Uy > Tovuq ovqatlari > Kartoshka va qo'ziqorin bilan frantsuz tovuq. Tovuq frantsuz go'shti.


Kartoshka va qo'ziqorin bilan frantsuz tovuq. Tovuq frantsuz go'shti.




Taom nomidan aniq bo'ladiki, Frantsiya uning vatani bo'lishi kerak. Biroq, bu frantsuz oshxonasiga hech qanday aloqasi yo'q. Siz uning kelib chiqishini Alsatian va Lotaringiya oshxonalarida uzoq vaqt qidirib topishingiz mumkin, ammo aniq mosliklar bo'lmaydi. Frantsuzlar go'shtni pishloq bilan bir vaqtning o'zida pishirmaydilar va kartoshkani pishirish uchun mayonez ishlatmaydilar.

Idish nomining kelib chiqishi

Dunyodagi eng gastronomik mamlakatning pazandalik an'analarida kartoshka bechamel sousi bilan pishiriladi. Bu tarkibiy jihatdan mayonezga o'xshamaydi, ammo sut yoki qaymoq bilan suyultirilgan va muskat yong'og'i bilan aralashtirilgan oltin qovurilgan undir. Ushbu sous bilan pishirilgan va pishloq sepilgan taomga gratin deyiladi. Frantsuz oshxonasi uchun bu klassik bo'lib, nafaqat kartoshka, balki qo'ziqorin va sabzavotlar bilan ham tayyorlanadi. Va go'shtni tayyorlashda sharob va sabzavotlar ko'p miqdorda ishlatiladi.

Rossiyada tovuq go'shti bilan frantsuzcha go'sht 18-asrdan boshlab pishirila boshlandi. Ovqatlanishning nomini uning oshpazi, uning marhamat shahzodasi Grigoriy Orlovning "oshxona ustaxonasini" boshqargan frantsuz kishi bergan deb ishoniladi. Retseptda oshpaz frantsuz oshxonasining asoslari - kartoshkani pishloq qobig'i ostida pishirgan, ammo uni rus tilida boyitgan, buning uchun go'sht qo'shilgan. Dastlab faqat dana go'shti ishlatilgan, ammo tovoq butun Rossiya bo'ylab tarqalib, cho'chqa go'shti va tovuq bilan turli xil narsalar paydo bo'ldi.

Pishirishning nozik jihatlari

Frantsuzcha tovuqni pechda pishirish yangi go'shtdan foydalanishni talab qiladi. Qushni sovutish yoki bug'lash kerak. Muzlatilgan yoki qisman erigan qismlarni olish mumkin emas, aks holda go'sht qattiq bo'lib chiqadi. Aks holda, buning uchun muhim talablar yo'q. Taom va ko'krak uchun, sonlar va oyoqlar va qismlarga ajratilgan tana go'shtini tanlashingiz mumkin. Birinchi holda, retsept kamroq kaloriya bo'lib chiqadi, yog'li sonlardan foydalanganda kaloriya miqdori yuqori bo'ladi.

Bu erda yana bir nechta frantsuz tovuq sirlari.

  • Ingredientlarni qatlamlarga joylashtiring: go'shtni pastga, keyin piyoz, kartoshka va pishloqga qo'ying.  Mayonez, idishni ustiga qalin qatlam yoki to'r bilan surtadi.
  • Parchalarni bir-biriga mahkam bog'lasangiz, go'sht suvli bo'ladi.  Go'sht kichkina bo'lsa, idishni katta pishirish varag'iga solmang, chunki u qurib qoladi.
  • Pishirish paytida piyoz go'shtning pishishiga yordam beradigan sharbat beradi.  Piyoz qancha ko'p bo'lsa, tovuq shunchalik mazali bo'ladi. Agar frantsuz qovurilgan tovuq ko'krak kartoshkasini pishirsangiz, buni yodda saqlang.
  • Taomga achchiq, o'ziga xos lazzat berish uchun, piyozni marinatlang.  Uni halqalarga kesib oling, tuz, shakar, sirka bilan aralashtirilgan sovuq suv quying. 30 daqiqa ushlab turing, siqib oling va go'sht ustiga yoting.
  • Kartoshkani yaxshi tuzlangan va ziravorlar bilan tuzlangan bo'lishi kerak, aks holda u yangi ta'mga ega bo'ladi.  Ziravorlar uchun marjoram, muskat yong'og'i, paprika, oregano foydalaning. Ularning har biri go'sht, kartoshka va pishloq bilan yaxshi ketadi.
  • Pishloq maydalangan bo'lishi kerak va oxirgi qatlam bilan teng ravishda taqsimlanishi kerak.  Qobiq qattiq bo'lishi uchun uni qo'llaringiz bilan oling. Siz klassik qattiq pishloqni pishloq bilan almashtirishingiz mumkin - shundan keyin kaloriya miqdori kamroq bo'ladi va qobig'i ingichka bo'ladi.

