uy > Nonvoyxona > Donuts uchun original retseptlar. Borscht uchun sarimsoqli donuts va nafaqat sarimsoq bilan donuts uchun xamir retsepti


Donuts uchun original retseptlar. Borscht uchun sarimsoqli donuts va nafaqat sarimsoq bilan donuts uchun xamir retsepti




Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Ko'pchilik an'anaviy rus-ukraina mahsulotlarini iste'mol qildi, ammo ularni qanday qilishni faqat ozchilik biladi. Xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va pishirishni batafsil tavsiflovchi turli xil usullarni ko'rib chiqing, sizga kerak bo'lgan va kiyinishga qo'yishingiz mumkin, shunda borsch uchun sarimsoqli bulkalar yanada mazali bo'ladi.

Sarimsoqli donutlarni qanday tayyorlash mumkin

Birinchi taomlar uchun ideal bo'lgan bulochkalarni tayyorlash oson, ammo jarayon vaqt talab etadi. Mahsulotlarni pishirish uchun birinchi navbatda to'g'ri xamirni tayyorlashingiz kerak, so'ngra siz to'plarni o'zingiz shakllantirishingiz va ularni pechga yuborishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng tom ma'noda sovishini ta'minlash kerak bo'lgan sarimsoq donutlari sarimsoq va sariyog'dan tayyorlangan sous bilan quyiladi.

Sarimsoq bilan donuts uchun xamir

Agar siz yaxshi asos tayyorlasangiz, borsch uchun chiroyli yumshoq donutlar chiqadi. Shunday qilib, donuts uchun xamir ingredientlardan yoğurulur: xamirturush, sut, tuxum, sariyog '. Bundan tashqari, asosiy komponentlar tuz va shakardir. Tasdiqlash uchun tayyorgarlik vaqtini berishga ishonch hosil qiling va agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz, massa uch baravar ko'payadi. Mahsulotlar panga yog 'qo'shilishi bilan ham, quruq yuzada ham pishirilishi yoki qovurilishi mumkin.

Borsch uchun sarimsoqli bulka - fotosurat bilan retsept

Non pishirgichga ega bo'lganlar uchun xamirni tayyorlash juda qiyin jarayon bo'lmaydi, lekin bu texnikaning yo'qligida asosni qo'lda tayyorlang va siz pishirish yoki qovurishni boshlashingiz mumkin. Barcha bosqichlarni batafsil tavsiflovchi sarimsoqli donuts retsepti sizning yordamchingizga aylanadi. Sevimlilaringizdan birini tanlang va xonadon a'zolaringizni oddiy non bilan emas, balki o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan chiroyli bulochkalar bilan boqing.

20 daqiqada borsch uchun Pampushki

  • Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 296 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.

Kichkina sarimsoqli bulka nonga ajoyib muqobil bo'lib, ular borsch bilan yaxshi ketadi. Bosqichma-bosqich retsept atigi 20 daqiqada tuxumsiz elastik xamirturush xamirini qanday tayyorlashni tushunishga yordam beradi va undan yumshoq mahsulotlarni aylantiradi. Sarimsoqli borsch uchun Pampushki, sous uchun ingredientlarga yangi arpabodiyon ko'katlarini qo'shsangiz, yanada aromatik bo'ladi.

Tarkibi:

  • sariyog '(xamirda) - 3 osh qoshiq. l .;
  • xamirturush - 1 paket;
  • shakar - 1 osh qoshiq. l .;
  • iliq suv - 1 osh qoshiq;
  • tuz - 1 chimdik;
  • un - 3 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tuz (yoqilg'i quyish uchun) - 1 choy qoshiq;
  • arpabodiyon - 0,5 dona;
  • sovuq suv (yoqilg'i quyish uchun) - 50 ml;

Tayyorlash usuli:

  1. Unni elakdagi teshiklardan o'tkazing, uni suv bilan aralashtiring, moy quying, xamirturush, tuz, shakar qo'shing. Barmoqlar orqasida qoladigan elastik tayanchni yoğurun.
  2. Pechni darhol yoqing, shunda ichidagi harorat 180 darajaga ko'tariladi.
  3. Qo'llaringiz bilan to'plar hosil qiling, ularni qolipga soling, yog'lang. Siz mahkam yotishingiz mumkin, buni masofadan turib qilishingiz mumkin - xohlaganingizcha.
  4. Sosni tayyorlashda bo'laklarni issiq tuting. Uni tayyorlash uchun siz sarimsoq chinnigullarini blender yoki ohak, tuz bilan maydalashingiz va ularni moy-suv aralashmasi, ixtiyoriy ravishda mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirishingiz kerak.
  5. Idishni 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
  6. Tayyor bulochkalar ustiga kiyinishni to'kib tashlang.

Kefirdagi Pampushki

  • Pishirish vaqti: 2 soat 50 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 303 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Agar siz butunlay boshqacha birinchi taomlar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan o'zingizning sho'r pishiriqlaringizni qanday qilishni o'rganishni va tushunishni istasangiz, unda ushbu retseptni o'tkazib yubormang. Ideal tanlov - sarimsoqli kefirdagi aromatik Ukraina donutlari. Shunisi e'tiborga loyiqki, fermentlangan sut mahsulotidagi bulkalar ayniqsa mazali bo'ladi, shuning uchun ko'p odamlar ularni borsch yoki sho'rvasiz iste'mol qiladilar.

Tarkibi:

  • shakar - 2 osh qoshiq. l .;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • yog '(drenaj) - 20 g;
  • kefir - 240 ml;
  • un - 500 g;
  • tatib ko'rish uchun ko'katlar;
  • tuxum - 2 dona;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • xamirturush - 25 g;
  • yog '(sabzavot) - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Bir oz kefirni isitib oling, xamirturush qo'shing. Sariyog'ni alohida eritib oling.
  2. Tuxumni shakar bilan birga mikser bilan silkitib, aralashmani kefirga to'kib tashlang, tuz qo'shing va u erda eritilgan sariyog'ni quying.
  3. Kefir-tuxum massasiga unni to'kib tashlang, elakdan o'tkazing, rulon uchun asosni yoğurun. U yopishmasdan yumshashi kerak.
  4. Idishning pastki va yon tomonlarini moy bilan yog'lang, xamir massasini qo'ying, iliq joyga qo'ying. 1,5 soat davomida u 3 baravar ko'payadi.
  5. Dumaloq donutlarni haykalga soling: asosiy massadan bir bo'lakni chimchilab oling, avval tort tayyorlang, so'ngra xamirni torting va aylana shaklida chimchilab, sumka hosil qiling.
  6. Blankalarni qolipga qo'ying, tursin. Tovuq tuxumining sarig'i bilan yog'lang, 20 daqiqa davomida pishiring.
  7. Kiyim tayyorlang: tug'ralgan o'tlarni sarimsoq bilan aralashtiring, hamma narsani tuzlang, yog' qo'shing.
  8. Olingan sarimsoq aralashmasi bilan mahsulotlarni yog'lang.

Sarimsoq bilan Pampushki - pechda retsept

  • Pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 3 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 298 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Agar siz ushbu xushbo'y sarimsoq hidli mahsulotlarni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bilingki, ular uchun ishlatiladigan xamirturush xamirining yagona kamchiliklari shundaki, u bir necha marta ko'tarilishi kerak, ya'ni vaqt kerak. Tandirda sarimsoqli Pampushki yumshoq va yumshoq bo'ladi, shuning uchun dangasa bo'lmang va ularni hali ham pishiring.

