Bir zumda pishgan bodring. Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar
Qachon bodring mavsumi qizg'in pallaga kirsa va yangi bodring allaqachon zerikarli bo'lsa qizarib pishgan bodring har qachongidan ham ko'proq talab qilinmoqda. Ehtimol, siz ularni tayyorlashning an'anaviy usullari haqida emas, balki bizning buvilarimizga ma'lum bo'lgan va o'sha paytdan beri deyarli o'zgarmagan.
Ammo vaqt va oshxona texnologiyalari bir joyda turmaydi, shuning uchun an'anaviy retseptlar yangi va juda qiziqlari bilan almashtiriladi. bugun ikkalasi haqida gaplashamiz. Shubhasiz, siz yuqoridagi narsalarga e'tibor qaratib, yaqinlaringizni yangi idishlar bilan xursand qilishingiz mumkin.
Bir zumda ozgina tuzlangan qipiq bodring
Issiqlikda engil tuzlangan bodring - haqiqiy noziklik. Hatto ular haqida eslatib o'tganda ham, siz ularning xushbo'y hidini his qilasiz va shunchaki siqilishni xohlaysiz. Birinchidan, tayyorgarlik ko'raylik ozgina tuzlangan bodring qipiq... Texnologiya ancha eski va sinovdan o'tgan. Ammo yosh va keksa uy bekalari uchun u haqida bilish ortiqcha bo'lmaydi.
Agar sizning shaxsiy bog'ingiz bo'lsa, unda hamma narsa oddiy - biz to'shakka boramiz va hosil yig'amiz. Ammo bozorda tanlovga jiddiy qarash kerak. Endi ular hatto uzun mevali salat bodringlarini tuzlashga muvaffaq bo'lishadi, lekin bu usul uchun biz o'n ikki santimetrdan oshmaydigan, zich va tikanli kornişonlarni tanlaymiz. Tikanlar ideal qora bo'lishi kerak.
Mevalar yumshoq bo'lmasligi kerak, ya'ni ular bog'dan olib tashlanganidan keyin etarli vaqt o'tgan. Agar kerak bo'lsa, sarimsoq boshlari va tuzlangan supurgi olishni unutmang. Odatda, u arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari va vaqti -vaqti bilan smorodina va gilos novdalarini o'z ichiga oladi. Ammo o'ta og'ir holatlarda siz yangi o'tlar bilan qilishingiz mumkin.
Tuzlanish uchun tayyorlangan bodringlar, agar ular faqat tog 'tizmasidan bo'lmasa, cho'tka bilan yaxshilab yuviladi - axir, axloqsizlikdan tashqari, ularda davolanish izlari ham bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, biz ularni bir necha soat toza sovuq suvda namlaymiz. Endi esa .
Birinchi qadam. Yuvilgan mevalarni namlang.
Ikkinchi qadam. Ko'katlarni katta bo'laklarga bo'ling.
Uchinchi qadam. Sarimsoq boshini yarmiga bo'ling va bo'laklarning yarmini tozalang.
To'rtinchi qadam. Soda bilan yuvilgan va yashil choy, bodring va sarimsoq bilan quritilgan idishlarni to'ldiring. Bir osh qoshiq qo'pol tuzni bir litrli idishga soling, qirralari bilan yuving.
Beshinchi qadam. Idishlarga qaynoq suv quying. Agar sizning musluk suvingiz, ular aytganidek, unchalik yaxshi bo'lmasa, filtrlangan yoki idishdagi suvni ichgan ma'qul, chunki suvning sifati muhim emas.
Oltinchi qadam. Biz kavanozni qopqoq bilan yopamiz va sochiq bilan ushlab, uni yaxshilab silkitamiz, shunda tuz yaxshi eriydi.
Biz birinchi namunani bir kunda olishimiz mumkin, lekin bu xonadagi havo haroratiga bog'liq, ba'zida to'liq tayyorlik faqat uch kundan keyin sodir bo'ladi.
