Sterilizatsiya qilingan qovoq uchun retsept. Qish uchun qovoq lecho. Olxo'ri bilan konservalangan qovoq
Qish uchun qovoqni saqlab qolish uchun retseptlar
Qish uchun qovoqni saqlash ularni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi va barchasi bir xil mazali va sog'lom bo'ladi. Asosiy retseptlarimizni fotosuratlar bilan sinab ko'ring ...
Hozircha baho yo‘q
Yoz nafaqat dam olish va o'yin-kulgilar uchun ajoyib vaqt, balki bog'da yaxshi ishlash vaqti hamdir. Saytingizda sabzavotlarni o'stirib, ularni nafaqat kech kuzgacha, balki qishda ham iste'mol qilishingiz mumkin.
Ammo qishda nima bo'ladi? Darhaqiqat, qishda bog'da qordan boshqa narsa yo'q! Buning uchun sabzavotlarni saqlash kerak. Bu ularga imkon beradi uzoq vaqt saqlansin va baribir mazali va sog'lom bo'ling, ammo, albatta, ta'mi biroz farq qiladi, chunki ular qayta ishlashga bag'ishlangan edi. Bodring, pomidor, qovoq, sabzi yig'ib olinadi, shuningdek yosh qovoqdan olingan haqiqiy bo'lmagan mazali konservalar olinadi.
Qovoq - bu juda sog'lom sabzavot. U inson salomatligi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va moddalarning butun majmuasini o'z ichiga oladi, bundan tashqari, u hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, uni har qanday kasallikka chalingan odamlar ishlatishi mumkin. Ular oz miqdordagi kaloriyalarga ega bo'lganligi sababli, ular ushbu ko'rsatkichga rioya qiladigan va dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi.
Ushbu sabzavotdan siz qish uchun juda ko'p miqdordagi tayyorgarlikni tayyorlashingiz mumkin, shunchaki tuzlangan tavernalardan boshlab, ikra bilan yakunlanadi. Agar ikra haqida gapiradigan bo'lsak - bu odatiy va uning ta'mi tufayli ko'plab muxlislari bor. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin uy, albatta afzal.
Bu sabzavotlar tez va juda oddiy pishiriladi, ko'nikmalar talab qilinmaydi. Agar bo'lsa yosh qovoq, keyin qobig'ini tozalash bunga loyiq emas, u ingichka va yumshoq, uni saqlashda deyarli sezilmaydi (agar siz ikra pishirmasangiz), lekin sabzavot allaqachon katta va o'rta yoshdagi terini tozalash yaxshidirxalaqit berishi mumkin. Urug'lar katta va qattiq bo'lsa, olib tashlanadi va agar mayda va yumshoq bo'lsa, siz ularga e'tibor berolmaysiz.
Bu mo''jizaviy meva qanday sabzavot bilan saqlanib qololmaydi! Bu salat ichida pomidor va qalampir bilan yaxshi ketadi, sarimsoq va boshqa ziravorlarni juda yaxshi ko'radi. Piyoz, sabzi - bularning barchasi faqat ta'mni yaxshilaydi. Taom achchiq, sho'r, shirin bo'lishi mumkin, barchasi oshpazning o'zi va bu amalga oshiriladigan oilaning shaxsiy xohishlariga bog'liq.
Retsept raqami 1: tuzlangan qovoq uchun klassik retsepti
Agar siz ushbu usul bo'yicha pishirsangiz, unda qovoq biroz nordon bo'lib chiqadi va shunchaki almashtirish yoki pomidor uchun juda mos keladi. Siz shunchaki idishning o'zi yoki yon piyola yeyishingiz mumkin. Ba'zilar ko'proq shakar qo'shadilar va ular shakarni chiqaradilar, ammo bizning holatlarimizda ular achchiqlik bilan chiqadi.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (3 litrlik bankadan olingan):
- 2,8 kilogramm yangi qovoq;
- 2 litr toza suv;
- 75 ml sirka 9%;
- 3 yoki 4 osh qoshiq stol tuzi;
- 150-170 gramm shakar shakar;
- sarimsoq - 1 bosh;
- ta'mga har qanday ko'katlar va ozgina arpabodiyon;
- 1 bosh piyoz va 50 gr. sabzi.
Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun bizga metall pan kerak. Tuz, sirka va shakarni tushiring va qaynatishga keltiring. Bizning suvimiz qaynayotganda - qovoqni halqalarga yoki katta kublarga kesib tashlang, piyozni halqalarga kesib tashlash yaxshiroq, u yanada chiroyli. Sabzavotlarni qanday chopish - bu mutlaqo individual masala, eng muhimi, qovoq, piyoz va sabzi pyuresi oldini olish uchun juda kichik emas.
Suv qaynadi - biz unga sabzavot qo'shamiz 5 daqiqa ushlab turing va qopqog'ini yoping. Shu vaqt ichida ular suyuqlikka botib, uning ta'mini o'zlariga olishadi. Endi biz oldindan yuvilgan va qaynoq suv bilan quyilgan, keyin quritilgan shisha bankalarni olamiz. Tuzlama bilan ishlaganda, bu kerak, tuzlangan hollarda - kerak emas.
Panning tarkibini qo'ying, ya'ni. tuzlangan va sabzavotlarni bankalarda, ularni maxsus metall qopqoq bilan prokladka uchun mo'ljallangan kalit bilan o'rang va issiq adyolga o'rang, so'ng ularni pidjaklarga soling va yana biron bir iliq narsa bilan yoping. Bu banklarning tushmasliklarini ta'minlash uchun. Bir haftadan so'ng, agar hammasi yaxshi bo'lsa, podvaldagi bo'sh joylarni buzishingiz mumkin.
Retsept raqami 2: qovoq salatining saqlanishi
Mazali va sodda. Pishirish uchun quyidagilarni oling:
- 1 kilogramm yangi pomidor;
- 2 kilogramm qovoq;
- 4 bolgar qalampiri;
- 3 osh qoshiq tozalangan yog ';
- 60 ml sirka, 9% olish yaxshidir;
- 3 katta piyoz;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- ta'mga tuz va ziravor.
Biz bankalarni oldindan tayyorlaymiz, har qanday hajmda mumkin, lekin 1 litr yoki 0,5 dan yaxshiroq, chunki salat juda uzoq vaqt davomida ochiq shaklda saqlanmaydi va tezda iste'mol qilinishi kerak. Banklardan qaynoq suv quyib quyish kerak.
Sabzavotlarni mayda maydalang o'zboshimchalik shakli va yog 'bilan skovorodkada yoyib, tuz, sirka va boshqa ziravorlar qo'shing, so'ngra güveç. Sharbatni qo'yib yuborganlari uchun siz suv qo'shishingiz shart emas. Aralash tinchlangach va yumshoq bo'lganda, u tayyor va bankalarda qo'yish mumkinligini anglatadi. Keyin qutilar metall qopqoq bilan o'raladi va bir-ikki kun issiq joyga, keyin podvalga qo'yiladi.
Retsept № 3: Qish uchun qovoq ikrasini saqlash
Agar siz ushbu retseptga amal qilsangiz, ikra tenderga aylanadi va ta'mga juda yoqadi, siz uni do'kondan sotib olmaysiz. Bizga kerak bo'ladi:
- 3 kg yosh xom tavernalar;
- 3 ta o'rta sabzi;
- 0,5 litr pomidor sharbati (uy qurilganidan yaxshiroq);
- 100 gramm shakar;
- 40 gramm tuz;
- 100 mililitr o'simlik yog'i;
- 3 ta katta piyoz va ta'mga ziravorlar.
Hammasi olingan sabzavotlarni kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting, siz blenderda anorni maydalashingiz mumkin - bu qanchalik qulay. Haddan tashqari suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Sabzavotlardan pyuresi olovga qo'ying va qaynatilgunga qadar shakar, tuz va ziravorlar qo'shing.
Aralash qaynab ketgandan so'ng, olov iloji boricha kichikroq qilib, yana 1,5 soat davomida o'chirilishi kerak. Pomidor sharbatini qo'shing va yana bir soat qaynatib oling. Kavanozlarga to'kib tashlang va qovoqlarni buraling. 3 kun davomida iliq joyda qoldiring, keyin qabrlarga buzib tashlang.
Retsept № 4: qovoq bilan qovurilgan qovoq
Shirin va nordon o'riklar qovoqning nozik ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi va ularga yorqin binafsha rang beradi. Bu kombinatsiya juda g'ayrioddiy va hatto g'alati bo'lib tuyuladi, ammo ekzotik sevuvchilar uchun yaxshiroq narsani topish qiyin.
