uy > shirinliklar > Go'sht bilan yapon retseptlari. Yapon uslubidagi go'sht - mol go'shti va karamning ozgina sirli achchiq qovurilgan mol go'shti bilan ajoyib kombinatsiyasi


Go'sht bilan yapon retseptlari. Yapon uslubidagi go'sht - mol go'shti va karamning ozgina sirli achchiq qovurilgan mol go'shti bilan ajoyib kombinatsiyasi




1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, chiziqlarni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling. O'tkir pichoq yordamida don bo'ylab taxminan 1 sm qalinlikdagi teng chiziqlar bilan kesib oling.Ta'mga tuz. Piyozni tozalang, sovuq suvda yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Yarim skovorodkada, o'rta olovda, o'simlik moyi qo'shilgan holda, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qolganlarini marinadlash uchun qoldiring. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda choping.

2-qadam: dana go'shtini marinadlang.


 Tayyorlangan go'shtni emalli idishga soling (menda bu holatda kostryulka bor). Marinadlangan sirka yoki sirka mohiyatini to'kib tashlang, bir osh qoshiq yolg'on bilan aralashtiring va mahkam yoping. Shunday qilib, biz go'shtni salqin joyda qoldiramiz. soat 5 uchun, kam emas! Piyozni birinchi marinadlashda qo'yish mumkin va pishirishdan yarim soat oldin qo'shiladi.

3-qadam: Go'shtni yapon uslubida xizmat qiling.


 Dana go'shtini plastinkada chiroyli tarzda xizmat qiling. Qovurilgan piyoz va o'tlar bilan bezang. Ta'm uchun qizil va qora qalampir yoki kunjut urug'i bilan seping. Yapon uslubidagi go'sht klassik soya sousi va tuzlangan zanjabil bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Go'sht bilan marinadlangan piyozni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Amaldagi qalampir miqdori havaskorlar uchun emas, shuning uchun bu ingredient sizning ixtiyoringiz bilan o'zgarishi mumkin. Aytgancha, yaponlar qalampirni afzal ko'radilar, an'anaviy ingredient - horseradishdan tayyorlangan vasabi.

Ushbu retseptga hayron bo'lmaslik kerak, chunki ba'zi odamlar xom qiyma go'shtni iste'mol qiladilar, bu asosan xom go'shtdir.

Yapon mol go'shtini sabzavot bilan bosqichma-bosqich pishirish:

  1. Go'shtni tolalar bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib oling, xuddi mol go'shti stroganofida bo'lgani kabi.
  2. Hammayoqni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan ozgina maydalang.
  3. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda ingichka chiziqlar bilan kesing.
  4. Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
  5. O'simlik yog'i va soya sousini chuqur qovurilgan idishga quying. Qaynatishga keltiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish uchun qoldiring.
  6. Keyin piyoz qo'shing va kunjut urug'ini qo'shing.
  7. Piyoz oltin rangga aylanganda, qalampir va karamni tashlang.
  8. Qopqoq bilan yopmang, sabzavotli yapon uslubidagi go'shtga tuz qo'shmang.
  9. Issiqlikni kamaytiring va pishganicha qovuring. Issiq xizmat qiling.

Bu taom ko'plab Okinavaliklarning sevimli taomidir. U sake retseptida qo'llanilganligi tufayli qimmatga tushdi. Aksariyat aholi, yapon aroqida qaynatilgan go'shtni ratsionga kiritish ularning uzoq umr ko'rish siri deb hisoblashadi.

