Tovuq filesi va o'riksiz bodringli "Birch" salatasi
"Birch" salatasi o'zining qiziqarli nomini faqat idishning dizayni uchun oldi. E'lonni ushbu nozik daraxtga o'xshash rangga aylantirish uchun u mayonez qatlami bilan qoplanadi, so'ngra o'rik yordamida "dog'lar" tayyorlanadi. Zaytun ham ba'zan bezak uchun ishlatiladi. Albatta, qayin salatasi barglarning ramzi bo'lgan katta miqdordagi ko'katlarni ham nazarda tutadi.
Qayin salatini qanday bezash bo'yicha yana bir qiziqarli g'oya dizayn variantidir, bunda butun salat mayonez bilan quyilmaydi, lekin unga faqat go'zal daraxt tortiladi. Keyin ko'katlar toj o'rniga joylashtiriladi va magistral o'rik bo'laklari bilan bezatilgan. Shunday qilib, "Qayin" yanada qiziqarli bo'lib chiqadi va ko'plab mehmonlar ushbu san'at asarini buzganliklari uchun hatto afsuslanishadi, shuning uchun siz ularni taomni tatib ko'rishga ko'ndirishingiz kerak bo'ladi. :)
Salat tarkibiga kelsak, "Birch" ga har qanday ingredient qo'shilishi mumkin. Odatda u qaynatilgan tovuq, mol go'shti yoki kolbasa yordamida go'sht bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, salatga qaynatilgan tuxum, qo'ziqorin, yangi yoki tuzlangan bodring, qattiq pishloq, piyoz yoki yashil piyoz va hatto olma qo'yishadi. Asos sifatida, siz mutlaqo har qanday kompozitsiyani tanlashingiz mumkin, shunchaki to'laqonli "Birch" ni olish uchun idishni ma'lum bir tarzda bezashingiz mumkin.
"Qayin" salatasi ko'pincha bayramona stol uchun ishlatiladi, chunki uning ta'mi ham, tashqi ko'rinishi ham mehmonlarni kutib olish uchun juda mos keladi. Taom mayonez bilan, kamroq smetana bilan ziravorlanadi. "Birch" puff salatlariga ishora qilganligi sababli, unga xizmat qilishdan oldin bir necha soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Natijada samimiy, suvli va g'ayrioddiy noziklik paydo bo'ladi.
Ushbu salat bayramona kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va ish kunlarida u to'liq ovqatlanish nomini olishi mumkin. Fileto pishirishdan qolgan tovuq bulyoni boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin. Shu maqsadda siz unga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir. Go'sht bundan foyda ko'radi. Salat o'rmon qo'ziqorinlari bilan eng mazali bo'ladi, lekin siz champignons bilan olishingiz mumkin. Ikkinchi holda, qo'ziqorinlarni pishirish mumkin emas.
Tarkibi:
- 200 g qo'ziqorin;
- 100 g o'rik;
- 2 bodring;
- 3 tuxum;
- 400 g tovuq filesi;
- 200 g mayonez;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- Ko'katlar (salat);
- Tuz qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Filetoni suv bilan yirtqichlardan soling, ozgina tuz qo'shing.
- Tovuqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, agar kerak bo'lsa, yog'sizlantiring.
- Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni filtrga soling va suvni to'liq to'kib tashlang.
- Olxo'rini iliq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
- Qattiq qaynatilgan tuxum, salqin va tozalang.
- Tayyor qo'ziqorin va piyoz kub shaklida kesiladi.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
- Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, ularni 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, so'ngra ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
- Tovuq filetosini va o'rikning ko'p qismini mayda bo'laklarga kesib oling (bezatish uchun beshta bo'lak qoldiring).
- Kechiktirilgan o'rik chiziqlar bilan kesilgan, faqat bodringni kesib tashlang.
- Tuxumlarni maydalang.
- Ingredientlarni salat idishiga quyidagi tartibda qo'ying: o'rik, piyoz va qo'ziqorin, tovuq filesi, qaynatilgan tuxum, bodring.
- Har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang, oxirgisini ayniqsa qalin qilib yog'lang.
- Ko'katlarni maydalang va fotosuratda ko'rsatilganidek, salatning yon tomonlariga joylashtiring.
- "Birch" ni o'rik bilan bezang, bo'laklarni bir-biridan uzoqroqqa qo'ying.