Engil sho'rlangan bodring uchun retsept
Quyidagi retsept klassik retseptdan ancha farq qiladi. Biz pishiramiz tez pishirilgan engil tuzlangan qipiq bodring sarimsoq, yashil piyoz va kunjut qo'shilishi bilan. Keling, olaylik
- uchta yashil bodring
- yashil piyoz patlari
- bir necha chinnigullar sarimsoq
- bir osh qoshiq kunjut urug'i
- shakar
Salat kabi sochiq bilan yuvilgan va quritilgan yashil piyoz patlarini kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab oling, hamma narsani idishga aralashtiring, kunjut, shakar va tuz qo'shing. Oldindan tayyorlangan retsept bo'yicha bo'lgani kabi, oldindan tayyorlangan bodringda biz ikki yoki uch joyni uzunlamasına kesamiz. Biz ularni tayyorlangan aralashma bilan to'ldirib, ichiga surtamiz.
Biz bodringni idishga joylashtiramiz, qolgan aralashmani tepaga quyamiz. Biz idishni yopamiz yoki sumkaga solamiz va muzlatgichga bir -ikki soatga qo'yamiz. Agar siz do'stlaringiz bilan sayr qilmoqchi bo'lsangiz, salqin sumkada. Siz ovqatlanishga o'tirganingizda piyoz allaqachon tayyor. Qolgan narsa - ajoyib ishtahani tilimga kesib tashlash.
Qisqichbaqasimon bodring retsepti
Ko'rib turganingizdek, tayyorgarlik vaqti qisqaradi. Ammo keyingi achchiq bodring retsepti bir necha daqiqa ushlab turish vaqtini nazarda tutadi. Va tayyor taom tashqi ko'rinishiga ko'ra salatga o'xshasa ham, ta'mi engil tuzlangan yoki tuzlangan bodringga o'xshaydi. Bizga kerak
- kuchli yangi mevalar
- ularning har biri uchun bir dona sarimsoq
- siz tanlagan o'simlik yog'i
- yangi ohak yoki limon (agar mavjud bo'lmasa, sirka yaxshi ishlaydi)
- arpabodiyon yoki siz tanlagan boshqa yangi o'tlar
Bergner maydalagichida uchta yuvilgan bodring yoki qo'lda mayda kubiklarga bo'linadi. Bir piyola ichiga mayda tug'ralgan yashil choy qo'shing, sarimsoq chinnigullarini press yordamida siqib oling, ta'mga tuz qo'shing va ozgina ohak yoki limon sharbatini siqib oling. Agar bu mevalar bo'lmasa, siz ularni sirka bilan almashtirishingiz mumkin, lekin tabiiyki, tabiiy olma yoki sharob oqini olish yaxshidir. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va o'n daqiqaga qoldiramiz. Va bundan keyin biz tetiklantiruvchi ta'mdan bahramand bo'lamiz. Siz ovqat pishirishingiz mumkin, lekin ba'zida ortiqcha vaqt sarflashning hojati yo'q.
Ekzotik sevuvchilar tuzlash yoki tuzlashda qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazadilar bodring: tez pishadigan retsept ularga yoqishi mumkin. Biz olishimiz kerak bo'ladi
- taxminan bir yarim kilogramm sarimsoq
- to'rtta ohak yoki bir juft limon
- arpabodiyon va yalpiz novdalari, bundan tashqari, arpabodiyon ko'katlari, agar ular juda qattiq bo'lmasa, gullar bilan birga bo'lishi mumkin.
- tuz, er usti dengiz bo'lishi mumkin
- shakar
- qora va xushbo'y no'xat (agar maydalagich yoki ohak bo'lmasa, maydalangan qalampir aralashmasi bilan almashtiring) to'rtdan oltitagacha
Yuvish kerak bo'lgan hamma narsa qog'oz sochiq bilan yuviladi va quritiladi. Tegirmonda maydalang yoki ziravorlarni ohakda maydalang, tuz, shakar, tug'ralgan ohak yoki limon qobig'ini qo'shing. Siz uni maxsus sitrus maydalagich bilan olib tashlashingiz yoki mevalarni sabzavot qobig'i bilan tozalashingiz va lazzatni qo'l bilan juda mayda maydalashingiz mumkin. Asosiysi, oq substrat kirmasligi uchun faqat yuqori bo'yalgan nozik qatlamni olib tashlash. Sitrus sharbatini alohida siqib oling. Dereotu va yalpiz novdalarini etarlicha mayda maydalang.
