Qish uchun olma murabbo qanday qilinadi. Olmadan qalin murabbo pishirish. Qish uchun olma murabbo pishirish
Olma terish mavsumi keldi va ko'plab uy bekalari buni qilishdan mamnun. Ammo barcha olma navlari uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Muzlatgichlarning paydo bo'lishi bilan meva va sabzavotlarni saqlash masalasi o'zi yo'qoldi. Ammo sovuq qish oqshomida uy qurilishi olma murabbo qilish yoqimli. Pishirish jarayoni uzoq, ammo sodda bo'lib chiqdi va natija butun oilani mamnun qiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Olma - bir kilogramm
- Shakar - 400 - 600 gramm (ta'mingizga qarab: shakar qancha ko'p bo'lsa, murabbo shunchalik shirin bo'ladi)
Qish uchun qalin olma murabbo qanday pishiriladi?
Birinchidan, olma tayyorlang: yuving, qobig'ini olib tashlang va yadroni oling. Yaxshi pishirish bu murabbo, chunki siz nafaqat olma, balki buzilganlarni ham ishlatishingiz mumkin, bunda ilgari chirigan joylarni olib tashlagan edingiz.
Katta tilimga kesib oling, olma er-xotin qozonga bug'lang. Agar u yo'q bo'lsa, uni o'zingiz qozon qozonga o'xshatib qo'yishingiz mumkin: suvni qozonga quying va olovga qo'ying. Panning ichiga biz tayyorlangan olma tilim bilan to'ldirilgan kolander qo'yamiz. Olmani yumshoq bo'lguncha yoping va pishiring.
Issiq bo'lganda biz olma maydalagich yoki katta metall elak orqali artib, murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiramiz (bu maqsad uchun alyuminiy idish eng yaxshisidir).
Olma massasi ikki baravar ko'payguncha past olovda pishiring. Porsiyalarda doimiy aralashtirib, shakar qo'shing va murabbo to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom ettiring.
Agar bir tomchi murabbo tarelkaga yoyilmasa, pishirish tugagan hisoblanadi. Shunday qilib, kerakli zichlikni sozlash mumkin. Agar siz murabbo qandolat mahsulotlari uchun plomba sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda uni qalinroq qilish yaxshidir. Issiq murabbo shisha bankalarda vintli qalpoqcha bilan qadoqlangan, murabbo uchun mos keladigan turli xil turlari: Antonovka, Semerinko, Idared va boshqa navlar nordon.
Shu tarzda siz murabbo va nok pishirasiz.
Va yana bir nechta foydali maslahatlar:
Doimiy ravishda olma murabbo bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, murabbo past olovda pishiring. Siqilish yoqilmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda yoqimsiz hid beriladi.
Olma murabbo pirog uchun to'ldirish sifatida foydalanganda, uni qoshiq bilan yaxshilab silang va qamchilangan tuxum oqini qo'shing. Keyin, tayyor mahsulotda, plomba oqmaydi va pishirilgan xamir bo'lmaydi.
Bo'yinni toza mato bilan bog'lab, murabbo solingan idishlarda saqlash mumkin. Va agar qalin pishirilgan murabbo taxtaga yupqa qatlamni yoyib, quyoshda quritadigan bo'lsa, siz mazali pastilga ega bo'lasiz.
Kuz nafaqat turli xil sabzavotlarga, balki meva piyoziga ham boy. Ayniqsa, har xil navdagi olma. Biz saxovatli sovg'alardan foydalanamiz va hayratlanarli darajada mazali, xushbo'y, xushbo'y tayyorlaymiz. Bundan tashqari, u juda tez va hech qanday to'lovsiz tayyorlanadi. Faqat pishgan shirin mevalar va bir stakan shakar, shuningdek ozgina sabr-toqat va vaqt talab etiladi. Ammo qishda kechqurun murabbo bilan bir piyola choy ichish qanday yoqimli.
