uy > Nonvoyxona > Pechdagi go'shtli pirog - oddiy, puff pastadan, kefirdan retseptlar


Pechdagi go'shtli pirog - oddiy, puff pastadan, kefirdan retseptlar




O'zingizni xursand qilish uchun nima mazali bo'ladi? Savol yo'q - yo'q, ha, har birimiz vaqti-vaqti bilan so'raymiz. Va siz shunga o'xshash narsani xohlaysiz - shunga o'xshash narsa, lekin nima ekanligini bilmaysiz. Men pechda pishirilgan go'shtli pirog mavzusi haqida o'ylashni taklif qilaman va har doimgidek, menda son-sanoqsiz retseptlar bor. Va mazali va qoniqarli va siz o'z mahoratingiz bilan uyingizni quvontirasiz.

Pechdagi go'shtli pirog - retseptlar

Tandirda qanday go'shtli piroglar pishiriladi: Men qo'ziqorinli, kartoshkali, karamli, qiyma go'shtli retseptlarni bilaman. Bundan tashqari, turli xil xamir turlari mavjud - puf, xamirturush yoki hatto kefirda. Ko'p variantlar mavjud, ammo natija har doim ham baxtli emas. Men ushbu mavzu bo'yicha bir nechta eng mazali variantlarni tanlashni taklif qilaman.

Ochiq kartoshka pirogi

Men faqat ismni yozdim va tupurik allaqachon oqdi. Mening eng sevimli go'shtli pirogim - yurak uzoq vaqt oldin berilgan va men uni kamdan-kam o'zgartiraman. Pirogning eng mazali tomoni shundaki, u kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin - universal narsa. Va ta'mini unutib bo'lmaydi va bir marta sinab ko'rsangiz, siz abadiy sevib qolasiz.

Qabul qiling:

  • Kartoshka, qaynatilgan - 200 gr.
  • 3 tuxum.
  • Pomidorlar - 1 o'rta.
  • Un - 200 gr.
  • Sariyog '- 50 gr.
  • Har qanday go'shtdan qiyma - 500 gr.
  • Qalampir - 2 dona. o'rta kattalik.
  • Pishloq - 100 gr.
  • Piyoz - 2 dona. kichik yoki 1 katta.
  • Yog'li qaymoq va sut - har biri 100 ml dan oling.
  • Tomat pastasi - 2 katta qoshiq.
  • Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga qarab oling.

Ochiq pirogni tayyorlash:

  1. Avval kartoshka pyuresini tayyorlang. Kartoshkani qaynatib oling va hech qanday suyuqlik qo'shmasdan maydalang.
  2. Keyin xamir yoğurun - kartoshkaga sariyog ', 1 tuxum va un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun.
  3. Kenarlari juda baland bo'lgan pishirish idishini oling. Mening mog'orim diametri 22 sm va juda mos keladi.
  4. Qolipni hamma joyini moy bilan yog'lang. Xamirni shakl yuzasiga yoyib chiqing, shunda siz yon tomonlarini olasiz va to'ldirishni tayyorlayotganda xamirni muzlatgichga qo'ying.
  5. Endi to'ldirishni davom eting. Avvalo, alohida mayda kubiklarga bo'lingan bolgar qalampirini qovuring. Agar siz qalampir muxlisi bo'lmasangiz - uni istisno qiling, pirogning ta'mi buzilmaydi. Keyin piyozni maydalang.
  6. Yog'ni qizdiring, piyozga tashlang, ozgina qovuring va qiyma go'shtni piyozga qo'shing. Qiyma va piyozni tayyor holga keltiring.
  7. Piyozli maydalangan go'sht tayyor bo'lgach, pomidorni kub shaklida kesib oling va qiyma go'shtga yuboring. Qalampirning qovurilgan bo'laklarini u erga yuboring, tuz, qalampir seping va yaxshilab aralashtiring.
  8. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va go'shtni to'ldirishni u erga qo'ying.
  9. Va oxirgi bosqich - biz go'shtli pirogni to'ldirishni qilamiz. Bir piyola ichida avval 2 ta tuxum, qaymoq bilan sut, keyin tomat pastasi, tuz va murchni bir joyda aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, do'stlar, makaronni ketchup yoki pomidor sousi bilan, 200 ml kam yog'li qaymoq uchun sutli og'ir qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin. Kekni bu aralashma bilan to'ldiring.
  10. 200 ° S da 40 daqiqa davomida bunday pirogni pishiring Va tugashidan 10 daqiqa oldin pirogga maydalangan pishloq seping.

