uy > Turli xil > Semolina ustidagi pancakes: sizni g'alaba qozonadigan retsept. Yo'g'on xamirturushli krep irmik bilan krep retsepti g'alaba qozonadi


Semolina ustidagi pancakes: sizni g'alaba qozonadigan retsept. Yo'g'on xamirturushli krep irmik bilan krep retsepti g'alaba qozonadi




Semolina kreplarini buvim, qoida tariqasida, aziz va hurmatli mehmon sharafiga tayyorlagan. Dam olish kunlarida ham ovqat pishirdim. U ularni oddiy tarzda, ajratuvchidan asal va qishloq smetana bilan xizmat qildi. Barcha mehmonlar buvisidan bu qalin mayin krep retseptini so'rashdi. Va ular krep irmik o'z ichiga oladi, deb hayron bo'ldi.

Ingredientlar

  • irmik - 1 stakan;
  • bug'doy uni - 1,5 stakan;
  • quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
  • tuz - 0,5 choy qoshiq;
  • granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
  • suv - 1/3 chashka + 0,5 l;
  • o'simlik yog'i - 1/3 chashka;
  • tuxum - 3 dona;
  • kreplarni moylash uchun yog'.

Donador shakar va xamirturushni iliq qaynatilgan suvda (1/3 chashka) eritib oling. Qolgan suvni baland devorlari bo'lgan idishga quying, irmik bilan aralashtiring, suyultirilgan xamirturush qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, ozgina iliq suv qo'shing.

Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va iliq joyda 5-6 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.


Xamir

5-6 soatdan keyin tuxum va o'simlik yog'ini ikkinchi idishda uring. Bu massani xamir bilan bir piyola qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pancakes panga yopishmasligi uchun yog' qo'shing. Pishirish paytida panani moylash kerak emas.


Qovurilgan idishda

Panani yaxshilab isitib oling. Idishning o'rtasiga bir qoshiq xamir tushiring. Xamir yordam va aylanish harakatlarisiz o'z-o'zidan bir tekis tarqaladi. Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda har tomondan 1 daqiqa davomida krep pishiring.

Ushbu maqolada siz irmikda yumshoq, yumshoq, gözenekli va mazali pishirishni o'rganasiz. Quyida 6 ta mashhur retseptlar tanlovi mavjud bo'lib, unda butun pishirish jarayoni iloji boricha batafsil va tushunarli tasvirlangan. Ishonchim komilki, ulardan ba'zilari sizga albatta yoqadi! Birinchi retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga keladi, qolganlari faqat tayyor taomning fotosurati bilan (tashqi tomondan ular deyarli barchasiga o'xshash). Shuningdek, siz ushbu mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishingiz mumkin va oxirida foydali pazandalik eslatmalari mavjud.

Qulaylik va vaqtni tejash uchun maqola menyusidan kerakli narsani tanlashingiz mumkin.

Semolina kreplari haqida bir necha so'z

Umuman olganda, irmikli kreplarning mohiyati nimada, ularni nimasi bilan ajralib turadi, ta'mi qanday, mashhurligi nimada? Men barcha savollarga qisqacha javob beraman.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida irmik yumshoq, mo'rt bo'lib qoladi, lekin ayni paytda ma'lum bir donlilik seziladi. Semolina bo'tqasini o'ylab ko'ring. Shunday qilib, agar siz krep xamiriga irmik qo'shsangiz, unda kreplar ko'proq "donli", yumshoq, havodor bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, barcha quruq ingredientlarni irmik bilan to'liq almashtirish shart emas, oddiy unga bu dondan bir necha osh qoshiq qo'shish kifoya. Xamirning yangi xossalari va hosil bo'lgan pishirilgan mahsulotlar darhol seziladi.