Tayyorlangan sarimsoq uchun har ikki tomonning uchlarini kesib oling va ularni biroz tekislang, katta oshxona pichog'i yoki maxsus oshxona bolg'asi bilan urib tashlang. Shundan so'ng, biz mevalarni bir nechta bo'laklarga, agar bodring juda katta bo'lsa, choraklarga kesib tashladik. Bodringni ziravorlar aralashmasi bilan idishga soling va sharbatini quying. Bir tekis taqsimlash uchun aralashtiring. Keyin ta'mga tug'ralgan ko'katlar va qo'pol tuz qo'shing, yana aralashtiring va yarim soatga qoldiring, shundan so'ng ishtahani stolga qo'yib, o'tlar va tuzni olib tashlash mumkin.
Bir zumda pishgan bodring
So'nggi yillarda bitta oddiy texnologiya keng tarqaldi. Uning ko'p variantlari bor. Bugun biz sizni ulardan biri bilan tanishtiramiz va tayyorlaymiz sumkaga solingan sho'r bodring... Bu juda tez va qulay, garchi natija hayratlanarli bo'lsa ham, siz bu usulni albatta ishlatasiz. Bundan tashqari, bu usul pishirish uchun uzoq mevali salat bodringini olib, qishda ishlatilishi mumkin. Hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmasligi va suyuqlik qo'shilmasligi sababli, yakuniy natija juda yaxshi. Garchi, shubhasiz, yozgi xushbo'y gersin va yangi emas, balki issiqxona ko'katlari bilan, bu yanada mazali bo'ladi. Yoqilgan
bir kilogramm sarimsoq kerak bo'ladi
- arpabodiyon ko'katlari (agar xohlasangiz, siz shilantro, tarragon, reyhan, selderey va boshqa ziravorli o'tlarni olishingiz mumkin)
- uchdan to'rtgacha tozalangan sarimsoq chinnigullari
- ziravorlar: maydalangan qora murch, kardamom, chinnigullar va xushbo'y no'xat - har biri bir yoki ikkitadan
- bir osh qoshiq tuzning qirralari bilan yuviladi
- bir choy qoshiq shakar qum
Juda mayda mevalarni kesib bo'lmaydi, faqat uchlarini kesib tashlaymiz, agar kattaroqlarini olsak, ularni ikki yoki to'rt qismga ajratamiz. Agar sizniki bir xil bo'lsa, bu ularning teng ravishda tuzlanishini ta'minlaydi. Biz paketni tanlaymiz, albatta, oziq -ovqat va etarlicha kuchli. Supermarketdan qadoqlangan narsalarni olmaslik yaxshiroqdir.
Bodring bo'laklarini sumkaga soling. U erda tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing, sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressidan siqib oling yoki qo'lda pichoq bilan maydalang. Oxirida, shakar va tuz qo'shing.
Biz sumkaning yuqori qismini turniketga buramiz va sumka balonga o'xshash bo'lishi uchun kuchli tugun bog'laymiz. Biz to'ldirilgan sumkani boshqa bo'sh sumkaga joylashtiramiz va bog'laymiz.
Endi bizning vazifamiz to'ldirilgan sumkani silkitib qo'yishdir, shunda u saqlanib qoladi va tarkibi aralashadi. Biz hamma narsani muzlatgichga kamida bir soat yuboramiz. Biz uni qancha uzoq ushlab tursak, ta'mi shunchalik boy bo'ladi.