Tarkibi:

  • Cho'chqa go'shti (teri bilan qorin) - 500 g
  • Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
  • Mirin - 0,25 osh qoshiq
  • soya sousi - 0,25 osh qoshiq
  • Sake - 0,5 osh qoshiq.
  • Zanjabil - 30 g
Yapon cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash:
  1. Peritonni bir yirtqichlardan soling, suv qo'shing va qaynatib oling.
  2. Bir daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang, go'shtni va panani ham yuving.
  3. Yana suv quyib, past olovda bir soat pishiring.
  4. Keyin go'shtni olib tashlang va bulonni qoldiring.
  5. Go'shtni yaponcha uslubda pishirishdan oldin, uni taxminan 5 santimetr kvadrat bo'laklarga kesib, uni kastryulga solib qo'yish kerak.
  6. Shakar, sake, soya sousi, zanjabil va mirin qo'shing.
  7. Har bir narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring va cho'chqa go'shti bulonini qo'shing, shunda suyuqlik go'shtni qoplaydi.
  8. Matbuot yaratish uchun yuqoridan pastdan yuqoriga, likopcha bilan yoping.
  9. Kastryulni pechkaga yuboring va go'shtni bir yarim soat davomida past olovda pishiring.
  10. Keyin uni suyuqlikdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.
Yapon uslubidagi sovuqda cho'chqa go'shtini iste'mol qilish tavsiya etiladi, xantal bilan kesilgan holda xizmat qiladi.

Shabu shabu mol go'shti


Xushbo'y va samimiy yapon taomlari. Bizning sho'rvaga o'xshash narsa. U nafaqat tushlik uchun, balki kechki ovqat uchun ham xizmat qiladi. Va ular uni tayoqchalar bilan eyishadi. O'ziga xos xususiyat shundaki, go'sht va sabzavotlarning tayyor bo'laklari qozondan ushlanib, kunjut sosiga botirib iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

  • Peking karam - 0,5 dona.
  • Piyoz (oq qismi) - 1 dona
  • Yangi ismaloq - 1 dona
  • Shiitake qo'ziqorinlari - 6 dona.
  • Mol go'shti pulpasi - 700 g
  • Tofu pishloq - 200 g
  • Kombu dengiz o'tlari - 50 g
  • Soya sousi - 3 osh qoshiq
  • Sake - 150 ml
  • Susan sousi - xizmat qilish uchun
Yapon shabu shabu mol go'shtini sabzavot bilan bosqichma-bosqich pishirish:
  1. Birinchi qadam bulonni tayyorlashdir. Kastryulkaga 500 mililitr suv quyib, kombu dengiz o'tlarini qo'shing va qaynatib oling.
  2. Keyin, yaponcha uslubdagi go'sht retseptiga ko'ra, soya sousini va sake qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va bulon tayyor.
  3. Agar dengiz o'tlarini topish qiyin bo'lsa, oddiygina har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin.
  4. Biz qolgan barcha ingredientlarni maydalaymiz. Mol go'shti juda nozik. Qo'ziqorinlar 4 qismga bo'linadi. Kichkina kubikdagi pishloq. Hammayoqni va piyozni chiziqlar bilan maydalang.
  5. Birinchidan, qo'ziqorinlarni qaynab turgan bulonga, keyin piyozga, keyin pishloq va ismaloq bilan karamga tashlang.
  6. Go'shtni juda nozik kesib oling va oxirida qo'shing. Bir daqiqa qaynatib oling.
  7. Idishning tarkibi tayyor bo'lgach, uni stolga qo'yishadi va butun oila sabzavot yoki go'shtdan bo'laklarni baliq tutadi, kunjut sosiga botiriladi va ovqatlanadi.
  8. Va skovorodkada faqat bitta bulon qolganda, uning asosida noodle tayyorlanadi.


Qovurilgan cho'chqa go'shti Yaponiyada shunday g'alati so'z deb ataladi. Taom bizning usulda pirzolaga o'xshaydi, faqat ular biroz qalinroq va maxsus issiq sous bilan xizmat qiladi. Va oddiy non bo'laklari sifatida ular har qanday nondan maydalanganlardan foydalanadilar.