Ushbu taomni tayyorlash uchun biz quyidagi tarkibiy qismlar kerak:
- kilogramm qovoq;
- kilogramm drenaj;
- 150 gramm shakar;
- 40 gramm tuz;
- 5 gramm limon kislotasi;
- 1,3 litr suv;
- ziravorlar: ta'mga no'xat, chinnigullar.
Mening qovoqim va olxo'ri, biz urug'larni olxo'ri, qovoqdan olamiz - rezavorlar bilan bir xil o'lchamdagi kubiklarga kesib tashlaymiz. Tayyorlangan xom ashyoni oldindan sterilizatsiya qilingan kavanozda qatorlarga yoyib qo'ydik, shundan so'ng idishni o'rik va qovoq bilan mahkam to'ldirilgan tuzlamoq bilan to'ldiramiz.
Go'sht maydalagichda sarimsoq va qalampirni aylantiring, sariyog ', shakar, tuz, suv va sirka bilan aralashtiring, tomat sharbati qo'shing va olingan massani mayda bo'laklarga bo'lingan qovoq bo'laklariga quying, qaynatilgunga qadar qaynatib oling va qaynatilgandan keyin yana yarim soat. Keyin issiq aralashmani bankalarga quying va burama. Bunday qovoqni ular soviganidan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Biroq, hatto sovuq bo'lsa ham, ular issiq bo'lib qoladilar, buni eslang.
Qovoqdan tayyorlangan konserva uchun nima yaxshi
Konservalangan qovoqning boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyasi ajoyibdir.
- Tuzlangan alkogol uchun ishtaha yoki kartoshka uchun qo'shimcha sifatida juda yaxshi.
- Salat Siz makaron, kartoshka yoki non bilan alohida taom sifatida eyishingiz mumkin.
- Baliq ikrasidan Siz stolga shunchaki ajoyib sendvichlarni olasiz.
Pishirish paytida ularni go'shtga qo'shish mumkin, ayniqsa cho'chqa go'shti bilan, go'sht yoqimli ta'mi bilan chiqadi va yumshoqroq, darhol sous bilan birga chiqadi, bu juda qulaydir. Qovoq salatasi ham birinchi kurslar uchun yaxshi kiyinishdir. Styuardessa qovoqni qanday pishirishga qaror qilmasin, asosiysi bu masalaga ruhni jalb qilishdir va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Qish retsepti uchun qovoqni sterilizatsiya qilmasdan va yopmasdan yopishning ikki yo'li mavjud. Bugun biz qish uchun qovoqni yig'ishning har ikkala usulini ko'rib chiqamiz, barcha retseptlar sodda va mazali. Qish uchun qovoqni saqlab qolish bizning byudjetimizni tejashga imkon beradi, yozda bu sabzavotlar bir tiyin turadi va kimdir uchun bog'da bepul o'sadi, fotosuratlar bilan retseptlar bu jarayonning barcha nuanslarini aniq namoyish etadi.Qish uchun o'ralgan qovoq, uy sharoitida konservalashning eng keng tarqalgan turlaridan biri, quyida keltirilgan retseptlar eng mashhur va vaqt sinovidan o'tgan. Fotosurat bilan bizning retseptlar bo'yicha qish uchun qovoq konservasi faqat ijobiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi, deb umid qilaman, shunchaki yorqin va og'izni sug'oradigan idishlarga ega bo'lishingizni tilayman.
Qish uchun qovoqni aylantirish uchun, u bezovta qilmasligi uchun kichik litrli yoki yarim litrli bankalarni olish yaxshiroqdir, u 1-2 kun ichida eyiladi va keyin siz boshqa ish qismini ochishingiz mumkin. Qovoq - bu ajoyib mahsulot, siz qovurilgan qovoq uchun qovoqni, shuningdek qovurilgan va hatto qovurilgan ham qilishingiz mumkin. Xilma-xil lazzat variantlari, bodring bilan bu ishlamaydi. Qish uchun qovoqdan olingan zakatok odatdagidek ishlatilishi mumkin, ammo salat va sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.
