Uy > Sabzavotli idishlar > Qish qo'ziqorinlari kabi qovoq retseptlari mazali. Qish uchun qo'ziqorinlarga o'xshash asl qovoq


Qish qo'ziqorinlari kabi qovoq retseptlari mazali. Qish uchun qo'ziqorinlarga o'xshash asl qovoq




Qo'ziqorin kabi konservalangan qovoq - bu sabzavotlarning qish uchun eng sevimli hosilim. U pishirishda juda mohir, sharbatni bo'laklardan ajratganda, o'zingizning biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin, shunchaki keling, blankalarni banklarga soling, sterilizatsiya qiling va muhrlang! Bundan tashqari, ish qismini ham yosh qovoqdan, ham po'stlog'ini va urug'ini olib tashlagan etuklardan yaratish mumkin. Qovoq va qovoqni xuddi shunday tayyorlash mumkin. Buni sinab ko'ring - o'zingiz, ayniqsa qishda bunday konservatsiyaning ta'midan zavqlanasiz!

Shunday qilib, qish uchun qo'ziqorin kabi qovoqni tayyorlash uchun darhol kerakli mahsulotlarni tayyorlang: qovoq va arpabodiyonni suvda yuvib tashlang, sabzavotlardan ponytaillarni olib tashlang va bir dona arpabodiyondan jarohatlang, sarimsoq chinnigullaringizni tozalang.

Qovoqchani o'rta kubiklar bilan chuqur idishga yuving. Agar mevalar pishgan bo'lsa, unda ulardan po'stini kesib oling va urug'larni olib tashlang.


Yuvilgan arpabodiyonni maydalang, uni idishga sarimsoq, tuz, maydalangan qora qalampir, o'simlik moyi, sirka va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1,5 soat turing. Bu vaqt ichida qovoq sharbatni chiqaradi.


Belgilangan vaqtdan so'ng, dilimlenmiş idishda qancha suyuqlik hosil bo'lganini ko'rasiz.


Qovoq bo'laklarini yuvilgan, toza bankalarga soling va hosil bo'lgan sharbat bilan to'ldiring.


Idishning pastki qismini sochiq yoki mato bilan yoping, ustiga bankalarni joylashtiring va ularni metall qopqoq bilan yoping. Suvni konteynerga to'kib tashlang, uni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan joyga keltiring. Ish qismini taxminan 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.


Keyin qutilarni panadan olib tashlang va saqlash kaliti bilan muhrlang. Agar ovqatni sovuq joyda saqlamasangiz, unga yarim tabletka aspirin qo'shgan ma'qul. Qovoqcha bilan bankalarni ag'daring va ularni bu holatda sovutib oling. Qovoq qo'ziqorin kabi qishga tayyor.



Qishdagi ishtahangizdan rohatlaning!

Bugungi maqolada biz qish uchun qovoqdan turli xil salatlar tayyorlaymiz. Qovoq osonlikcha konservatsiyadan o'tadi va qishda odamning ta'mini hayratda qoldiradi. Yozda pishirish Internetdagi eng mashhur so'rovdir. Va bu oqlangan, chunki u mazali. Ushbu mashhur sabzavotdan nonushta qilishingiz mumkin.

Ushbu maqola mavzusidagi majburiy marinadlangan bo'lishi kerak. Va bu tushunarli. Biz tuz va sirka shakarini suvda eritib tuzlamoq qilamiz. Tuz va shakar toza bo'lishi kerak.

  Qovoq qishi uchun eng mazali salat - Turli xil


8 litrlik bankalar uchun ingredientlar (4 litr):

  • 4 ta qovoq
  • 4 qo'ng'iroq qalampiri
  • 4 ta pomidor
  • 4 sabzi
  • 3 bosh sarimsoq
  • 3 piyoz + ko'katlar

Tuzlamoq: 1,5 litr suv, 4 osh qoshiq. shakar qoshiq, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, 160 ml 9% sirka, 160 ml kungaboqar yog'i, dafna yaprog'i, allspice no'xati.

