Pechda go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak
Tushlik uchun mazali uy qurilishi köftesini pishiring, lekin qovurilgan idishda emas, balki pechda. Tandirda pishirilgan jigarrang go'shtli kotletlar qovurilganidan ko'ra foydalidir. Siz pechka yonida uzoq vaqt turmaysiz va kotletlar pishirilayotganda boshqa uy yumushlarini bajarishingiz mumkin bo'ladi. Ular yog'li emas, suvli va har ikki tomondan bir tekis pishirilgan bo'ladi.
Tandirda kotletlarni qanday pishirish kerak - asosiy qoidalar
Ba'zi foydali maslahatlarga e'tibor bering:
- do'konda qiyma sotib oling yoki go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pishirishdan bir soat oldin uni muzlatgichga qo'ying. Vaqt bo'lmasa, kamida 15 daqiqa namlang;
- Kotletlar uchun go'sht haqida qaror qabul qiling. Ular cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki kurkadan tayyorlanishi mumkin. Majburiy emas, turli go'shtlardan qiyma go'shtni birlashtiring;
- yumshoqlik uchun sutga namlangan bulochka qo'shing. Blender bilan maydalangan va qiyma go'shtga qo'shilgan xom kartoshka va piyoz idishga shirali bo'ladi;
- pishirish uchun optimal harorat 180 daraja, vaqt esa 30 dan 40 minutgacha;
- avval kotletlarni skovorodkada qovurishingiz mumkin, lekin bu shart emas.
Duxovkada qiyma tovuq yoki kurka kotletlarini tayyorlash
Tayyorlang:
- har qanday qushdan 600 g qiyma go'sht;
- 1 piyoz;
- 100 g qaymoq;
- 1 tuxum;
- 3 bo'lak non;
- 100 g qattiq pishloq;
- non bo'laklari va o'simlik yog'i;
- ta'mga tuz va ziravorlar.
Qiymani katta idishga soling. Qobiqni rulondan kesib oling va yumshoq bo'lishi uchun pulpani kremga 10 daqiqa davomida alohida namlang. Go'sht maydalagichda piyozni maydalang. Keling, pishirishni boshlaylik:
- qiyma go'shtli idishga tuxum, o'ralgan piyoz va ozgina siqilgan yumshatilgan bulochka qo'shing;
- tuz va agar xohlasangiz ziravorlar qo'ying;
- massani silliq bo'lguncha aralashtiring;
- qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlash;
- pishirish varag'iga ozgina yog' quying va u erda kotletlarni joylashtiring;
- maydalangan pishloq bilan kotletlar ustiga muloyimlik bilan seping;
- pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying;
- idishni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Pechda qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini sous bilan pishirish
Bayram uchun mazali sosli suvli kotletlar berilishi mumkin. Ingredientlarni tayyorlang:
- 0,5 kg qiyma cho'chqa go'shti. Siz cho'chqa go'shtini maydalangan mol go'shti bilan birlashtira olasiz;
- 50 g oq eskirgan non yoki non;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- 150 ml sut;
- 1 piyoz;
- 1 stakan suv;
- ziravorlar va tuz bilan qalampir - ta'mga;
- 1 tuxum va bir oz un.
Sutga oldindan namlangan nonni yaxshilab maydalang. Tuxumni, namlangan nonni va o'ralgan piyozni qiyma go'shtga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Go'sht massasidan kotletlar tayyorlang. Pechga yuborishdan oldin ularni skovorodkada qovurish tavsiya etiladi. Bir oz unni suv bilan suyultiring va tomat pastasini qo'shing. Pechkada qaynaguncha qaynatib oling va ziravorlar qo'ying. Pattilarni pishirish varag'iga qo'ying va sousni quying. Bir soat ichida idish tayyor bo'ladi.
Xamirdagi pechda kotletlarni tayyorlash
Sovet davridagi ovqatlanish davrida bu kotletlar mashhur edi. Uy uchun mazali kechki ovqat tayyorlang va sabzavotli taom yoki bo'tqa bilan kotletga xizmat qiling.
Tarkibi:
- puf yoki xamirturush xamiri. Uyda xamirni tayyorlash uchun vaqt yo'q bo'lsa - uni do'konda sotib oling;
- 600 g qiyma cho'chqa go'shti;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 0,5 st. sut;
- 2 osh qoshiq. l. aldovlar;
- 1 tuxum;
- panani moylash uchun yog';
- 2 tilim oq non;
- qora qalampir va tuz.
Agar siz qiyma go'shtdan emas, balki go'shtdan kotlet tayyorlasangiz, uni yuving, plyonkalarni, tomirlarni va suyaklarni kesib oling va go'sht maydalagichga aylantiring. Go'sht va sarimsoq bilan ho'llangan non bilan birga burishingiz mumkin.
Pishirish jarayoni:
- qotgan non bo'laklarini sutga botirib oling. Yangi nondan go'sht nordon ta'mga ega bo'ladi;
- go'sht maydalagichda o'ralgan non va u namlangan sutni qiyma go'shtga qo'shing;
- u erga irmik, qalampir, tug'ralgan sarimsoq yuboring. Semolina qiyma go'shtga ulug'vorlik qo'shadi;
- yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni urib oling;
- har bir shakllangan kotletni unga soling;
- oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog' bilan skovorodkada qovuring;
- xamirni prokat bilan yoyib, undan to'rtburchaklar kesib oling;
- har bir patty atrofida xamirni o'rang. Bir tomondan kotlet ko'rinadigan bo'lishi kerak, ikkinchi tomoni esa pirogdagi kabi yoping;
- kotletlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring;
- barcha kotletlarni kaltaklangan tuxum bilan surting;
- pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz past kaloriyali taom olishni istasangiz, non o'rniga tuxum oqini qiyma go'shtga soling. Tandirda siz bir vaqtning o'zida ko'plab köfte pishirishingiz mumkin. Tasavvuringizdan foydalaning - pishirish paytida har bir kotletga pomidor doirasi va bir tilim pishloq qo'ying yoki o'zingizning original retseptingizni o'ylab toping.