Tarkibi:

  • Cho'chqa go'shti biftek (qalinligi 2,5-3 sm) - 5 dona.
  • Soya sousi - 5 osh qoshiq
  • Un - 4 osh qoshiq
  • Tovuq tuxumlari - 2 dona.
  • Non bo'laklari - 100 g
  • Worcestershire sousi - 1 osh qoshiq (sous uchun)
  • ketchup - 1 osh qoshiq (sous uchun)
  • Oyster sousi - 0,5 osh qoshiq (sous uchun)
  • Shakar - 1 osh qoshiq (sous uchun)
Tonkatsu qovurilgan cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash uchun:
  1. Go'sht bifteklarini engil urib, qora qalampir va soya sousi bilan marinadlang. Sovuq joyda 10 daqiqaga qoldiring.
  2. Go'shtni siljitish uchun qulay bo'lishi uchun un va non bo'laklarini turli xil tekis plastinkalarga quying.
  3. Chuqur idishda tuxumni 2 osh qoshiq suv qo'shib uring.
  4. Go'shtni yapon uslubida pishirishdan oldin, avval bo'laklarni un bilan yoping, keyin ularni tuxumga botirib, har tomondan non bo'laklari bilan seping.
  5. Ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
  6. Sos uchun ketchup, shakar, istiridye va Worcestershire sousini birlashtiring. Barcha ingredientlarni ko'pirtiring va sousli qayiqqa quying. Bu sous cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.

Muhim! Siz sousga ziravorlar qo'shmasligingiz kerak, chunki barcha ingredientlar juda achchiq va baharatlı.

Achchiq qovurilgan mol go'shti


Tajribalar muxlislari uchun juda qiziqarli retsept taklif etiladi. Go'sht nozik, achchiq, achchiq va achchiq ta'm bilan olinadi. Bundan tashqari, u juda yumshoq va suvli.

Tarkibi:

  • Mol go'shti - 500 g
  • Sarimsoq - 5 chinnigullar
  • soya sousi - 100 ml
  • Shakar - 1 osh qoshiq
  • Maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq
  • Maydalangan qalampir - ta'mga
Yapon mol go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash:
  1. Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling, tolalar bo'ylab, qalinligi 3 millimetrdan oshmaydi.
  2. Bir oz urib, chuqur idishga soling.
  3. U erda sarimsoqni siqib, qora qalampir, zanjabil, shakar qo'shing va soya sousini qo'shing.
  4. Yaxshilab aralashtiramiz va uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
  5. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan issiq skovorodkada qovuring.
Achchiq qovurilgan mol go'shtini kunjut yoki boshqa har qanday sous bilan xizmat qiling. Bunday go'shtga yon piyola sifatida qaynatilgan guruch yoki noodle afzallik beriladi.

Yaponiyada go'sht qanday xizmat qiladi


Yapon restoranlarida yakiniku juda mashhur taom hisoblanadi. Ya'ni, qovurilgan go'sht va tashrif buyuruvchilarning o'zlari pishiradi. Bu ko'pincha marmar mol go'shti bo'lib, u juda ko'p pul sarflaydi va faqat Yaponiyada ishlab chiqariladi.

U erda maxsus fermalarda yosh buqalar boqiladi, ularning ratsioniga pivo va yogurt qo'shiladi. Va go'sht yumshoq bo'lishi uchun hayvonlar ko'pincha klassik musiqa bilan massaj qilinadi. Bunday go'sht juda qadrlanadi, lekin har kim uni sinab ko'rishi kerak. Bu juda yumshoq va yumshoq, uni oldindan qayta ishlash va tuzlash kerak emas.

Shunday qilib, stolda mehmonlarga ko'p yog'li qatlamli marmar naqshli ingichka bo'laklarga bo'lingan xom go'sht keltiriladi. Stol ustidagi maxsus mangal ham bor, u yerda odamlar o‘z taomlarini tayyorlaydilar. Mol go'shti bo'laklari bir necha daqiqada oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuriladi va yapon kunjut sousi bilan ishlatiladi. Bunday go'sht tayyor guruch va bu burnerda pishirish uchun qulay bo'lgan har qanday xom sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Yaponiyada yakiniku pishirish tendentsiyasi shunchalik keng tarqalganki, ko'plab aholi kerakli jihozlarni sotib olishdi va uyda bunday taomni tayyorlashdi.