Tarmoqdan qiziqarli
Har bir ijodkorning oshxona kitobida bo'lishi shart bo'lgan, tayyorlash va bezashda oddiy salat. Bu taom juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi. Biroq, bu o'rikning ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun juda mos keladi. Ushbu mahsulot qora zaytun bilan osongina almashtiriladi, "Birch" ning afzalliklarini kamaytirmaydi. Salat xuddi shunday qoniqarli, baharatlı va boy bo'lib chiqadi. Yashil piyoz o'rniga siz o'zingiz xohlagan boshqa ko'katlarni olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 300 g tovuq filesi;
- 300 g shampignon;
- 1 piyoz;
- 6 ta tuzlangan bodring;
- 5 tuxum;
- 50 g yashil piyoz;
- 200 g mayonez;
- 1 st. l. o'simlik yog'i;
- zaytun;
- Tuz qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Piyozni mayda to'g'rang, qo'ziqorinlarni juda nozik bo'lmagan bo'laklarga maydalang.
- Taxminan 20 daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovuring, tuz va qalampir.
- Tovuq va tuxumni pishganicha qaynatib oling, tovuq uchun suvga bir oz tuz qo'shing.
- Tovuq va bodringni alohida idishga soling.
- Sariqlarni oqsillardan ajratib oling va ularni maydalang.
- Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni tekis idishga soling, ularga oval shakl berishga harakat qiling.
- Tovuq ko'kragini yuqoridan bir xil shaklda yoyib, mayonez bilan yog'lang.
- Proteinlarni, keyin bodringni va yana bir oz mayonez qo'shing, har bir narsani maydalangan sarig'i bilan seping.
- Mayonez bilan, fotosuratda ko'rsatilganidek, qayin daraxtini diqqat bilan torting, uni zaytun chiziqlari bilan bezang.
- Yashil piyozni maydalab, "toj" qilish uchun ularni "novdalar" ustiga seping.
- Salatani 30-40 daqiqaga qoldiring.
Bu salat klassik retseptdan farq qiladi, chunki u qovurilgan qo'ziqorinlarni o'z ichiga olmaydi. Ammo füme tovuq paydo bo'ladi, bu idishning samimiy va to'yimli bo'lib qolishiga imkon beradi. Olma ta'mni biroz yangilaydi, natijada og'irlik hissi tug'dirmaydigan muvozanatli gazak bo'ladi. Bu holda o'rik faqat bezak uchun kerak, lekin agar xohlasangiz, uni alohida salat qatlami sifatida qo'shishingiz mumkin. Keyin sizga taxminan 150 g kerak bo'ladi Piyoz yashil bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- 100 g qattiq pishloq;
- 100 g olma;
- 1 piyoz;
- 200 g dudlangan tovuq;
- 2 tuxum;
- ½ dasta maydanoz;
- 50 g o'rik;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Dudlangan tovuq va piyozni mayda to'g'rab oling.
- Olmani qobig'i, qaynatilgan tuxum va qattiq pishloq (turli xil plastinkalarda) qirg'ichdan o'tkazing.
- Maydanozni mayda to'g'rang, o'rikni ingichka chiziqlar bilan bo'ling.
- Mahsulotlarni qatlamlarga joylashtiring, har biriga ko'p miqdorda mayonez surting, quyidagi tartibda: pishloq, tovuq, piyoz, olma, tuxum.
- Oxirgi qatlamni mayonez bilan yog'lang, ustiga o'rik va ko'katlarning bo'laklarini yoying.
Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha qayin salatini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!
"Birch" salatasi original dizayn uchun bo'lmasa, eng keng tarqalgan tuyadi bo'lishi mumkin. Ushbu taomning tarkibiga puff salatlar uchun har qanday ingredientlar to'plamini qo'shishingiz mumkin, lekin fotosuratda ko'rsatilganidek, yuqori qismi, albatta, bezatilgan bo'lishi kerak. Qayin salatini qanday tayyorlashning maxsus sirlari yo'q, ammo kichik oshpazlik eslatmalari yangi uy bekalari uchun foydali bo'lishi mumkin:
- Dastlabki tayyorgarlik jarayonida deyarli barcha salat ingredientlari tuzlangan, shuning uchun Beryozkaning o'ziga tuz qo'shishning hojati yo'q;
- Agar siz salatga shampignon qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni piyoz bilan birga taxminan 120 daqiqa qovurishingiz kerak. O'rmon qo'ziqorinlari 10 daqiqa qaynatish uchun yaxshiroqdir va keyin yana 10 daqiqa qovuriladi;
- Barcha qatlamli salatlar singari, Beryozka pishirgandan keyin pishirish uchun vaqt kerak, shunda barcha qatlamlar mayonez bilan yaxshi to'yingan bo'ladi;
- Birch salatini tayyorlashdan oldin, olxo'rini iliq suvda namlashni unutmang. Shunday qilib, u ancha yumshoq va mazali bo'ladi;
- Olma qayin salatini mukammal ravishda to'ldiradi, ammo nordon xilma-xillikka ustunlik berish yaxshidir. Shirin mevalar idishning ta'mini tubdan o'zgartirishi mumkin.