Pishirish:

Men barcha sabzavotlarni yuvib, tilimga kesib tashladim, savzi halqalarga kesib tashladim (fotosuratda bo'lgani kabi). Qovoq retseptida (qovoqdan foydalanishingiz mumkin).


Avvalo, biz tuzlamoqni yirtqichlardan pishiramiz. Suvga va kungaboqar yog'iga quying.


Shakar, tuz, dafna yaprog'i, allspice, no'xat, sirka qo'shing va qaynatish uchun olovga qo'ying.


Shu bilan birga, toza bankalarda biz ko'katlar, bir necha chinnigullar sarimsoq, piyoz va bir necha tilim sabzi qo'yamiz.


Dilimlenmiş qovoqni va sathini qo'ying.


Keyin pomidorni qo'ying.


Yuqori maydalangan qo'ng'iroq qalampirini qo'ygandan so'ng.



Bu qadoqlangan sabzavotlarga o'xshaydi.


Shunday qilib, biz barcha bankalarni to'ldiramiz va to'ldiramiz. Panning pastki qismida biz mato yoyib, to'ldirilgan turli xil bankalarni joylashtirdik.


Tuzlamoq allaqachon bir necha daqiqa qaynatilmoqda, tuzlamoqni katta qoshiq bilan bankaga quyish vaqti keldi.


To'ldirilgan bankalarni tuzlangan marinad bilan yoping, ustiga issiq suv quying, shunda u deyarli yelkalarga (yoki idishning yarmidan ko'piga) tushadi va olovni yoqing.


20 - 25 daqiqa qaynatib oling, so'ngra oling, uni o'rab oling, tepaga aylantiring.


Biz yuqoridan materialni izolyatsiya qilamiz va uni to'liq sovib ketguncha qoldiramiz. Retsept tayyor.

  Qish uchun qovoq. Idishdagi qishki qovoq retsepti - qo'ziqorin kabi


Tarkibi

  • 1,5 kg qovoq
  • 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
  • 0,5 - 1 choy qoshiq qora qalampir
  • 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar
  • 1/2 chashka o'simlik yog'i
  • 1/2 chashka sirka
  • 1 osh qoshiq. osh qoshiq sarimsoq
  • maydanoz va arpabodiyon


Pishirish:

Yuvilgan, lekin tozalanmagan qovoq (chunki yoshlar) bo'laklarga (kublarga) kesilgan.


Ko'katlarni pichoq bilan kesib oling.


Dilimlenmiş qovoq idishga yoki havzaga joylashtiriladi.


Qovoqqa tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz, sarimsoq, tuz, shakar, qalampir, sirka, xushbo'y kungaboqar yog'i qo'shing.


Yaxshilab aralashtiring va to'liq 3 soat turib olish uchun qoldiring.


Salatani quyish paytida siz uni soatiga bir marta aralashtirishingiz kerak. Ish qismidan mazali va xushbo'y hidni sezasiz.


3 soatdan keyin qovoq ko'p miqdorda sharbatni to'kadi va keyin biz ularni sharbat bilan birga sterilizatsiya uchun toza kavanozlarga o'tkazamiz. Bizda har birida 480 grammdan 4 ta quti bor. Yuqoridan qopqoq bilan yopamiz va panga qo'yamiz, uning pastki qismiga sochiq qo'yamiz.


Sovutilgan suvni pananing elkasiga tushiring va olovni yoqing.


Iloji bo'lsa, panani qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin 15-20 minut sterilizatsiya qiling. Yong'in o'rtacha.


Keyin biz qutilarni olib, qovoqlarni mahkam bog'laymiz. Konservalarni ag'daring, o'rab oling va to'liq sovushiga qoldiring.


Banklardagi qovoq - bu qo'ziqorin kabi qishga o'xshaydi. Va mazali - haqiqiy qo'ziqorinlarga o'xshaydi!

  Qishki qovoq salatasi - Koreys


Tarkibi

  • 1400 g qovoq
  • 350 g sabzi
  • 250 g piyoz
  • 250 g qalampir
  • 100 g sarimsoq
  • 120 ml o'simlik yog'i
  • 70 ml sirka 9%
  • 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
  • 100 g shakar
  • Koreys sabzi uchun 10 g ziravor


Pishirish:

Biz qovoqni tozalaymiz.


