Qishki oshxona: jelatinda konservalangan pomidor uchun retsept
Tarkibi:
- Yangi pomidor (kichik) - 300 g;
- Piyoz - yarim piyoz;
- Sarimsoq - 4 chinnigullar;
- Qora qalampir - 4 no'xat;
- Dafna yaprog'i;
- arpabodiyon novdasi - 1 dona;
- Jelatin - 25 g.
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni yuving, sarimsoq va piyozni tozalang.
- Pomidorlarni tilimga kesib oling.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Idishlarni tayyorlang: ularni yaxshilab yuving, sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya qilishning eng oddiy usuli - gaz pechida. Yuvilgan bankalar bo'yin yuqoriga qarab sovuq pechga joylashtiriladi. Harorat asta-sekin ko'tarilishi kerak. Harorat +150 Selsiy bo'lganda, idishlarni pechda 15-25 daqiqa davomida qoldirish kerak (o'lchamiga qarab). Shundan so'ng siz ular bilan ishlashni davom ettirishingiz mumkin.
- Ushbu retsept uchun sizga 500 g yoki 800 g idishlar kerak bo'ladi Tug'ralgan pomidor, sarimsoq, piyoz, dafna yaprog'i, arpabodiyon va qalampir idishga joylashtiriladi.
- Jelatin eritmasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun jelatinni bir stakan qaynatilgan suvda eritib, bir soat davomida bu holatda qoldiring.
- Jelatin suvda shishib ketayotganda, siz alohida idishga 3 stakan suv quyib, bir yarim osh qoshiq tuz va bir qoshiq shakar qo'shishingiz kerak. Qaynatib oling.
- Keyin eritmani suv hammomiga qo'ying, isitiladi, doimiy ravishda aralashtiriladi (qaynatmang!).
- Eritma soviganida, uni paxta yoki gazli mato orqali filtrlang, yana olovga qo'ying. Siz bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak;
- Jele eritmasiga tuz va shakar bilan suv quying - yaxshilab aralashtiring. Bularning barchasini qaynatishga keltiring.
- Olingan aralashmani pomidor ustiga to'kib tashlang, yoping va to'liq sovib ketguncha salqin joyga qo'ying.
Idishlarning yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni asta-sekin sovutish kerak, masalan, ularni adyolga o'rash, sovishini kuting. Shundan keyingina uni podvalga tushirish yoki kilerga o'tkazish kerak.
Jelatinda ko'pirtirilgan pomidor
Tarkibi:
- Yangi pomidor - 500 g;
- Piyoz (katta) - 1 dona;
- Jelatin - 10 g;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- allspice - 3 no'xat;
- Suv - bir litr.
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni bir necha daqiqa issiq suvga botirib oling, so'ng ularni sovuq suvga botiring - bu ularni yumshoqroq qilishga yordam beradi.
- Keyin pomidorlarni yarim halqalarga yoki tilimga kesib tashladik.
- Biz ham kamonni (yarim halqalarda) sindiramiz.
- Jelatinni iliq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun 40 daqiqaga qoldiring.
- Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buni oddiy choynak yordamida qilish mumkin: choynakning yarmini suv bilan to'ldiring, uni qaynatib oling, olovni kamaytiring va qopqog'ini oching. Qopqoq o'rniga qutining bo'ynini biriktiramiz. Bug 'idishlarni 2-5 daqiqa ichida sterilizatsiya qiladi.
- Suvga tuz, shakar, ziravorlar tushiring. Aralash 2-3 daqiqa qaynatish kerak.
- Pomidor va piyozni qatlamlarga bankalarga soling.
- Tayyorlangan aralashmani jelatin eritmasiga quying, yaxshilab aralashtiring.
- Bularning barchasini bankalarga to'kib tashlaymiz va issiq joyga qo'yamiz, avval bankalarni metall qopqoq bilan yopamiz.
"Sharq ziravorlari"
Tarkibi:
- Pomidorlar (kichik) - 10-20 dona (kavanozni to'ldirish zichligiga qarab);
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq (slaydsiz);
- Sirka 9% - 250 ml;
- Jelatin 170 g;
- suv - 2 litr;
- chinnigullar - 10 dona;
- shakar - 100 g;
- Tuz - 120 g;
- allspice - 10 dona;
- Dafna yaprog'i;
- Piyoz - 2-3 piyoz.