Kartoshkani har qanday shaklga kesib tashlash mumkin, lekin har doim ingichka. Bu unga boshqa ingredientlar bilan bir vaqtning o'zida pishirishga imkon beradi. Yupqa dilimlash uchun karam uchun maydalagichdan foydalanish qulay. Va kartoshka doiralarini bir-biriga yopishtiring. Ba'zi retseptlarda odatda kartoshkani maydalash bo'yicha tavsiyalar mavjud, ammo bu shaklda u pyuresga o'xshaydi, bu idishning ko'rinishini buzadi.


Klassik va original retseptlar

Pechdagi frantsuz tovuq retsepti unga yangi ingredientlarni qo'shib o'zgartirish oson. Va har safar idishning ta'mi munosib bo'lib chiqadi. Ko'pgina "mavzudagi" o'zgarishlar, masalan, pomidor, qo'ziqorin, qovoq bilan piyola.

Kartoshka bilan

Klassik versiyada pomidor yoki qo'ziqorin yo'q. Ammo piyoz juda ko'p ishlatiladi va tovuq ko'kragi go'sht sifatida ishlatiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • tovuq filesi - 1 kg;
  • piyoz - 3 ta katta bosh;
  • kartoshka - 1 kg;
  • mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiq;
  • pishloq - 150 g;
  • tuz va qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Ko'krakni qalinligi 0,5 sm bo'lgan tilimga kesib oling va ularni engil uring (buni yopishqoq filmda qilish qulay). Qalampir va tuz seping.
  2. Piyozni halqalarga, tuzlanganlarga kesib tashlang. Filetga joylashtiring.
  3. Kartoshkani tozalang va mayda maydalang, o'simlik moyiga seping, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Baliq shkalasini hosil qilish uchun piyoz ustiga quying.
  4. Pishloqni maydalang, ustiga seping, qo'llaringiz bilan yuving.
  5. Sirtda mayonez to'rini yasang yoki uni pishloq ustiga tekis taqsimlang.
  6. Qopqoq ostida 180 ° 40 daqiqa pishirib. Qopqoqni echib oling va yana 10 daqiqa pishirib.

Pomidor bilan

Pomidorli frantsuzcha pishirilgan tovuq kamroq kaloriya hisoblanadi, chunki unda kartoshka ishlatilmaydi. Shuning uchun, ko'krak o'rniga siz semiz sonlarni olishingiz mumkin: ular ko'proq qoniqarli, ular qulay tarzda plitalarga qisman kesilgan holda joylashtirilgan.

Sizga kerak bo'ladi:

  • tovuq sonlari - 1 kg;
  • piyoz - 1 bosh;
  • pomidor - 3 dona;
  • pishloq - 200 g;
  • mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Panni pergament bilan yoping. Tuz, sonlarini qalampirlang, ustiga yoting.
  2. Piyozni yarim halqalarga maydalang, ularni go'sht bo'laklariga taqsimlang.
  3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Doira shaklida kesib oling, uchinchi qatlamni yotqiz.
  4. Mayonez tushiring.
  5. Pishloq seping.
  6. 180 ° da 40 daqiqa pishirib.

Tayyorlik tizzasidan yuqorisiga teshilishi kerak. Agar undan engil sharbat oqib chiqsa, panani pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Frantsuz qovurilgan tovuq va kartoshkani yoki pomidor retseptini pishirishga harakat qiling. Go'shtning boy ta'mi va uning ajoyib oltin qobig'i hatto bolalarga ham yoqadi.

Ushbu go'sht idishi haqida nimalarni bilasiz? Biz unga mayonez va pishloq, ba'zida pomidor bilan xizmat qilamiz. Ammo u uyda qanday xizmat qiladi? Birov biladimi?

Ushbu taomni tayyorlashning o'nlab, yuzlab bo'lmasa ham turli xil retseptlari va usullari mavjud. Ammo bugungi kunda biz faqat uchta turli retseptlarni ko'rib chiqamiz. Bu piyoz va pishloq, o'rik va sous bilan. Siz allaqachon bu ilohiy ta'm va xushbo'y narsalarni tasavvur qilasizmi?

Bundan tashqari, bugun biz siz bilan frantsuz oshxonasining lahzalari va nuances haqida suhbatlashamiz. Bu juda qiziq va ma'lumotli. Shuning uchun, buni o'tkazib yuborishga haqqingiz yo'q.

Tovuq juda yumshoq va nozik go'sht, u deyarli yog'i yo'q, shuning uchun uni nafaqat parhez deb atashadi, balki u ovqatlanish paytida asosiy iste'molchi mahsulot hisoblanadi.