Keyin ularni uzunlamasına bloklar bilan kesib tashladik.


Tug'ralgan qovoqni katta idishga soling. Bu erda biz qish uchun salat uchun barcha tug'ralgan sabzavotlarni yig'ish markaziga ega bo'lamiz.


Koreys qirg'ichidagi uchta sabzi.


Piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.


Qovoq qalampirini kesib oling.


Qovoqqa barcha dilimlenmiş sabzavotlarni qo'shing.


Sabzi qo'ying



100 gramm sarimsoqni siqib oling.


Tuz, shakar, o'simlik moyi bilan hid, sirka qo'shing.


500 ml hajmdagi 4 ta quti chiqdi. Konservalar sharbat bilan birga ekanligiga e'tibor bering.


Biz shunchaki ziraklar bilan yopamiz va sterilizatsiya qilish uchun panga solamiz. Panning pastki qismini sochiq bilan yoping.


Sovuq suvni to'kib tashlang, olovni yoqing va qaynab turgan paytdan boshlab 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Iloji bo'lsa, qopqoq bilan yoping. Suv bankaning elkasiga qadar bo'lishi kerak.


Vaqt o'tgach, biz qutilarni olib, qish uchun qovoqlarni mahkam yopamiz va aylantiramiz.


Kavanozlarni o'rab oling va salqin bo'lguncha qoldiring. Qovoqcha bilan maydalangan salat.

  Qish uchun pomidorda qovoq salatasi. Sterilizatsiya qilinmagan qovoq salatining retsepti (video)

Pomidorda qovoq - qishda ajoyib atıştırmalık.

  Sterilizatsiyasiz qishki qovoq salati (video)

Sizga ko'rib chiqish uchun taklif qilingan qovoq salatining saqlanib qolishi qalbingizdan, qish uchun qovoq blankalaridan foydalanishingizga umid qilingan.

Vkontakte

Bunday tayyorgarlik uchun yosh qovoqni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Qattiq teriga ega bo'lgan, etuklikni olish yaxshidir (uni urug'lar bilan birga olib tashlash kerak bo'ladi). Agar vaqtingiz bo'lsa, siz sabr-toqatli bo'lishingiz va sabzavot tilimlariga qo'ziqorin shaklini berishingiz mumkin, ammo har bir uy bekasi buni qilishga jur'at eta olmaydi.

Tarkibi

  • 2 kg 700 g qovoq;
  • 45 g tuz;
  • 20 g qora qalampir;
  • 120 g shakar;
  • 245 ml o'simlik yog'i;
  • 100 g maydanoz;
  • 90 g arpabodiyon;
  • 205 ml sirka;
  • 50 g sarimsoq.

Pishirish:

  1. Qalinligi 1-1,3 sm dan oshmasligini ta'minlash uchun sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
  2. Sarimsoq yordamida sarimsoqni pastaga aylantiring. Ko'katlarni o'tkir pichoq bilan maydalang.
  3. Katta idishda barcha ingredientlarni aralashtiring, bir necha soatga qoldiring. Ko'p miqdorda sharbat ajralib turishi kerak.
  4. Toza shisha idishlarda ochilmagan qovoq bo'laklari. Olingan sharbatni qovoq bilan idishga teng ravishda tushiring. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa (bu kamdan-kam hollarda), siz ilgari qaynatilgan sovuq suv qo'sha olasiz.
  5. 5 dan 15 minutgacha sabzavotli idishlarni sekin qaynoq suv bilan sterillash uchun, barchasi idishning hajmiga bog'liq.
  6. Cork, qochqinlarni tekshiring.

"Qo'ziqorinlarni" o'rashga hojat yo'q, ular podvalga yuborishga tayyor.