Ikkinchi nuqta ta'mga tegishli. Agar sizga irmik pyuresi yoqsa, unda siz bu kreplarni qadrlaysiz! Bu erda faqat irmikning ba'zi eslatmalari bo'lmaydi, yo'q! Pishirish jarayonida irmik ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'ylikni keltirib chiqaradi. Yupqa, chuqur, ajoyib ishtaha! Shunday qilib, agar siz oddiy kreplardan to'ygan bo'lsangiz, ularni irmik bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Uchinchi nuqta an'analar va milliy taomlarga tegishli. Mordoviya, tatar, boshqird kreplari juda mashhur. Ular qalinligi, teshilishi va ulug'vorligi bilan ajralib turadi. Aslida, tarkibi va pishirish texnikasi bir xil bo'lib, bunday retseptni birinchi bo'lib kim o'ylab topdi, aniq emas va bu juda muhim emas. Muhimi, bu kreplarning barchasida irmik bor.

  • Mazali va juda sog'lom;
  • Va bu erda haqiqiy retseptlar tanlovi;
  • Chiroyli;
  • Turli xil;
  • Yupqa va qalin;

Retseptlar

Semolina va sutli pancakes

Sut bilan aralashtirilgan xamirturushsiz irmik bilan krep tayyorlash juda oson.

Kattaroq yumshoqlik va g'ovaklik uchun so'ndirilgan soda qo'shing. Siz do'kon pishirish kukunidan ham foydalanishingiz mumkin.

Bunday kreplarni shirin yoki shakarsiz tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

  • Tovuq tuxumlari - 2 dona.
  • Shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • irmik - 180 g.
  • Tuz - 1 chimdik;
  • Un - 0,5 stakan;
  • Sut - 1 stakan;
  • Pishirish soda - 1 choy qoshiq;
  • Sirka 9% - 1 choy qoshiq;

Keling, pishirishni boshlaylik

Biz bir nechta tuxumni chuqur idishga solamiz, ularni ko'pirtirish bilan uramiz. Shakar qo'shing va yana yaxshilab uring.


Iliq sutni quying, asta-sekin irmikni kiriting.


Yaxshilab uring, bug'doy unini qo'shing. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz, xamirga aralashtiramiz. Yana yaxshilab uring, folga bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt irmik zarralari shishishi va yumshoq bo'lishi uchun kerak.

Bu xamirning yakuniy natijasidir. Biz unga juda ko'p erkin oqimli ingredientlarni qo'shgan bo'lsak-da, u hali ham suvli mustahkamlik. Bu bizga kerak bo'lgan narsa!


Panani yaxshilab isitib oling, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni kepak bilan to'kib tashlang, panga tarqating. Agar xohlasangiz, siz ham katta krep, ham kichikni tayyorlashingiz mumkin.


1-1,5 daqiqa qovuring, ustiga xamir biroz ko'pirguncha kuting. Bu shuni anglatadiki, krepni ag'darish vaqti keldi.

Uni vilkalar bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang yoki bunday qisqichlar bilan ushlang va pankekni aylantiring.


Yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi mazali qizarish paydo bo'lguncha boshqa tomondan taxminan yana bir daqiqa qovuring.

Tayyor krepni yuqoridan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, shunda u uzoq vaqt davomida yumshoqligini saqlab qoladi.

Unsiz irmik ustidagi pancakes

Ammo agar siz bug'doy unini kompozitsiyadan butunlay olib tashlasangiz, faqat irmik qoldirasizmi? Va siz shunday mayin irmik kreplarini olasiz!


Juda yumshoq va aromatik! Agar siz barmog'ingiz bilan bunday pancake ustiga bossangiz, u shimgich kabi qisqaradi - ular juda gözeneklidir. Va ularning qalinligi osongina 3 santimetrga yetishi mumkin.

Bu erda barcha dabdaba xamirturush bilan ta'minlanadi. Vaqtni tejash uchun men sizga tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturushni olishingizni maslahat beraman.

