Sushi guruchini tashqi video qanday qilish kerak. \u003d guruch bilan rulonni pishiramiz \u003d.
Yapon oshxonasi ko'plab mamlakatlar fuqarolarining sevimli oshxonalaridan biriga aylandi. Oddiy retseptlar va tozalangan ta'm sizga hech bo'lmaganda bitta taomni tatib ko'rmasdan o'tishga imkon bermaydi. Ma'lumki, eng mashhur - sushi va rulolar. Pishirish variantlari, yuzlab tagacha. Ammo bu safar guruchni qanday pishirishni ko'rib chiqing.
Uy ichidagi rulolar oddiy rulolarga qaraganda biroz ko'proq harakat talab qiladi. Shuning uchun, ish oqlanishi uchun sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
QIZIQARLIKLARNING NIMANI OChISh MUMKIN?
Men ta'kidlashni istagan birinchi narsa - bunday rulolarning nomi - uramaki. Ushbu nom yapon oshxonasini yaxshi ko'radigan va uning tafsilotlarini bilmoqchi bo'lganlar uchun esda qolishi kerak. Invertirlangan rulonlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sushi uchun maxsus guruch;
guruch sirkasi;
qizil ikra
avakado
yangi bodring;
nori;
quyuq shakar.
YAPONIYA KITCHENI HAQIDA KITOB
Ma'lumki, yapon oshxonasining asosi guruchdir. Yaponlar haqidagi keng tarqalgan stereotip to'liq oqlangan. Ular, albatta, tez-tez guruch iste'mol qilishadi, bu ularga sog'lom bo'lish va uzoq umr ko'rish imkonini beradi. Ular tuz yoki qalampir pishirilgan donni iste'mol qilmaydi. Yaponiyada ziravorlar tushunchasi, bizda bo'lgani kabi, deyarli yo'q, bu yapon oshxonasining har qanday taomini pishirish siridir. Aytishga hojat yo'q, yaponlar dengiz mahsulotlariga befarq emasmi?
Yapon oshxonasi ko'p asrlik merosdir. O'tgan asrlardan beri biron bir narsa o'zgargani dargumon. Masalan, aristokratlarning dietasi odatdagidek deyarli bir xil edi. U hali ham tarkibiy yoki asosiy taom bo'lgan guruchni o'z ichiga olgan.
Keling, retseptga o'tamiz va guruchni qanday tayyorlashni bilib olamiz. 
Ingredientlardan boshlash
Avval siz guruch tayyorlashingiz kerak. Ko'pincha, guruchni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar paketda ko'rsatiladi, shuning uchun bu jarayonga aralashmang.
Guruch tayyor bo'lgach, gazni o'chiring. Ayni paytda biz benzin stantsiyasini tayyorlamoqdamiz. Guruch sirka, quyuq shakar va suvni 2: 2: 2 nisbatda aralashtiring. Qaynayotganida, uni o'chiring va anjirga ozgina suv quying. Guruchni yaxshilab aralashtiring, shunda kiyinish teng taqsimlanadi. Guruchni qopqog'i yopiq holda panada sovutish uchun qoldiring. Aytgancha, guruchni quyma temir idishlarda pishirish yaxshidir. 
Biz ikra filetosiga murojaat qilamiz, uning yordamida biz rulonlarni aks ettiramiz. Agar mavjud bo'lsa, terini ajrating va o'rta chiziqlar bilan kesing. Baliqlarni bir muddat chetga surib qo'ying - ularni qanotlarda kutib turing. Baliqning yangi bo'lishi va javonda yotmasligi juda muhimdir. Qizil baliq deyarli har doim sushi va rulon tayyorlash uchun ishlatiladi. Aytish mumkinki, bu Yaponiyadagi ikkinchi an'anaviy taom.