Siz tasavvur qilganingizdek, to'ldirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yuqoridagilar ulardan faqat bittasi. Endi boshqa ingredientlar solingan sumkani ko'rib chiqaylik. Bu nordon va baharatlı sevuvchilarga yoqadi. Bizga kerak
bir osh qoshiq kornişonning kilogrammi uchun:
- Sahara
- sirka o'simlik yog'i
- sarimsoq boshi
- o'tlar to'plami
Oldingi holatda bo'lgani kabi, bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang. Katta hajmli, albatta, olmaslik yaxshiroqdir. Ularning terisi juda qo'pol. Ammo agar mevalar katta bo'lsa -da, lekin po'stlog'i qo'pol bo'lmasa, biz ularni uzunligiga qarab kattaligiga qarab yarmiga yoki chorakka kesib tashlaymiz. Kichik tuzlanganlar uchun faqat uchlarini kesib tashlang. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.
Tayyorlangan xom ashyoni sumka ichiga joylashtiramiz.
Dilimlarni, bo'laklarni joylashtiring va ularga tuz va shakar seping. Biz dengiz tuzi yoki o'rta tuzli tosh tuzini olamiz, juda yaxshi bug'lanadi, shuningdek yodlangan, mos emas. Iloji bo'lsa - jigarrang shakar yoki asalni oling - tayyor taomning ta'mi ancha qiziqarli bo'ladi, lekin bu shunchaki istak.
Oddiy oq qum bilan o'tish mumkin. Keyin yog'ni to'kib tashlang. Qaysi birini tanlash kerak - kungaboqar, zaytun yoki tuya (u achchiq ta'm beradi) yoki umuman ekzotik - uzum urug'lari - bu sizning shaxsiy didingiz va hamyoningiz imkoniyatlariga bog'liq. Bir osh qoshiq sirka quyish qoladi. bu erda ham variantlar bor - oddiy stol, oq sharob, olma yoki guruch. Odatda uni limon sharbati bilan almashtirish mumkin.
Sarimsoqni siqishni yoki maydalashni va qolgan ingredientlarga qo'shishni unutmang. Biz sumkani bog'lab, muzlatgichga bir -ikki soatga qo'yamiz. Umuman olganda, siz aralashtirgandan so'ng darhol ovqatlanishingiz mumkin, lekin ozgina, kamida o'n beshdan yigirma daqiqagacha ta'sir qilish zarar qilmaydi. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi ozgina tuzlangan bodring, tez pishadigan retsepti yosh uy bekasi uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi.
Yengil tuzlangan bodring qichqiradi
Klassikani sevuvchilar uchun yana bitta yengil tuzlangan bodring uchun retsept... Bu variantning hiylasi shundan iboratki, dastlabki bir necha kun ichida siz bodringni ozgina tuzlangan holda ishlatishingiz, qolganini sterilizatsiya qilishingiz va saqlash uchun qo'yishingiz yoki tuzlangan holda eyishingiz mumkin. Biz bo'sh joyni katta shisha idishga, chelakka yoki yirtqichlardan tayyorlaymiz. Shunga ko'ra, biz tanlangan idishni to'ldirish uchun xom ashyo miqdorini olamiz. Masalan, uch litr hajmli banka uchun bizga kerak
- taxminan 1,7 kg meva
- horseradishning to'rtdan beshgacha barglari
- soyabonli quruq yoki yangi arpabodiyon
- ixtiyoriy eman, olcha, qora uzum yoki uzum barglari
- sarimsoq boshi
- har bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz miqdorida sho'r suv miqdori
Bodringni yuving, dastani chetidan uchini kesib oling va agar kerak bo'lsa, bir necha soat suvga botiring. Tayyorlangan idishga katta bo'laklarga kesilgan tuzlangan ko'kat va sarimsoqning yarmini soling. Gherkinsni qatorlarga, so'ngra qolgan ko'kat va sarimsoqni mahkam yoyib chiqing.
Biz toza suvni olamiz: filtrlangan yoki shishaga solingan, agar oddiy musluk suvining sifati ko'p narsani talab qilmasa. Unga tuz qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. sho'r suvni to'ldirilgan idishga quying va suzmasligi uchun yopishtiring. Suv idishi yoki yirtqichlardan bo'lsa, plastinka va banka suv bo'ladi.
Tajribasi kam bo'lgan uy bekalari uchun bu foydali bo'ladi engil tuzlangan bodring bodring retsepti... Aytishlaricha, bir marta ko'rgan yaxshi.