Qo'ziqorin xayollari: qovoq qo'ziqorin kabi konservalangan

Ushbu retsept bo'yicha saqlanish nafaqat alohida taom sifatida ishlatiladi, balki ko'pincha mazali salat uchun ingredientga aylanadi. Maydalangan kartoshka, piyoz halqalari va mayonez yoki sariyog 'bilan qovurilgan "qo'ziqorin" qovoqning bo'laklarini birlashtirib, siz stolga ishonchli xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi

  • 40 g tuz;
  • 40 g shakar;
  • 2 kg 900 g qovoq;
  • 120 g sarimsoq;
  • 200 ml o'simlik yog'i;
  • 200 ml sirka.

Pishirish:

  1. Yaxshi yuvilgan sabzavotlarda quyruqlarni kesib oling, o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesing.
  2. Pishirish uchun mo'ljallangan katta idishda maydalangan sarimsoq, granüllangan shakar, sariyog ', stol sirkasi, tuzni aralashtiring.
  3. Kristallar butunlay eriguncha aralashtiring.
  4. Qovoq uzuklarini tuzlamoqqa quying, yaxshilab aralashtiring.
  5. 4 soatdan keyin idishni sabzavot sharbatini olovga qo'yib yuboring.
  6. Bir soat davomida chorak soatdan ozroq qaynatib oling.
  7. Sabzavotlarni mayda shisha idishlarga soling.
  8. Issiq qaynatilgan suvga yuborish uchun yuvishdan oldin qopqoqni yoping.
  9. Birma-bir chiqaring va darhol qovoq bilan idishni yoping.
  10. Eshikning sifatini tekshirayotganda havoni sovutish uchun qopqoqli bankalarni joylashtiring. Bir kun adyol yoki plash bilan isinishingizga ishonch hosil qiling.

Stolga bir oydan keyin xizmat qiling.

"Yurcha": bosqichma-bosqich retsept

Qishda bunday "qo'ziqorin" qovoqni har qanday narsaga - makaron, kartoshka va hatto go'shtga berish mumkin - ta'mi juda zo'r. Ish qismida bitta minus mavjud - faqat salqin joyda saqlash. Erto'la yoki qabrlarga omadli egalari uchun bu muammo emas, ammo hamma muzlatgichda konservatsiyani saqlashga majbur. To'g'ri, bu erda siz xafa bo'lmasligingiz kerak, chunki uzoq vaqt davomida qovoqli bankalar uzoq davom etmaydi.

Tarkibi

  • 900 g shirin qalampir;
  • 2 kg 860 g qovoq (allaqachon urug'lardan va qobig'idan tozalangan);
  • 980 g pomidor;
  • Maydanoz 200 g;
  • 15 g no'xat;
  • 5 g allspice;
  • 105 ml sirka;
  • 355 ml o'simlik yog'i;
  • 210 g shakar;
  • 200 g sarimsoq;
  • 85 g tuz (yodlangan olmang).

Pishirish:

  1. Salqin suv oqimi ostida yuvilgan pomidor, maydanoz va tozalangan sarimsoq mayda gril yordamida xamirga aylanadi.
  2. Qovoqchani o'rta bo'laklarga yoki kublarga kesib tashlang.
  3. Ilgari urug'lik qutilarini tashlab, qalampirni mayda barlarga kesib oling.
  4. Tomat-sarimsoq massasiga sirka va moyni to'kib tashlang, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
  5. O'rta olovli pechga yuboring.
  6. Qaynatgandan keyin qovoq kubiklari va qalampir piyozini pomidor tuzlamasi solingan idishga quying.
  7. Bir soat qaynatib oling. Aralashtirish ixtiyoriydir.
  8. Tayyor konservatsiyani bankalarga joylashtiring, so'ng darhol tiqib oling.

Sovutish sekin bo'lishi kerak, buning uchun to'ldirilgan idishni qopqoq bilan pastga qo'ying va eski adyol bilan yoping.

"Qo'ziqorin kabi" ikra: nihoyatda mazali retsept

Nima uchun "qo'ziqorin kabi"? Hammasi juda sodda - faqat yaxshi gurmeler ularni ta'miga qarab ajratib olishlari mumkin, va shunda ham u avval xato qilmaganligini yaxshilab o'ylaydi. Konserva mazali maydalangan qisqichbaqalar yoki kartoshka bilan berilishi mumkin. Xo'sh, bundan ham yaxshisi - o'zingizni qoshiq va bir bo'lak qora yangi non bilan qurollang, og'izni sug'oradigan idishning yoniga o'tiring va jimgina, mazali ikradan bahramand bo'ling.