Ushbu suvli go'shtga ozgina yangi pomidor sharbatini qo'shing va uning xushbo'y hidi. Keyinchalik, qanday qilib go'sht bo'laklarini pishloq bilan sepishingizni tasavvur qiling va pishirgandan keyin u juda ishtahani tortadi. Ishonchimiz komilki, siz buni yaqin orada sinab ko'rishni istagandingiz.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash va tayyorlashning umumiy qoidalari

Go'shtni frantsuz tilida pishirish uchun avval sifatli va yangi, sifatli go'sht sotib olishingiz kerak. Bugun bizga tovuq ko'kragi yoki fileto kerak bo'ladi. Shuning uchun, tovuqning bu qismini qanday tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

  1. Go'sht butun ko'krak bo'ylab och pushti rangda, dog'lar yoki boshqa soyalarga o'tish yo'q;
  2. Go'sht yuzasi elastik, barmoqdan keyin tish yo'qoladi. Bu go'sht hech qachon muzlatilmaganligining belgisi;
  3. Yog 'qatlamlari, agar mavjud bo'lsa, oq rangga ega, pushti emas. Agar ular pushti rangda bo'lsa, ular bu erda kimyoni ko'krakni "yangilash" uchun ishlatganlar;
  4. Paketdagi har qanday go'sht mahsuloti yaroqlilik muddatida stiker yoki yozuvga ega. Besh kundan oshmasligi kerak. Agar ko'proq bo'lsa, uzoqroq saqlash uchun usullar yana qo'llandi;
  5. Tabiiy o'lchamdagi ko'krakni sotib oling. Bu kichik bo'lishi mumkin, ammo agar u juda katta bo'lsa, tovuq tez o'sishi uchun gormonlar bilan oziqlangan;
  6. Har qanday go'sht mahsuloti muzlatgichda noldan ikki darajagacha haroratda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak.

Go'shtni tanlayotganda, ishning qaysi qismi bajarilganligini hisobga oling. Va juda katta qism! Axir, tazelik va sifatli mahsulotlar mazali taomning kalitidir.

Qaysi pishloqni tanlash kerak, qaysi pomidor xilma-xilligi va qaysi mayonez ta'mga bog'liq. Siz xohlaganingiz uchun har qanday pishloqni ishlatishingiz mumkin, ammo esda tutingki, qattiq pishloqlar yumshoqlarga qaraganda ancha uzoqroq eriydi. Mayonezni eng yengil tortib olish mumkin, yoki siz eng yumshoqini olishingiz yoki tabiiy tuxum sarig'idan uy qurilishi ham mumkin. Pomidorga kelsak, biz maslahat bermaymiz, shuning uchun siz har qanday J navini tanlashingiz mumkin.



Frantsuz oshxonasi juda nozik va nafis, u dunyodagi har qanday oshxona singari o'ziga xos xususiyatlarga ega. Endi ular haqida sizga bir oz aytib beramiz va amin bo'lingki, ushbu qisqa maqoladan so'ng siz frantsuz oshxonasining muxlisiga aylanmaganingizdan afsuslanasiz.

  1. Ko'p miqdordagi ziravorlar va ziravorlardan foydalanish. Frantsuzlar piyozni yaxshi ko'radilar va kundalik ratsionida uning taxminan besh turidan foydalanadilar. Oxir oqibat, siz ularning an'anaviy piyoz sho'rva haqida eslashingiz kerak va hamma narsa joyiga tushadi. Ziravorlardan eng sevimlilari: shuvoq, koriander, bibariya, reyhan, kekik va boshqalar;
  2. Frantsuzlarning ikkinchi xususiyati - soslarga bo'lgan yovvoyi ehtiros. Frantsuz taomlarini tayyorlashda hamma joyda qo'shilgan va deyarli barcha idish-tovoqlar bilan birga yeyiladigan uch mingdan ortiq turli xil soslar mavjud. Sho'rvalar bundan mustasno, albatta. Eng mashhur soslar mayonez, bordo, vinaigrette va bechamel. Ularni qanday pishirishni bilmaslik gunohdir;
  3. Uchinchi o'rinda frantsuzlar pishloqga ega. Bu erda ajablanarli narsa yo'q ko'rinadi. Parijliklar bilan tanishtirayotganda, ehtimol hamma kichik stolda qizil yarim semiz va har xil turdagi pishloqli xushbichim xonimni ko'radi. Sevimli navlari - Roquefort, Gruyere, Brie va Camembert. Ular pirojnoe sifatida emas, balki shirinlikdan oldin xizmat qilishadi;
  4. Tayyorlanmagan yangi taom, shuningdek, Parijdagi ozgina muhabbatdir. Ular mahsulotlarni asl shaklida eyishga harakat qilishadi va bu meva, sabzavot, baliq, go'sht, qo'ziqorin yoki dengiz mahsulotlari bo'lishidan qat'i nazar muhim emas. Bu ular uchun yaxshiroqdir.
  5. Sharobsiz qayerda? Ushbu ichimlik asosida ko'plab idishlar tayyorlanadi va u to'g'ridan-to'g'ri idishlarga xizmat qiladi. Frantsuzlarning tanasi slavyanlarga qaraganda alkogolga ko'proq moslashgan, chunki ular kuniga stakan ichishga odatlangan va bu ular uchun mutlaq norma hisoblanadi.

Nima uchun xizmat qilinadi?

Birinchidan, bo'lishi kerak bo'lganidek, pasta shaklida sovuq atıştırmalıklar, plomba, salat, jambon, baliq bilan mini-xamir ovqatlar. Soslar ular bilan birga beriladi.