Mahsulotlar
- Qovoq
- Suv 4 litr
- 100 gramm granüllangan shakar
- 75 gramm qo'pol tuz
- 0,5 litr 9% sirka
- Dere soyabon
- Piyoz sholg'om - 9-18 mayda piyoz
- 2-3 sabzi
- Shirin qalampir 9 dona
18-27 gilos pomidor (yoki boshqa kichik nav)
1. Sabzavotlar, ko'katlarim, sabzi, piyoz qobig'i. Sabzi va qovoqni doira shaklida kesib oling.
2. Avval arpabodiyon va sabzi, shirin qalampir, 1-2 ta mayda piyoz, 2-3 ta pomidorni litrlik bankalarga soling va qolganini qovoq bilan to'ldiring.
3. Marinadni pishirish. Biz olovga bir stakan suv quyamiz, shakar va tuz qo'shamiz, hamma narsa eriydi va suv qaynab ketgach, sirka qo'shing, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va tuzlamoqni bankalarda qovoq bilan to'ldiring. Biz banklarni qopqoq bilan yopamiz.
4. Biz 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
5. Biz o'ralamiz va soviguncha adyol ostiga yuboramiz.
Mahsulotlar 9 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Pomidor va qalampirni olib tashlash uchun siz sabzavotlarning to'plamiga o'zgartirish kiritishingiz mumkin, shunchaki ko'katlarni qoldiring - bu hali ham mazali bo'ladi. Ammo pomidor bilan u yaxshiroq ta'mga ega va juda chiroyli, yorqin ko'rinadi.
Qish uchun qovoqdan burmalar - ikkinchi retsept. Sterilizatsiyasiz marinadlangan qovoq
Mahsulotlar
- Suv
- Qovoq
- Ziravorlar
- Ko'katlar
- 2 osh qoshiq tosh tuzi (kichik tog 'bilan)
- Shakar 5-6 osh qoshiq
- To'qqiz foiz sirka 200 ml (yoki 300 ml olma sirkasi 6%, yoki 26 ml 70%)
1. Ko'katlar va qovoqlarni yuvish, qovoqni xohlaganingizcha kesib oling, faqat katta. Agar qovoq yosh bo'lsa, ularni doiralarga kesish mumkin, agar etuk bo'lsa, unda siz urug'larni olib tashlashingiz kerak va doiralar ishlamaydi.
2. 3 litr hajmli katta kavanozga, pastki qismida o'zingiz yoqtirgan ko'katlar va ziravorlarni qo'ying. Siz arpabodiyon soyabon, horseradish barglari, smorodina, gilos, qora va allspice, chili, dafna yaprog'i, shuvoq qo'yishingiz mumkin. Qovoqchani kavanozga joylashtiramiz, shunda bo'laklarni burish paytida tushib ketmasligi uchun mahkam bog'lab qo'yamiz.
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 10-15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
4. Yana qaynoq suv quying, 5-10 daqiqadan so'ng quritib oling.
5. Kavanozga tuz va shakarni quying, sirka qo'shing va qaynoq suv quying.
6. Qopqoqni o'rang, o'rashning hojati yo'q.
Qish uchun qovoqni qanday tarash kerak - uchinchi retsept. Pishirish bilan va sterilizatsiya qilinmagan qovoq
Mahsulotlar
- 3 kilogramm qovoq
- 5 ta shirin qalampir
- 1 chilli
- 0, 18 litr suv
- 0,18 litr kungaboqar yog'i
- 0,1 kilogramm shakar
- 0,09 litr to'qqiz foiz sirka
- 0,5 litr issiq pomidor sosu
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 3 bosh sarimsoq
- Qora qalampirning 5 no'xati
- Agar so'ralsa, 4 chinnigullar
1. Mening sabzavotlarim, urug'lardan tozalang.
2. Qovoq, taxminan 7 mm qalin va keng bo'lgan barlarga kesilgan. Shirin va issiq qalampir somonni maydalaydi.
3. Biz olovga bir yirtqichlardan suv solamiz. Sariyog ', sous, tuz, shakar qo'shing, qovoq va qalampir qo'ying. Qaynayotganida, olovni kamaytiring va yarim soat qaynatib oling. Yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring, lekin juda qizg'in emas, aks holda qovoq pyuresi bo'ladi.
