Cho'chqa go'shti va tovuq jeli retsepti
Tovuqni bo'laklarga bo'ling. Men uy xo'rozidan pishirdim, lekin siz sotib olingan tovuqdan ham pishirishingiz mumkin, jele har qanday holatda muzlaydi va mazali bo'lib chiqadi. Jellashtiruvchi vosita tovuq go'shtida emas, balki shankda topiladi. Tovuq bo'laklarini cho'chqa go'shti bilan panga soling.
Tovuq va novda bilan qozonga etarlicha suv quying, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi, olovga qo'ying.
Suv qaynayotganda, uning yuzasida kulrang ko'pik paydo bo'ladi, suvni idishdan to'kish kerak bo'ladi. Go'shtni yana yaxshilab yuvib, yana qozonga soling, toza suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynagandan keyin olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va jele go'shtini 3 soat davomida pishiring. pishirish jarayonida suv qaynab ketadi va go'sht to'liq qoplanmaydi, keyin suv qo'shing.
Keyin jele qilingan go'shtni tuzlang, tozalangan piyoz, qora qalampir va dafna barglarini qo'shing, juda past olovda qopqoq ostida yana 1,5-2 soat pishirishni davom eting.
Bulyon juda to'yingan bo'lib chiqishi kerak va go'sht yaxshi qaynatiladi va suyaklardan uzoqlashish oson bo'ladi.
Tovuq go'shti, suyaklardan ajratilgan, mayda bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagich orqali aylantiriladi. Barcha suyaklarni novdadan olib tashlang, go'shtni teri bilan birga pichoq bilan mayda maydalang. Tug'ralgan go'shtni birlashtiring.
Tug'ralgan go'shtni shakllarga bo'ling.
Issiq bulonni qoliplarda go'shtga to'kib tashlang va xona haroratida sovushini qoldiring.
Jelli cho'chqa go'shti va tovuq to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'yiladi. Jele yuzasida qotib qolish jarayonida hosil bo'lgan yog 'qatlami, agar so'ralsa, qoshiq bilan olib tashlanishi mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan cho'chqa go'shti va tovuqdan tayyorlangan samimiy, mazali jele, ish kunlari va bayramlar uchun ajoyib taomdir, ayniqsa horseradish yoki xantal bilan xizmat qilsa.
Yoqimli ishtaha!