Olmadan qalin murabbo tayyorlash uchun ingredientlar:
- Pishgan shirin olma 1 kilogramm
- Shakar 1 stakan
Nomaqbul mahsulotlarmi? Boshqalarnikidan shunga o'xshash retseptni tanlang!
Inventarizatsiya:
Kesish taxtasi, oshxona pichog'i, katta piyola, pishirgich, qo'pol qirg'ich, yopishmaydigan qoplamali katta pan, oshxona spatula, blender, plastinka, osh qoshiq, shisha litrli banka, metall qopqoq, mato sochiq, oshxona shimgichni, idish yuvish uchun yuvish vositasi xizmat qilish uchun chuqur idish, muzlatgich
Olmadan qalin murabbo tayyorlash:
1-qadam: qopqoq bilan kavanoz tayyorlang.
Biz bunday olma murabbo muzlatgichda saqlaymiz, chunki uni istalgan vaqtda tayyorlash mumkin. Shu munosabat bilan banklarni sterilizatsiya qilish kerak emas, ammo shunga qaramay ularni yaxshilab tozalash kerak. Shunday qilib, idishni iliq suv ostida yuving, so'ng uni oshxona cho'tkasi bilan maxsus idish yuvish vositasi bilan yaxshilab silang. Keyin kranni suyuqlik ostidagi qopqoq bilan kavanozni yaxshilab yuvib tashlang va ho'l barmoqlaringiz bilan ushlab tursangiz stakan siqila boshlaguncha. Muhim: Tozalashni tezlashtirish uchun issiq, ammo qo'lda xavfsiz suvdan foydalaning. Oxirida, kavanozni toza mato sochiq ustiga qo'ying, yoniga metall qopqoqni qo'ying va uni bir muddat yolg'iz qoldiring. Idish to'liq quritilishi kerak, ayniqsa ichkarida.2-qadam: olma tayyorlang.
Biz olma iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz va chiqib ketish taxtasiga qo'yamiz.
Pichoq yordamida qismlarni kesib oling 4 qismga bo'ling. Keyin, har bir urug'lik qutisini va terini tozalaymiz va darhol katta idishga o'tkazamiz.
Oxir-oqibat, qo'pol qirg'ichdan foydalanib, olma to'g'ridan-to'g'ri chiqib ketish taxtasida kichik qismlarga bo'laklang va chiplarni panga quying. Muhim: yopishmaydigan qoplamali konteynerdan foydalaning, shunda mevalar oksidlanmaydi va murabbo yanada nozik rangga aylanadi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, shirinni tayyorlashga o'ting.
3-qadam: olma ichidan qalin murabbo tayyorlang.
Biz olma chiplari bilan panani o'rta olovga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan oshxona spatula bilan aralashtirib, massani qaynatamiz. Darhol shundan keyin biz aniqlaymiz 15-20 daqiqa mayda tug'ralgan olma pishiring. Diqqat: biz skovorodkada suv qo'shmaymiz, meva sharbatini ajratib turadi.
Belgilangan vaqtdan keyin biz idishni bir chetga surib qo'ydik, ammo biz o'choqni o'chirmaymiz. Blender yordamida olma massasini silliq bo'lguncha pyuresi qiling. Biz haqiqiy meva pyuresini olamiz.
Endi biz yana panani kichkina olovga qo'ydik va darhol shakarni bu erda quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring, massani qaynab turgan joyga keltiring. Keyin biz belgilaymiz 40 daqiqa murabbo qalin bo'lgunga qadar pishiring. Muhim: shirin tayyorligini osh qoshiq va plastinka yordamida tekshirish mumkin.
Buni amalga oshirish uchun idishga ozgina qo'ying va burchak ostida bir oz egilib oling 45 daraja. Agar murabbo plastinka ustiga tushmasa, unda siz o'choqni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Agar yo'q bo'lsa, unda pishirish vaqtini uzaytirish maqsadga muvofiqdir 5-7 daqiqa davomida.