4. Pishirish oxirida ziravorlar qo'shing: maydalangan sarimsoq, qalampir daraxti, chinnigullar (sevadigan) va sirka.
5. Zudlik bilan issiqdan chiqarib oling, steril bankalarga soling, germetik ravishda qopqoq bilan yoping. Qopqoqni yoping va kamida 10 soat sovutib oling.
Qovoqchini qish uchun yopib qo'yish siz uchun qanchalik mazali ekanligini sinab ko'ring, har bir uy bekasi o'zining shaxsiy firma retseptiga ega bo'lishi kerak.
Qish uchun konservalangan qovoq, agar siz ularga horseradish barglarini qo'shsangiz yanada aniqroq bo'ladi, deyishadi, fotosuratlardagi retseptlarimiz ta'mga ko'ra ziravorlar va o'tlarni tanlashingizni tavsiya qiladi. Siz ushbu qoidani ishlov berish-bo'lmasligini bankalarni nordon bilan va yopmasdan tekshirishingiz mumkin va siqilish qancha balandroq bo'lishini solishtiring.
Qishki qovoq - bu oddiy va mazali taom. Uy qurilishi qovoqning uy bekalari nima qilmaydi? Ulardan tuzlangan, tuzlangan, salatlar, ishtahalar, ikra tayyorlanadi va hatto murabbo va shakarlamalar ham tayyorlanadi. Haqiqatan ham ko'p qirrali sabzavot.
Qovoqchani saqlab qolish uchun eng keng tarqalgan retseptlar - qovoqdan qish uchun barcha turdagi salatlar. Qovoqning bunday tayyorgarligi nafaqat ta'mga, balki dilimlangan sabzavot shaklida ham o'zgaradi: qovurilgan tilim, kubik, poxol, uzuk va yarim halqalarga - xohlaganingizcha!
Tuzlangan qovoq - tuzlangan bodringga alternativa.
Agar siz qovoqni sirka holda konserva qilishni xohlasangiz, qovoqni tuzlash sizga mos keladi. Tuzlangan qovoqni bankalarga o'rash mumkin, va qovoqni sovuq joyda issiqlik bilan ishlovsiz saqlash mumkin.
Qovoqning qishki tayyorgarligiga qovoqcha adjika va konservalangan qovoq salatasi, koreys marinadlangan qovoq va qovoq ikra, tuzlangan qovoq va qovoqcha tuzlamasi, shuningdek shakarlamalar va hatto qovoq murabbo ham kiradi.
Qovoq sirka qo'shmasdan marinadlanadi
Ikki quti uchun ingredientlar (har biri 750 ml):
- 1 kg yosh qovoq.
- Sho'r suv uchun: 1, 5 l suv,
- 3 osh qoshiq tuz
- dafna yaprog'i
- qalampir daraxti,
- allspice.
- Quyish uchun: 120 g limon sharbati,
- 4 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon,
- 8 osh qoshiq. l zaytun moyi
- 8 dona sarimsoq,
- maydanoz ko'katlar.
Tayyorlash usuli:
Yosh qovoqni to'kib tashlang va 5 mm qalinlikda kesing. Agar qovoq katta bo'lsa, unda to'rtburchakni aylantiring. Sarimsoqni tozalang va chiziqlar bilan kesing.
Arpabodiyon va zaytun moyi bilan aralashtirib, limon sharbatini siqib oling. Sho'r suvni pishiring. Qovoqchani yirtqichlardan, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va qaynoq suv quying. 5 daqiqa davomida issiq pechka ustiga qo'ying va darhol suvni to'kib tashlang.
Pastki qismidagi toza kavanozda, maydanozni joylashtiring, so'ngra maydalangan qovoq, sarimsoq bilan tekislang va ustiga quyib oling. Yuqori qatlam - maydanoz. O'z-o'zidan tortadigan qopqoqli qutilarni yoping. Sovutishga, silkitishga va sovuq joyga qo'yishga ruxsat bering. 
Qish uchun tuzli qovoq
Tarkibi
- 10 kg qovoq (uzunligi 15 sm dan oshmaydi, aylanada 4-5 sm),
- 300 g arpabodiyon
- 50 g horseradish ildizi
- 2 dona issiq qalampir,
- 3-4 chinnigullar sarimsoq,
- To'ldirish: 1 litr suv uchun - 70-80 g tuz, arpabodiyon va shuvoq ko'katlar, qoramtir va gilos barglari.