Endi avakado. Meva oling va yarmiga bo'ling. Biz suyakdan qutulamiz va po'stidan qutulamiz. Avokadolarni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Agar meva qattiq bo'lsa, unda u pishmagan va ta'msiz emas. Ichkaridagi rulolar eng yaxshi ingredientlarni talab qiladi, aks holda hech narsa ishlamaydi. Tozalangan avakadoni baliq va bodring kabi bir xil o'rta chiziqlarga bo'ling. Nosimmetrik ravishda maydalangan ingredientlar teskari rulolarni yanada jozibador qiladi.
Asosiysi, uni yaxshilab o'rash
Tarkibi tayyor. Va ko'pchilikda pishib etilgan asosiy savol: "Qanday qilib guruchni saralash kerak?". Quyidagi ko'rsatmalarga rioya qiling va bu juda qiyin emasligini tushunasiz.
Biz yopishqoq plyonka bilan o'ralgan bambuk matni olamiz va ustiga nori varag'ini joylashtiramiz. Uning yoniga bir piyola iliq suv qo'ying - u erda qo'llaringizni namlaysiz. Hozirgacha guruch biroz sovigan bo'lishi kerak. Shunday qilib, qo'llarimizni namlang va guruch oling. Nori ustiga ikki santimetrli qatlam bilan yoyib, teng ravishda taqsimlang. Jarayon davomida guruch sizning qo'llaringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni namlashni unutmang. Umuman olganda, sushi uchun guruch sifatining ko'rsatkichi uning yopishqoqligidir. Agar guruch parchalansa, u yangi emas yoki yuqori sifatli emas. 
Barcha varaq guruch bilan to'ldirilishi kerak. Endi nori guruch bilan muloyimlik bilan oling va uni guruch bilan ichkariga aylantiring. Biz o'rtada avakado, bodring va qizil ikra yoyamiz. Endi biz rulonni standart sxema bo'yicha aylantiramiz va ichkaridan chiroyli rulon hosil qilamiz. Olingan kolbasa namlanganidan keyin o'tkir pichoq bilan kesiladi.
Endi siz rulonni qanday tayyorlashni bilasiz. Ularga odatda soya sousi, wasabi, zanjabil qo'shiladi.
Shunday qilib, Osiyo taomlari uchun dunyo modasi biz uchun paydo bo'ldi. An'anaga ko'ra asrlar osha yapon oshxonasi alohida o'rin tutadi.
Sushi (yaponlar sushi deb aytishadi, ierogliflarni yozish uzoq umr ko'rish va tahrir qilish qobiliyatini anglatadi) - bu kichik xom guruch bo'lakchalari bo'lib, ularga pishirilgan xom baliq bo'laklari. Rolls - bu turli xil qalinlikdagi, to'lg'azish uchun boy palitraga ega bo'lgan sushi rulolari. Ular pishirish texnikasi bilan ajralib turadi - bambuk mat bilan silindr shaklida burish va keyinchalik an'anaviy ravishda 6, 8 yoki 12 qismga kesish. Ko'pincha rulonlarni tayyorlashda nori varaqlaridan foydalaniladi (quritilgan, parchalangan va bosilgan alg), kamroq soya qog'ozi yoki yupqa omlet topiladi.
Uyda sushi tayyorlash uchun ingredientlar.
Uchun uyda sushi qiling, bizga nori dengiz tuzi, yapon gersogi - wasabi kerak - bu baharatlı ziravor, soya sousi (avval tabiiy klassik ta'mga ega bo'ling, ko'pincha Kikkoman bo'ladi, lekin mahalliy ishlab chiqaruvchidan bir xil ziravor bor, u kamroq turadi). Guruch "Sushi" maxsus brendini oladi, agar siz uni topmagan bo'lsangiz, xafa bo'lmang, sizga yaxshi yopishadigan guruch kerak bo'ladi, masalan, muntazam dumaloq. Hech qanday holatda bug'langan guruchni ishlatmang, uning maqsadi teskarisi - bo'sh palov. Tuzlangan guruchni tayyorlash uchun sizga guruch sirka kerak bo'ladi, lekin uyda va olma sirkasi uni juda yaxshi almashtiradi. Baliq. Agar siz qirg'oq zonasida yashasangiz, unda xom baliq, iloji boricha yangi, chindan ham Yapon tarkibiy qismidir. Ba'zi markali rulolar Qisqichbaqa tayoqchalari bilan pishiriladi (Filadelfiya). Iloji bo'lsa, pishirish uchun turli xil variantlarda dudlangan ilon, qizil ikra sotib olishingiz mumkin. Ba'zan rulolar uchib ketadigan baliq ikra (yoki boshqa ta'mga ko'ra) bilan bezatilgan.