Tarkibi

  • 500 g sabzi;
  • 2 kg 500 g qovoq;
  • 800 g piyoz;
  • 30 g tuz;
  • 260 g tomat pastasi;
  • 125 ml sirka;
  • 230 g shakar qum;
  • 215 ml o'simlik yog'i.

Pishirish:

  1. Barcha sabzavotlarni va qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang. Agar qovoq sutli bo'lsa (ingichka teriga va shakllanmagan urug'larga ega), siz ularni tozalay olmaysiz.
  2. Go'sht maydalagichda sabzavotlarni (sabzi, piyoz va qovoq) sabzavot pyuresiga aylantiring.
  3. Pishirish uchun kichik idishni sabzavot pyuresi bilan to'ldiring, qolgan ingredientlarni qo'shing.
  4. Idishni olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin kamida uch soat davomida pishiring.
  5. Ehtiyotkorlik bilan vaqti-vaqti bilan aralashtiring, chunki massa püskürtülür.
  6. Sterilizatsiyalangan shisha idishlar ichida oldindan qadoqlangan ikra, keyin mantardan.

Sterilizatsiya yoki izolyatsiya qilish shart emas, uni darhol saqlash uchun joyga yuborish mumkin.

"Gruzdi": qovoq kabi qo'ziqorin

Qovoqchani deyarli sho'r ko'krakka aylantirish juda oddiy va oson ish. Albatta, sehr to'liq emas, ammo ularni ta'mga qarab ajratib bo'lmaydi. Biz retseptni olamiz, saqlaymiz va jarayondan zavqlanamiz.

Tarkibi

  • 200 g arpabodiyon soyabonlari;
  • 3 kg 100 g qovoq;
  • 50 g tuz;
  • 400 g sabzi;
  • 130 ml o'simlik yog'i;
  • 300 g sarimsoq;
  • 30 g yer qalampiri;
  • 140 ml sirka;
  • 160 g shakar shakar.

Pishirish:

  1. Konserva tayyorlashga (yuvinish va tozalash) tayyorlangandan so'ng, qovoqni kubiklar bilan kamida 1 sm yon tomon bilan maydalang.
  2. Sabzi nozik tilimga kesib oling. Dereotu soyabonini o'tkir pichoq bilan maydalang.
  3. Katta sirlangan idishda sabzavotlar va tuzlangan ingredientlarni birlashtiring.
  4. Oziq-ovqat idishini xona haroratida bir necha soat turishiga qoldiring.
  5. Idishlarni sabzavot sharbatini qoldiradigan massaning yarim litriga to'ldiring.
  6. Taxminan chorak soat davomida sterilizatsiya qiling, tepadan aylantiring, adyol bilan izolyatsiya qiling.

To'liq sovutgandan so'ng, sovuq xonaga yuboring.

Qovoq qo'ziqorinlarga o'xshaydi (video)

Bunday mazali "qo'ziqorin" konservasini tayyorlash umuman qiyin emas. Va qishda uyga yoki mehmonlarga g'ayrioddiy tayyorgarlik bilan muomala qilish qanchalik yoqimli! Siz hatto konservalangan qo'ziqorinlarni ba'zi idishlarda, salatlar yoki stakanlarda ham almashtirishingiz mumkin, buning ta'mi umuman o'zgarmaydi, aksincha, yanada achchiq va qiziqarli bo'ladi.

Diqqat, faqat BUGUN!

Qish uchun qovoq yig'ish uchun yana bir retsepti istaysizmi? Ha iltimos! Bugungi kunda biz qovoqni qo'ziqorin kabi pishiramiz - g'ayrioddiy xushbo'y va juda mazali sabzavotli atıştırmalık. Va aslida, bu shaklda nozik, ammo ayni paytda qovoqning elastik bo'laklari qandaydir tarzda qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Sarimsoq va arpabodiyonning ko'pligi hosilni yanada qiziqarli qiladi va ta'mga muvofiq tuzlangan marinad yoqimli va juda o'tkir emas.

