Qish uchun qora smorodina: biz mazali va sog'lom pishiramiz. Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Yozning bir oyi qoldi, terim mavsumi qizg'in pallada, qish uchun qora smorodina esa yig'im-terimlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Axir, u qayerda o'ssa, bog' yoki dacha topish qiyin. Va barchasi uning noyob tarkibi tufayli. Bu berry C vitamini tarkibida chempiondir, ammo unga qo'shimcha ravishda u juda ko'p vitaminlar, minerallar va biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.

Haqiqiy mazali dorixona, chunki u nafaqat noziklik, balki dori hamdir. Va bu dori bir nechta kontrendikatsiyaga ega: tromboflebit (berryda juda ko'p vitamin mavjud.

Qon ivishini kuchaytiruvchi K), oshqozon yarasi va yuqori kislotali gastrit. Ammo boshqalar uchun bu tabiiy mo''jiza shamollash, revmatizm, pielonefrit va boshqa ko'plab kasalliklarga yordam beradi, chunki tom ma'noda butun o'simlik smorodinada foydalidir va siz nafaqat rezavor mevalarni, balki barglarni ham tayyorlashingiz mumkin. rezavorlar va hatto novdalarga qaraganda ikki barobar ko'pdir. Va nihoyat, undan blankalar ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Asosiysi, ulardagi barcha tabiiy boyliklarni iloji boricha to'liq saqlash.

Pishirishsiz qish uchun qora smorodina

Umumiy smorodina preparatlari - murabbo, jele, kompot, kartoshka pyuresi. Ko'p odamlar qish uchun rezavor mevalarni muzlatib qo'yishadi - bu yaxshi yechim, lekin hamma ham katta muzlatgichlarga ega emas va an'anaviy tarzda siz blankalarda maksimal foydali moddalarni saqlashingiz mumkin. Misol uchun, qish uchun shakar bilan qora smorodina. Usul juda oddiy, u faqat yuqori shakar miqdori bilan ajralib turadi, bir kilogramm rezavorlar uchun ikki kilogramm kerak bo'ladi:

granüllangan shakar 2 kg;

qora smorodina 1kg (poyasiz olingan rezavorlarning sof og'irligi);

sepish uchun bir oz shakar.

Bog'dan yoki bozordan olib kelingan berryni saralash va cho'tkalardan ajratish kerak. Keyin yuving va suvni to'liq drenajlash uchun filtrga tashlang. Ideal holda, rezavorlarni sochiq bilan quritish yaxshi bo'lar edi, lekin agar ishlov berish hajmi katta bo'lsa, bu shunchaki haqiqiy emas. Bunday holda, lavabonun ustiga o'rnatilgan elakka ega bo'lish yaxshidir va yuvinishdan keyin smorodina unga tashlanadi. Keyin, berryni blender bilan maydalang yoki uni idish yoki yirtqichlardan maydalang.

Uni go'sht maydalagich orqali aylantirish tavsiya etilmaydi, chunki uning pichoqlari oddiy po'latdan yasalgan va S vitamini yo'qolishi muqarrar. Ezilgan massaga shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan xom murabbo konteynerda taxminan bir kun qoldiramiz, shu vaqt ichida shakar to'liq erigan bo'lishi uchun besh-olti marta aralashtiramiz. Agar siz blenderdan foydalansangiz, unda bir vaqtning o'zida to'g'ri nisbatda shakar qo'shishingiz mumkin.

Ertasi kuni idishlarni odatdagi usulda sterilizatsiya qiling: bug'da, pechda yoki mikroto'lqinli pechda. Plastik qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Olingan massani tayyorlangan bankalarga soling, shakar qumini taxminan ikki santimetr qatlam bilan to'kib tashlang, bankalarning bo'yinlarini artib oling va plastik qopqoq bilan yoping.

Qish uchun qora smorodina

Qish uchun qora smorodina jele qilish uchun rezavorlar hatto shoxlarini yirtib tashlashning hojati yo'q. Biz ularni yuvamiz va substandartni olib tashlaymiz, suvni yaxshi drenajlaymiz. Shundan so'ng, biz xom ashyoni bir daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, oqartiramiz. Biz uni filtrga solib, ozgina sovib turamiz, shundan so'ng uni elakdan o'tkazamiz.

Kremni yoyish uchun silikon spatula o'chirish uchun juda qulaydir, bu sizga minimal chiqindilarni qoldirishga imkon beradi, undan biz kompot pishiramiz. Siz unga boshqa rezavorlar va mevalarni, shuningdek, qora smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin. Natijada mazali va tetiklantiruvchi ichimlik bo'ladi.

Keling, jelega qaytaylik. Olingan pyure massasini 1 kg pyure massasiga 800 g granüllangan shakar nisbatida shakar bilan aralashtiring. Aralash besh-olti daqiqa qaynatish kerak, bu juda etarli, aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Keyin, odatdagidek, biz steril bankalarga joylashtiramiz. U xuddi shunday tayyorlanadi va xom ashyoni ham artib tashlash kerak, chunki terilar va donalar qora rangdan ham qo'polroqdir.