Yapon go'shti uchun video retseptlar

Yapon oshxonasi Biz ko'pincha turli xil dengiz mahsulotlari bilan bog'lanamiz. Lekin, aslida, Yaponiyada go'shtli taomlar alohida o'rin tutadi. Yaponlar o'rdak, mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqni juda yaxshi ko'radilar. Barcha mahalliy go'shtli taomlar ziravorlar va maxsus pishirish texnologiyasi tufayli juda baharatlı, yumshoq va aromatikdir.

© DepositPhotos

Tahririyat xodimlari "Juda oddiy!" sizga aytib beradi mazali mol go'shti qanday pishiriladi oq karam bilan. Guruch, makaron va kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadigan juda sog'lom duet.

Hammayoq bilan mol go'shti

Ingredientlar

  • 1 kg mol go'shti
  • yarim karam
  • 2 piyoz
  • 2 ta bolgar qalampiri
  • 1 osh qoshiq. l. kunjut
  • soya sousi
  • kungaboqar yog'i

Tayyorgarlik

  • Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va uni mol go'shti stroganofi kabi tolalar bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling.

    © DepositPhotos

  • Endi sabzavotlarni kesib oling: piyozni yarim halqalarga, qalampirni kublarga va karamni 7-8 santimetr uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Hammayoqni ozgina tuz va siqish kerak.

    © DepositPhotos

  • Idishga teng nisbatda kungaboqar yog'i va soya sousini quying. Ushbu aralashmada dilimlenmiş go'shtni qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

    © DepositPhotos

  • Go'shtga piyoz qo'shing va u ham oltin jigarrang bo'lguncha kuting. Endi kunjut urug'ini qo'shing va aralashtirib, taxminan bir daqiqa qovuring. Bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiring va qovurishda davom eting.

  • Qalampir biroz qizarib ketishi bilanoq karamni go'shtga qo'shing. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar olovni va qovurdoqni kamaytiring, vaqti-vaqti bilan go'shtni sabzavot bilan aralashtiring.

  • Hammayoqni qo'shgan mol go'shti tayyor. Yoqimli ishtaha!

    © DepositPhotos

    • Yapon go'shtini pishirish uchun 60-70 daqiqa davom etadi. Muhim nuqtani ko'rib chiqing - idishga tuz qo'shishingiz shart emas, chunki siz soya sousidan foydalanasiz. Go'shtga g'ayrioddiy lazzat berish uchun siz ko'proq kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin. Ishoning, mol go'shti shunchalik yumshoq va mazali bo'ladiki, bu taom tezda kundalik yoki bayram menyusida 1-o'ringa aylanadi.

    Bundan tashqari, biz ilgari achchiq yapon vasabi sosini qanday tayyorlash haqida gapirgan edik.

    Yapon uslubidagi go'shtni tatib ko'ring va o'z taassurotlaringizni sharhlarda baham ko'ring. Shuningdek, maqolani ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

    Kredit depozit fotosuratlarini oldindan ko'ring.

    Go'shtli taomlar kuniga kamida ikki marta - tushlik va kechki ovqat uchun beriladi. Har kuni o'z oilasini yangi ta'mlar bilan ajablantirmoqchi bo'lgan zamonaviy uy bekalari turli xil go'sht turlarini sinab ko'rishadi. Bugun ular oltin Vena cho'chqa go'shti shnitsellarini, ertaga - guruch va mol go'shti bilan to'ldirilgan karam rulolarini, dushanba kuni - pishirilgan tovuqni, juma kuni kechqurun esa ismaloq, quyon va kurka solosi bilan uch xil kechki ovqatni taklif qilishadi. Go'shtli taomlar shunchalik ko'pki, siz umringizning oxirigacha oshpazlik mahoratingizni oshira olasiz va hali ham frantsuz ustalari darajasiga chiqolmaysiz. Va bu umuman muammo emas. Barcha oila a'zolari kunning o'tmishini muhokama qilish va yangi uy qurilishi nozikligini tatib ko'rish uchun bir vaqtning o'zida stolga yig'ilishlari kifoya. Go'shtli idishlarni pechda, panjara yoki panada pishirish mumkin, doimiy ravishda yangi texnologiyalar va qiziqarli kombinatsiyalar paydo bo'ladi. Misol uchun, agar siz lingonberry murabbosini qonli biftek bilan xizmat qilsangiz, hatto yaxshi tayyorlangan variantni injiq sevuvchilar ham uni mamnuniyat bilan eyishadi va eng oddiy qaynatilgan brokkoli butunlay yangi shaklda yaxshi kaltaklangan cho'chqa go'shti yonida paydo bo'ladi. Go'sht - bu har doim kelishuvga kelishga tayyor bo'lgan ingredient. Go'sht o'z sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar uchun almashtirib bo'lmaydigan mahsulot va faqat yaxshi kechki ovqatning ideal tarkibiy qismidir.