Biz sut bilan xuddi shunday pishiramiz, lekin agar xohlasangiz, uni kefir, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt yoki hatto oddiy suv bilan almashtirishingiz mumkin. To'g'ri, ikkinchi holatda, ta'mi yomonroq bo'ladi.

Tarkibi:

  • irmik - 920 g.
  • Sut - 1000 ml.
  • Tovuq tuxumlari - 4 dona.
  • Quruq xamirturush - 11 g (butun sumka);
  • Tuz - 0,5 osh qoshiq;
  • Shakar - 3-6 osh qoshiq. qoshiqlar (shirinliklarga bo'lgan muhabbatga qarab);
  • O'simlik yog'i (hidsiz) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tayyorgarlik

  1. Tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring.
  2. Sutga quying, irmik qo'shing.
  3. Tuz va xamirturush qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Xamirturush uyg'onishi va xamirni puflashi kerak, irmik esa suyuqlikni yumshatib, shimib olishi kerak.
  4. Qovurishdan oldin xamirga 3-4 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va yana uring. Hech qanday joyda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilamiz.
  5. Agar so'ralsa, issiq qovurilgan idishni moy bilan yog'lang, ichiga xamirni quying.
  6. Xamir qatlamining qalinligiga qarab, har ikki tomondan 1,5-2 daqiqa davomida qovuring. Pancakes yaxshi jigarrang bo'lishi kerak.

Semolina ustidagi Mordoviya kreplari

Va bu irmikdagi qalin Mordoviya kreplari. Ushbu variant Markaziy Rossiyada juda keng tarqalgan.


Semolinadan tashqari, kompozitsiyada oddiy bug'doy uni, xamirturush, tuxum ham mavjud. Lazzatlanish uchun xamirga vanillin qo'shing. Odatiy bo'lib, bu shirinlik retsepti, shuning uchun shakarni ayamang.

Tarkibi:

  • Semolina (yormalar) - 170 g.
  • Un - 150 g.
  • Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
  • Tuxum - 1 dona.
  • Sariyog '(yoki margarin) - 60 g.
  • Shakar - 3-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Tuz - 2 chimdik;
  • Vanillin - 2-3 chimdim;

Uni qanday pishirish kerak

  1. Chuqur idishda tuxumni tuz, vanil va shakar bilan ko'pirtirish yoki mikser yordamida uring. Bu erda eritilgan sariyog 'qo'shamiz.
  2. Iliq sutga quying, xamirturushni aralashtiring.
  3. Unni irmik bilan aralashtiring va keyin ularni sut-tuxum xamirturush massasiga qo'shing.
  4. Un bo'laklari qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
  5. Bu xamirni taxminan 60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, xamirturush to'liq ishlasin.
  6. Xamir hajmi oshadi va ko'pik paydo bo'ladi. Uni aralashtiring va kreplarni qovurishni boshlang.
  7. Biz qovurilgan idishni isitamiz. Yog'langan idishda yoki quruq skovorodkada, agar uning yopishmaydigan qoplamasi bo'lsa, qovurishingiz mumkin.
  8. Xamirning bir qismini kepak bilan to'kib tashlang, idishni turli yo'nalishlarda egib oling, shunda xamir butun maydon bo'ylab teng taqsimlanadi.
  9. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Taxminan 1,5-2 daqiqa davom etadi, ko'proq emas.

Zardob irmik bilan

Bu manna kreplari orasidagi farq nafaqat biz ularni zardob bilan tayyorlaymiz. Umuman olganda, bu erda irmik unchalik ko'p emas, balki u kichik lazzat qo'shilishi rolini o'ynaydi.


Lekin qaysidir ma'noda bu retsept ajralib turadi. Bu erda biz muhallabi pishirish texnikasidan foydalanamiz. Biroz batafsilroq, biz unning bir qismini qaynayotgan zardob bilan kuydiramiz.