Tayyorlash usuli:
- Jelatin 200 gramm suv bilan quyiladi va qirq daqiqa yoki bir soatga qoldirilishi kerak.
- Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Siz ularni bo'laklarga yoki o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
- Piyozni tozalang, choping va pomidor ustiga bankadan joylashtiring.
- Qolgan suvga tuz, qalampir, shakar, chinnigullar va boshqa ziravorlarni quying. Qaynatib oling.
- Jelatinni torting va eritma ichiga quying, qaynatib oling.
- Qaynatgandan keyin sirka qo'shing va yana qaynatib oling.
- Keyin pomidorga tuzlamoq qo'shing.
- Idishlarni yirtqichlardan sterilizatsiya qiling, yoping va iliq joyda qoldiring.
"Jelatindagi gilos" yangi yil taomi
Tarkibi:
- gilos pomidorlari - 1 kg;
- Piyoz - 2 piyoz;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- suv - 2 litr;
- Sabzi - 300 g;
- Shakar - 2 (slaydsiz) osh qoshiq. qoshiqlar;
- Jelatin - 10-15 g;
- Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sirka 9% - 2 osh qoshiq qoshiqlar;
- Qora qalampir - 5-6 no'xat;
- allspice - 2-5 no'xat;
- Chinnigullar.
Tayyorlash usuli:
- Idishlarni yuving, ularni qulay tarzda sterilizatsiya qilishni unutmang.
- Jelatinni taxminan bir soat davomida suvda namlang.
- Pomidorlarni yuving va ularni bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Sabzini chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling.
- Kavanozning pastki qismida biz sabzavot aralashmasining yarmini, keyin pomidorni va yana piyoz va sabzi qo'yamiz.
- Marinadni tayyorlash uchun siz shakar, ziravorlar va tuzni suvga solib, qaynatishingiz kerak.
- Jelatin bilan aralashtiring. Jelatin sho'r suvda to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Bularning barchasi bilan pomidorlarni to'ldiring.
- Biz barcha idishlarni yopamiz va sovushini qoldiramiz.
Shundan so'ng, konservalangan pomidorlar siz uchun qulay joyda saqlanishi mumkin.
"Sabzavotli serpantin"
Tarkibi:
- Bolgar qalampiri - 3-5 dona;
- Pomidorlar - 30 g;
- Sabzi - 2 dona;
- Sarimsoq - 4 dona;
- Dereotu soyabonlari - 4-7 dona;
- Shirin no'xat - ta'mga;
- Smorodina barglari - 8 dona;
- Sirka 9% - 60 ml;
- shakar - 0,5 osh qoshiq;
- dafna yaprog'i - ikki dona;
- tuz - 50 g;
- suv - 2 litr.
Tayyorlanishi:
- Jelatinni 200-300 mililitr suv bilan suyultiring, 40-60 daqiqaga qoldiring.
- Biz bankalarni siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun siz maxsus sterilizatorni ishga tushirishingiz mumkin.
- Pomidor va piyozni yuving. Pomidorlarni tilimga kesib oling, sabzi maydalang.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni idishning pastki qismiga qo'ying.
- Piyoz ustiga pomidor, dafna barglari, sabzi, arpabodiyon, sarimsoq, smorodina barglarini qo'ying.
- Biz suvni ziravorlar bilan qaynatamiz, sirka qo'shamiz va barchasini jelatinda eritamiz.
- Marinadlangandan keyin pomidorga qo'shing va bankalarni yoping.
Kelajakda barcha ishlar behuda ketmasligi uchun bankalarni yaxshilab sterilizatsiya qilish va ularni qopqoq bilan mahkam yopish muhimdir. Yuqori sifatli sterilizatsiya qutilarning bosimsizlanishi, sabzavotlarning rangi o'zgarishi, oziq-ovqat xavfsizligining yomonligi kabi ko'plab muammolarni oldini olishga yordam beradi.
Uyingizni turli xil lazzatlar bilan xursand qilish uchun siz bir nechta retseptlar bo'yicha kerakli miqdordagi qutilarni yopishingiz yoki retseptga o'zingizning maxfiy ingredientlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