    An'anaviy yapon oshxonasida mavsumiylik muhim ahamiyatga ega: har bir mavsum o'z mahsulotlarini ishlab chiqaradi, oshpazning asosiy vazifasi uning asl xususiyatlarini saqlab qolishdir. Bu yerda yangi va panjara qilingan baliq, shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti, miso sho'rva va, albatta, guruch mashhur. Xitoy yapon oshxonasiga katta ta'sir ko'rsatdi. U erdan ramen noodle va gyoza kabi taomlar keldi, yaponiyaliklar retseptlarga o'zlarining lazzatlarini qo'shishga muvaffaq bo'lishdi. Bugungi kunda yapon taomlari juda mashhur va talabga ega. Oyakodon (guruch va tovuqli omlet, unagi-yanagava), shiitake qo'ziqorinli sho'rva va tempura ilon balig'i yoki kare-raisu (yapon kori) har qanday restoranda buyurtma berilishi yoki veb-saytdagi retseptlar bo'yicha uyda tayyorlanishi mumkin. Aytgancha, kare-raisu o'zining paydo bo'lishining qiziqarli tarixiga ega: arzon, ammo mazali taom ingliz dengizchilari orasida keng tarqalgan bo'lib, ular uni Yaponiyaga olib kelishgan va uni mahalliy aholiga taqdim etishgan, ular uchun kori ta'mi juda g'ayrioddiy edi. Kare-guruch yaponlarga oshiq bo'ldi va uning retsepti vaqt o'tishi bilan sezilarli o'zgarishlarga duch kelmadi. Kunchiqar mamlakatdagi ichimliklar orasida choy, guruch aroqi va sharbatlarga asoslangan alkogolsiz ichimliklar bor. Yapon shirinliklari umumiy tarzda vagashi deb nomlanadi. Ularni tayyorlash uchun adzuki loviya pastasi, agar-agar, choy va turli xil o'tlar ishlatiladi. Ular orasida dorayaki (anko bilan to'ldirilgan pechene), mochi (siropda qaynatilgan oq guruch sharlari) va yokan (shirin loviya pastasi zefir) bor.

    Taom toifasi, pastki toifasi, oshxonasi yoki menyusini tanlash orqali retseptlarni qidiring. Va qo'shimcha filtrlarda siz kerakli (yoki keraksiz) ingredientni qidirishingiz mumkin: shunchaki uning nomini yozishni boshlang va sayt mosini tanlaydi.

    Ko'pchiligimiz baliq va dengiz mahsulotlari taomlari yapon oshxonasining asosini tashkil etishiga mutlaqo aminmiz. Biroq, aslida, bu davlat aholisining menyusi birinchi qarashda ko'rinadiganidan ancha kengroq va xilma-xildir. Bu mamlakatning tub aholisi cho'chqa go'shti, mol go'shti va barcha turdagi sabzavotlarni iste'mol qilishni yoqtiradi. Bugungi maqolada siz bir nechta oddiy va qiziqarli yaponcha go'sht retseptlarini topasiz.

    Bunday idishlarni tayyorlash uchun har qanday turdagi go'sht mos keladi. Ammo ko'pincha oshpazlik mutaxassislari yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalanadilar yoki yangi va sifatli bo'lishi kerak. Ilgari qayta-qayta muzlatish yoki noto'g'ri saqlashga duchor bo'lgan qismni sotib olish juda istalmagan. Go'shtning yangiligini tashqi ko'rinishi bilan baholash mumkin. Yaxshi kesish begona qo'shimchalarsiz bir xil soyaga ega. Bunday go'sht o'ziga xos yoqimsiz hidni chiqarmasligi kerak va bosilganda u asl shaklini iloji boricha tezroq tiklashi kerak.