Tarkibi:

  • Suyuq sut zardobi - 800 ml.
  • Semolina - 40 g.
  • Bug'doy uni - 380 g.
  • Tuxum - 3 dona.
  • Vanil shakar - 1 choy qoshiq;
  • Oddiy shakar - 4 osh qoshiq qoshiqlar;
  • Tuz - 2 chimdik;
  • Pishirish xamiri - 1 choy qoshiq;
  • Sariyog '- 20 g.

Tayyorgarlik

  1. Umumiy massadan 100 gramm unni ajrating. 200 ml qaynatishga keltiring. sarum.
  2. Qaynayotgan zardobni un ustiga to'kib tashlang va tezda hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Tuxumni tuz va ikki turdagi shakar bilan alohida uring.
  4. Sovutilgan shilimshiq massaga tuxum, yumshoq sariyog 'qo'shing, qolgan zardobni quying (u qaynatilmagan!). Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.
  5. Unning qolgan qismini irmik va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Ularni bir stakan suyuq ingredientlarga soling va oxirgi aralashtirishni bajaring.
  6. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring, keyin aralashtiramiz.
  7. Issiq qovurilgan idishni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang, har ikki tomonni 1 daqiqa qovuring.

Semolina bilan tatar pancakes

Tuxum va xamirturush qo'shilishi bilan suvda irmik bilan mazali pancakes. Tarkibi bo'yicha ular Mordoviya kreplariga o'xshash, ammo pishirish texnikasida farqlanadi.


Men sizni darhol ogohlantiraman, tatar kreplari tezda tayyorlanmaydi. Ammo natija bunga arziydi! Bunday mazali taomlarni bir necha joyda tatib ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Semolina - 1 stakan;
  • Un - 2 stakan;
  • Suv (yoki sut) - 500 ml.
  • Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
  • Tuxum - 2 dona.
  • Tuz - 1 choy qoshiq;
  • Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
  • O'simlik yog'i (har qanday) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tayyorgarlik

Barcha pishirish jarayonini 2 bosqichga bo'lish mumkin. Birinchisi, xamirni yoğurish va uni bir necha soat davomida infuz qilishdir. Keyingi qadam qo'shimcha ingredientlarni qo'shish, aralashtirish va kreplarni pishirishdir.

  1. Bir idishda irmikni un, xamirturush va 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring.
  2. Suvni ozgina qizdiring, quruq aralashmani to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Konsistensiyada smetanaga o'xshash xamir olasiz. Biz bu xamirni xona haroratida 5 soatga qoldiramiz (kechqurun tunga qo'yishingiz mumkin). Siz uni yuqoridan biror narsa bilan yopishingiz mumkin. Men sizga kattaroq idishlarni tanlashingizni maslahat beraman, chunki xamir bir necha barobar katta bo'ladi.
  3. Biz tuxumni xamirga surtamiz, qolgan barcha ingredientlarni qo'shamiz. Yaxshilab uring, aralashtiring. Biz mustahkamlikka qaraymiz, agar kerak bo'lsa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz. Xamir yaxshi oqishi kerak.
  4. Xamirni issiq qovurilgan idishga quying, bir tomondan taxminan bir daqiqa qovuring, so'ng uni aylantiring va yana 40-50 soniya kuting.

Qarang video irmik ustiga kreplarni qanday tayyorlash mumkin

  • Ko'proq un yoki suyuqlik qo'shib, qalinligini sozlashingiz mumkin. Xamir qanchalik qalinroq bo'lsa, pancakes qalinroq bo'ladi.
  • Semolina qo'shganda, krep xamiri kamida 15 daqiqa davomida infuz qilinishi kerak. Aks holda, krep mo'rt bo'lib chiqadi va unchalik mazali bo'lmaydi.
  • Agar siz oddiy kreplardan zeriksangiz, buni qiling. Bu ta'mni diversifikatsiya qilmaydi va tashqi ko'rinishni yanada tuyadi qiladi.
  • Tayyor kreplarni sariyog 'bilan, tercihen sariyog' bilan yog'lang. Bu nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki kreplarni uzoq vaqt davomida elastik bo'lib qolishiga imkon beradi.
  • Ushbu taom bilan smetana, murabbo, quyultirilgan sut, asal bilan xizmat qiling.
  • Rezavorlar, mevalar, maydalangan shokolad bo'laklari bilan bezang.