Tarkibi:

  • tuz - 0,5 osh qoshiq;
  • quruq xamirturush - 2 osh qoshiq. l .;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • iliq suv - 100 ml;
  • xamir va sous uchun sariyog' - har biri 10 ml;
  • sarig'i - 1 dona;
  • bug'doy uni - 1-1,2 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Idishga quyilgan isitiladigan suvga shakar va tuzni to'kib tashlang, u erga xamirturush yuboring, vaqti-vaqti bilan 5 daqiqa davomida aralashmani qo'llaringiz bilan yoğurun yoki choy qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra ish qismini 10 daqiqaga qoldiring.
  2. Alohida idishga 3 ta katta qoshiq unni to'kib tashlang, yog'ni quying, bu erda xamirturush bo'shini to'kib tashlang, xamir deb ataladigan ingredientlardan xamirni yoğurun.
  3. Xamirni sochiq bilan yoping, yarim soatga qoldiring - bu uning o'sishiga imkon beradi.
  4. Ko'tarilgan ish qismiga un qo'shing, xamirni nozik mustahkamlik qiling. Qo'lingizni yog' bilan surtganingizdan so'ng, mayda bo'laklarni katta qismidan chimchilab oling, so'ng ulardan bulochkalarni o'rang va masofadan turib qolipga yoying.
  5. Xom mahsulotlar yarim soat davomida issiqda tursin, ularni yoping.
  6. Kattalashtirilgan donutlarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan muloyimlik bilan yog'lang, so'ngra darhol shaklni pechga qo'ying, oldindan 180 daraja yoqing.
  7. Sosni tayyorlang: sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang, o'tlarni maydalang, har bir narsani moy bilan aralashtiring.
  8. 25 daqiqadan so'ng, oltin mahsulotlarni olib tashlang, ularni tursin, so'ngra sarimsoq yog'i sousini surting.

Qovurilgan idishdagi Pampushki

  • Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 356 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Taqdim etilgan retsept bo'yicha tayyorlangan bulkalar nafaqat turli xil birinchi taomlar bilan birga xizmat qilish uchun, balki pivo uchun gazak sifatida ham xizmat qiladi. Tovada sarimsoqli Pampushki sarimsoq salamuri tufayli ajoyib xushbo'y hidga ega va mahsulotlarning o'zi ularni yoğurmak uchun ishlatiladigan kefir xamiri tufayli ko'tariladi. Agar so'ralsa, asosni fermentlangan pishirilgan sutda yoğurish mumkin.

Tarkibi:

  • soda - 2 osh qoshiq;
  • granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
  • kefir - 0,5 l;
  • un - taxminan 3 osh qoshiq;
  • tuz (xamir va sous uchun) - 1 choy qoshiq. va 1 chimdim;
  • yog '- 1 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 6 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

  1. Yangi kefirni idishga quying, unga soda qo'shing. Ko'proq shakar va tuz qo'shmasdan oldin, fermentlangan sut mahsulotida o'chib ketishi uchun erkin oqadigan ingredient vaqtini berish kerak. Aralashmaning "hissillashini" to'xtatganda ingredientlarni qo'shing.
  2. Unni elakdan o'tkazing, asta-sekin kefir massasiga quying, shunda u juda qalin bo'ladi.
  3. Xamirni yoğurun: to'pni silliq bo'lguncha yoğurun, uni unli taxta ustiga qo'ying.
  4. Ish qismini 1 sm qalinlikda yoyib chiqing, donutlarni stakan bilan kesib oling yoki o'zboshimchalik bilan kesib oling.
  5. Mahsulotlarni issiq quruq qovurilgan idishga soling, har bir haykalcha orasidagi masofani saqlang.
  6. Past haroratda, idishlarni qopqoq bilan yopgan holda, ikkala tomondan bulkalarni pishiring. Tayyor donutlarni yirtqichlardan katlayın, mahsulotlar juda sovuq bo'lmasligi uchun uni yoping.
  7. Sosni tayyorlash uchun: sarimsoqni maydalab, tuz bilan to'kib tashlang, bir stakan sariyog'ga yuboring. Aralashmani aralashtiramiz, pishirilgan mahsulotlarni hali ham issiq holda to'kib tashlang, yog'li suyuqlikni bir tekis taqsimlash uchun silkiting.

Xamirturushsiz qovoq - retsept

  • Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 280 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Fotosurat bilan deyarli har bir retsept xamirturush xamiri bilan an'anaviy sarimsoqli bulkalarni qanday tayyorlashni tushunishga yordam beradi, ammo xamirturush yoki tuxumni ishlatmaydigan odamlar ham bu mazali pishiriqlarni sinab ko'rishlari kerak. Xamirturushsiz donutlar tayyorlashga yordam berishning tezkor usulini ko'rib chiqing, ular asl nusxadagidek mazali yoki yaxshi.

Tarkibi:

  • yog'siz yog' - 80 ml;
  • un - 2,5 osh qoshiq;
  • sarimsoq, quritilgan o'tlar - ta'mga;
  • tuz - 0,75 choy qoshiq;
  • sut - 160 ml;
  • soda - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Sutni isitib oling, sariyog'ini quying.
  2. Quruq komponentlarni birlashtiring, uni o'chirgandan so'ng soda qo'shing. Ish qismining yuzasida teshik hosil qiling, sariyog 'sut aralashmasini quying.
  3. Xamirni yoğurun va tayyor to'pni qalinligi taxminan 3 sm bo'lishi uchun aylantiring, qatlamdan doiralarni siqib chiqaring va ularni bir xil o'lchamda qilish uchun, buning uchun stakandan foydalanish yaxshidir.
  4. Pishirish yuzasiga doiralarni qo'ying va xamir pishirish varag'iga yopishib qolmasligi uchun uni moy bilan yog'lang yoki yonmaydigan qog'oz bilan yoping.
  5. Donutlarni 20 daqiqa davomida pishirib, texnikada 180 darajani o'rnating.
  6. Tayyor bulkalarni sarimsoq bilan maydalang, sariyog 'bilan quying.

Suv ustida pamponlar

  • Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 364 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Bilasizmi, borsch uchun xushbo'y bulkalar uchun retseptlarning talqinlari borschning o'zi uchun retseptlardan kam emas. Misol uchun, agar siz ularni sut bilan tayyorlashni yoqtirmasangiz, sarimsoqli donutlarni suvda qanday tayyorlashni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, variant pishirish mahsulotlarini emas, balki ularni qovurishni o'z ichiga olmaydi, lekin bu ularni kamroq mazali qiladi, faqat bir oz yuqori kaloriyali qiladi.

Tarkibi:

  • quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 0,33 choy qoshiq;
  • suv - 250 ml;
  • un - 350 g;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • yog '- 150 ml;
  • shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Xamirturushni isitiladigan suvga to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing, xamirturushni tarqatish uchun ozgina vaqt bering. Massaga taxminan 330-350 gramm un tushiring, aralashtiring. Aralashtirilgan tarkibiy qismlarni turish uchun qoldiring - shu tarzda massa ancha katta bo'ladi.
  2. Oshxona taxtasini yog'lang, ustiga xamir yoğurun, mahsulotlarni shakllantiring. Blankalar yana paydo bo'lishiga ruxsat bering, bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.
  3. Sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagichga aylantiring, ularni yog ', 2 katta qoshiq suv, tuz bilan aralashtiring.
  4. Panga ko'proq yog' quying, uni qizdiring, unda donutlarni qovuring.
  5. Sarimsoq aralashmasini oltin bulochkalar ustiga to'kib tashlang.