Qo'ziqorinli qo'ziqorinli pechda pirojnoe

Hamma ham oshxonada soatlab chalkashishni yoqtirmaydi, lekin hamma ham mazali taom iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Va ba'zida biz idishlarning ta'mi va pechkada o'tkazgan vaqt o'rtasida tanlovga duch kelamiz. Ammo bu pirog uchun retseptni bilsangiz, unda siz tanlashingiz shart emas. Qo'ziqorinli go'shtli pirojnoe tayyorlab, o'zingizni ajoyib kechki ovqat bilan ta'minlang.

Qabul qiling:

  • qiyma go'sht - 500 gr.
  • Qo'ziqorinlar - 200-250 gr.
  • Tuxum bitta.
  • Lampochka - 2 dona.
  • Qattiq xamirturush xamiri - 1 paket.
  • Krem va soya sousi - 3 osh qoshiq. l.

Go'sht va qo'ziqorin bilan mazali xamir ovqatlar tayyorlash:

  1. Birinchi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring. 1 piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Piyozni panga soling va ozgina qovuring, piyoz oltinga aylana boshlaydi, qiyma go'shtni u erga qo'ying. Krem va soya sousini to'kib tashlang, tuz va qalampir seping va pishganicha qovuring.
  2. Tug'ralgan go'sht pishirilayotganda, xamirni oldindan eritib, unga g'amxo'rlik qiling. Xamirni 2 ta teng bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Biri pirogning asosi, ikkinchisi esa qopqoq bo'ladi. Xamirning katta qismini yoyib, qolipga o'tkazing. Shakldagi xamir tomonlarni hosil qilishi kerak. Va tort yopiq ekanligini unutmang, shuning uchun xamir shaklning o'zidan bir oz kattaroq bo'lishi kerak, shunda qirralarni chimchilash oson bo'ladi.
  3. Tayyorlangan to'ldirishni xamirga soling. Ikkinchi piyozni halqalarga kesib oling va qiyma ustiga qo'ying. Qo'ziqorin qopqog'ini yuving va teridan tozalang. Qo'ziqorinlarni uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling va ularni piyozga joylashtiring.
  4. Keyin xamirning kichikroq yarmini yoyib, u bilan pirogni yoping. Kenarlarini yaxshilab chimchilab oling. Pirog yuzasini tuxum bilan surting va vilkalar bilan bir necha joyida teshik oching.
  5. Qo'ziqorin pirogini 180 ° C da 35 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtli pirog - Kartoshka bilan retsept