Agar siz hech qachon xamirturushli irmik bilan xushbo'y krep pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, men sizga bu kamchilikni tuzatishni maslahat beraman.

Siz taomdan bosh tortmasligingiz kerak, u to'yimli, mazali, lekin uni ertalab eyish yaxshidir, chunki irmikli xamirturushli krep juda yuqori kaloriya hisoblanadi.

Ularning ta'mi g'ayrioddiy, tashqi ko'rinishida kreplar yam-yashil va oddiylardan farq qiladi. Suratga shaxsan qarang.

Pishirish oddiy kreplardan ko'ra ko'proq vaqt olishiga tayyor bo'ling.

Gap shundaki, xamirturush bilan ishlaganda, xamirning o'tishi uchun zarur bo'lgan vaqtni hisobga olish kerak. Bu kamida 2-3 soat davom etadi.

Pancake xamiri 3 marta mos bo'lishi kerak, shundan keyingina pishirishni boshlash mumkin bo'ladi. Birinchi 2 marta uni aralashtirishga arziydi, keyin uchinchi marta pishirishni boshlang.

Men sizga pancakesning tayyor qismini irmik ustiga oz miqdorda sl bilan surtishni maslahat beraman. sariyog ', shuning uchun ular yoqimli kremsi ta'mga ega bo'lishadi.

Komponentlar un, sut, tovuq kabi mahsulotlarni o'z ichiga oladi. tuxum va, albatta, xamirturush. Qovurilgan idishda irmik ustida krep pishirishingiz kerak, u quyma temir bo'lsa yaxshi bo'ladi, u o'rta darajada bo'lishi kerak.

Qalin kreplarni nonushta yoki tushlik uchun tayyorlash mumkin, o'zingizning oshpazlik asarlaringizni yaratib, retseptni to'ldiring, ularni to'ldiring va mazali soslar bilan quying.

An'anaviy tatar xamirturushli pancakes


Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun eng yaxshi tayyorlangan juda yumshoq va mazali kreplar. Gap shundaki, siz ularni ertalab pishirishingiz mumkin emas, chunki pishirish uchun munosib vaqt kerak bo'ladi.

Shunga qaramay, natija sizni xafa qilmaydi va shuning uchun biznesga kirishda erkin bo'ling. Tatar deb ataladigan yam-yashil kreplarni xalqaro taomlarga kiritish mumkin.

Xamirturushli pancakes nozik va chiroyli bo'ladi va ularning nozik ta'mi har bir mazali taomni sevuvchilarni maftun etadi. Semolina bilan an'anaviy krep retsepti oddiy rus yassi nonlariga qaraganda ancha murakkab.

Shunga qaramay, hatto oshxonaga yangi kelganlar ham, retsept bo'yicha hamma narsani qilsalar, ular bu vazifani a'lo darajada bajara oladilar. Semolina tatar kreplari tayyorlanganidek, bir nafasda iste'mol qilinadi.

Ularning asosiy afzalligi mahsulotlarning tarkibida yotadi. Quruq irmikning tarkibiy qismlaridan biri. Donni sut yoki kefir bilan aralashtirganda, u xamirga o'xshaydi.

Massa skovorodkada mukammal tarzda tarqaladi, albatta, hamma narsa kompozitsiyaning zichligiga bog'liq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, siz yupqa krep yoki qalinlarni pishirishingiz mumkin.

Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun men pishirgandan keyin manna kreplarini yog' bilan yog'lamaslikni maslahat beraman. Pechni kam yog'li sut bilan ishlatish mumkin.