Xamirturush bilan qovurilgan qovoq

  • Pishirish vaqti: 2 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 399 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Qoidalarga ko'ra pishirilgan borsch bilan taqdim etilgan boy sarimsoq aromati bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilganlar uzoq vaqtdan beri ularning muxlislari bo'lib kelishgan. Donutlarni g'ayrioddiy usulda qanday qilishni ko'rib chiqing - xamir qovurilganda. Shuni ta'kidlash kerakki, kungaboqar yog'ida qovurilgan chuchvara donuts tayyorlash texnologiyasiga o'xshaydi.

Tarkibi:

  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • yog '(yoqilg'i quyish uchun) - 2 osh qoshiq. l .;
  • sut - 150 ml;
  • tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 10 g;
  • o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 100 ml;
  • suv - 1 osh qoshiq;
  • un - 350 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Sutni qizdiring, unga iliq suv qo'shing. Aralashmaga xamirturush, shakar, tuz tushiring. Massani yaxshilab va tez aralashtiring, qoldiring, bir necha daqiqa turing.
  2. Bir piyola ustiga unni elakdan o'tkazing, elakni balandroq qo'ying. Xamirturush blankasini ehtiyotkorlik bilan unga to'kib tashlang, xamirni qo'lda yoğurun yoki uni tezroq va ishonchli qilish uchun mikserni oling.
  3. Komponentlardan to'pni aylantiring, uni issiq pechka yoki batareyaning yoniga qo'ying - massa o'sadi.
  4. Bir oz xamirni yoyib, bulochkalarni shakllantiring, ularni 15 daqiqaga qoldiring.
  5. Mangalda taxminan 100 mililitr yog'ni qizdiring, donutlarni tashlang. Har bir bo'lakni yog'ga yarmiga botirish tavsiya etiladi. Donutlar oltin jigarrang bo'lganda ularni olib tashlang.
  6. Kiyinish tayyorlang: barcha tozalangan chinnigullar sarimsoqdan o'tkazing, massani moy bilan suyultiring. Har bir mahsulotga to'kib tashlang va bir-ikki daqiqadan so'ng sarimsoq bilan pishiring, shunda ular oziqlanadi.

Sekin pishirgichda sarimsoq bilan Pampushki

  • Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 3 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 210 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Hech kim sarimsoqning juda jozibali hidi bo'lgan mazali pampushechka va hatto qaynatilgan sho'rva yoki borsch bilan birlashtirilgan bo'lsa ham, eyishdan bosh tortishi dargumon. Ko'pchilikni to'xtatadigan yagona narsa - bulkalarni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin tashvishlanmang, chunki sekin pishirgichda borsch uchun sarimsoqli donuts juda oddiy, birinchisi pishirilayotganda tayyorlanadi.

Tarkibi:

  • un - 3 ta ko'p stakan;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • xamirturush - 0,5 osh qoshiq;
  • suv - 1 ko'p stakan;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • sariyog '(xamir va sous uchun) - 2 osh qoshiq. l .;
  • tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Bir piyola ichiga quyilgan xamirturushga suv quying, bir muddat qoldiring.
  2. Xamirturush massasini tuzlang, yog' qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, ozgina un qo'shing. Komponentlarni qo'lda yoğurun yoki iloji bo'lsa, non pishirgichdan foydalaning. Qo'lda yoğrilgan xamirni bir soat davomida iliq joyga qo'ying, idishni sochiq bilan xamir bilan yoping.
  3. Baza 8 qismga bo'linadi, to'plarni aylantiring.
  4. Qurilmaning kosasini yog'lang, uni donutning pastki qismiga qo'ying, ularni gul shaklida joylashtiring.
  5. Elementlarni "Isitish" da 10 daqiqa ushlab turing, so'ngra uskunani o'chiring va donutlar yana yarim soat davomida paydo bo'lsin.
  6. "Pastry" da bir soat pishirish.
  7. Sarimsoq donuts uchun sousni tayyorlang: chinnigullar tuz bilan maydalang, achchiq massani yog 'bilan to'kib tashlang, tayyor rulonlarni quying.

  • Pishirish vaqti: 2 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 279 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Ushbu mahsulotlar klassiklardan yanada kuchli aromada farqlanadi. Bunga nafaqat bulochkalarning o'zlari sarimsoq-sariyog' sousi bilan qoplangani, balki ular uchun xamirga sarimsoq kukuni ham qo'yilganligi tufayli erishiladi. Borschga sarimsoq va o'tlar bilan go'zal yumshoq va oltin donutlar odatdagidan birinchi navbatda yangi qiziqarli lazzat eslatmalarini qo'shadi.

Tarkibi:

  • un - 2,5 osh qoshiq;
  • kefir - 150 ml;
  • sarimsoq kukuni - 1 choy qoshiq;
  • yog '- 30 ml;
  • maydanoz - 0,25 dona;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 0,5 osh qoshiq;
  • yog '(yoqilg'i quyish uchun) - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, sarimsoq kukuni, tuz qo'shing. Uni o'chirish orqali pishirish soda qo'shing. Sarimsoqli donuts uchun asosning tarkibiy qismlarini aralashtiring va markazda teshik qiling - bu suyuqlikni quyish uchun qulayroq bo'ladi.
  2. Aralashmani aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin quruq ingredientlarga sariyog 'bilan kefir qo'shing.
  3. Ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, ularni mikser bilan ozgina uring, so'ngra kompozitsiyani qo'lda aralashtirishni davom eting. Ish qismi elastik bo'lganda to'xtating.
  4. Bulochkalarni hosil qiling, ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni optimal haroratga qo'ygandan so'ng, 20 daqiqadan so'ng donutlarni olib tashlang.
  5. Sarimsoq chinnigullarini maydalang, yog 'va maydanoz bilan aralashtiring, kompozitsiyani bir oz silkit.
  6. Texnologiyani o'chirishdan 2 daqiqa oldin pishirish varag'ini chiqarib oling, donutlarni sarimsoq aralashmasi bilan ishqalang va uni qaytarib yuboring.

Sutdagi sarimsoq bilan Pampushki

  • Pishirish vaqti: 1 soat 5 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 12 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 287 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: ukrain.
  • Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Ushbu tavsiyalarga muvofiq tayyorlangan mahsulotlarning go'zalligi shundaki, ular yangi sut mahsuloti bilan aralashtirilgan mahsulotlardan ham hashamatli bo'lib chiqadi. Bunga ishonch hosil qilish uchun nordon sut bilan donutlar tayyorlang. Agar siz ularga sarimsoq qo'shsangiz, xushbo'y hidli bunday og'izni sug'oradigan bulkalarning oxiri bo'lmaydi.

Tarkibi:

  • un - 500 g;
  • shakar - 1 osh qoshiq. l .;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • yog '- 1 osh qoshiq. l .;
  • suv - 2 osh qoshiq. l .;
  • nordon sut - 240 ml;
  • tuxum - 1 dona;
  • yangi siqilgan xamirturush - 10 g;
  • arpabodiyon - 1 dona;
  • tuxum sarig'i - 1 dona;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • yog '(drenaj) - 20 g;
  • sut (3,2%) - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Xamirturushni isitilgan nordon sutga soling, uni maydalang, shakar qo'shing. 15 daqiqa kutgandan so'ng, tuxumni urib, hamma narsani aralashtiring.
  2. Ish qismiga eritilgan sariyog 'tushiring, tuz, aralashtiring, un qo'shing. Donutlar uchun taglik bilan idishni bir soatga qo'ying.
  3. Asosiy massadan bir bo'lakni chimchilab oling, to'plar hosil qiling, ularni moylangan qog'ozga qo'ying, pishirish varag'iga yoying. Kreplarga 20 daqiqa bering. turish.
  4. Sarig'i paydo bo'lgan to'plarni sut bilan silkitgandan keyin yog'lang.
  5. 20 daqiqa davomida pishirish uchun rulonlarni qoldiring, ammo hozircha sousni tayyorlang: sarimsoqni arpabodiyon bilan maydalang, yog 'va suv, tuz qo'shing.
  6. Tayyor donutlarni sarimsoq sousi bilan yog'lang.