Pazandachilik san'atining navbatdagi asari kartoshkali go'shtli pirog deb ataladi. Piroglarning umumiy massasidan go'sht va kartoshkani oldindan davolashni talab qilmasligi bilan ajralib turadi. Xamir oddiy va pishirishda maxsus iste'dod va ko'nikmalarni talab qilmaydi. Va natija ajoyib ta'mi bilan mamnun bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Un - 450 gr.
  • Cho'chqa go'shti filetosi (siz boshqa har qanday go'sht yoki parranda go'shtini olishingiz mumkin) - 400 gr.
  • Smetana - slayd bilan 3 ta katta qoshiq.
  • Tuxum - 1 dona.
  • Sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin bo'lgan margarin - 250 gr.
  • Bu erda tuzni tatib ko'rish kerak.
  • Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
  • Kartoshka - 5 dona.
  • Lampochka, katta - 2 dona.
  • Sariyog '- 40 gr.
  • Tuz va qalampir - ta'mga qarab oling.
  • dafna yaprog'i - 3 dona.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Xamirdan boshlaylik. Bir piyola ichida smetana, yumshatilgan margarin, tuxum va tuzni birlashtiring. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing.
  2. Xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi. Tayyor xamirni sumkaga o'rang va muzlatgichda 20 daqiqaga bir oz qo'ying.
  3. Xamir dam olayotganda, to'ldirishni davom eting. Kartoshkani tilimga kesib oling, lekin juda qalin emas, go'sht filetosini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni katta halqalarga kesib oling va oltin rangga qadar qovuring. Piyoz, albatta, siz qovura olmaysiz, lekin bu kekni yanada xushbo'y qiladi.
  4. Belgilangan 20 daqiqa o'tgach, xamirni qismlarga bo'ling - biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq. Kattaroq yarmini yoyib, uni qolipga soling, baland qirralarni qilishni unutmang.
  5. To'ldirishni xamirga quyidagi tartibda qo'ying: birinchi navbatda kartoshka, tuz va qalampir, keyin tug'ralgan fileto, shuningdek, tuz va qalampirni unutmang va oxirgi qatlam piyoz bo'ladi. To'ldirishning yuqori qismiga dafna yaprog'i va bir necha yupqa bo'lak sariyog'ini butun yuzaga yoyib chiqing.
  6. Keyin xamirning ikkinchi yarmini yoyib chiqing. Bezatish uchun bir oz xamir qoldirishingiz mumkin. Va pirogni rulonli qatlam bilan yoping. Pichoqning o'rtasidan pichoq bilan teshikni kesib oling. Xamirning zaxira qismidan bezaklar hosil qiling va tortni bezang. Kekning sirtini tuxum sarig'i bilan yog'lang, u jigarrang va chiroyli porlaydi.
  7. 50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

yopiq go'shtli pirog

Pirogning qiziq nomi bor - "Tezkor chol". Nima uchun chaqqon va nima uchun keksa odamni hech kim eslamaydi, lekin retsepti mavjud va ko'pchilik uni pishiriqlarning eng mazali deb hisoblab, uni chin dildan yaxshi ko'radi. Ayyorlik shundaki, 2 turdagi test qo'llaniladi. Ammo, retseptning murakkabligiga qaramay, uni tayyorlash juda oddiy.

Birinchi xamir:

  • Un - 1 ½ stakan.
  • Tuxum - 1 dona.
  • Sariyog '- 100 gr.
  • Soda bilan tuz - har biri 1 osh qoshiq.
  • Suv - 2 osh qoshiq. l.

Ikkinchi xamir:

  • Un - 1 stakan.
  • Mayonez sousi - 200 gr.
  • Tuxum - 2 dona.
  • Soda - 1 choy qoshiq

Pirogni to'ldirish:

  • cho'chqa go'shti filesi - 600 gr.
  • Katta piyoz - 3 dona.
  • Tuz va qalampir - ta'mga qarab oling.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Qo'rqmang, do'stlar, siz ikki xil xamirni va qo'shimcha ravishda to'ldirishni pishirishingiz kerak bo'ladi. Ko'zlar qo'rqadi, lekin qo'llar, bilasizmi, buni qiladi. Birinchidan, №1 xamirni yoğurun: yumshoq sariyog'ni tuxum, soda, suv va tuz bilan birlashtiring va faqat oxirida un qo'shing. Endi xamirni yoğurun va pishishi uchun sovuq joyga yuboring.
  2. Endi to'ldirishni tayyorlang. Men bu cho'chqa pirogini tayyorlashni afzal ko'raman, lekin siz har qanday go'sht va parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Go'sht filetosini chiziqlar bilan, piyozni esa halqalarga kesib tashlang.
  3. Piyoz va go'shtni bir-biridan alohida qovuring. Qovurish oxirida go'shtni tuzlang va qalampir seping.
  4. Endi 2-sonli xamirni yoğurun: mayonez, tuxum va soda aralashtiramiz, oxirida un qo'shing. Siz yumshoq xamirga ega bo'lasiz.
  5. Pirogni yig'ish vaqti keldi. 1-sonli xamirni yoyib, uni qolipga o'tkazing, shunda u baland qirralarni - tomonlarni hosil qiladi. Endi to'ldirishni yotqiz: birinchi navbatda go'sht, keyin piyoz va uni 2-sonli to'ldirish bilan to'ldiring.
  6. 180 ° C da 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Kefirdagi go'shtli pirog - retsept

Aytgancha, men o'z veb-saytimda retsept berdim. Xamir yupqa, pirogning o'zi past, to'ldirish esa suvli va xushbo'y. Va siz qattiq ishlashingiz kerak bo'lsa-da, natija haqiqatan ham ajoyib bo'ladi.