Keyingi element - bu issiq atıştırmalıklar. Bu, odatda, tuzlangan piroglar (kiche kabi), sufle va dengiz mahsulotlari.

Endi juda muhim nuqta - pishloq. Ular shirinning oldida kichik uchburchaklar shaklida xizmat qilishadi. Frantsuzlar hech qachon pishloqni tilimga kesib tashlamaydi.

So'nggi krem, krep, sufle, profiteroles, shu kek va boshqa pishiriqlar beriladi.

Oxirati qahva.

Endi, frantsuz oshxonasining muhim jihatlarini bilib, siz o'zingizni "frantsuz kuni" ni xavfsiz tashkil qilishingiz va ushbu uslubda mehmonlarni qabul qilishga harakat qilishingiz mumkin. Iltifot ummoniga tayyorlaning.



Maslahat: ziravorli pishloqni olish uchun uni ziravor, ziravor, marjoram, Provans o'tlari yoki bibariya kabi ziravorlar bilan sepishingiz mumkin.

Fransuz tovuqini sous bilan pishirish

Bunday retseptni sous bilan pishiradigan kishi kamdan-kam uchraydi, ammo biz baribir buni qilishga qaror qildik. Biz hali ham frantsuz taomini tayyorlayapmizmi? Va yuqorida aytib o'tganimizdek, frantsuzlar o'zlarini soslarsiz tasavvur qila olmaydi.

Qancha vaqt - 1 soat 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi nima - 201 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

  1. Lampochka yupqa qobig'idan qutulish uchun, ildiz qismini kesib, boshini oqayotgan suv ostida yuvish;
  2. Keyin piyozni yarim halqalarga maydalang;
  3. Suvni tuz va limon sharbati bilan aralashtiring, piyozni quying va o'ttiz daqiqaga qoldiring;
  4. Go'shtni yuving, plyonkalardan va yog'lardan tozalang, har ikki tomondan bolg'a bilan urib oling;
  5. Go'shtni un bilan qovuring va har tomondan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
  6. Qo'ziqorinlarning oyoqlari va shlyapalarini peeling, ularni kub shaklida kesib oling;
  7. Sarimsoqni tozalang, quruq uchini kesib oling va har qanday qulay tarzda choping;
  8. Tovuq qovurilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni sarimsoq bilan qovuring;
  9. Pomidorni oldindan po'stidan maydalang;
  10. Qo'ziqorin va sarimsoqqa pomidor qo'shing, piyoz, sharob va bulonni ham yuboring;
  11. Olingan massaga go'shtni qo'ying va o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: go'shtni to'liq taom sifatida yoki sevimli taomingiz bilan xizmat qiling.

Qalampir bilan oddiy retsept

Retsept avvalgisiga qaraganda ancha sodda - bu taomni hozir pishirishning sabablaridan biri sifatida. Go'sht va olxo'ri pishirishda klassik kombinatsiyadir, bu sinab ko'rmaslik gunohdir.

Qancha vaqt - 1 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi nima - 189 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

  1. Tovuqni yuving, plyonkalarni va yog'larni olib tashlang, quruq peçete bilan quriting;
  2. Keyin, go'shtni uzun chiziqlar bilan kesib oling, har bir tilimni tuz va qalampir bilan silang, urib oling;
  3. Lampochka peellardan qutulish, ularni yuvish va ildiz tomonlarini kesib tashlash;
  4. Keyin ularni o'rta qalinlikdagi yarim halqalarda maydalang;
  5. Pishloqni har qanday hajmdagi qirg'ich bilan maydalang;
  6. O'rikni yuving va ustiga o'n daqiqa davomida qaynoq suv quying;
  7. Keyin suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni yana yuving va quriting;
  8. Urug'larni oling va olxo'ri mevalarini chiziqlar bilan kesib oling;
  9. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va go'sht bo'laklarini qo'ying;
  10. Ularni mayonez bilan yog'lang;
  11. Keyinchalik, piyozning yarim halqalarini va somonning ustiga halqumdan tayyorlang;
  12. Barchasini yana mayonez bilan yog'lang va pishloq seping;
  13. Panani oldindan qizdirilgan pechga bir soat davomida joylashtiring.

Maslahat: o'rikdan tashqari, siz quritilgan o'rikni idishga ishlatishingiz mumkin, u juda yorqin va mazali bo'ladi!

Tovuqni frantsuz tilida pishirish uchun yangi, sovutilgan go'shtdan foydalanish yaxshidir. Eritilgan fileto juda qattiq taom tayyorlaydi.

Ovqat qancha kichik bo'lsa va go'sht bir-biriga qanchalik zich bo'lsa, ovqat pishirish oxirida shunchalik mazali bo'ladi. Ammo bu go'shtni bir-birining ustiga yopishtirish kerak degani emas.

Piyoz sirka bilan marinadlanishi mumkin, shundan keyin idishingiz yanada achchiq ta'mga ega bo'ladi, g'ayrioddiy. Sizning mehmonlaringiz ushbu harakatni qadrlashadi.