Sushi to'ldirishni qayerdan sotib olish mumkin
Sushi uchun to'ldirishni iloji boricha yangi sotib olish kerak. Mahsulotlarni uzoq vaqt saqlash ham tavsiya etilmaydi. Ta'riflangan ingredientlar supermarketlarda, ba'zan Internetda sotiladi. Guruch, sous, wasabi, nori uzoq muddatli saqlash mahsulotidir va yaxshi tashiladi.
Sushi guruchini tayyorlash
Suv aniq bo'lgunga qadar guruchni sovuq suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Yaponiyalik ustalar: "Guruchni etti suvda yuving", deyishadi. Bu barcha piyoz va un guruchdan chiqishi uchun kerak. Guruchni bir soatga qoldiring. Keyin panga soling va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Guruch pishirish uchun shaffof qopqoqli panani ishlatish tavsiya etiladi. Osiyo guruch pishirish maktabi mahsulotni qopqog'i yopiq holda qaynatishni ta'minlaydi. Biz 100 gramm guruch uchun 125 ml suvni o'lchaymiz. Guruchni o'rta olovda qaynatishga keltiring, so'ngra barcha suv bug'languncha 13 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qopqoqni ochmasdan, 10 daqiqa tursin. Bu vaqt ichida biz sushi uchun sirka tayyorlaymiz. Agar uni sotib olishning imkoni bo'lmasa, unda siz 2 osh qoshiqni 1/3 stakan olma sirkasi eritishingiz mumkin. osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq tuz. Uni guruch bilan aralashtiring va pishishiga ruxsat bering. Qo'lda ushlaganingizda guruch iliq holga qadar salqinlashi kerak.
Uyda sushi tayyorlash sirlari
Ko'pchilik pishirilgan sushi va rulolar, bu eng muhim ahamiyatga ega bo'lgan guruchni to'g'ri tayyorlash ekanligini tan olishadi. Chiqildimi? Guruch pishirgichi! Aniqlanishicha, hatto ko'plab restoranlarda guruch pishirish uchun guruch pishirgichlaridan foydalaniladi.
Tayyorgarlik ishlari tugashi bilan biz rulonlarni tayyorlash uchun to'g'ridan-to'g'ri kerak bo'ladi: suv bilan yarmida suyultirilgan bir piyola sirka (bu bizni tezu bilan almashtiradi); o'tkir pichoq; bambuk mat (Makisu, ba'zilari uni bir muddat yopishqoq plyonka bilan o'rashadi, keyin mat uzoqroq davom etadi).
Shuningdek, guruch solingan idishning yoniga, nori, wasabi va tayyor to'ldirilgan likopchaning yoniga qo'yish kerak. Baliq 0,5-1 sm qalinlikdagi va taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesilgan Qisqichbaqa tayoqchalari - 4 qismga bo'lingan. Xuddi shu tarzda, siz bodringni, avakadoni maydalashingiz mumkin. Har doim o'zlashtirilishi va birlashtirilishi mumkin bo'lgan ko'plab plombalar mavjud. Biroq, ba'zida siz o'zingizni davolashingiz va uyga sushi buyurtma qilishingiz mumkin.
