng'iroq qilishingiz shart emas, baribir hamma yugurib keladi.

Yoqimli ishtaha!
Alena Xoxlovaning mazali va foydali retseptlari