Taomni ozuqaviy qilish uchun, unga umumiy pishloq yoki xom pishloq qo'shing. Ular kamroq kaloriyalarga ega, ammo qobig'ining ingichka bo'lishiga tayyor bo'ling.

Ba'zi odamlar uchun bu taomni issiq iste'mol qilish mazali, boshqalari sovuqni yoqtiradi. Esingizda bo'lsin, frantsuz tilidagi tovuqni har kim iste'mol qilishi mumkin, chunki u har doim mazali bo'ladi.

Bu taomni tayyorlash juda oddiy va juda tez jarayon. Pishirish eng ko'p vaqtni oladi, ammo o'choq buni siz emas. Shuning uchun, bunday tez va juda mazali taom, albatta tayyorlanishga arziydi!

Salom aziz o'quvchilar. Go'shtli idishlar har doim mazali, qoniqarli va har qanday bayram stolini bezatib kelgan. Go'sht idishlarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. O'zingizning didingizga qarab istalganini tanlang. Tovuq, men uchun juda mazali va suvli go'sht. Tovuq uchun ko'plab pishirish variantlari mavjud. Siz qovurasiz, pechda pishirasiz, pishirasiz. Ammo siz mazali va chiroyli pishirasiz. Yaqinda do'stlarnikiga tashrif buyurgan edik, stolda juda ko'p mazali taomlar bor edi, lekin menga eng muhimi frantsuz tilidagi pechdagi tovuqdan yoqdi. Go'sht suvli, mazali va shunchaki og'zingizda eriydi.

Men ilgari bunday go'shtni faqat cho'chqa go'shtidan pishirar edim, ammo hozir men tovuqni afzal ko'raman. Men uchun tovuq engil, parhezli va juda mazali. Bundan tashqari, tovuq ko'p marta tez pishadi. Harakat qilishni tavsiya eting. Men bu tovuqni sendvich uchun ishlataman. Ushbu retsept bo'yicha go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

Barcha kerakli mahsulotlarni sotib olib, men ushbu taomni uyda pishirishga qaror qildim. Bundan tashqari, hamma frantsuz tilidagi go'shtdan xursand bo'ldi. Bunday go'shtni issiq, iliq, sovuq holda eyish mumkin. Menga uni issiqlik shaklida yaxshiroq yoqadi.

Go'shtni pishirish retseptini do'stimdan bilib oldim, barchasini eslab, uyda bunday mahoratli asarni takrorlashga qaror qildim. Shirin va mazali tushlik engil sabzavotli salat bilan chiqdi.

Tandirda pomidor qo'shilgan frantsuz tovuq. Rasm bilan retsept

Go'shtni tayyorlash uchun ingredientlar:

  • 500 gramm tovuq
  • 2 ta katta pomidor
  • 150 gramm qattiq pishloq
  • 2 ta kichik piyoz
  • mayonez 67%
  • ta'mga tuz va qora qalampir


Menda mazdamer qattiq pishloq bor, men odatda rus tilini sotib olaman va endi men ushbu pishloqni sinab ko'rishga qaror qildim. To'g'ri, u Rossiyada biroz qimmatroq. Aslida, siz ko'proq yoqadigan va ko'proq sevadigan pishloqni sotib olishingiz mumkin.

Ingredientlar to'plami juda oddiy. Ovqat pishirish ham juda oddiy. Tarkibi sodda. Minimal xarajat va vaqt va stolingizda mazali taom.

Go'shtni pishirishdan oldin ko'plab retseptlarni qayta o'qib chiqdim. Shunday qilib, ko'pchilik go'shtni tolalar bo'ylab kesib tashlashni maslahat berishadi. Shunday qilib, fileto yarmidan 3 bo'lak go'sht chiqadi.

Har bir narsani chiroyli kesish uchun siz o'tkir pichoqni olishingiz va fileto yarmini uch qismga bo'lishingiz kerak. Rostini aytsam, atigi 3 ta chiroyli bo'lak bor, xunuklarni qiyma go'shtga aylantiraman va pishiraman. Bundan tashqari, endi qovoq mavsumi. Men pechda pishirilganni yaxshi ko'raman, keyin smetana quyib, maydalangan o'tlarga seping.

Go'shtni kesib, bolg'a bilan urdim. Biz fanatizmsiz daf qilamiz. Tovuq yumshoq go'sht.


Ko'pchilik go'shtni sumka yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishni maslahat berishadi, keyin esa urishadi, lekin men bunday emas. Men faqat chiroyli bo'laklarni tanladim, ularni jirkanib oldim va men ulardan frantsuz tilida go'sht tayyorlayman.

Endi piyoz uchun. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, yarmiga va rejimni yarim halqalarga o'tkir pichoq bilan kesib tashlaymiz. Butun sir shundaki, kamon shaffof bo'lishi kerak.

Yangi pomidorning ingichka bo'laklari. Bundan tashqari, qattiq pishloqni maydalagichda maydalashingiz kerak.