Oxirida, bir osh qoshiqdan foydalanib, murabbo toza, quruq bankaga o'tkazing, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda yashiring.
4-qadam: olma qalin murabbo xizmat qiling.
Tayyorlangan qalin murabbo olma ichidan chuqur idishga soling va choy yoki qahva bilan birga shirin stol bilan xizmat qiling. Oh, qanday mazali!
Bu non tostlariga yoyilishi, xamir ovqatlariga, don mahsulotlariga qo'shilishi mumkin. Uning afzalligi shundaki, u tarqalmaydi, shuning uchun agar so'ralsa murabbo qaynatilgan quyultirilgan sut o'rniga naychalarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Bu juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi!
Yaxshi choy dam oling!
Murabbo tayyorlash uchun faqat biznikidan foydalaning, import qilinmagan olma;
Agar siz meva nordonligini olgan bo'lsangiz, unda pishirish paytida shiringa ko'proq shakar qo'shing;
Eng mazali murabbo kuzda, olma mavsumi boshlanganda paydo bo'ladi. Bunday vaqtda mevalar juda xushbo'y, mazali va suvli bo'ladi. Shu munosabat bilan siz murabbo idishlarini ko'proq tayyorlashingiz va ularni salqin joyda saqlashingiz mumkin, masalan, erto'lada, harorat 10 ga tushsa, qishda esa - 2 darajagacha.
Agar uyda olma murabbo tayyorlash mumkinmi yoki yo'qmi, sizni qiziqtirsa, mana siz shu yerdasiz! Siqilish qalin bo'lib chiqdi, sotib olinganidan yomonroq emas, lekin, albatta, yoqimsiz quyuqlashtiruvchi va regulyator to'plamisiz. Biz murabbo tarkibiga yangi "murabbo" yoki "murabbo" qo'shmaymiz, lekin uni eski usulda pishiramiz. Retseptni oling, haqiqiy, buvisi. Qog'ozga faqat ikkita satr yoziladi: olma - 1 kg, shakar - 1 kg. Shunday qilib, bu erda: keraksiz qo'shiqlar va zerikarli tushuntirishlarsiz qat'iy va ta'sirchan. Shunchaki bunday retsept bo'yicha murabbo tayyorlashga harakat qiling! :) Albatta, buvilarimiz hamma narsani shu tarzda esladilar. Avval olma qaynatilishi kerak, so'ngra maydalang, shakar bilan pyure qilinadi va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha, murabbo karamel rangiga ega bo'lguncha uzoq vaqt qaynatiladi. Issiq shaklda u ko'proq siropga o'xshaydi, lekin soviganida u shunchalik qalinlashadiki, uni nonga yoyib yoki pirog bilan to'ldirishingiz mumkin, keyin nabiralari ikkala yonoq uchun ham o'lishadi.
Tarkibi
- 1 kg olma
- 1 kg shakar.
Ushbu mahsulotdan taxminan 600 g murabbo chiqadi. Turli olma turlarini tanlayotganda, zich emas, unchalik suvli bo'lmagan mevalarga ustunlik bering - bu hajmda katta yo'qotishlarga olib kelmaydi va tezroq qaynatiladi. Hammasi bo'lib, murabbo tayyorlash uchun bir soat vaqt ketadi.
Uyda olma murabbo qanday tayyorlanadi
Olmani yuving va choraklarga bo'ling. Ishingizni murakkablashtirmang va ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilmang va urug'larni tozalang - keyinchalik massani hali ham elakdan tozalash kerak bo'ladi va shuning uchun ortiqcha narsa murabbo ichiga tushmaydi.
Olmani murabbo tayyorlash uchun idishga soling va ozgina suv qo'shing (0,5-0,7 stakan).
Olmani olovga qo'ying va ular chiriy boshlaguncha pishiring (turli-tumanligiga qarab taxminan 10 daqiqa). Mikroto'lqinli pechda olma pishirib pishirishingiz mumkin.