Qabul qiling:

  • Tuxum - 1 dona.
  • Kefir - 1 stakan.
  • Un - 2 osh qoshiq.
  • kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
  • Soda bilan tuz - har biri ½ osh qoshiq.
  • cho'chqa go'shti filesi - 450 gr.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar.
  • Lampochka - 2 dona.
  • Ko'katlar - bir nechta novdalar.
  • Kam yog'li krem ​​- 3 osh qoshiq. l.
  • Tuz va qalampir - bu erda vaziyatga qarab.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Xamir bilan pishirishni boshlang. Bir piyola ichida tuxumni tuz, soda va kefir bilan birlashtiring, ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan ozgina uring. Un qo'shing, xamirni yoğurun. Sizga ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, xamiringiz juda yumshoq va ozgina yopishqoq bo'lishi kerak, lekin u yaxshi chiqib ketishi kerak. Agar 2 stakan etarli bo'lmasa, kerakli natijaga erishmaguningizcha, yarim stakan qo'shing. Ammo ehtiyot bo'ling - natijada u juda salqin bo'lib chiqmasligi kerak. Tayyor xamirni peçete bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
  2. Keyin to'ldirishga o'ting. Cho'chqa go'shti filetosini sarimsoq va yarim piyoz bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring. Agar siz qiyma tayyor bo'lsangiz, sarimsoq chinnigullari va piyozning yarmini mayda maydalagichga maydalang va qiyma go'shtga qo'shing. Yog'li go'shtni tanlang, shunda pishiriqlar ancha shirali va xushbo'yroq bo'ladi.
  3. Qolgan piyozni yupqa halqalarga kesib oling, ko'katlarni maydalang. Piyoz va o'tlarni maydalangan go'shtga qo'shing. Kremni to'kib tashlang. Tuzni unutmang, qalampir seping va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  4. Biz pirog tayyorlaymiz. Bu erda 2 ta variant mavjud. Siz xamirni ikki qismga bo'lib, 2 qatlamli xamirdan pirog hosil qilishingiz yoki 1 ta katta tortni yoyishingiz mumkin. Siz uchun qulayroq usulni tanlaysiz. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, agar siz ikki qismga bo'lingan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda pirogni yopayotganda sharbat oqmasligi uchun chetini yaxshilab chimchilang.
  5. Shunday qilib, xamirni juda nozik tarzda yoyib chiqing, xamir taxminan 8 mm qalinlikda bo'lishi kerak. Olingan doiraning o'rtasiga to'ldirishni katlayın. Barcha qirralarni markazga to'plang va bo'shliqlarni ehtiyotkorlik bilan yoping, tort tikuv tomonini pastga aylantiring. Keyin tortni pin bilan yumshoq qilib tekislang, shunda u tekis va yumaloq chiqadi.
  6. Pishirish varag'ini pergament bilan yopish va tortni ehtiyotkorlik bilan siljitish qoladi. Maslahat: Kekning o'rtasida kichik doira yasang va vetch bilan hamma joyini teshik qiling. Pirogni sarig'i bilan yog'lang. Istak bor - kunjut urug'iga seping.
  7. Taxminan yarim soat davomida 180 ° C da pishiriladi.

Eng zo'r narsa bu Internet! Men qarshilik qila olmadim va go'shtli pirog uchun boshqa retseptlarni ko'rib chiqishga bordim. Stolingizda bo'lsin, azizim, faqat oshpazlik san'atining durdonalari bo'ladi. Sevgi bilan... Galina Nekrasova.