Har bir bo'lakni mayonez bilan yog'lashingiz kerakligini unutmang, shunda u sharbat chiqaradi. Men, albatta, ozgina aralashtirdim va piyoz sepdim, keyin mayonez bilan surtdim, ammo bu ta'mga ta'sir qilmadi. Mayonez, menga har bir tovuq bo'lagi uchun 1 choy qoshiqdan kerak bo'ldi.


Go'shtning har bir bo'lagidan keyin biz tuzlangan va qalampir, mayonez bilan yog'langan, piyoz sepib, pomidorning bo'laklarini yoyib, qattiq pishloq sepamiz.

Bundan tashqari, ko'plab retseptlarda men o'qigan edim, mayonez matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan aralashtiriladi. Kimdir mayonezni xantal bilan aralashtiradi. Xo'sh, kim qanday qilib sevadi. Men buni qilmayman.

Men buni ushbu retseptdagi kabi aniq bajaraman va menga juda yoqadi. Go'sht o'choqqa yuborishga tayyor.


Go'sht pishirayotganda pechni oldindan yoqib, 190 darajaga qizdirdim. Go'shtni pechga taxminan 20 daqiqa davomida yuboramiz, go'sht juda tez pishiriladi.

Rostini aytganda, go'sht menga juda yoqdi. Shunchalik mazali ediki, men darhol frantsuz tilida go'shtning ikkinchi qismini pishira boshladim. Boshqa kundan boshlab men bir kilogramm fileto va pomidor sotib oldim. Shunday qilib, mening barcha mahsulotlarim zaxirada edi. Taqqoslash uchun, men tolalar bo'ylab qildim. Lazzat o'zgarmadi, faqat mening fikrimcha, bo'laklar kattaroq bo'lganda, go'sht ko'proq siqiladi.

Men faqat 5 dona go'shtni pishirish varag'iga joylashtiraman. Men go'shtni mahkam yoymadim. Men har bir bo'lak alohida bo'lganda yaxshi ko'raman, va barchasi bitta yupqa qatlamda emas.


Men go'shtni frantsuzchada qattiq pishloq va pomidor bilan pechda oldim. Mazali, suvli, juda yumshoq. Shunga qaramay, tovuqni ozgina urish kerak. Go'sht yumshoq, u faqat og'izda eriydi.

Men bir vaqtlar frantsuzchada cho'chqa go'shtini pishirdim, lekin tovuqdan men frantsuz go'shtini yaxshi ko'raman. Engil, suvli, dilbar va mazali taom. Men hali ham tovuqni afzal ko'raman.

O'zingizning yaqinlaringizni mazali va qiziqarli taomlar bilan ajablantiring. Blog sahifalarida biz mazali va sinovdan o'tgan idishlar uchun retseptlar bilan o'rtoqlashamiz. Va barcha retseptlar, xuddi frantsuz tilidagi pechdagi tovuqdan olingan go'sht kabi, asta-sekin tavsif va fotosuratlar bilan tayyorlangan. Hammasi sevgi va uy uslubida tayyorlangan. Barchaga yoqimli ishtaha.

Pishirilgan go'sht har doim g'alaba qozonadi, chunki taom shirin, mazali va chiroyli chiqadi. Frantsuz tilidagi tovuq retsepti quyida tavsiflanadi.

Tovuq filesi frantsuzcha - retsept

Tarkibi

  • terisiz tovuq filesi - 900 g;
  • tuz;
  • qattiq pishloq - 280 g;
  • pomidor - 270 g;
  • qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Oldindan yuvilgan va quritilgan tovuq filesi bolg'a bilan uriladi.
  2. Go'shtni pishirish varag'iga joylashtiring. Tuz va qalampir bilan tepaga.
  3. Pomidorning bo'laklarini fileto ustiga qo'ying va maydalangan pishloq bilan maydalang.
  4. O'rtacha qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinli frantsuz tovuq filesi

Tarkibi

  • piyoz - 130 g;
  • yangi champignon qo'ziqorinlari - 240 g;
  • pishloq - 180 g;
  • zich pomidor - 2 dona;
  • katta tovuq filesi - 2 dona;
  • qalampir;
  • tuz.

Ovqat pishirish

  1. Ilgari yuvilgan filetoni tilimga kesib oling.
  2. Qo'ziqorinlarni mayda tilimga kesib tashladik. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Biz moyni skovorodkada isitamiz, qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga qovurayapmiz va taxminan 7 daqiqa qovurayapmiz.
  3. Pomidorlarni mayda ingichka bo'laklarga maydalang.
  4. Fileto tilimini pishirish varag'iga, engil qalampir va tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni va pomidor tilimlarini tepaga joylashtiring. Bularning barchasini maydalangan pishloq bilan maydalaymiz.
  5. 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida tovuq filetosidan frantsuz tilida go'shtni pishiring.

Frantsuz tovuq filesi retsepti

Tarkibi

  • pomidorning zich navlari - 2 dona;
  • tovuq filesi - 500 g;
  • piyoz - 170 g;
  • mayonez 67% - 50 g;
  • pishloq - 150 g;
  • tuproq qora qalampir;
  • tuz.