Donutlarni qanday qilish kerak - pishirish sirlari

Pishirishni boshlashdan oldin, xamir bilan faqat yaxshi kayfiyatda bo'lganingizda ishlashingiz kerakligini unutmaslik kerak va asta-sekin retseptlar qolganlarini tushunishga yordam beradi. Sarimsoq kreplarini mukammal qilish uchun bu erda bir nechta maslahatlar mavjud:

  1. Agar vaqtingiz bo'lsa, unda xamirdan boshlab, bazani uch marta turish yaxshidir.
  2. Sarimsoqli bulkalar quruq yoki yangi xamirturush bilan tayyorlanadi. Ikkinchi holda, komponent shakar bilan maydalanadi, so'ngra iliq suyuqlik bilan quyiladi.
  3. Xamirning ta'mining boyligi uchun, asosning qismidan qat'i nazar, unga teng miqdorda tuz va shakar qo'shiladi.
  4. Tovada tayyorlangan rulonlarni sariyog'ga botirish kerak, shunda ular yarmida suzadi.

Video: borsch uchun sarimsoqli donutlarni qanday tayyorlash mumkin

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Sarimsoqli Pampushki - fotosurat bilan asta-sekin retseptlar. Tandirda va sekin pishirgichda sarimsoqli donutlarni qanday tayyorlash mumkin

Pampushki - Ukraina oshxonasining o'ziga xos belgisi. Bu og'izni sug'oradigan kichik bulochkalar odatda xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Ularning nomi, ehtimol, ular frantsuzcha "pompom", ya'ni to'pdan olingan. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday bulkalar Ukraina oshxonasida nisbatan yaqinda paydo bo'lgan: janubiy va janubi-sharqiy Ukrainada ular XIX asrning ikkinchi yarmidan beri pishirilgan. Donuts tayyorlash uchun xamir sariyog ', tuxum va sut qo'shilishi bilan to'g'ridan-to'g'ri xamirturush ustiga yoğurulur. Donutlar masofaga ruxsat berilishi kerak (afzal ikki marta), keyin xamir yong'oqning kattaligidagi kichik individual bo'laklarga bo'linadi. Pampushki ham pechda pishiriladi yoki yog'da qovuriladi (cho'chqa yog'i yoki sariyog 'aralashmasi, shuningdek cho'chqa yog'i). Zamonaviy pishirishda to'ldirish bilan donuts uchun retseptlar mavjud. To'ldirish uchun mevali murabbo va murabbo, masalan, o'rik murabbo ham mos keladi. Pampushka - xamirturush xamiridan tayyorlangan ukrainalik kichik dumaloq bulochka. Pampushki, qoida tariqasida, borscht bilan, ko'p hollarda esa sarimsoq bilan xizmat qiladi. Pampushki sariyog 'xamiridan xamirturushli xamirdan (tuxum, sut va sariyog'da) tayyorlanadi, uni tik emas, yoğurur va ikki marta ko'tariladi. Tayyor xamirni yong‘oq kattaligidagi mayda “bulochka”larga kesib, yog‘ga botirib, keyin yana bir oz ko‘tariladi, so‘ng maxsus qoliplarda taxminan yigirma-o‘ttiz daqiqa bug‘lanadi, so‘ngra duxovkada qizib ketguncha pishiriladi. engil davolanadi. Borsch bilan issiq xizmat qiladi.

Sizning e'tiboringizga klassik donutlarni tayyorlash retseptini keltiramiz.

Retsept uchun ingredientlar:

    un - besh yuz gramm; Xamirturush - yigirma besh gramm; Suv - bir stakan; o'simlik yog'i - bir osh qoshiq; shakar - bir osh qoshiq; tuz - bir ikkinchi choy qoshiq; tuxum - bir dona; SOS UCHUN: Sarimsoq - bir ikkinchi bosh; Suv - ikki-uch osh qoshiq; o'simlik yog'i - uch-besh osh qoshiq; tuz - ta'mga

Mazali uy qurilishi donuts tayyorlash usuli. Xamirturushni iliq suvda yaxshilab suyultirish kerak. Keyin un, shakar, tuz va sariyog 'bilan aralashtiring. Har bir narsani iliq joyda (yigirma beshdan o'ttiz darajagacha) bir yarim soat yoki ko'tarilguncha bir oz ko'proq qoldiring. Keyinchalik, muloyimlik bilan o'tirib, xamirni yana ko'tarishga ruxsat berishingiz kerak. Ushbu protsedurani yana ikki marta takrorlang. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang va ustiga hosil bo'lgan xamirdan kichik to'plarni qo'ying. Sochiq bilan yoping va taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiring. Keyin, har bir narsani kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va ikki yuz ellik ikki yuz etmish darajaga qadar yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Pampushki yigirma besh dan o'ttiz daqiqagacha pishirilishi kerak. Tayyor bulochkalarni idishga solib, sarimsoq sousi bilan yaxshilab moylash kerak. Donuts uchun sousni tayyorlash uchun siz sarimsoqni maydalashingiz kerak, keyin uni suv, tuz va o'simlik moyi bilan aralashtirib yuborishingiz kerak. Borschga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.

Pampushki. Uyda xushbo'y donuts tayyorlash uchun retsept.

Birinchi retsept.

    Suv (iliq) - ikki yuz mililitr; Sut - yuz mililitr; Tovuq tuxumi - uch dona; Tuz - bir choy qoshiq; Shakar - bir choy qoshiq; Xamirturush (yangi) - o'ttiz besh gramm; Un - sakkiz yuz gramm; Sarimsoq (uchun) sous) - ikkita chinnigullar; kungaboqar yog'i (sous uchun yuz mililitr va donutlarni botirish uchun yana yuz mililitr) - ikki yuz mililitr Petrushka (sous uchun, xohlaganingizcha)

Sutni suv bilan aralashtirish kerak, keyin xamirturush bilan suyultiriladi, bir choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq un qo'shiladi. Keyin "shlyapa" ko'tarilishiga ruxsat berish kerak. Taxminan besh yuz gramm unni idishga soling, keyin tuxum, tuz qo'shing va tayyor xamirni quying. Asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Xamir elastik yoğrulmalı, sochiq bilan yoping va ikki barobar ko'payishi uchun issiq joyga qo'ying. Keyin xamirdan to'plarni tayyorlashingiz va ularni sariyog 'bilan yaxshilab yog'langan qolipga joylashtirishingiz kerak. Xamirning qolgan miqdoridan siz alohida kvadratlarga kesilgan besh-etti millimetr qalinlikdagi qatlamni parchalashingiz kerak. Har bir bo'lakni o'simlik moyiga botirib, qopqog'i bilan yirtqichlardan (uni pechga qo'yish kerak) qo'yish kerak yoki dastlab bir qatorda folga bilan qoplangan, so'ngra ikkinchi, uchinchi (bir tilim ikkinchisining ustiga, ular yopishmaydi) va hamma narsani issiq pechga qo'ying. Ikki turdagi donutlarni yigirma besh daqiqa davomida bir yuz sakson darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yish kerak. Yigirma daqiqadan so'ng ikkinchi donutlar yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun ochilishi kerak. Ularning bir nechtasini bir marta silkitib qo'yishingiz mumkin, shunda ular bir tekis qizarib ketadi (pastki qismida yaxshi qizarib ketganligiga ishonch hosil qiling). Donuts uchun sousni tayyorlash uchun siz yog ', maydanoz, sarimsoqni aralashtirishingiz kerak. Birinchi turdagi donutlar pechdan chiqarilishi kerak, ustiga sochiq bilan qoplanadi va keyin iliq holda sous bilan yog'lanishi kerak. Ikkinchi turdagi donutlar ham pechdan olib tashlanishi va qolgan sous bilan quyilishi kerak. Ular tashqi tomondan qarsillab, ichki tomondan juda yumshoq bo'ladi.

