uy > Birinchi taom > Lavlagi sho'rvasini iste'mol qiling - teri so'nmaydi


Lavlagi sho'rvasini iste'mol qiling - teri so'nmaydi




Rossiyada lavlagi uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, ular dehqon kulbasida ham, qirollik xonalarida ham stolda xizmat qilishgan. Bu sabzavot hali ham uy bekalari va oshpazlar tomonidan munosib restoranlarda qo'llaniladi. Agar siz restoranda muzqaymoq yoki lavlagi marmeladini tatib ko'rsangiz, mazali ta'mi va ko'rinishga ega bo'lgan lavlagi pyuresi sho'rvasini tatib ko'rmaysizmi? Tana uchun maksimal foyda olish uchun bu yorqin sabzavotni qaysi shaklda ishlatish yaxshiroq?

Lavlagi xom va qaynatilgan shaklda eng katta qiymatga ega degan da'voga deyarli hech qanday raqib yo'q. Qaynatilgan lavlagi vinaigrette, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i, turli xil salat retseptlarida mavjud bo'lsa-da, kaloriya miqdorini sozlash mumkin bo'lgan suyuq idishlarda sabzavotning ko'proq so'rilishi qayd etilgan.

Lavlagi tarkibidagi vitaminlar miqdori bo'yicha sabzi yoki bulg'or qalampiridan bir oz pastroqdir, ammo undagi foliy kislotasi (B9) yurak-qon tomir tizimi ishida kichik va o'rta og'ishlarni engishga yordam beradi va temir tuzlari gemoglobinni qoplaydi. etishmovchilik, anemiyaning oldini olish. Yod, sink, fruktoza, pektinlar - tanaga kerak bo'lgan moddalar ro'yxatini davom ettirish mumkin va lavlagi ildiz ekinlarida kontsentratsiyasi bo'yicha boshqa sabzavotlarga zid keladi. Lavlagi muntazam iste'mol qilish bilan bartaraf etiladigan patologiyalar ro'yxati ham juda katta. Qon tomir aterosklerozi, tushkunlik, intoksikatsiya, og'riqli hayz ko'rish, boshlangan malign neoplazma haqida gapirish kifoya ...

Ko'rinib turibdiki, lavlagi sho'rva pyuresi kabi oddiy taom va qancha odam semirishdan qochishga yordam beradi! Beetroot pazandalik durdonalari uchun turli retseptlarga kiritilgan - maydalangan ingredientlar bilan sho'rvalar. Nega asarlar? Agar siz shunchaki bezatilgan pyure lavlagi sho'rvasiga qarasangiz, o'zingizga savol berasiz: "Bu pazandalik lazzatini faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlash mumkinmi?" Qizil lavlagi pyuresi sho'rvasini spiral shaklida smetana, bedana tuxumining yarmi, yashil barglari, krujkalar va boshqa mahsulotlar bilan bezashingiz mumkin.

Krem qo'shmasdan sabzavotli bulonga asoslangan sho'rvalar uchun retseptlar aholining bir qismining taomning nisbatan past kaloriya tarkibiga bo'lgan istaklarini inobatga oladi. Agar lavlagi pyuresi sho'rvasiga krem, sariyog ', qovurilgan un qo'shilsa va retsept go'shtli bulonda pishirishni o'z ichiga olsa, uning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. Pishirish uchun sabzavotlar to'plamini do'konda arzon narxda sotib olish mumkin, bu esa sho'rva tayyorlash uchun retseptni arzonlashtiradi.

Beetroot pyuresi sho'rva ham issiq, ham sovuq xizmat qilishi mumkin, uning ta'mi bir xil darajada yoqimli bo'ladi. Lekin, albatta, agar siz retseptga qaymoq qo'shsangiz yoki go'shtli bulonda idish pishirgan bo'lsangiz, unga xizmat qilishingiz kerak, agar issiq bo'lmasa, hech bo'lmaganda iliq bo'ladi. Sho'rva retseptiga ziravorlar qo'shish "kontrendikatsiyaga" ega emas, ya'ni. Agar uning muxlislari ma'lum ziravorlarga individual intoleransga ega bo'lmasa, lavlagi idishiga tuz, qalampir, o'tlar yoki dafna barglarini qo'shishga ruxsat beriladi.

Lavlagi pyuresi sho'rvasi sabzavotlarni to'liq maydalash orqali tayyorlanishi mumkin. Borscht bilan bog'lashni yaxshi ko'radiganlar uchun alohida retseptlar sabzavot massasining qolgan qismini blender bilan maydalagandan keyin kesilgan lavlagining bir qismini qo'shing.