Qish uchun qora smorodina kompotini tayyorlash unchalik qiyin emas. Bizga kerak bo'lgan narsa - yangi yoki muzlatilgan qora smorodina, suv va donador shakar. Uch litrli idish kompot uchun bizga kerak bo'ladi:

bir stakan rezavorlar;

bir stakan granüllangan shakar;

Biz odatdagidek rezavorlarni tayyorlaymiz: ularni sopidan ajratib oling, yuving, filtrga soling va ularni to'kib tashlang. Biz sterillangan 3 litrli bankalarni va kuydirilgan qopqoqlarni tayyorlaymiz. Meva va shakarni bankaga soling, uni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va qaynayotgandan boshlab taxminan besh daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling, yoping va idishni asta-sekin sovishini uchun qopqog'ini ag'daring, o'rab oling. . Siz shunchaki kompotni yirtqichlardan qaynatib, steril idishga quyishingiz va yopishingiz mumkin. Bunday holda, sterilizatsiya qilish kerak emas. butun qish qorong'i joyda kvartirada mukammal saqlanadi.

Qish uchun qora smorodina: oddiy retsept

Endi siz qora smorodina murabbo tayyorlashni bilasiz, qish uchun retsept va bir nechtasi, albatta, foydali bo'ladi. Jele va tabiiy sharbatni sevuvchilarga shuni ta'kidlashni istardim - pomazani tashlamang. Agar ular kompot tayyorlash uchun ishlatilsa ham, teri bilan oziq moddalarining muhim qismi yo'qoladi.

Bu eng ko'p pektin va minerallarni o'z ichiga olgan tort: kaliy, magniy, selen, yod, temir va kaltsiy. Blender bilan maydalangan pirojnoe shakarsiz ham saqlanishi mumkin, qishda esa xamirturushsiz xamir ovqatiga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin: siz ajoyib zanjabil nonini olasiz. Kek va irmik aralashmasidan biz bolalar uchun mous tayyorlaymiz. Bunday holda, irmik ular tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi.

Bunday pirojnoe kosmetik maqsadlarda, niqob sifatida, sof shaklda yoki kosmetik yog'lar va shunchaki smetana qo'shilishi bilan ham ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, shakarsiz maydalangan pomaza ovqat bilan birga oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ham olinishi mumkin. Bu sizning ovqatingizni pektin va tolalar bilan boyitadi va shu bilan birga u butunlay tabiiydir.

Yana bittasini beraman qish uchun qora smorodina taom, oddiy retsept pastilla - hech qanday saqlanishsiz mukammal saqlanadigan va rezavorlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydigan ajoyib tabiiy noziklik. Pishirish bir necha soat davom etadi, lekin juda oz shakar talab qilinadi va idishlarni sterilizatsiya qilish ham kerak emas. Keling, olamiz

1 kilogramm rezavorlar;
2 stakan donador shakar;
100-150 ml suv.

Saralangan va yuvilgan rezavorlarni yirtqichlardan soling va bir oz suv qo'shing. Taxminan o'n besh daqiqa davomida sekin qaynatib oling, shunda ular qaynatiladi, salqin va elakdan o'tkaziladi. Biz tortni boshqa maqsadlarda ishlatamiz. Olingan pyureni shakar bilan aralashtiring va qalin ko'pikka qadar uring. Massani qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni ozgina yog'langan pergament bilan qoplangan varaqqa yoying.

Yog'ni cho'tka yoki bir parcha ko'pikli kauchuk bilan fanatizmsiz qo'llang. Bu zefirni keyinchalik osongina ajratish uchun kerak. Qatlam 2-3 sm dan oshmasligi kerak.Biz choyshabni 45-50 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz va eshikni ochiq holda 5-6 soat davomida quritamiz. Aniq vaqtni ko'rsatish qiyin, chunki har kimda turli xil pechlar bor. Tayyor taom qattiq qolishi va osongina egilishi kerak. Biz uni chiziqlar bilan kesib, shakar kukuniga sepib, mahkam yopiq bankalarda saqlaymiz. Meva quritgichi, ayniqsa, tegishli funktsiyaga ega bo'lsa, pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Pastila har qanday nisbatda olma bilan aralashtirilishi mumkin, chunki ular tarkibida pektin ham ko'p. Bundan tashqari, massani artib olishning hojati yo'q, shunchaki aralashtirgich yordamida xom ashyoni shakar bilan aralashtirish va qalin bo'lgunga qadar qaynatish kifoya qiladi, shunda bir tomchi kartoshka pyuresi tomizilsa, likopchaga tarqalmaydi.