Qaynatilgan olma qismini elakdan artib oling. Ular qaynatilgan suvni to'kib tashlash kerak emas.
Siz yumshoq, bir xil pyure kartoshka olasiz.
Ushbu bosqichda pyuresi hali juda nozik, shuning uchun uni hali ham qaynatish kerak. Kartoshka pyuresini yana olma pishirilgan idishga quying. Kartoshka pyuresiga shakar qo'shing va aralashtiring.
Massani qaynatishga keltiring va olovni kamaytiring. Siqilish karamel rangiga aylangunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtiring, shunda u teng qaynatiladi.
Issiq massani sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qovoqlarni mahkam yoping. Ehtiyot bo'ling: murabbo juda issiq.
Qopqoqlarni ag'darib, katta sochiq yoki adyolga mahkam o'rab murabbo bilan sovutib oling.
Yoqimli ishtaha!
Galina Artemenko
Kaloriya tarkibi: Ko‘rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko‘rsatilmagan
Uyda qish uchun olma murabbo har doim va hamma joyda pishirilgan. U har doim juda mashhur bo'lgan. Ehtimol, bu uning tayyorlanishining soddaligi bilan bog'liq. Ammo siz turli xil xamir ovqatlar uchun murabbo ishlatishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari poxol yoki pirog tayyorlaydilar. Bu idish uchun faqat murabbo etarlicha qalin bo'lishi kerak, shunda u pishiradi va pishirish paytida pishirilmaydi.
- 1 kg olma,
- 1 osh qoshiq. shakar.
|
|
Ko'rib turganingizdek, bir kilogramm olma uchun sizga faqat bir stakan shakar kerak bo'ladi. Agar olma yashil va nordon bo'lsa, olma murabbo qilish uchun ko'proq shakar qo'shilishi mumkin. Ammo murabbo haddan tashqari ishlamasligi uchun uni haddan ortiq ko'tarmang. Qalinligi idishdagi shakar miqdorini ko'paytirish bilan emas, balki namlikning bug'lanishi bilan olinadi. Odatda, bunday miqdordagi mahsulotdan bir litrlik olma olma olinadi.
Saytingizda o'sadigan har qanday olma olamiz. Siz ularni bozorda sotib olishingiz mumkin, ammo ularning mahalliy ekanligi yaxshi. Import qilingan olma qiyinroq. Ular yomon hazm qilinadi va oxirida murabbo biz kerak bo'ladigan darajada qalin bo'lmasligi mumkin.
Biz po'stidan, shuningdek, kungaboqar urug'idan tozalaymiz. Biz ularni to'rt qismga bo'ldik.
Qattiq yoki nozik qirg'ichga surting. Aslida, bu kabi farq yo'q. Eng muhimi shundaki, olma maydalangan.
Kam olovda olma namlikni chiqara boshlaguncha 10-20 daqiqa davomida pishiring. Olma kuyib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Qo'l blenderini yoki oziq-ovqat protsessorini oling. Olmani plastik idishga, idishga yoki metall idishga quyish yaxshiroqdir. Siz yopishmaydigan qoplamaga zarar berishni xohlamaysiz. Blenderdan foydalanib, pyuresga qadar olma maydalang.
Olingan kartoshka pyuresini panga qaytaramiz va unga shakar yoki granüllangan shakar qo'shamiz.
Aralashmani 40 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring.
Bir oz tayyor mahsulotni qoshiq ustiga olib, uni ag'darib, murabbo tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar murabbo qurib qolmasa, biz kerakli zichlikni olganimizni bilamiz.
Vintli qopqoqli oddiy bankalarda murabbo saqlab qo'yishingiz mumkin. Ushbu murabbo muzlatgichda saqlanishi shart emas.
Unga ozgina limon sharbati qo'shib murabbo yengillashtirasiz.
Qish uchun pirog uchun oddiy qalin olma murabbo qanday tayyorlanadi. Yoqimli ishtaha. 
Eski Les
Bu juda xushbo'y va mazali va