Ikkinchi retsept.

    tuxum (faqat sarig'i) - uch dona; shakar - ellik gramm; sariyog '- ellik gramm; tuz - ta'mga; vanil shakar - ta'mga; limon sharbati - ta'mga; rom - ikki osh qoshiq; xamirturush - yigirma besh gramm; sut - uch yuz mililitr; un - besh yuz gramm; qovurish uchun yog'.

Birinchidan, siz sariyog'ni eritishingiz kerak (lekin qovurmang), ko'pikni olib tashlang va salqin, lekin suyuqlik bo'lib qoladigan tarzda. Sariqni, shakarni qumga, sariyog'ni yirtqichlardan qo'yish kerak, yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra tuxum moyi massasini suv hammomida qizdirib, bug'lanib ketguncha doimo aralashtirib turish kerak. Bir chetga qo'ying, ozgina sovutib oling, elenmiş unga qo'shing, achitilgan xamirturush, vanil shakar, rom, maydalangan limon qobig'i, tuz va etarlicha yumshoq xamirni tayyorlash uchun etarli miqdorda iliq sut qo'shing. Xamirni katta yog'och qoshiq bilan yaxshilab yoğurun va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying. Tegishli xamirni unli taxta ustiga qo'yish tavsiya etiladi, keyin uni yarmiga bo'linadi. Xamirning yarmini qo'lda bir yarim santimetr qalinlikda maydalash kerak, doiralarni kesib oling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va kamida uch santimetr oraliq qoldiring. Yuqori qismini peçete bilan yoping va ko'tarilsin. Pampushki to'g'ridan-to'g'ri o'simlik yog'ida yoki cho'chqa yog'ida qovuriladi. Unda donutlar suzib yurishi uchun shunday miqdordagi yog 'bo'lishi kerak. Donutlarni yog'ga botirib, idishlarni qopqoq bilan yoping. Ikki yoki uch daqiqadan so'ng, agar pampushkining pastki qismi qizarib ketgan bo'lsa, uni ag'darib, keyin uni ochiq idishda qovurish kerak. Qovurilgan donutlar ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qandolat qog'oziga qo'yilishi kerak va hali ham issiq bo'lsa, ikkala tomonga vanil shakar seping. Bunday donutlarga borscht bilan xizmat qilish kerak.

Sarimsoq bilan Pampushki. Sarimsoq bilan Ukraina donutlarini tayyorlash uchun retsept.

Birinchi retsept

Donutlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

    Quruq xamirturush - bir choy qoshiq; Sut - bir stakan (ikki yuz ellik mililitr); Un - ikki yoki ikki yarim stakan; O'simlik yog'i - ikki osh qoshiq; Shakar - bir-ikki choy qoshiq; Tuz - bir choy qoshiq; Donutlar uchun sarimsoq sousi uchun sizga kerak bo'ladi: Sarimsoq - oltita chinnigullar; Tuz - bir choy qoshiq; O'simlik yog'i - bir osh qoshiq; Suv - bir osh qoshiq

Birinchidan, xamirturushga oz miqdorda iliq suv, qumda bir chimdik shakar qo'shishingiz kerak, xamirturush quruq, suyuq holatga o'tishi uchun muloyimlik bilan aralashtiriladi va besh-o'n daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida xamirturush "jonlanishi" va ko'pikni boshlashi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, bu xamirturush, afsuski, sifatini yo'qotganligini anglatadi. Keyin mos xamirturushni idishga quying, bir stakan iliq sut, qumga shakar, tuz, o'simlik moyi qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Asta-sekin, un qo'shib, xamirni yoğurmak kerak. Besh-etti daqiqa davomida ish taxtasida xamirni yoğurun. Yoğurma jarayonida xamirni bolg'alamaslik, uni juda qattiq qilmaslik uchun unni iloji boricha kamroq ishlatishga harakat qilish kerak. Undan faqat xamir yoğurma paytida qo'llarga va taxtaga yopishib qolmasligi uchun foydalanish kerak. Shu maqsadda taxtani un bilan to'kib tashlash va yopishishni to'xtatmaguncha xamirni yoğurmak tavsiya etiladi. Yaxshi yoğrilgan xamir qurib qolmasligi va sumkaga yopishmasligi uchun o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak, uni plastik to'rva ichiga joylashtiring va uni bir soat - bir yarim soat davomida iliq holda qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak. Tegishli xamir yoğurulmalıdır va keyin kichik bulochkalarga kesiladi. Agar kesish paytida xamir hali ham qo'llaringizga yopishib qolsa, qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak. Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va o'n besh-yigirma daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring. Juda ehtiyotkorlik bilan tuxum qo'yilgan xamirni bir choy qoshiq suv bilan yog'lashingiz kerak (uni sarig'i bilan ham yog'lashingiz mumkin - keyin bulochkalar qizg'ishroq bo'lib chiqadi) va oldindan qizdirilgan idishga soling. pechni bir yuz sakson darajaga qadar qizdiring. Oltin jigarranggacha, yigirma daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Bulochkalar pishirilayotganda, siz sarimsoq sosini tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun siz sarimsoq chinnigullarini tuz bilan birga maydalashingiz yoki sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib, keyin qoshiq tuz qo'shishingiz kerak. Keyin bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va yog 'va sarimsoq sousning mustahkamligiga ega bo'lguncha aralashtiring. Bir osh qoshiq suv qo'shib, silliq bo'lguncha aralashtirishingiz kerak. Issiq pishirilgan bulkalar sarimsoq sousiga botirib, yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Sosning qolgan qismini tepaga to'kib tashlang. Pandan keyin qopqog'ini yoping va kamida yigirma daqiqa, hatto bir soatga qo'ying, shunda ular yaxshi bug'lanadi va yumshoqroq bo'ladi.

Ikkinchi retsept.