Qish uchun bu adyolning retsepti uchun har qanday etuklik darajasidagi qovoqdan foydalanishingiz mumkin. Yoshlar, masalan, nozik teri va shakllanmagan urug'lar bilan birga kesishadi, lekin haddan tashqari pishganlar uchun tashqi qo'pol qavatni olib tashlash va yadroni katta urug'lar bilan olib tashlash kerak. Sarimsoq va arpabodiyon miqdori (variant sifatida, maydanoz) sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, ammo ziravorlar (tuz, shakar, sirka) birinchi marta retseptda ko'rsatilganidek tark etishingizni maslahat beraman.

Tarkibi

(1 kilogramm) (1 shamlardan) (3 tish) (3 osh qoshiq) (1 osh qoshiq) (1 osh qoshiq) (1 choy qoshiq) (2 siqim)

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich pishirish:





Avvalo, qovoq tayyorlashingiz kerak: ularni yuving va quriting. Yoshlarda biz shunchaki maslahatlarni kesib tashlaymiz. Mening qovoqim o'rtacha etuklikka ega edi, shuning uchun men ulardan po'stini olib tashlashim kerak edi (buni sabzavot po'sti yordamida qilish juda qulay) va urug'lar bilan birga tolali ichki qismini kesib tashlash kerak edi.





Biz qovoq bo'laklarini kerakli hajmdagi idishlarga joylashtiramiz (menda 4 litrli idish bor, lekin undan ozroq narsa mumkin). Retseptdagi qovoqning og'irligi (1 kilogramm) allaqachon tayyorlangan shaklda ko'rsatilgan.



Shundan so'ng, biz yangi sarimsoqni tozalaymiz va maydalaymiz (menda juda katta qish bor). Siz uni shunchaki pichoq bilan maydalashingiz, maydalashingiz yoki matbuot orqali qo'yishingiz mumkin. Yangi arpabodiyon (o'rta shamlardan) yuviladi va pichoq bilan mayda tug'raladi.





1 osh qoshiq tuz va 1 choy qoshiq donador shakar qo'shing - slaydsiz, ya'ni pichoq ostida. Keyin, 3 osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi va 1 osh qoshiq sirka tushiring. Ta'mga qalampir.



Biz hamma narsani qoshiq bilan yoki to'g'ridan-to'g'ri qo'lingiz bilan yaxshilab o'zgartiramiz, shunda barcha xushbo'y qo'shimchalar va ziravorlar qovoq bo'laklariga teng taqsimlanadi. Biz iliklarni xona haroratida taxminan 1 soat marinadlash uchun qoldiramiz, shu vaqt davomida idishlarning tarkibini ikki marta aralashtirish tavsiya etiladi.



Qovoq kutayotganda, ularni saqlash uchun idish tayyorlash kerak. Ushbu retsept bo'yicha sizga har biri 500 millilitrlik 2 ta banka kerak bo'ladi, ya'ni jami 1 litr ishchi qism olinadi. Menga eng muhimi mikroto'lqinli pechda bankalarni sterillash va pechkada qovoqlarni qaynatish yoqadi (qaynatilgandan keyin 5 minut kifoya qiladi). Biz bankalarni soda eritmasida yuvamiz, yuvamiz va har biriga 100 mililitr sovuq suv quyamiz. Biz ularni mikroto'lqinli pechda 6-8 daqiqa davomida eng yuqori darajada bug'laymiz (vaqt darhol 2 bankadan iborat bo'ladi). Biroz vaqt o'tgach, qovoq etarlicha sharbat qo'yadi. Aytgancha, allaqachon bu bosqichda sabzavotlar juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi - siz ularni konservasiz ham iste'mol qilishni xohlaysiz.



Qovoqchani idishga soling, qolgan tuzlamani quying. Pechdagi hamma narsa bu ikkita bankaga to'liq mos keladi.