Ovqat pishirish uchun yupqa rulolar (Yapon hesemaki). Nori varaqni yarmiga bo'ling va bambuk matga qo'ying, qo'pol tomoni yuqoriga qarab tursin. Sirka eritmasi bilan idishga qo'lingizni ho'llab, biz guruch yig'amiz va uni taxminan 1 sm qalinlikdagi noriya yuzasiga tarqatamiz, guruch yuqorida 1-1,5 sm nori yosunlarini qoldirishi uchun tarqatiladi, hech narsa qoplanmaydi. Vababi bilan bulg'angan ziravorlar (ixtiyoriy) uchun tepada guruch. Mat yordamida biz rulonni pastdan yuqoriga mahkam bog'lay boshlaymiz, guruchsiz qolgan qismi tezu (suv) bilan namlanadi, shunda u yopishadi. Olingan rulon suv va sirka ichiga botirilgan pichoq yordamida 6 qismga kesiladi. Turli xil plomba uchun takrorlang.
(futomaki - yap.) ingichka bo'lganlardan nori o'lchamiga ko'ra farq qiladi. Ya'ni, to'liq varaq ishlatiladi. Pishirish texnikasining qolgan qismi, guruchni taqsimlash yuqorida aytib o'tilganlarga to'liq mos keladi. Qo'shimcha to'ldirish sifatida siz ikkala yapon mayonezidan va maruldan foydalanishingiz mumkin. Qalin rulolar ko'pincha 8 yoki 12 qismga bo'linadi (qism - bir parcha to'liq yeyiladi).
Pishirish texnikasini o'zlashtirish guruch bilan rulo sabr talab etiladi. Ular har doim ham olinmaydi va guruchga bog'liq. Pishirish xuddi shu tarzda boshlanadi: nori varag'i mat ustiga yaltiroq tomoni bilan pastga qo'yiladi, ustiga guruch tarqatiladi. Keyin ish qismi nam matoga o'tkaziladi, shunda guruch pastdan. Yog 'qilingan lavab nori ustiga plomba qo'yiladi (taxminan o'rtada) va peçete peçete ostida. Matkadan foydalangan holda rulon yana katlanmoqda, lekin u taxminan 2,5 sm bo'sh qirraga ega bo'lishi kerak, mat rulon bilan birga ko'tarilib, rulon bilan o'ralgan bo'lib, pastki chetidagi bo'shliq rulonga “yopishib qoladi”. Tayyor rulonlarni 6 yoki 8 qismga bo'lish mumkin va uzunligi uchun mos bo'lgan sayoz laganda ichiga yotqizish va ikra bilan kichik qoshiq bilan bezash mumkin, keyin esa kesish mumkin.
Esingizda bo'lsa, yapon falsafasi uyg'unlikni tan oladi. Yapon oshxonasi pishirilgan idishlarni mohirona bezash va xizmat qilish qobiliyati bilan ajralib turadi, chunki Osiyo butun marosimlarning asoschisi bo'lganligi bejiz emas. Shuning uchun, pishirilgan rulonlarni, to'ldirishni, ranglarni va shakllarni almashtirib chiroyli tarzda birlashtirishga dangasa bo'lmang. Yoqimli ishtaha!
Yapon oshxonasi ko'plab mamlakatlar fuqarolarining sevimli oshxonalaridan biriga aylandi. Oddiy retseptlar va tozalangan ta'm sizga hech bo'lmaganda bitta taomni tatib ko'rmasdan o'tishga imkon bermaydi. Ma'lumki, eng mashhur - sushi va rulolar. Pishirish variantlari, yuzlab tagacha. Ammo bu safar guruchni qanday pishirishni ko'rib chiqing.
Uy ichidagi rulolar oddiy rulolarga qaraganda biroz ko'proq harakat talab qiladi. Shuning uchun, ish oqlanishi uchun sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
Ichkarida rulolar nima?
Men ta'kidlashni istagan birinchi narsa - bunday rulolarning nomi - uramaki. Ushbu nom yapon oshxonasini yaxshi ko'radigan va uning tafsilotlarini bilmoqchi bo'lganlar uchun esda qolishi kerak. Invertirlangan rulonlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sushi uchun maxsus guruch;
- guruch sirkasi;
- qizil ikra
- avakado
- yangi bodring;
- nori;
- quyuq shakar.