    Eng yuqori navli bug'doy uni - olti yuzdan etti yuz grammgacha; O'rta tuxum - uch dona; Yangi xamirturush - o'ttiz besh gramm; Qayta qilingan o'simlik moyi - o'n osh qoshiq; Qumdagi shakar - bir choy qoshiq; Tuz - ikki choy qoshiq; Sut - yuz mililitr; Yangi petrushka ko'katlari - bir shamlardan; Maydalangan qora qalampir - to'rtinchi choy qoshiq; Sarimsoq - bir necha bosh

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun chuqur idishda ikki yuz mililitr iliq suv, yuz mililitr sut, xamirturush, qumdagi shakar va bir osh qoshiq unni aralashtirish kerak. O'ttiz daqiqa davomida iliq joyda qoldiring (xamir "shlyapa" bilan biroz ko'tarilishi kerak). Tuxumlarni vilkalar bilan aralashtiring. Yoğurma idishida xamirni, tuxumni, tuzni, shuningdek, unning umumiy miqdorining to'rtdan uch qismini birlashtirish kerak. Unning qolgan qismini qo'shib, asta-sekin xamirni yoğurmaya boshlash kerak. Yoğurma natijasida xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin shu bilan birga, xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi kerak. Xamirni qo'llaringiz bilan, qabul qilish, kamida o'n besh-yigirma daqiqa yoğurmak kerak. Tayyor xamir ikki baravar ko'payguncha to'g'ridan-to'g'ri issiq joyga qo'yilishi kerak. Taxminan bir soat. Xamirni bir xil o'lchamdagi to'plar qilish kerak, ular sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtirilishi kerak. Shakllangan pampushkini isbotlash uchun o'ttiz daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Tandirda xushbo'y sarimsoqli donutlarni pishirishingiz kerak, oltin rang hosil bo'lguncha ikki yuz daraja haroratda. Taxminan yigirma daqiqa. Donutlar pishirilayotganda, siz sarimsoq sousini ham pishirishingiz mumkin. Buning uchun bir piyola ichiga o'simlik yog'ini, matbuot orqali siqilgan sarimsoqni, tug'ralgan o'tlarni va qora qalampirni aralashtiring. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Issiq donutlar ustiga, sarimsoq to'ldirishni teng ravishda taqsimlash kerak.

Donuts bilan borscht bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Ikkalasi ham, ikkinchisi ham osongina mustaqil ravishda mavjud bo'lishi mumkin. Ammo juftlikda bu mukammal kombinatsiyadir. Hali ham issiq, yumshoq, yumshoq va sarimsoqli donut bilan yangi xushbo'y borscht ... mmm ... m. Nima mazali va yoqimli bo'lishi mumkin? Bu klassik. Bolalikdan eng iliq xotiralar. Bu mazali va qoniqarli taom.

Borsch uchun sarimsoq bilan donutlarni pishirish qiyin emas va barcha ingredientlar oddiy va arzon. Shuning uchun, keling, ularni tayyorlashni boshlaylik.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Xona haroratidagi sutni chuqur idishga quying, shakar, quruq xamirturush va 2-3 osh qoshiq qo'shing. elenmiş un. Aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida iliq joyda peçete ostida qoldiring.

Xamir tayyor bo'lgach, eritilgan sariyog ', ikkita tovuq tuxumi va tuzni quying.

Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va unni qismlarga qo'shishni boshlang.

Uni ikki marta elakdan o'tkazish va kislorod bilan boyitish kerak, keyin pishirilgan mahsulotlar yumshoq va havodor bo'ladi. Va un doimo aralashtirib, kichik qismlarga qo'shilishi kerak. Xamir barcha unni o'ziga singdirgach, yana 5-10 daqiqa yoğurishni davom eting. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, u yumshoq, yumshoq, yumshoq bolalar plastiliniga o'xshash bo'lishi kerak. Uni nam mato bilan yoping va yaqinlashish uchun 1,5-2 soatga qoldiring.

Xamir ikki baravar ko'payganda, siz donutlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Xamir yoğurulmalıdır va keyingi ishda qulaylik uchun bir necha qismlarga bo'linadi. Har bir qismdan rulonni birma-bir aylantiring va o'z navbatida uni kichik qismlarga bo'ling.

Ularning har birini ikki kaft o'rtasida to'pga aylantiring va to'plar orasida kichik masofani qoldirib, moylangan shaklga qo'ying. Idishni peçete bilan yoping va iliq joyda 20 daqiqaga yaqinlashish uchun qoldiring.

Keyin pechga yuboring va 180 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Donutlar pishirilayotganda, sousni tayyorlang: sarimsoqning tozalangan chinnigullarini sarimsoq press bilan chuqur idishga siqib, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz qo'shing va o'simlik yog'iga quying. Hamma narsani aralashtirish uchun.

Tayyor donutlarni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Ularni bo'linib, iliq holda tayyorlangan sousga soling. Har bir donut sarimsoq sousida yaxshi siljishi uchun aralashtiramiz.

Kechki ovqat stolida borschga sarimsoq bilan yangi pishirilgan, yumshoq, havodor, yumshoq donutlarga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Biz barcha ingredientlarni kerakli miqdorda tayyorlaymiz va hech narsa jarayondan chalg'itmasligi uchun ularni ish stoliga joylashtiramiz.

Yarim stakan sutni yarim stakan suv bilan suyultirish kerak. Chunki donuts hali ham bulochkadan ko'ra ko'proq nonga o'xshash bo'lishi kerak.

1. Retsept: borscht uchun sarimsoq bilan donuts. Birinchi qadam quruq ingredientlarni aralashtirishdir. Buning uchun bir piyola oling, unga un soling, keyin shakar va quruq xamirturush qo'shing (quruq xamirturush uyg'onishi shart emas), ozgina tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Endi idishning o'rtasida depressiya qiling va suv bilan suyultirilgan sutni quying. Keyinchalik, xamirni yoğurun.

3. Xamir bo‘lak bo‘lib hosil bo‘lgach, sariyog‘ qo‘shib, yana yoğursangiz, juda yumshoq bo‘ladi. Shamollamasligi uchun uni ozgina yog' bilan yog'lang va peçete bilan yoping. Biz bir soat turishga ketamiz.

4. Xamir chiqishini kutmaylik, borschga donuts uchun qoplama (aralashma) tayyorlang. Arpabodiyonni mayda to'g'rang. Keling, sarimsoqni parvarish qilaylik va press yordamida undan sarimsoq massasini yarataylik. Sarimsoqga bir chimdik tuz va 2 osh qoshiq moy qo'shing. Engil aralashtiramiz va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Yana aralashtiramiz va qaynatilgan suvni qo'shing, shunda sarimsoqli donutlarimiz tepasida bir oz qobiqqa ega bo'ladi.

5. Xamir taxminan 50 daqiqa turdi va allaqachon ikki baravar ko'paydi. Keling, uni biroz shishiramiz va siz donuts yaratishingiz mumkin.

6. Qo'llaringizni va pishiriladigan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Qulaylik uchun xamirni ikkita teng qismga ajratamiz. Donutlarni keyinroq aylantirmaslik uchun uni tekis sirt olinmaguncha tekislaymiz. Biz qo'limizga bir qismni olib, kaftimiz bilan xamirning chetiga yaqin joyda ushlaymiz, uni bir oz siqib, hosil bo'lgan to'pni asosiy qismdan ajratamiz. Biz tsiklni takrorlaymiz.

7. Biz tuxumni ishlatamiz, biz uni alohida idishda oldindan urganmiz. Donutlarning sirtini moylash. Yana peçete bilan yoping va 20 daqiqa turishga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, donutlar shakllandi va ko'tarildi. Biz pechga yuboramiz va 200 daraja haroratda pishiramiz - taxminan 20 daqiqa. Ko'zni ushlab turishni unutmang, ular qizarib ketishi kerak. Biz nozik narsa bilan tekshiramiz, masalan, yog'och tish pichog'i. Agar xamir tayoqqa etib bormasa, donuts tayyor.


Endi biz tayyor bulkalarni sarimsoq, aniqrog'i aralashma bilan qoplashimiz kerak. Buning uchun har bir bulochkaning ustiga ozgina aralashma qo'ying va cho'tka bilan sirtini tekislang.

