Koreys uslubidagi qovoq: arzon atıştırmalık va qishga tayyorgarlik + muvaffaqiyatning barcha sirlari
Bu oson ishlov beradigan sabzavotlar qishga tayyorlanishi mumkin. Birinchi marta qilishdan qo'rqmang: tikuv mukammal saqlanadi. Sterilizatsiya juda oddiy. 500 ml lik idishlar uchun - 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan va 1 litrli idishlar - 40 minutgacha isinish.
Retseptda elementar kompozitsiya o'ziga jalb qiladi (qovoq, sabzi, piyoz, sarimsoq). Byudjetli sabzavotlar ziravorlarning ta'mini osongina oladi va har qanday shaklni yaxshi saqlaydi. Qishda, bu qovoq bayram uchun mustaqil atıştırmalık sifatida yoki to'laqonli yordam beradi, lekin past kaloriyali yon piyola go'sht va baliq uchun. Ular yangi karam yoki qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan salatlarga qo'shish uchun ham mazali.
Bosqichma-bosqich retseptdan so'ng-tez-tez beriladigan savollarga javoblar, shu jumladan. tikish orqali.
Salat tarkibini qanday diversifikatsiya qilish kerak. Ziravorlarni koreys sabzi ziravorlariga qanday aralashtirish mumkin. Idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak.
Maqola orqali tezkor navigatsiya:
Koreys qovoqchasini qanday tayyorlash mumkin
Asosiy ingredientlar:
- Qovoq - 2 kg
- Sabzi - 500 g
- Piyoz - 250 g
- Sarimsoq - 4-6 chinnigullar (o'rta kattalikdagi)
- Petrushka (ixtiyoriy) - 1 tup
Marinad uchun:
- Koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq
- Shakar - ½ chashka
- Tuz - 1 osh qoshiq slayd bilan qoshiq
- O'simlik yog'i (hidsiz) - ½ chashka
- Sirka (stol, 9%) - 100 ml
Muhim tafsilotlar:
- 1 stakan - 250 ml
- Ingredientlarning og'irligi tozalangan va tayyorlangan shaklda ko'rsatilgan.
- Biz tosh tuzini, qo'pol / o'rta maydalashni, qo'shimchalarsiz tanlaymiz.
- Sovutgichda sabzavotlarni marinadlashdan oldin ziravorlar va kislotalilikni xohlaganingizcha sozlashingiz mumkin. Biz universal nisbatni ta'rifladik - ortiqcha kislota va o'tkirliksiz.
- Agar siz qishga koreyscha qovoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, berilgan miqdor chiqadi 2 litr bo'sh joy... Bir xil o'lchamdagi idishlarni olish qulayroq, ularni 1 usulda sterilizatsiya qilish osonroq.
Qanday pishiriladi.
Sabzavotlarni tayyorlash.
Blank har qanday qovoqdan tayyorlanishi mumkin.
- Yoshlar - eng mazali tanlov va ular bilan ishlash osonroq. Ularni teridan va urug'lardan tozalashning hojati yo'q, yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan arting va uchlarini kesib oling.
- Agar biz eski qovoqni olsak, ularni yuving va tozalang. Yarim uzunlikka yoki 4 bo'lakka kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang.
Biz qovoqni chiziqlar bilan kesib tashladik. Odatda, ingichka bo'lakchalar (koreys sabzi kabi) tayyor idishda yorqin bo'laksiz yumshoq bo'ladi. Qalin somonlar yanada aniqroq bo'ladi.
Biz ingichka somon yasashga moyilmiz. Sizga bu kesmani uzaytirishni maslahat beramiz. Buning uchun, qirg'ich bilan ishlaganda, sabzavot bo'lagini yotqiz pichoqlar uzunligida yoki qiyshiq holda va cho'zing faqat bitta yo'nalish pastga an'anaviy ravishda oldinga va orqaga emas. Biz Berner qo'lda sabzavot kesgichining muxlislarimiz. Ushbu yordamchi yordamida 2 kilogramm qovoqni maydalash 5 daqiqadan oshmaydi.