Yapon oshxonasi haqida bir oz
Ma'lumki, yapon oshxonasining asosi guruchdir. Yaponlar haqidagi keng tarqalgan stereotip to'liq oqlangan. Ular, albatta, tez-tez guruch iste'mol qilishadi, bu ularga sog'lom bo'lish va uzoq umr ko'rish imkonini beradi. Ular tuz yoki qalampir pishirilgan donni iste'mol qilmaydi. Yaponiyada ziravorlar tushunchasi, bizda bo'lgani kabi, deyarli yo'q, bu yapon oshxonasining har qanday taomini pishirish siridir. Aytishga hojat yo'q, yaponlar dengiz mahsulotlariga befarq emasmi?
Yapon oshxonasi ko'p asrlik merosdir. O'tgan asrlardan beri biron bir narsa o'zgargani dargumon. Masalan, aristokratlarning dietasi odatdagidek deyarli bir xil edi. U hali ham tarkibiy yoki asosiy taom bo'lgan guruchni o'z ichiga olgan.
Keling, retseptga o'tamiz va guruchni qanday tayyorlashni bilib olamiz.
Ingredientlardan boshlash
Avval siz guruch tayyorlashingiz kerak. Ko'pincha, guruchni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar paketda ko'rsatiladi, shuning uchun bu jarayonga aralashmang.
Guruch tayyor bo'lgach, gazni o'chiring. Ayni paytda biz benzin stantsiyasini tayyorlamoqdamiz. Guruch sirka, quyuq shakar va suvni 2: 2: 2 nisbatda aralashtiring. Qaynayotganida, uni o'chiring va anjirga ozgina suv quying. Guruchni yaxshilab aralashtiring, shunda kiyinish teng taqsimlanadi. Guruchni qopqog'i yopiq holda panada sovutish uchun qoldiring. Aytgancha, guruchni quyma temir idishlarda pishirish yaxshidir.
Biz ikra filetosiga murojaat qilamiz, uning yordamida biz rulonlarni aks ettiramiz. Agar mavjud bo'lsa, terini ajrating va o'rta chiziqlar bilan kesing. Baliqlarni bir muddat chetga surib qo'ying - ularni qanotlarda kutib turing. Baliqning yangi bo'lishi va javonda yotmasligi juda muhimdir. Qizil baliq deyarli har doim sushi va rulon tayyorlash uchun ishlatiladi. Aytish mumkinki, bu Yaponiyadagi ikkinchi an'anaviy taom.
Endi avakado. Meva oling va yarmiga bo'ling. Biz suyakdan qutulamiz va po'stidan qutulamiz. Avokadolarni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Agar meva qattiq bo'lsa, unda u pishmagan va ta'msiz emas. Ichkaridagi rulolar eng yaxshi ingredientlarni talab qiladi, aks holda hech narsa ishlamaydi. Tozalangan avakadoni baliq va bodring kabi bir xil o'rta chiziqlarga bo'ling. Nosimmetrik ravishda maydalangan ingredientlar teskari rulolarni yanada jozibador qiladi.
Asosiysi, uni yaxshilab o'rash
Tarkibi tayyor. Va ko'pchilikda pishib etilgan asosiy savol: "Qanday qilib guruchni saralash kerak?". Quyidagi ko'rsatmalarga rioya qiling va bu juda qiyin emasligini tushunasiz.
Biz yopishqoq plyonka bilan o'ralgan bambuk matni olamiz va ustiga nori varag'ini joylashtiramiz. Uning yoniga bir piyola iliq suv qo'ying - u erda qo'llaringizni namlaysiz. Hozirgacha guruch biroz sovigan bo'lishi kerak. Shunday qilib, qo'llarimizni namlang va guruch oling. Nori ustiga ikki santimetrli qatlam bilan yoyib, teng ravishda taqsimlang. Jarayon davomida guruch sizning qo'llaringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni namlashni unutmang. Umuman olganda, sushi uchun guruch sifatining ko'rsatkichi uning yopishqoqligidir. Agar guruch parchalansa, u yangi emas yoki yuqori sifatli emas.