Ko'rib turganingizdek, borscht uchun mazali sarimsoq donutslarini osongina tayyorlashingiz mumkin, retsept mavjud ingredientlar bilan oddiy. Qarindoshlar bunday pishiriqlarni qadrlashadi va ular sizning mazali donutlaringizsiz borschni deyarli eyishmaydi.

Borscht uchun sarimsoq bilan mazali pampushki - skovorodkada retsept

Shu bilan bir qatorda, borscht yoki boshqa sho'rva uchun sarimsoqli donuts qovurilgan idish yordamida tayyorlanishi mumkin. Retsept ham mazali va sizning e'tiboringizga loyiqdir. Ular yog 'bilan to'ldirilgan oldindan qizdirilgan idishda qovurilgan oq yoki pirog tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Va agar ular sarimsoq bilan ziravorlangan bo'lsa, chiqishda biz xushbo'y sarimsoq pishiriqlarini olamiz.

Sarimsoqli bulka retsepti uchun ingredientlar:

Sinov uchun:

  • 3 osh qoshiq un;
  • 2 osh qoshiq rast yog'i;
  • xamirturush - 20 g;
  • 1 osh qoshiq - shakar;
  • 1 osh qoshiq iliq suv;
  • Tuz - 1 osh qoshiq.

Yoqilg'i quyish uchun:

  • Suv (gruel hosil qilish uchun) - 2 osh qoshiq. l;
  • 1 bosh sarimsoq;
  • Bir chimdik tuz;
  • 1-2 osh qoshiq O'simlik yog'i.

1. Retsept: Borsch uchun sarimsoqli bulkalar. Birinchidan, idishga iliq suv quying, shakar va tuz qo'shing, xamirturushni parchalang. Buning uchun o'simlik moyi qo'shing. Bir oz aralashtiramiz.

2. Un qo'shish vaqti keldi. Yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun. Bir bo'lak hosil bo'lganda, biz xamirni oldindan sochiq bilan yopgan holda, infuzionga yuboramiz.

3. Xamir 2-3 marta ko'tarilgach, biz uni yoğurur va yana ko'tarilguncha turishga yuboramiz. Biz tsiklni yana 1 marta takrorlaymiz.

4. Xamir nihoyat turgandan keyin uni 2-2,5 sm qalinlikdagi qatlamga o'rash kerak.So'ngra yuzli stakan yordamida donutlarni kesib oling.

5. Borsch uchun donutlarimizni qovurish vaqti keldi. Blankalarni panga yuboramiz, isitiladi va moy bilan to'ldiriladi. O'rtacha olovda ikkala tomondan qovuring.

Biz pampushkini sarimsoq bilan qayta ishlaymiz, aniqrog'i, biz hozir tayyorlaydigan kiyim. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni matbuot orqali siqib oling, massani tuzlang va o'simlik moyi qo'shing. Suvga to'kib tashlang va gruel olinmaguncha aralashtiring.


Tayyorlangan donutlarni alohida idishga solib, ustiga sousni to'kib tashlashingiz mumkin, so'ngra ularni sarimsoq bilan teng ravishda to'yingan bo'lishlari uchun ozgina aralashtirasiz. Yoki har birini alohida qo'ying.

Shunday qilib, sarimsoq bilan xushbo'y va ajoyib mazali köfte borschga tayyor, retsepti avvalgisidan kam mazali emas. Bunday bulkalarni nafaqat borscht uchun, balki boshqa har qanday suyuq idish uchun ham tayyorlang. Yoqimli ishtaha!

Bu mazali non rulolari o'z-o'zidan yoki non o'rniga birinchi taom bilan yaxshi. Xushbo'y sarimsoq qobig'i va mayin maydalangan - uy qurilishi sarimsoq donuts - ham kattalar, ham bolalarga yoqadi! Retsept muammosiz ko'tariladigan eng oddiy xamirdan foydalanadi, ro'za tutishda ishlatilishi mumkin va yangi boshlanuvchilar tomonidan yoqadi. Agar siz ilgari xamirturush xamiri asosida pishirishdan qo'rqsangiz, sariyog 'bilan emas (ko'p sariyog' va tuxum bor, bu ko'tarilishni sekinlashtiradi), lekin oddiy yog'siz xamir bilan boshlang.

Sizga omad tilayman! Oshxonangizda sarimsoqli donutlar qanday bo'lganini baham ko'ring. Men fotosuratlarni ko'rishga va sharhlaringizni o'qishga juda qiziqaman!

Shunday qilib, tender sarimsoqli bulkalar uchun retsept:

Sinov uchun:

  • Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
  • Suv - 1 stakan (retsept bo'yicha 250 gramm stakan ishlatiladi)
  • Shakar - 1-2 osh qoshiq
  • Bug'doy uni - 2-2,5 stakan
  • Tuz - 1/2 choy qoshiq

Sarimsoq kiyinish uchun:

  • Sarimsoq chinnigullari - 5 dona.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Tuz - 1/4 choy qoshiq
  • Dereotu, maydanoz - kichik shamlardan

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Biz quyma bilan pishirishni boshlaymiz (chunki sarimsoq va yog 'to'g'ri do'stlashishlari kerak, demlemek va bu vaqt talab etadi). Shunday qilib, 5 ta sarimsoq chinnigullarini tozalang. Agar sizda yosh sarimsoq bo'lsa, bulka ayniqsa mazali va mazali bo'ladi.

Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang yoki sarimsoq pressidan foydalaning. Aytgancha, tajribali oshpazlar oddiy pichoqqa murojaat qilib, sarimsoqni maydalash moslamalarini ishlatmaslikni afzal ko'rishadi (ularning fikriga ko'ra, bu ularga sarimsoq hidini ancha samarali saqlashga imkon beradi). Men kayfiyatimga qarab harakat qilaman: agar vaqt kam bo'lsa, men sarimsoq pressiga murojaat qilaman (bir-ikkita va siz tugatdingiz!), Agar siz bu jarayonni to'g'ri bajarishni va zavqlanishni istasangiz - birinchi navbatda, pichoqning orqa tomoni bilan men sarimsoqning har bir chinnigulini kesish taxtasiga bosing, so'ngra uni pichoq bilan iloji boricha maydalang.

Izohlardagi qizlar quruq sarimsoqni retseptda ishlatish mumkinmi, deb so'rashadi. Yangi bo'lmasa - siz quruq foydalanishingiz mumkin, lekin, albatta, quritilgan sarimsoqli donuts kamroq aromatik bo'ladi.

Yangi arpabodiyonni mayda maydalab, sarimsoq qo'shing. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin: maydanoz, silantro va boshqalar. Men sarimsoq va yangi aromatik arpabodiyon kombinatsiyasini afzal ko'raman.

Endi arpabodiyon va sarimsoq uchun tuz (1/4 choy qoshiq) qo'shing va o'simlik moyi (2 osh qoshiq) bilan to'ldiring.

Donuts uchun yog'siz xamirturush xamiri

Bugun xamirni tayyorlash uchun quruq xamirturushdan foydalanaman, lekin siz odatdagi usulni qilishingiz mumkin: quruq xamirturushni nam xamirturush bilan almashtirganda, undan ko'proq (taxminan 15 gramm) qo'ying.

Quruq xamirturush kichik idishga joylashtirilishi kerak.

Donador shakar (2 choy qoshiq) va ozgina suv (0,5 stakan) qo'shing. Olingan xamirni bo'sh aralashtiramiz va uni (qoplamasiz) qoralama holda iliq joyga qo'ying.