Ovqat pishirish

  1. To'g'ri o'lchamdagi bo'laklarga bo'lingan filet, urib yuboriladi.
  2. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashladik.
  3. Yupqa pomidorni ingichka tilimga kesib oling.
  4. Endi tayyorlangan go'shtni pishirilgan qog'ozga, tuzga solingan pishiriq varag'iga joylashtiring va qalampir bilan maydalang.
  5. Har bir bo'lakni mayonez bilan yoping, piyoz, pomidorni yoyib, pishloqga seping.
  6. 190 daraja haroratda biz tovuqdan frantsuz go'shtini pomidor bilan 20 daqiqa pishiramiz.

Tandirda frantsuz tovuqini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi

  • pishloq - 200 g;
  • fileto - 700 g;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • yangi champignon qo'ziqorinlari - 200 g;
  • smetana - 50 g;
  • pomidor - 200 g;
  • yog'li - 50 g;
  • piyoz - 150 g;
  • arpabodiyon ko'katlar - 30 g;
  • qalampir;
  •   - 20 g;
  • tuz.

Ovqat pishirish

  1. Oldindan yuvilgan va quritilgan fileto bo'laklarga bo'linib, keyin ehtiyotkorlik bilan uriladi. Ularni tuzlang, qalampir va xantal bilan yog'lang.
  2. Yuvilgan qo'ziqorinlar kichik kublarga kesiladi. Biz piyozni yarim halqalarga maydalaymiz. Qo'ziqorinlarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
  3. Biz pomidorlarni tilimga kesib tashladik. Ko'katlarni mayda maydalang. Sarimsoqni matbuot yordamida maydalang. Pishloqni maydalang. Smetana pishloq, o'tlar, mayonez va sarimsoq bilan aralashtiring.
  4. Filetani pishirish varag'iga joylashtiring, qo'ziqorinlarni piyoz va pomidor bilan filetka ustiga yoying. Yog 'sousi bilan tepada.
  5. 180 daraja haroratda, 25 daqiqa pishirib.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu ajoyib mazali taomni, agar ushbu retseptga amal qilsangiz, hatto Ajam ham olish mumkin. Hech qanday murakkab narsa yo'q, ammo natija sizning barcha kutganingizdan ustundir. Bundan tashqari, bu taom iqtisodiy jihatdan foydali, chunki u qimmatbaho mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi va o'rtacha hamyonda mavjud. Bundan tashqari, ba'zi ingredientlar juda mos keladigan bir-birini almashtirish. Masalan, pomidorni patlıcan yoki qovoq bilan almashtirish mumkin. Sizning xonadoningiz yoki mehmonlaringiz doimo ushbu mazali taomni qayta-qayta pishirishingizni so'rashadi!

Tovuq bilan frantsuz qovurilganining tarkibi

Xo'sh, tayyormisiz? Fotosuratlarni quyida keltirilgan asta-sekin asta-sekinlik bilan frantsuzcha qovurishga tayyorlashga o'tamiz.

Birinchidan, biz ushbu taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarni aniqlaymiz. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  1. Tovuq oyoqlari yoki ko'krak qafasi (agar mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish zarur bo'lsa, ikkinchisidan foydalaning) - 0,5-0,6 kilogramm.
  2. Kartoshka - 0,5-0,8 kilogramm.
  3. O'rta kattalikdagi to'rtta yangi pomidor.
  4. 2-3 dona piyoz.
  5. 200-250 gramm qattiq pishloq (lekin mos kelmasa oddiy).
  6. Mayonez - 150 gramm (kaloriyalarni kamaytirish uchun uni smetana bilan suyultirishingiz mumkin).
  7. Qovurish uchun o'simlik yog'i (tercihen zaytun).
  8. Sevimli (universal idish), tuz va qora qalampir (ta'mga).
  9. Agar so'ralsa, allaqachon pishirilgan idishni bezash uchun yangi o'tlar (arpabodiyon, maydanoz, cilantro).

Tandirda tovuq bilan frantsuzcha qovurish uchun ingredientlarni tayyorlash jarayoni. Retseptning tavsifi (fotosurat bilan) asta-sekin

Avval siz kartoshka va piyozni qirib, tilimga kesib olishingiz kerak.


Kartoshka ingichka bo'laklarga (yuqoridagi rasmda bo'lgani kabi) kesilgan yoki tug'ralgan. Sizga ko'proq kerak bo'lsa.

Pomidorlar etarlicha katta doiralarga kesilgan, qalinligi taxminan 1-1,5 santimetr, halqalarda yoki yarim halqalarda piyoz 0,5 sm qalinlikda.

Qattiq pishloqni qo'pol yoki o'rta maydalagichga oldindan maydalash mumkin, ammo keyinroq pechda boshqa ingredientlar pishirilganda buni qilishingiz mumkin. Ovqat tayyor bo'lgunga o'n daqiqa qolganida, bizga eng oxirida pishloq kerak.

Oyoqlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvish kerak, ortiqcha yog'larni ajratib oling va qog'oz sochiq bilan arting. Ular shuningdek, son va pastki oyog'iga kesilishi mumkin, chunki bu idishlarni plitalarga bo'laklarga qo'yishda qulayroq bo'ladi.