Pishirish:
Qovoqchani zich pulpa bilan yuving, 2-3 soat davomida sovuq suvga botiring. Idishni tayyorlang (barrel yoki emaye idishi).
Idishning pastki qismida barcha ziravorlarning yarmini qo'ying, qattiq qovoqcha qo'ying, qolgan ziravorlarni tepaga quying. Ortiqcha sho'r suv bilan to'kib tashlang, yog'och doira va zulmni qo'ying. Idishlarni toza mato bilan yoping va fermentatsiya boshlangunga qadar xona haroratida turing.
Keyin harorat 0-1 C bo'lgan podvalga yoki podvalga o'tkazing. 10-15 kundan keyin sho'r suv qo'shing va qopqoq bilan mahkam yoping.
Tuzlangan tez iste'mol qilinadigan qovoq
Har 500 g qovoq uchun ingredientlar:
- 0,5 choy qoshiqda tuz.
- Tuzlamoq uchun: 100 ml zaytun moyi,
- 3 osh qoshiq sirka
- 2 osh qoshiq asal
- 2-3 chinnigullar sarimsoq,
- yer qora qalampir
- yangi yoki quruq ko'katlar.
Tayyorlash usuli:
Qovoqchani yuving va tozalang. Agar qovoq yosh bo'lsa, uni teri bilan qilishingiz mumkin. Yupqa doiralarni kesib tashlang.
Bir piyola ichiga soling, tuzlang va 30 daqiqaga qoldiring. Marinadni pishiring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, zaytun moyi, asal bilan aralashtiring (agar asal qalin bo'lsa, uni suv hammomida eritib oling), sirka, qalampir va mayda tug'ralgan o'tlar.
Cilantro, reyhan, shuvoq, arpabodiyon, maydanoz mukammal hisoblanadi. Siz bir qoshiq paprika - makaron yoki ketchup qo'sha olasiz. Marinadni aralashtiring. Olingan suyuqlikni qovoqdan to'kib tashlang, qo'l bilan siqib chiqaring. Tuzlamoq tushiring, aralashtiramiz.
Ertalabgacha muzlatgichga qo'ying. Shu vaqt ichida siz bir necha marta aralashtirishingiz mumkin. 
Mazali tuzlangan qovoq uchun retsept
Tarkibi
- 2 kg qovoq,
- 3-4 bosh sarimsoq,
- 80 g tuz
- 10 g shakar
- 4-5 dona. dafna yaprog'i
- 10 ta no'xat qora qalampir,
- Allspice 10 no'xat,
- 1 osh qoshiq koriander urug'lari
- 1 litr suv.
Pishirish:
Qovoqchani teridan va yadrodan tozalang, qalinligi 2-3 sm bo'lgan doiralarga kesib oling, agar qovoq juda katta bo'lsa, unda har bir doira 2-4 qismga bo'linishi kerak.
Suvni, tuzni va shakarni sho'r suvdan pishiring, qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing (sarimsoqdan tashqari) va yana 5 daqiqa pishiring.
Tayyorlangan qovoqni sterillangan bankalarga joylashtiring, har bir qatlamni sarimsoq bilan to'kib tashlang. Issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, qovoqlari bilan yoping va uni xona haroratida 2-3 kun davomida pishirishga ruxsat bering. Keyin qutilarni sterilizatsiya qiling (yarim litr - 10 daqiqa, litr - 20 daqiqa), plastik qopqoq bilan yoping.
Muzlatgichda yoki yerto'lada saqlang.
Olxo'ri bilan konservalangan qovoq
Tarkibi
- qovoq - 1 kg,
- shakar - 150 g
- o'rik - 1 kg
- limon kislotasi - 5 g,
- suv - 1,3 l
- chinnigullar - 5 dona,
- tuz - 40 g
- qora qalampir (no'xat) - 5 dona.
Tayyorlash usuli:
Erik va qovoqni yuving. Qovoq bir xil o'lchamdagi (katta) kubiklarga kesilgan, o'riklarni tozalang.
Tayyorlangan taomlarni zich qatlamda sterilizatsiya qilingan kavanozga joylashtiring, ular qatoriga qovoq, o'rik va ziravorlar qo'shiladi. Suvda shakar, tuz va limon kislotasini suyultirish. Idishlarga solingan mahsulotlarni to'ldirish uchun eritmani uch marta qaynatib oling.