Xamirturush yuqori sifatli va yangi bo'lsa, 15 daqiqadan so'ng xamirda ko'pikli bosh paydo bo'lishi kerak. Va pishirish ajoyib bo'lishiga amin bo'lamiz.

Men sizni ogohlantirmoqchimanki, xamirturushga qo'shadigan suv iliq bo'lishi kerak (taxminan 40 C). Agar xamirturushga juda issiq suv qo'shsangiz, u o'ladi va xamir ishlamaydi!

Mos keladigan xamirturush xamirini kattaroq idishga quying, unda xamirturush xamiri yoğuriladi.

Bu erda tuz qo'shing (1/2 choy qoshiq).

Retsept bo'yicha qolgan suv (biz xamirturushni ho'llash uchun 0,5 stakan qo'shdik), endi qolgan yarim stakanni to'kib tashlang.

Bundan tashqari, biz yog'siz xamirturush xamirini yoğuradigan idishga o'simlik yog'ini (2 osh qoshiq) qo'shamiz. Bugun men kungaboqardan foydalanaman (tozalangan), lekin eng muhimi, zaytun moyi bilan pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'raman. Agar siz zaytundan foydalanmoqchi bo'lsangiz, buni sarimsoq sousiga qo'shganingiz ma'qul.

Endi bug'doy unini (2-2,5 stakan) elakdan o'tkazing. Yodda tutingki, retseptdagi un miqdori taxminiydir, unning qancha qismi xamirga tushishini gramm bilan aytish mumkin emas. Menga "qancha xamir oladi" atamasi yoqadi, ya'ni xamir qorishguncha un qo'shasiz va retseptdagi vaznga emas, balki xamirning mustahkamligiga e'tibor qaratasiz.

U yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Xamir dastlab qo'llaringizga yopishib qoladi, lekin ko'proq un qo'shishga shoshilmang. Uni o'simlik moyi bilan yog'langan kesish yuzasiga qo'ying. Va kaftlaringizga bir oz o'simlik yog'ini quying. Endi xamirni silliq bo'lguncha yumshoq harakatlar bilan yoğurun. Siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin, albatta, lekin uni haddan tashqari oshirmang! Bulochkalardagi maydalanganlar yumshoq va havodor bo'lishi uchun uni un bilan oshirib bo'lmaydi.

Yoğurma jarayonini o'tkazib yubora olmaysiz, chunki non pishirish vaqtida yorilib ketishi mumkin. Shuning uchun, buni amalga oshirish uchun 7-10 daqiqa vaqt ajrating, so'ngra xamirning bo'lagini sinov idishiga yuboring. Idishni yopishtiruvchi plyonka bilan mahkam bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling (yuqori qatlam shamollamasligi uchun), ish qismini qoralamalardan himoya qilish uchun o'chirilgan pechga yoki oshxona shkafiga qo'ying.

Xamir yaxshi ko'tarilishi kerak (ikki barobar katta). Bu 30-40 daqiqa davom etadi. Tasdiqlash vaqti ham juda individualdir. Agar kvartira issiq bo'lsa, u yarim soat ichida ko'tariladi, salqin bo'lsa, bir soat yoki undan ko'proq vaqt talab etiladi. Har doim xamirning tayyor holatiga e'tibor bering (u ko'payishi kerak!), Va retseptda ko'rsatilgan vaqtga emas. Retseptni yozgan odam kvartirada butunlay boshqacha sharoitlarga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'p odamlar xamirni zaif isitiladigan pechga, issiq va nam bo'lgan hammomga qo'yish kabi hiyla-nayranglardan foydalanadilar.

Natijadan qoniqsangiz, xamirturush xamirining umumiy massasidan kichik bo'laklarni ajratib oling, to'plar hosil qiling va moylangan yoki yaxshi pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Men bulochkalarni chuqur shisha idishga solib qo'ydim, pishirgandan keyin sarimsoq to'ldirishni qolipdan olib tashlamasdan darhol donutlarga quyish men uchun qulay. Agar sizda ham shunga o'xshash bo'lsa, undan foydalaning, juda qulay!

Bulochkalar orasida 1-2 sm bo'sh joy qoldiring, chunki ular kattalashadi. Blankalarni sochiq bilan yoping va stolda yana 20 daqiqa qoldiring.

Iltimos, havodor bulochka olishni istasangiz, bu bosqichni o'tkazib yubormang.

Shunday qilib, bulkalar bir-biriga bosila boshladi, ya'ni ular pechga borishga tayyor. Ammo bundan oldin, tuxum va suv aralashmasi bilan donutlar yuzasini yog'lang.

Xamir shunchalik yumshoqki, u cho'tka bilan o'tkir teginishdan sinishi mumkin - ehtiyot bo'ling!

Lampochkalarni 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboramiz (t 180 C da). Sirt jigarrang bo'ladi va siz porloq, ishtahani ochuvchi qobiqni ko'rasiz. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq (men gazli pishiriqlar ko'proq vaqt talab qiladi deb eshitganman).

Biz issiq bulochkalarni sarimsoq bilan to'ldiramiz, bu vaqtga kelib u infuzion bo'lib, ayniqsa xushbo'y bo'ldi!

Bu bosqichda sizning bolalaringiz va eringiz yugurib kelishadi - havoda qanday hidlar bor! Sarimsoq sevgisini hisobga olishga ishonch hosil qiling). Farzandlaringizga yoqmasa, donutlarning bir qismini to'ldirmasdan qoldiring.

Sarimsoq donutlari to'ldirilgandan so'ng, sochiq bilan yoping va 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Va keyin - tutunli borschni quying, sarimsoq bulochkalarini tatib ko'rish va ularning baharatlı ta'midan zavqlanish vaqti keldi!

Sarimsoq donutlari bochkalarda bir-biriga yopishib qolishidan xavotirlanmang - bu ularni eyishga umuman xalaqit bermaydi. Bulochkalar bir-biridan osongina ajralib turadi.

Sizga chin dildan ishtaha tilayman! Uyingizdan har doim pishirilgan mahsulotlar hidi bo'lsin - bu xushbo'ylik shinamlik va oilaviy iliqlikni qo'shadi!
Boy sarimsoqli donuts uchun retseptlar mavjud (xamirga sariyog 'va tuxum, sut qo'shilsa), bolalar ularni ayniqsa yaxshi ko'radilar. Men bu usulni birozdan keyin baham ko'raman. Bundan tashqari, bunday bulkalarni kefirda va nafaqat pechda, balki qovurilgan idishda ham pishirishingiz mumkin. Tayyorlash usulidan qat'i nazar, kechki ovqat stolida donuts har doim seviladi va orzu qilinadi.

Men retsept bo'yicha barcha savollarga javob berishdan xursand bo'lardim. Har qanday fikr-mulohaza men uchun juda muhim, men siz olgan sarimsoqli qizil donutlarning fotosuratlarini intiqlik bilan kutaman!
Video retseptlarini yaxshi ko'radiganlar uchun YouTube kanalimga xush kelibsiz, men siz uchun sarimsoqli donutlarni qanday tayyorlash bo'yicha batafsil bosqichma-bosqich videoni yozib oldim:

Agar siz Instagram-da fotosurat joylashtirmoqchi bo'lsangiz, #pirogeevo # pirogeevo yorlig'i haqida unutmang. Men sizning bomba bulochkalaringizni ushbu teg orqali topib, hayratda qoldirishim mumkin. Men juda xursand bo'laman!

Bilan aloqada