Tozalangan sabzi xuddi shu tarzda - klassik nozik chiziqlar bilan maydalang.
Yaxshi sarimsoq ustida uchta sarimsoq. Maydanozni pichoq bilan mayda to'g'rab oling. Tez va oson!
Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling. Buni qanday qilish kerakligi quyidagi fotosuratda ko'rsatilgan.
Sabzavotlarni katta, qulay idishga birlashtiring. Biz aralashtiramiz.
Tuzlash.
Alohida idishda biz tuzlamaning tarkibiy qismlarini - shakar, ziravorlar, tuz, sirka va yog'ni birlashtiramiz. Aralashtiring va sabzavotlarga quying.
Achchiq plomba bilan salatni yaxshilab aralashtiring. Bizning vazifamiz - har bir bo'lakning tuzlamaning o'ziga xos qismi bo'lishini ta'minlash.
Biz muzlatgichga pishiramiz - 3 soat.
Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Keyin ertalab siz maksimal sharbat va to'liq tuzlangan salat olasiz. Bir kechada infuziya qilinganida, bir yarim barobar ko'proq sabzavot va tuzlamoq olish yaxshidir. Shunday qilib, siz oilangizni nonushta uchun sabzavotli sabzavotli makaron bilan davolashingiz mumkin.
Biz banklarni qish uchun yopamiz
Biz tuzlangan sabzavot massasini bankalarga solamiz - tepaga qadar, va faqat qovoqlari bilan yopamiz. Sizga 4 dona kerak bo'ladi. 1 litrda 500 ml yoki 2 ta banka. Xuddi shu hajmdan foydalanish qulay. Bu sterilizatsiya vaqtida chalkashib ketmaslikni osonlashtiradi va butun ish qismini 1 marta qizdiradi.
Biz odatdagidek sterilizatsiya qilamiz. Biz salat idishlarini katta va baland idishga joylashtirdik, uning tagiga qalin paxta sochiq qo'yilgan. Kastryulkalarni yelkalariga qadar suv bilan to'ldiring. Sovuq yoki iliq suv yordam beradi. Siz issiq bo'lolmaysiz: harorat tushishidan quti yorilib ketish xavfi bor.
Suvni qaynatib oling va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Biz panani bo'sh joy bilan oz vaqt qaynab turgan suvda ushlab turamiz:
- 500 ml bankalar uchun - 20 daqiqa sterilizatsiya;
- 1 litrli bankalar uchun- 30-40 daqiqa.
Biz olib tashlaymiz, qovoqlarni burab qo'yamiz, ag'daramiz, moyillik bilan oldinga va orqaga buramiz, suyuqlik oqayotganligini tekshiramiz. Uni tepaga qo'ying va sovushini kuting. Biz eng mazali salatni o'ramang sabzavotlarni zichroq saqlash uchun.
Qish uchun koreys uslubidagi qovoqni o'rtacha salqin joyda saqlaymiz. Ular yaxshi turishadi va bahorgacha kamchiliksiz yashaydilar ... Agar biz kutilmaganda bunday joziba saqlanib qolishini unutib qo'ysak.
Ta'riflangan sabzavot tarkibi uchun boshqa mazali variantlar bormi?
Ha. Eng xushbo'y va g'ayrioddiy salat chiqadi qovoq bo'laklari bilan va ingichka sabzi bo'laklari... Bizning ta'mimizga ko'ra, bunday kesish uchun faqat qattiq po'stlog'i va katta urug'i bo'lmagan yosh qovoq mos keladi. Biz ularni qalinligi 1 sm gacha bo'lgan doiralarga kesib tashladik.
Sabzavotlardan yupqa plastinkalarni sabzavot tozalagich bilan kesib tashladik.
Tayyorlangan sabzavotlar qanday ko'rinishga ega ekanligini quyidagi rasmga qarang.