Konservalangan qovoq bir hafta ichida foydalanishga tayyor bo'ladi. 
Qish uchun tuzlangan qovoq uchun oddiy retsept
Tarkibi
- 1 kg yosh qovoq,
- 1 litr suv
- 100 ml olma sirkasi
- 100 g shakar
- 1,5 osh qoshiq tuz
- 3 ta no'xat qora qalampir,
- 2 ta chinnigullar,
- koriander urug'i, arpabodiyon.
Pishirish:
Qovoqchani yuving, yarmiga bo'ling. Dereotni yuving, quriting. Tuzlamani tayyorlang: suvga shakar, tuz va sirka qo'shing, qaynab turgan holga keltiring, issiqdan olib tashlang.
Marinadlangan qovoqni sterilizatsiya qilingan bankalarda va arpabodiyon novdalari bilan birga joylashtiring, ziravorlar qo'shing va qaynab turgan tuzlamani quying (qolgan tuzlamoqni qoldiring).
Bankalarni yoping, 1 kunga qoldiring. Keyin qolgan tuzlamoq qo'shing, qutilarni yoping va salqin joyda saqlang. 
Qish uchun qovoq lecho
Qish uchun bu ajoyib atıştırmalık, siz pishiradigan har qanday idishlarga juda mos keladi, lekin qish uchun qovoq uchun qovoqdan tayyorlangan atıştırmalık uchun juda mos keladi.
Kerakli mahsulotlar:
- qovoq - 1 kg;
- pomidor - 1 kg;
- qo'ng'iroq qalampiri - 1 kg;
- sabzi - 500 gr.;
- piyoz - 200 gr.;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ayçiçek yog'i - 150 ml.;
- sirka - 20 ml.;
- tuz - 30 g;
- shakar - 1 osh qoshiq
Tayyor mahsulotning chiqishi 0,5 dona bankadan 6 dona.
Pishirish:
Qish uchun qovoqdan lechoni pishiramiz. Barcha sabzavotlarni maydalash uchun tayyorlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va quriting. O'rtacha qalinlikdagi qovoqni halqalarga, qalampirni chiziqlarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga kesib oling.
Uy qurilishi uchun deyarli yangi tomat pastasi yoki qalin tomat sharbati olishimiz kerak. Blanch pomidorini, ya'ni qaynoq suvga botirib oling, ularni tozalash yaxshidir va osonroq bo'ladi. Keyin, go'sht maydalagichda yoki blender yordamida sharbatni tayyorlang.
Qovurilgan idishni isitib oling, unga beshdan bir qismini qo'shing va ichiga piyoz va sabzi quying.
Piyoz va sabzi ozgina qovuring va qovoq va qalampir qo'shing. Tuz va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Endi hosil bo'lgan pomidor sharbatini quying, ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Shakarni seping va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Salat tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 4-5 daqiqa qaynatib oling.
Qish uchun qovoqdan tayyor lecho aylanishga tayyor. Kavanozga to'kib tashlang, o'rab oling va to'liq soviguncha bankaning teskari shaklida adyol bilan yoping. 
"Qish uchun karam kabi" marinadlangan qovoq
Salat shunchaki tayyorlanadi, u mazali bo'lib chiqadi, hatto qovoqni yoqtirmaganlar ham tuzlangan karam uchun shu salat ichida ularni iste'mol qilishadi. Ushbu salat uchun asosiy narsa - qovoq va sabzi juda nozik chiziqlarni silamoq, aks holda sir oshkor bo'lmaydi!
6 qavatli litrli bankalar uchun hisoblash, agar 700 ml bo'lsa - taxminan 5 idish
Mahsulotlar:
- 3 kg tozalangan va tozalangan qovoq urug'lari;
- 0,5 kg piyoz;
- 0,5 kg sabzi;
- 1 osh qoshiq. shakar
- 2 osh qoshiq. o'sadi. yog'lar;
- 1 osh qoshiq. 9% sirka;
- 3 osh qoshiq tuz.
Pishirish:
Sabzi va qovoq - Koreyalik maydalagichda maydalang, piyozni yupqa yarim halqalarga kesib oling. Barcha ingredientlarni katta idishda aralashtiring, bankalarda joylashtiring.
Kavanozlarni qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va qaynab turgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Suring va o'rang. Qovoq (aka "karam") ezilgan. Juda mazali! 