Qish uchun qora smorodina murabbo

Va nihoyat, qishki gurme uchun qora smorodina murabbo retsepti. U yuqoridagi usullarning har qandayida pishiriladi, faqat pishirish jarayonida biz qadoqlashdan oldin olib tashlaymiz limon balzam yoki oregano novdasi yoki apelsin sharbati bilan bir oz yangi tug'ralgan apelsin qobig'i yoki ta'mga qarab tozalangan yangi zanjabil qo'shamiz.

Qo'shimchalar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Chinnigullar, kardamon, yulduzli qizilmiya, xushbo'y qalampir kabi oddiy ziravorlar gazli sumkada yirtqichlardan joylashtirilishi va pishirish oxirida olib tashlanishi mumkin.

Va hatto mayda tug'ralgan achchiq qalampir qora smorodina jele yoki kartoshka pyuresida ortiqcha bo'lmaydi, u yumshoq yoki qaymoqli pishloqli sendvichlar uchun ajoyib ziravor bo'ladi. O'zingizning xohishingizga ko'ra nisbatlarni tanlashingiz mumkin.

Masalan, 2,5-3 litr murabbo yoki jele uchun bitta apelsin yoki 30-40 g zanjabil ildizi etarli bo'ladi. No'xat turli yo'llar bilan olib tashlanishi mumkin: nozik qirg'ichdan foydalanib, darhol uni maydalab olasiz.

Sabzavotlarni tozalash uchun maxsus pichoqni ishlatishingiz mumkin, bu terini juda nozik bir qatlamda tozalaydi, so'ngra chiziqlar bo'ylab qobiqni juda nozik tarzda kesib tashlang. Bizga faqat achchiq bo'lishi mumkin bo'lgan oq tayanchsiz yuqori qavat kerak. Uchta zanjabilni mayda maydalagichga soling yoki blender bilan maydalang yoki uni sabzavotli pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin. Panjaradan keyin sezilarli qattiq tolalar qolishi mumkin, bu hamma ham yoqmaydi.

Qora smorodina besh daqiqali murabbo: bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept

Qish uchun smorodina yig'ish ko'plab styuardessalarning ajralmas qismidir, ayniqsa farzandlaringiz bo'lsa yoki siz nafaqat yozda, balki butun yil davomida reza mevalaridan bahramand bo'lishni istasangiz. Smorodina muzlatilishi mumkin, shakar bilan surtiladi - jonli murabbo, shuningdek, juda qiziqarli / sog'lom / mazali.

Va siz tez murabbo tayyorlashingiz mumkin, uni o'nlab marta qaynatish shart emas, besh daqiqa kifoya qiladi, shuning uchun biz uy qurilishi nozikligida ko'proq vitaminlarni tejashimiz va boshqa uy yumushlari uchun ko'p vaqtni tejashimiz mumkin.

Shundan so'ng, siz qum savatlarini bunday murabbo bilan to'ldirishingiz mumkin, ozgina sariyog '/ tvorog krem qo'shishingiz yoki uni kek yoki pechene orasiga qo'yishingiz mumkin. Juda mazali smorodina murabbo bu qizdirilgan tost va yupqa qatlamli sariyog 'bilan chiqadi - bu shunchaki bir chashka qahva bilan taqqoslanmaydi va hech qanday shirinlikni bunday shirin sendvich bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Tarkibi:

Smorodina - 300 g
Shakar - 300 g
Suv - 50 ml

Smorodina murabbo "Besh daqiqa: Pishirish jarayoni

Shunday qilib, birinchi navbatda, smorodina rezavorlarga qarang, keyin ularni havzaga yoki piyola ichiga tashlang, salqin suv quying. Siz quruq barglarning yuzaga qanday suzib ketishini darhol kuzatishingiz mumkin, endi siz barglar bilan birga suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz kerak. Jarayonni ikki marta takrorlang, oxirgi marta elakda rezavorlarni yumshoq yuvishingiz mumkin.

Tayyor rezavorlarni yirtqichlardan soling, granüllangan shakar qo'shing va ozgina suv qo'shing. Sekin aralashtiramiz va idishni bir necha soatga chetga surib qo'ying. Vaqt tugasa, darhol suv va shakar siropini qaynatib oling, rezavorlarni tushiring va besh daqiqa qaynatib oling, ammo bu versiyada sizga bir oz ko'proq suv kerak bo'ladi.

Belgilangan vaqtdan keyin idishni pechkaga o'tkazing va burnerni o'rtacha isitishni yoqing. Besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan keyin smorodina qaynatib oling. Jarayonda rezavorlar yuzasida shlyapa paydo bo'ladi, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.

Bu vaqtga kelib, steril bankalar va qopqoqlarni tayyorlang - idishni qaynoq rezavorlar va sirop bilan to'ldiring. Bunday murabbo muzlatgichning javonida yoki podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin. Oxirgi variant uchun murabboni germetik tarzda aylantiring va bankalarni teskari qo'ying, adyol bilan yoping va bir kunga qoldiring. Keyin olib tashlang va saqlang.