Barcha varaq guruch bilan to'ldirilishi kerak. Endi nori guruch bilan muloyimlik bilan oling va uni guruch bilan ichkariga aylantiring. Biz o'rtada avakado, bodring va qizil ikra yoyamiz. Endi biz rulonni standart sxema bo'yicha aylantiramiz va ichkaridan chiroyli rulon hosil qilamiz. Olingan kolbasa namlanganidan keyin o'tkir pichoq bilan kesiladi.
Endi siz rulonni qanday tayyorlashni bilasiz. Ularga odatda soya sousi, wasabi, zanjabil qo'shiladi.
Mavzuda hech narsa yo'q
Endi nigiri va oddiy rulolarni qanday qilishni bilsangiz, yanada murakkab ishlarga o'tishingiz mumkin. Bugun biz "Ura-maki-sushi" nomi bilan ham tanilgan rulonlarni qanday tayyorlashni bilib olamiz. Va bonus sifatida Gunkan-sushi qilishga harakat qiling.
Ichkarida rulon
Ichkaridagi rulolar futo-maki (futo-maki-sushi) deb ataladigan "qalin" sushiga tegishli. Ular to'ldirishda 5 tagacha turli xil ingredientlardan foydalanishlari mumkin. Oddiy qalin sushi bilan yagona farq shundaki, rulolar guruchni tashqi tomonga aylantiradi. Ichki roliklar ko'pincha Kaliforniya shtatidagi o'zgaruvchanlikda uchraydi, chunki ularni Kaliforniyaga ko'chib ketgan yaponiyalik oshpaz ixtiro qilgan.
Kerakli mahsulotlar va vositalar:
1. Sushi guruch (qisqa, yumaloq donali)
2. Nori quruq dengiz o'tlari
3. Qisqichbaqa go'shti (Qisqichbaqa tayoqchalari yoki mayda bo'laklarga bo'lingan qisqichbaqalar bilan almashtirish maqbul bo'ladi)
4. Bodring
5. Avakado
6. Krem pishloq
7. Yapon mayonez (boshqa almashtirish maqbul bo'ladi, agar u achchiq bo'lmasa ham)
8. Uchadigan baliq go'shti (ixtiyoriy komponent)
9. Kesilgan sesame urug'lari (ixtiyoriy)
10. Guruch sirka
11. Soya sousi
12. tuzlangan zanjabil
13. Vababi makaron yoki quruq holda
14. Bambuk gilamcha (makishu)
15. Plastik yopishtiruvchi plyonka
16. O'tkir pichoq
Sushi uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin, biz oldingi bobda bilib oldik, shuning uchun takrorlamaymiz. Agar kimdir buni qanday qilishni unutgan bo'lsa, u maqoladagi retseptni, shuningdek, jarayonning tavsifi va fotosuratlarini topadi.
Ayni paytda siz pishirilgan, sovutilgan guruchni iste'mol qilishingiz kerak; ingichka chiziqlar bilan kesilgan bodring, avakado, qaymoqli pishloq, Qisqichbaqa tayoqchalari. Agar siz Qisqichbaqa go'shtidan foydalansangiz, unda qobig'ining qattiq bo'laklarini topish uchun ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak.
Rulonlarni tashqariga siljitish uchun pastga tushing
Bambuk matni stolga yoyib, plastik yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Buni dengiz shimoli tashqarisidagi guruch yopishmasligi va matning bambuk shlyapalari orasidagi bo'shliqlarga yopishmasligi uchun qilish kerak. Mato ustiga nori balig'i bargini joylashtiring. Biz allaqachon bilganimizdek, nori porloq va qo'pol tomoniga ega. Yuqorida biz porloq silliq tomoni har doim yotqizilganligi, ingredientlar qo'polga joylashtirilganligi haqida aytib o'tdik. Ichkarida o'ralgan rulolar uchun bu muhim emas, chunki tashqarida guruch bo'ladi, lekin chalkashmaslik uchun biz sizga hali ham belgilangan qoidaga rioya qilishni maslahat beramiz.