Qishki qovoq eng mazali
Sizga kerak bo'ladi:
- oq piyoz - 1 kg;
- qovoq - 3 kg;
- sabzi - 1 kg;
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq - 7 ta chinnigullar (bu juda katta janubiy sarimsoq, agar kichkina bo'lsa, unda ikki baravar ko'p);
- ko'katlar - maydanoz va yangi arpabodiyon;
- yer qalampiri.
Qish uchun qovoqdan mazali ikra tayyorlash usuli:
Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Keyin yangi qovoqni kublarga kesib, sabzini silang (siz qo'pol qirg'ichga qo'yishingiz mumkin), oq piyozni ingichka halqalarga kesib tashlang.
Keyin qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, ichiga qovoq soling. Doimiy aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring. Keyin bir xil yog'da yangi piyozni qovuring. Keyingi sabzi panga tushadi.
Ingredientlarning har biri oltin rangga aylanganda, sabzavotlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagich yoki elektr kombaynidan o'tkazib yuboring. Siz smileyni olasiz. Ushbu kartoshka pyuresini eng qalin devorlari bo'lgan panga qo'yish kerak, siz qozon yoki stewandan foydalanishingiz mumkin.
Yarim tayyor massani qaynatgandan so'ng, ozgina qizdiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan o'n daqiqa oldin massaga shakar va tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Pishganingizni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
Issiq qovoqdan tuxumni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling. O'ralgan qutilarni salqinlash uchun kvartiradagi eng salqin joyga qo'ying. 
Bankalarda issiq marinadlangan qovoq
Retsept tarkibi:
- 1 litr suv uchun: 450-600 ml 9% sirka,
- 15 g qoramtir barglari,
- 1-2 dafna barglari
- 5-7 dona. chinnigullar va qora qalampir.
Pishirish:
Yosh qovoqni pishmagan urug'lar va zich pulpa bilan to'kib tashlang, yadroni olib tashlang, 2-3 sm kub shaklida kesib oling, qovoqni 5-7 daqiqa qaynoq suvga soling va darhol sovuq suvda sovutib oling.
Marinadni tayyorlang - shakar va tuzni qaynoq suvda eritib, ziravorlar, sirka qo'shing, issiqdan olib tashlang. Kassalarni to'ldiring va issiq tuzlamoq quying.
Yarim litrli idishlarni pasterizatsiya qiling - 15 daqiqa, litr va ikki litrli bankalar - 20 daqiqa. Suring.
Koreys sabzi bilan qishki qovurilgan qovoq retsepti
- Bir litrlik kavanozda: qovoq, sabzi, maydanoz, sarimsoq, o'simlik moyi.
- Tuzlamoq uchun: 1/2 chashka 9% sirka, 1⁄4 stakan suv, maydalangan qizil qalampir, tuz.
Tayyorlash usuli:
Qovoq qobig'i, doiralarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'simlik yog'iga qovuring.
Koreys qirg'ichiga sabzi silang, maydanoz va sarimsoqni maydalang. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
Tuzlamoq uchun sirka suvini aralashtiring, ta'mga qizil qizil qalampir va tuz qo'shing.
Krujka qovoqlari har ikki tomonga tuzlamoq solib, kavanozga solib, maydanoz va sarimsoq bilan sabzi yotqizilgan. Qovurilgan qovoqdan qolgan sharbat va moy qo'shing. 35 daqiqani sterillashtiramiz. Suring.
Video: qovoq retseptidan Adjika
Qish uchun mazali qovoqni tayyorlash sirlari
- Qish uchun qovoq tayyorgarligini tayyorlash uchun barcha retseptlarda yosh, juda uzun emas va qalin bo'lmagan sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
- Baliq ikra uchun - aksincha - katta pishgan sabzavotlarni oling.
- Sabzavotning taassurotsiz ta'midan foydalanib, unga turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalanib, yorqin o'ziga xos soyalarni berishingiz mumkin.
- Qovoq bog'dagi eng zerikarli sabzavot deb o'ylamang.
- Agar siz nafaqat qalbingizni, balki blankalarni tayyorlashda o'zingizning tasavvuringizga mablag 'sarf qilsangiz, ular sizning oilangizni o'ziga xosligi va tiniqligi bilan xursand qiladi.