Restoran sho'rva ko'pincha qovurilgan tug'ralgan zanjabil va koriander urug'idan foydalanadi. Ushbu ingredientlar oz miqdorda (har biri 1 ta katta qoshiq) ishlatilganligi sababli, retseptning narxi unchalik oshmaydi va ta'mi achchiqdir.

Lavlagi, sabzavot, qaymoq va sarimsoqdan foydalangan holda bir oz achchiq pyure sho'rva retsepti bilan tanishtirish.

Ingredientlar

2 litr tayyor issiq idishni olish uchun siz quyidagilarni ta'minlashingiz kerak:

  • stol lavlagi - 2 ta o'rta ildiz ekinlari;
  • sabzi - 2 ta o'rta ildizli sabzavotlar;
  • makkajo'xori uni - 1 katta qoshiq;
  • qaymoq 20-25% yog '- 120-150 ml (smetana bilan almashtirilishi mumkin);
  • tuz;
  • arpabodiyon va maydanoz;
  • sarimsoq krutonlari;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
  • zaytun (o'simlik) yog'i - 1 katta qoshiq;
  • sariyog ' - 1 katta qoshiq;
  • Qalapmir;
  • kartoshka - 3 ta o'rta ildiz.

Ovqat pishirish texnologiyasi

  1. Sabzavotlar (kartoshka, piyoz, sabzi va lavlagi) bir-biridan alohida tayyorlanadi. Shu maqsadda ular teridan (qobiq) tozalanadi va suv ostida yaxshilab yuviladi. Sabzi ustida terini pichoq bilan qirib tashlang va yivlardagi qolgan kirlarni oshxona cho'tkasi bilan tozalang. Sabzavotlar kesish taxtasida alohida kesiladi va alohida idishlarga joylashtiriladi. Piyozni yarim halqalarga kesib, keyin yana yarmiga bo'lish kerak. Kartoshka, lavlagi va sabzi to'g'rab oling.
  2. O'rta tomonlari bo'lgan qovurilgan idish isitiladi va sariyog 'va zaytun moyi aralashmasi qo'yiladi. Yog 'isishi bilanoq, idishdan tayyorlangan piyozni panga quying. O'rtacha olovda sabzavot 3-4 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, shundan so'ng yog' skovorodkada qoladi, tirqishli qoshiq bilan piyozga solinadi va yirtqichlardan solinadi.
  3. Sote qilish uchun keyingi sabzavot kartoshka bo'lib, u piyoz bilan bir xil texnologiya yordamida qovuriladi va panga yuboriladi.
  4. Oxirgi sabzi xuddi shu usul yordamida qovuriladi, shuningdek, panga yuboriladi.
  5. Oxirgi sabzavot - lavlagi - qizarib ketgandan so'ng, panga boshqa sabzavotlarni kuzatib boradi.
  6. Alohida qovurilgan idishda makkajo'xori uni qovuriladi, shuningdek, sho'rva tayyorlash uchun idishga yuboriladi.
  7. Tayyorlangan aralash 1,5 litr tozalangan suv bilan yirtqichlardan quyiladi va o'rta olovda yondirgichga qo'yiladi. Sho'rva 20-30 daqiqa davomida, sabzavotlar tayyorlanmaguncha pishiriladi. Sabzavotlarning tayyorligi vilkalar bilan tekshiriladi: agar u sabzavotni yoğursa, sho'rva tayyor.
  8. Keyinchalik, retsept bo'yicha, panga isitilgan krem ​​qo'shiladi va aralash blender bilan maydalanadi. Agar siz smetana qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sho'rva maydalashdan oldin, qaynab ketmasdan biroz qizdirilishi mumkin.
  9. Sarimsoq pressida tug'ralgan sarimsoq tayyor pyure sho'rvaga qo'shiladi.
  10. Xizmat qilishdan oldin pyuresi sho'rva bulyon idishlariga quyiladi va qizg'ish idishni bezash jarayoni boshlanadi. Smetana qandolat shpritsidan 4-5 burilishli spiral shaklida siqiladi. Spiralning o'rtasiga ko'katlarning 3 ta shoxlari joylashtirilgan. Bir tomonida bedana tuxumining 4 yarmi qo'yiladi. Bezatishdan oldin, siz kartoshka pyuresida bir nechta sarimsoq kroutini cho'ktirishingiz mumkin.
  11. Lavlagi sho'rvasini sovuq holda iste'mol qilganda, siz qaymoq va sariyog'ni istisno qilishingiz kerak va idishga xizmat qilganda unga nordon sut qo'shing.