Qo'llarni sirka suvi bilan namlashdan so'ng (bir stakan qaynatilgan suvda bir osh qoshiq sirka eritib oling), biz guruchni dengiz shimoli varaqasiga yoyishni boshlaymiz. Vaqtingizni oling, guruch nori yuzasini yopishi kerak, boshqa futo maki ishlab chiqarishda bo'lgani kabi hech qanday chegara qoldirmaydi. Bu vaqtga kelib, yosunlar guruchdan namlikni yutib yuborgan va unga yopishgan.
Jarayonning eng muhim qismi keladi - biz ish qismini ag'darishimiz kerak. Ehtiyot bo'ling, yosunlarning burchaklarini barmoqlaringiz bilan oling, tuzilmani tezda ag'daring, shunda guruch yopishqoq plyonkaga qaraydi. Fuh! Hikoyaning yarmi tugadi. Bizning ko'z oldimizda endi qora kvadrat bor ... yo'q, Malevich emas, balki nori, unda ingredientlarni tayyorlaymiz.
O'rta qismida siz ozgina mayonez va wasabi (ta'mga ko'ra) sepishingiz mumkin. Bir oz orqaga qarab, avakado, Qisqichbaqa tayoqchalari, qaymoqli pishloq va bodring chiziqlarini joylashtiring. Shuni esda tutish kerakki, mahsulotlar hech qachon bir-birining ustiga qo'yilmaydi, faqat yonma-yon.
Biz rulonni aylantira boshlaymiz. To'ldirishni joyida ushlab turing, matning chetini bosh barmoqlaringiz bilan ko'taring. Matoni yuqoriga va oldinga ko'tarishda davom eting, deyarli to'liq inqilob qiling. To'xtang, ruloni rulonda siqib oling, siqib oling.
Matoning chetini yuqoriga egib qo'ying, ichiga yopishqoq plyonkani hadya qilmasligingizga ishonch hosil qiling. Har safar rulni oxiriga gilamcha bilan rulonni oxirigacha keltiring. Ish qismini oldinga va orqaga silkitib, matni ichiga bir oz siqib qo'ying. Agar ingredientlar tushib qolsa, rulonning uchlarini barmoqlaringiz bilan bosing.
Silliq yuzaga rulonni chetga surib qo'ying. Oddiy qalin rulonlardan farqli o'laroq, rulon ichida "salyangoz" ga ruxsat beriladi - yosunlarning jingalak burchagi, lekin siz ularsiz qilishni o'rganishingiz mumkin, siz faqat mashq qilishingiz va yana mashq qilishingiz kerak.
Olingan ish qismi tashqi tomondan bezatilishi mumkin, diqqat bilan sesame urug'lari yoki uchib ketadigan baliqlarning kichik tuxumlari yoki ikkalasi bilan birga sepiladi.
Qanday qilib rulonlarni chopish mumkin
O'tkir pichoqni oling, uchini sirka suviga botiring. Keyin, suvni pichoqning butun yuzasi bo'ylab oqishi va uni teng ravishda namlashi uchun uni uchi bilan yuqoriga burang. Bu pichoqni yopishqoq guruchdan osonlikcha o'tib, unga yopishib qolmaslikka imkon beradi. Rolikni taxtaga joylashtiring, pastga tikib qo'ying. Avval uni o'rtada kesib tashlang, so'ngra har ikkala yarmini ikki yoki uch qismga bo'ling. Shunday qilib, bitta ignabargdan 4-6 dona bo'lishi kerak. Rolikning bo'laklarini keramik plitalarga chiroyli qilib qo'ying, tuzlangan zanjabil, wasabi qo'shing, soya sousini quying va zavqlaning!