Komponentlar: 0,5 l sut; 250 ml oddiy suv; 6-7 osh qoshiq irmik va bir xil miqdordagi psh. un; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; yarim choy qoshiq quruq xamirturush; 3-4 osh qoshiq rast. yog'lar; 2 osh qoshiq shakar. qum; tuz.

Pishirish algoritmi:

  1. Men irmikni sutga kiritaman, u salqin bo'lishi kerak. Men aralashmani sut uchun aralashtiraman. Bo'laklarni olib tashlash kerak.
  2. Men sutdagi aralashmaga tovuq qo'shaman. tuxum, tuz, shakar qo'ying. har bir narsani shaxsiy didingizga qarab shirin qiling. Rastga quyaman. sariyog'.
  3. Massani silkiting. Men qaynoq suv qo'shaman va aralashtiraman.
  4. Men xamirturush qo'yaman va yaxshilab aralashtiraman. Men partiyani 2 soat davomida iliq, sokin joyda qoldiraman. Massa kattalashganda, irmik yumshoqroq bo'ladi, ya'ni siz kreplarni qovurishingiz kerak. Unni qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak.
  5. Men irmik bilan tatar kreplarini pishiraman.

Xamir panning yuzasiga yaxshi tarqalmasa, to'plamga bir necha osh qoshiq qo'shing. iliq suv. Aralashmani aralashtiring va yana pishirishda davom eting.

Agar siz qo'shimcha funtning tezkor to'plami bilan tahdid qilmasangiz yoki siz kattaroq bo'lishdan qo'rqmasangiz, unda pancakes sl bilan yog'lanishi mumkin. sariyog ', malina yoki olxo'ri, smetana bilan murabbo quying. Yoqimli ishtaha!

Yana bir krep retsepti

Yana bir retsept, faqat bu safar biz kreplarni biroz boshqacha qilamiz. Belgilangan miqdordagi mahsulotlar uchun siz 30 dona pishirishingiz mumkin. krep.

Albatta, miqdori boshqacha bo'lishi mumkin, chunki u panning hajmiga va pishirish qalinligiga bog'liq bo'ladi. Xamir aralashmasi ichkaridan mukammal pishirilishi uchun past olovda kreplarni qovurishingiz kerak.

Komponentlar: 2 osh qoshiq. irmik; 1 osh qoshiq. psh. un; 0,5 l sut; yarim st. suv; 3 dona. tovuqlar. tuxum; 1 paket. quruq xamirturush; 50 gr. sl. sariyog '; tuz; shakar.

Pishirish algoritmi:

  1. Men sutni qaynataman, keyin uni 40 grammgacha sovutib qo'ying. haqida. Men xamirturush, tuz va shakar keltiraman. aralashtirish. Men xamirturush ishlay boshlashi va sut bilan aloqa qilish uchun partiyani qoldiraman. Bunday holda, pufakchalar shakllana boshlaydi.
  2. Quruq ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. Oqlarni ko'pik bilan urib, kuchli ko'pik paydo bo'ladi. Sariqlarni ham uring, lekin boshqa idishda. Men 2 ta aralashmani aralashtiraman va quruq massa qo'shaman. Men yoğrayman, bo'laklar bundan mustasno.
  3. Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, men slni eritaman. sariyog'. Sariyog'ni olovda qizdirmaslik kerak, chunki u achchiq ta'mga ega bo'ladi va shuning uchun pancakes buziladi. Men massani iliq suvga to'kib tashlayman va xamirga qo'shaman. Men to‘sqinlik qilyapman. Suvni to'kib tashlash, siz partiyaning zichligiga qarashingiz kerak, chunki tayyor kreplarning sifatli tomoni bunga bog'liq bo'ladi.
  4. Men xamirni sochiq bilan yoping va 1,5 soatga qoldiring. Xamir kattalashadi va irmik shishadi, shuning uchun biz uni tayyor kreplarda sezmaymiz.
  5. Quruq pancakes pishirish uchun, sl qo'ymang. sariyog'.