    Cho'chqa yoki mol go'shtini suvli qilish uchun u tolalar bo'ylab kesiladi. Go'sht yapon uslubida kunjut urug'lari, soya sousi va aromatik ziravorlar qo'shilishi bilan pishiriladi. Ba'zida bunday idishlarning tarkibiga sarimsoq, kartoshka, qovoq, piyoz va boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Bu tayyor go'shtning ta'mini yanada boy qiladi.

    Bolgar qalampiri varianti

    Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalanib, juda mazali va to'yimli taom olinadi. U yog'siz mol go'shti va bir necha turdagi sabzavotlardan iborat. Shuning uchun ham keksa, ham yosh avlod uchun ideal. Xushbo'y yapon go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

    • 900 gramm mol go'shti pulpasi.
    • Bir juft piyoz.
    • 5 osh qoshiq kunjut urug'i.
    • Bir juft shirin bolgar qalampiri.
    • ½ vilka oq karam.
    • Soya sousi, soda va o'simlik yog'i.

    Jarayon tavsifi

    Bu go'sht kunjut va sabzavotlardan juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Ammo jarayonni kechadan boshlash yaxshidir. Buning uchun yuvilgan va tozalangan mol go'shti katta qozonga solinadi, mineral gazlangan suv bilan quyiladi va sakkiz soatga qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin go'sht bir marta ishlatiladigan sochiq bilan quritiladi va tolalar bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Keyin mol go'shti issiq skovorodkada yoyilib, ozgina o'simlik moyi va soya sousi bilan yog'lanadi va qovuriladi.

    Go'sht bo'laklari yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishi bilan ularga piyoz halqalari qo'shiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, kunjut u erga yuboriladi. Deyarli darhol urug'lardan so'ng, tug'ralgan bolgar qalampiri qovurilgan go'sht va piyoz bilan panga qo'shiladi. Deyarli darhol shundan so'ng, ingichka tug'ralgan karam deyarli tayyor mol go'shtiga qo'yiladi va yumshoq bo'lishini kuting. Bu taom issiq holda beriladi. Qaynatilgan kartoshka odatda yon piyola sifatida ishlatiladi.

    Qovoq varianti

    Ushbu retsept bo'yicha siz nisbatan tez va ko'p qiyinchiliksiz mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin. Bu oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun ajoyib variant bo'lishi mumkin. Ammo bu sabzavotli yapon uslubidagi go'sht tarkibida ozgina alkogol borligi sababli, uni yosh bolalarga berish istalmagan. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

    • Kilo mol go'shti.
    • 5 ta kartoshka.
    • 3 yosh qovoq.
    • 170 mililitr soya sousi.
    • Bir necha osh qoshiq shakar.
    • 50 mililitr aroq (sake).
    • Bir choy qoshiq tuz.
    • 3 chinnigullar sarimsoq.
    • kunjut urug'i qoshiqlari.
    • Bir chimdik maydalangan qora qalampir.

    Ketma-ketlik

    Yuvilgan va quritilgan go'sht tolalar bo'ylab uzun bo'laklarga bo'linadi. Keyin u oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi, oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lanadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Qovurilgan bo'laklar tuzlangan va maydalangan qalampir va shakar bilan sepiladi. Keyin ular soya sousi va sake bilan quyiladi.

    Spirtli ichimliklardan keyin kartoshka kublari qovurilgan idishga joylashtiriladi va besh daqiqadan so'ng - tug'ralgan qovoq va tug'ralgan sarimsoq. Idishni yoping va past olovda pishirish uchun qoldiring. Yarim soatdan keyin soya sousida yaponcha usulda kunjut seping va besh daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling. Ushbu taomni yangi bodring bo'laklari bilan xizmat qiling.