Keyinchalik, har bir oyoqni (yoki tovuq ko'kragining bir qismini) tuz bilan maydalab, qora qalampir va tanlangan ziravor bilan seping. Agar vaqt bo'lsa, unda go'shtni tuz va ziravorlar bilan to'yingan qilish uchun ularni bir necha soatga qoldirishingiz mumkin.


Pishirish jarayoni

Dastlabki tayyorgarlikdan so'ng tovuqni pishirish varag'iga qo'yish kerak, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan. Ushbu taomni sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Keyin ushbu idishning idishini moy bilan yog'lash kerak bo'ladi. Sekin pishirgichdagi tovuqli frantsuzcha kartoshka bundan yomonroq bo'lmaydi va ba'zi odamlar buni yoqtirishadi. Shuning uchun, agar siz multikookerdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, iltimos. Siz maqolada ko'rsatilgan pechda tovuq bilan tovuqni tayyorlash uchun frantsuz retseptiga tayanib, hamma narsani o'xshashlik bilan pishirishingiz mumkin.

Tuzlangan va tajribali tovuqni pishiriq varag'iga yoki ko'p qavatli idishga solib bo'lgach, ustiga pomidor, piyoz va kartoshka to'g'ralgan. Bundan tashqari, yuqori qatlam tuzsizlanishi va mayonez bilan yaxshilab yog'lanishi kerak, bu quruq, yog'li bo'lmagan sabzavotli joylarni qoldirmasdan, ta'msiz qobiqni olishdan saqlanadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, kamaytirish uchun siz yog'siz smetana bilan ta'mga nisbati bilan aralashtirishingiz mumkin, ammo u kamida 50 foizni tashkil qilishi kerak.

Idishning taglarini joylashtirishning ikkinchi varianti mavjud. Ba'zi uy bekalari avval panning pastki qismida kartoshka qatlamini, keyin tovuq, retsept bo'yicha boshqa sabzavotlar va nihoyat kartoshkaning boshqa yuqori qatlamini qo'yishni afzal ko'rishadi. Ammo bu sizning ixtiyoringizda bo'lsin. Sizga ko'proq kerak bo'lsa.

Qovurish

Tayyorlangan idish 180-200 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida o'choqqa yuboriladi.

Kartoshkaning yuqori qatlamini kuzatish kerak. Oltin ranggacha qizarishni boshlaganda, pishirish varag'ini olib tashlash kerak va ustiga kartoshkani maydalangan pishloq seping. Yumshoq pishloq qobig'i hosil bo'lgunga qadar pechga yana 5-10 daqiqa yuboring. Hammasi shu! Tovuqli frantsuzcha qovurdoq tayyor! Xizmat qilishdan oldin, iliq bo'lsa, mayda tug'ralgan maydanoz va / yoki arpabodiyon sepilishi mumkin. Uy bo'ylab tarqaladigan ajoyib xushbo'y hattoki eng talabchan gurmni ham befarq qoldirmaydi.

Pishirish imkoniyatlari

Yuqorida biz pechda tovuqli frantsuzcha qovurishning eng oddiy va eng klassik versiyasini ko'rib chiqdik. Fotosurat bilan retsepti, shubhasiz, sizni pishirishga ko'proq tayyorlaydi, chunki oxirida qanday mazali va yoqimli tuyulishini bilib olasiz.

Biroq, siz u erda to'xtab qololmaysiz va idishni sizning ta'mingizga boshqa ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Siz uni biroz o'zgartirib, maxsus tiniqlikni berishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirsangiz, unda siz ular bilan, masalan, qo'ziqorin bilan bu taomni tayyorlashingiz mumkin. Ularni sabzavot qatlamlari oldida go'sht uchun xom shaklda qo'yish mumkin. Yoki, agar sizga klassik versiyada pomidor yetishmayotgandek tuyulsa, unda siz ularning sonini bir yarim yoki hatto ikki baravar oshirishingiz mumkin. Shuningdek, tovuqni boshqa go'sht bilan almashtirish mumkin. Va natijada siz kartoshka kabi taomga ega bo'lishingiz mumkin.Bu improvizatsiya qilishning faqat bitta variantidir, ammo agar siz tasavvurni o'z ichiga olsangiz va o'zingizning ta'mga bo'lgan ehtiyojingizni hisobga olsangiz, siz juda ko'p narsalarni o'ylab topishingiz mumkin! Frantsuz tilidagi go'sht (tovuq) sabzi, qovoq, baqlajon va hatto shirin ananas kabi boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun

Ammo shunga qaramay, agar siz pishirish uchun yangi bo'lsangiz, sizga ushbu retseptning eng oddiy versiyasidan boshlashingizni maslahat beramiz va keyinchalik tajriba paydo bo'lgandan keyin improvizatsiyani ham ulang. Axir, pishirish san'ati bizga mazali tajribalar uchun katta imkoniyatlar beradi.

Barchaga yoqimli ishtaha!