Qovurilgan idishni bir marta rast bilan yog'lash yaxshidir. sariyog 'va qovurishni boshlang. Panani yaxshilab qizdirib, keyin olovni kamaytirish kerak. Pishirish paytida xamir ko'piklana boshlaydi.

Pancakes kattalashadi, engillikka ega bo'ladi va karamel rangi bilan qoplanadi. Men sizga tayyor mahsulotni sl bilan yog'lashni maslahat beraman. sariyog ', u yanada mazali va qoniqarli bo'ladi.

Pancake retsepti tuz va shakarning aniq paydo bo'lishini ko'rsatmaydi. Siz o'zingizning didingizga qarab, ushbu komponentlarni mustaqil ravishda o'zgartirishingiz kerak. Agar xohlasangiz, shirin pancakes yoki sho'rlarni tayyorlashingiz mumkin.

Siz ularga birinchi taomlar, sous, qaymoq, qizil ikra yoki baliq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pancake lehimlari

Pankek retseptlaringizga yangi ingredientlar va pishiriqlar qo'shish orqali ijodkorlikni rivojlantiring. Misol uchun, siz sho'rlangan pancakes uchun tovuq shaklida cho'chqa go'shti qilishingiz mumkin. bug'langan tuxum, ziravorlar va mayonez. Bir oz mayonez bo'lishi muhim, chunki tuxum massasi parchalanadi.

Yana bir variant: qizil baliqni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan tatib ko'rish va piyoz bilan qovurish mumkin, televizorning massasini suyultirish mumkin. pishloq.

Issiqlik oddiygina amalga oshiriladi. Pancake xamirini panga quyish kerak, bir tomoni qovurilgan bo'lsa, siz nam tomonga issiqlikni yoyib, qovurilgan bo'lishi uchun uni ag'darishingiz kerak.

Shirin pishirilgan mahsulotlar uchun kamroq variantlar yo'q. Ehtimol, uyda muzlatilgan mevalar yoki rezavorlar bor. Siz ularni muzdan tushirishingiz kerak, stakanda ortiqcha suv bo'lishi uchun ularni filtr orqali yuving. Issiqlik sho'r qo'shimchasi bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi.

  • Agar kreplarda shakar bo'lmasa va xamirturush aralashmasi ishlatilsa, unda siz idishni stolga faqat iliq holda berishingiz kerak. Klassik qo'shimcha - eritilgan likopcha. sariyog ', siz yog'li kislotali bo'lmagan smetana xizmat qilishingiz mumkin.
  • Agar shirin krep berilsa, u holda eritilgan asal, murabbo yoki sousni tayyorlashga arziydi.
  • Bug'doy yoki grechka unini idishga kiritish tavsiya etiladi. Ushbu ikki turning kombinatsiyasi mos keladi.
  • Katta skovorodkada krep pishirmang, chunki ular chekkalarida yonib ketadi va o'rtada pishirilmaydi. O'rta o'lchamdagi quyma temir skovorodkani tanlash yaxshidir.

Mening video retseptim

Xamirturushli irmik bilan krep tayyorlash uchun retsept. Xamirturush xamiridan tayyorlangan kreplar har doim havodor, yumshoq, yoqimli non ta'mi va o'ziga xos hidi bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Bu pancakes smetana, tvorog yoki boshqa har qanday qo'shimchalar bilan juda yaxshi ketadi. Xamirturushli pancakes nafaqat nonushta uchun, balki tushlik yoki kechki ovqat uchun ham asosiy taomga xizmat qilishi mumkin, ularni non mahsuloti bilan almashtiradi.

Agar siz irmikli kreplarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish retseptiga e'tibor berishingizni maslahat beraman.

Kerakli mahsulotlar:

  • 200 g irmik;
  • 200 g un;
  • 500 ml sut;
  • 150 ml. suv;
  • 2 - 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar;
  • 2 tuxum;
  • 1 osh qoshiq quruq xamirturush;
  • 1 choy qoshiq tuz;
  • 3 - 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i.