    Sabzi va kefir bilan variant

    Ushbu original sharqona taom juda g'ayrioddiy tarzda tayyorlanadi. Shuning uchun, bu retsept, albatta, qarindoshlarini yoki do'stlarini ajablantirmoqchi bo'lganlarni qiziqtiradi. Yapon uslubidagi go'shtni tayyorlash uchun qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa bor-yo'qligini oldindan bilib oling. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

    • 400 gramm yog'siz cho'chqa go'shti.
    • 500 mililitr kefir.
    • Bir juft sarimsoq chinnigullar.
    • Bir choy qoshiq pishirish soda (slaydsiz).
    • Bir juft tovuq tuxumi.
    • O'rtacha sabzi.
    • Bir juft kichik kartoshka.
    • Lampochka.
    • Tuz, un, ziravorlar va o'simlik yog'i.

    Pishirish algoritmi

    Yuvilgan va quritilgan go'sht santimetr kubiklarga bo'linadi va bir chetga suriladi. Alohida idishda kefir, soda, tuxum va tuzni birlashtiring. U erda elakdan o'tgan un ham quyiladi. Natijada, siz juda nozik xamirga ega bo'lishingiz kerak, uning mustahkamligi kreplarni qovurish uchun mos keladigan narsaga o'xshaydi.

    Olingan massaga tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shiladi. U erda oldindan maydalangan sabzavotlar ham tarqaladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va isitiladigan o'simlik moyiga qoshiq bilan yuboriladi. Har tomondan bir necha daqiqa tayyorlang.

    Zanjabil bilan variant

    Quyidagi retseptga ko'ra, boy achchiq aromati bilan juda mazali va yumshoq cho'chqa go'shti olinadi. U juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Shuning uchun, o'ziga xos oshpazlik mahoratiga ega bo'lmagan har qanday yangi boshlovchi bu vazifani osongina engishi mumkin. Uyingizni yapon go'shti bilan boqish uchun oldindan do'konga boring va barcha kerakli ingredientlarni sotib oling. Sizning ixtiyoringizda bo'lishi kerak:

    • Bir choy qoshiq quritilgan sarimsoq.
    • Bir funt cho'chqa go'shti.
    • Bir choy qoshiq shakar.
    • 5 osh qoshiq. l. soya sousi.
    • Bir osh qoshiq kraxmal.
    • O'simlik moyi.
    • Bir choy qoshiq maydalangan koriander.
    • 1 choy qoshiq quritilgan zanjabil.

    Ovqat pishirish texnologiyasi

    Cho'chqa go'shti salqin oqadigan suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi, bir marta ishlatiladigan oshxona sochiqlari bilan quritiladi va taxminan bir yarim santimetr qalinlikda taxminan teng bo'laklarga bo'linadi. Keyin go'sht oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va maxsus bolg'acha bilan engil uriladi.

    Koriander, sarimsoq, zanjabil va donador shakar alohida idishda birlashtiriladi. Bularning barchasi soya sousi bilan quyiladi va oddiy vilkalar bilan ozgina chayqatiladi. Cho'chqa go'shtining tug'ralgan bo'laklari hosil bo'lgan tuzlamoqqa solinadi va kamida uch soatga qoldiriladi. Ideal holda, go'sht bir kechada bu sousda o'tirishi kerak. Bu vaqt ichida u nafaqat maydalangan ziravorlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan, balki yumshoqroq bo'ladi.

    Marinadlangan cho'chqa go'shti issiq qovurilgan idishga yoyiladi, uning pastki qismida allaqachon bir oz o'simlik moyi bor va har tomondan bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Jigarrang bo'laklar olovdan chiqariladi va marul barglari bilan qoplangan chiroyli tekis plastinka ustiga qo'yiladi. Bunday go'sht faqat issiq holda beriladi. Bu deyarli har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi. Ammo ko'pincha yapon uslubidagi marinadlangan qovurilgan cho'chqa go'shti qaynatilgan maydalangan uzun donli guruch, qaynatilgan kartoshka yoki yangi mavsumiy sabzavotlar bilan xizmat qiladi.