Foydali maslahatlar: Qo'llaringiz bilan qulay tarzda aralashtiring. Sabzavotlarga tuzlamoq qo'shgandan keyin qo'llaringizni yana yuving. Retseptning qolgan qismi sterilizatsiya vaqtini o'z ichiga olgan holda yuqoridagi jarayon bilan bir xil.
Qish uchun koreys qovoqchasiga nima qo'shish mumkin?
Qo'shimchalarning zarbasi - suvli va chiroyli Bolgar qalampiri... Bizning retseptimizdagi miqdor uchun 3-4 dona etarli. o'rta o'lchamli. Yashil qalampir ajoyib ko'rinadi va qizil qalampir tayyor salat uchun maksimal shirinlikni beradi.
Qalampirni ingichka chiziqlar bo'ylab yoki bo'ylab kesib oling. Ikkala variant ham quyidagi rasmda.
Idish va qovoqlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Har qanday usul uchun bankalar va qovoqlarni faqat sodali suv bilan yuving, detarjan yo'q va yaxshilab chaying.
Har bir uy bekasining bo'sh qutilarni sterilizatsiya qilishning o'ziga xos qulay usuli bor. Biz sharoitga qarab uchta asosiyni tanlaymiz - sekin pishirgichda, pechda yoki pechkadagi qozonda.
- Ko'p pishirgichga bir stakan suv quying, panjara qo'ying va "Bug'da pishirish" rejimini yoqing - 10-12 daqiqa. Biz qutilarni panjara ostiga qo'yamiz. Biz konteynerlarni er -xotin uchun 10 daqiqa ushlab turamiz, olib tashlaymiz va quritamiz. Biz oddiy qovoqlarni idishning o'zida, bankalarni sterilizatsiya qilish paytida qaynatamiz. O'z-o'zidan yopiladigan qovoqlarni alohida toza idishga qaynoq suv bilan to'ldirish kifoya.
- Pechda siz darhol idishlarning katta qismini qayta ishlashingiz mumkin. Biz idishlarni qopqog'ini ostin -ustun qilib sovuq o'choqqa qo'yamiz - o'rta holatdagi simli panjaraga. Biz haroratni 120-130 darajaga o'rnatdik. Isitish paytidan boshlab biz 15 daqiqani aniqlaymiz. Bu vaqt har qanday hajmdagi idishlar uchun etarli. Toza idishlarni olish uchun, haroratning keskin pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechni muammosiz oching. Quruq steril bankalarni toza sochiqqa solamiz.
- Katta qaynatilgan / qozonli suvda... Biz sochiqni pastki qismga qo'yamiz va idishlarni, yaxshisi yon tomonga qo'yamiz, lekin siz ham teskari o'girishingiz mumkin. Suv issiq yoki sovuq. Uni qaynatib oling va o'rtacha olovda 10 daqiqagacha ushlab turing. Idishlarni uning ustki qismiga qo'yish uchun qozonni mos temir sopi bilan yopishingiz mumkin. Shunday qilib, yuqori qavat bug 'bilan sterilizatsiya qilinadi va pastdagi idishlar suvda qaynatiladi.
Qanday qilib o'zingiz ziravor tayyorlashingiz mumkin
Pirog kabi oson! Koreya sabzi to'plamining barcha ziravorlari alohida supermarketlarda ziravorlar tokchasida sotiladi. Biz qahva tegirmonini yoki ohakni olib, uni kukunga maydalaymiz:
- Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq
- Quritilgan sarimsoq (granulalarda bo'lishi mumkin) - 1 choy qoshiq
- Chili qalampir (agar siz achchiqni yoqtirsangiz) - pichoq uchida
Umid qilamizki, siz allaqachon koreys qovoqchasini qish uchun yopishga qaror qildingiz. Eng mazali fotosurat retsepti sizni osonlikcha engishga yordam beradi. Hech qanday qiyinchilik yo'q va ajoyib natija kafolatlanadi. O'z tajribangizni sharhlarda baham ko'ring!
Va boshqa oddiy tikuvlarni ko'rib chiqing Easy Recipes - Homemade Products.
Maqola uchun rahmat (2)