Xamirturushli irmik bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchi qadam - uyg'otish, ya'ni quruq xamirturushni faollashtirish. Buning uchun chuqur idishga iliq sut quying, ikki yoki uch osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq quruq xamirturush qo'shing. Xamirni aralashtirib, 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush eriydi, fermentatsiya jarayoni boshlanadi va sirtda xarakterli ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi. Bu xamir keyingi ish uchun tayyor degan ma'noni anglatadi. Xamirni aralashtirib, bir juft tuxum qo'shing.

Aralashmani ko'pirtirgich, tuz bilan urib, irmik qo'shing.

Keyin elenmiş unni qismlarga qo'shing va xamirni aralashtirishda davom eting.

Endi xamir nisbatan qalin, shuning uchun yana 150 ml qo'shing. iliq suv. Pancake xamirini silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing.

Xamirni muloyimlik bilan aralashtiring. Uni selofan yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ko'tarilgan xamirni yana 1,5 - 2 soat davomida iliq joyda olib tashlang. Aniq vaqt xamirturush sifatiga bog'liq, shuning uchun xamirning ko'rinishini boshqaring.

Vaqt o'tishi bilan xamir etarlicha "ko'piklandi", ko'plab mayda pufakchalar paydo bo'ldi va mustahkamlik bilan u juda havodor bo'ldi. Afsuski, fotosurat uning tuzilishini etarlicha yaxshi ko'rsatmadi, lekin siz nimanidir ko'rishingiz mumkin.

Tayyor xamirni kepak bilan muloyimlik bilan aralashtiring, lekin juda ko'p olib ketmang, aks holda siz uning tuzilishini buzasiz.

Idishni yaxshilab qizdiring va o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir kepak bilan bir oz pancake xamirini seping, panga quying va butun yuzaga dumaloq harakatlar bilan taqsimlang.

Pancake qizarib keta boshlagach, uni boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting. Barcha xamir tugamaguncha kreplarni shu tarzda pishirishni davom eting.

Semolina xamirturushli pancakes tayyor, smetana va shirin choy bilan xizmat qilish mumkin.

Shrovetidega tayyorgarlik ko'rayotganda, birinchi navbatda, oshxona kitobida sizni ajablantiradigan retseptlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Misol uchun, irmik ustida tartar xamirturushli krep - bu erda siz uchun bayramni bezatib, yaratuvchisini samarali taqdim etadigan juda noodatiy taom. Chet el desertining ta'mi o'ziga xosdir va xizmat qilishda ham taomni nafis bezash mumkin, bularning barchasi klassik tatar taomini o'ziga xos qiladi.

Bunday ajoyib tatar taomining ko'plab nomlari bor. Tatar kreplari chaqirilmasligi bilanoq: tabikmak, tabikmak, tabikmak ...

Biroq, qanday o'zgarishlarga duch kelsangiz ham, shuni bilingki, bu bitta va bir xil taom bo'lib, u bir necha tayyorgarlik bosqichlaridan iborat bo'lgan juda noodatiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Xamirturush va soda bilan krep xamirini yoğurma juda baharatlı va g'ayrioddiy, ammo havo pufakchalari ko'rinishidagi natija bunga arziydi.

Ko'rib turganingizdek, kystybai (kartoshka bilan krep) va tabikmek (irmik bilan xamirturush asosidagi krep) qilish unchalik qiyin emas. Tatar retseptlari, garchi ular juda g'ayrioddiy pishirish texnologiyasiga ega bo'lsa-da, lekin ular sizga rus oshxonasida tengsiz bo'lgan ajoyib taomlarni tayyorlashga imkon beradi.

Shrovetide uchun bayramona stolingizni samimiy, ammo engil kreplar bilan diversifikatsiya qiling va oilangizning har bir a'zosi sizning harakatlaringizni qadrlashiga imkon bering.

Yoqimli ishtaha!