Hammayoqni lavlagi bilan qanday tuzlash kerak? Qish mavsumiga tayyorgarlik.
Tuzlangan karamni yig'ish - oktyabr yoki noyabr oylarida tejamkor egalar uchun an'anaviy faoliyat. Bu vaqtga kelib, karam barglarida ko'p miqdorda shakar to'planadi, bu hatto ta'mi bilan ham aniqlanishi mumkin: yilning boshqa vaqtlarida ular unchalik shirin, suvli va tuyadi emas.
Tuzlash uchun bu juda katta afzallik: fermentatsiya jarayoni faol va natijada ta'mi va tashqi ko'rinishi juda yaxshi bo'lgan ish qismi bo'lib, u butun qishda oddiy neylon qopqoq ostida mukammal saqlanadi.
Lavlagi bilan karam: foyda va zavq
Ko'pgina uy bekalari, odatiy retseptdan tashqari, bugungi kunda karamni lavlagi bilan tuzlash uchun variantlardan birini qo'llashadi. Olingan salat, lavlagi sharbati tufayli, go'zal pushti rangga va foydali mikroelementlarning qo'shimcha to'plamiga ega bo'ladi. Ushbu preparat oshqozon va ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarning sog'lig'ini saqlashga yordam beradi.
Anemiyaga moyil bo'lganlar, qonda temir etishmasligidan aziyat chekadiganlar uchun lavlagi bilan karam shunchaki xudodir, bu uzoq qishda nafaqat C, B guruhi, kaliy, vitamin etishmasligini doimiy ravishda to'ldirishga imkon beradi. magniy, sink, balki gemoglobin darajasini tabiiy va juda mazali tarzda oshirish uchun.
Hammayoqni lavlagi bilan qanday tuzlash kerak? horseradish retsepti
Bu usulda sirka mavjud emas, shuning uchun uni oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar qo'llashlari mumkin. Tuzlash uchun taxminan 4 kg og'irlikdagi katta zich karam boshi eng mos keladi. Bundan tashqari, siz bir kilogramm yorqin qizil lavlagi, taxminan 50 g horseradish ildizi va o'rta sarimsoq boshini pishirishingiz kerak. 
Ikki litr suvdan sho'r suv tayyorlang, yodsiz 100 g tosh tuzi, yarim stakan shakar va ziravorlar: qalampir no'xati (10 dona), chinnigullar (2 dona), dafna yaprog'i (4 dona). Barcha ingredientlarni qaynatib oling va salqinlash uchun qo'ying va bu vaqtda sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling.
Hammayoqni kvadratlarga, lavlagi kub yoki tilimga kesib oling. Xrenni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni sarimsoq ishlab chiqaruvchisida maydalang. Barcha sabzavotlarni bir yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiramiz va sho'r suv quying, so'ngra ustiga kichikroq diametrli qopqoqni qo'ying va ustiga zulm qiling. Hammayoqni fermentatsiya qilish uchun panani bir necha kun salqin joyda qo'ying. Fermentatsiya tugagach, karamni bankalarga solib, qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying. Bir oydan keyin uni to'liq tatib ko'radi.
Lavlagi bilan tuzlangan karam uchun retsept
Tuzlangan karamni lavlagi bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg karam (o'rta bosh);
- 400 g lavlagi;
- 200 g sabzi;
- 1 bosh sarimsoq;
- 3 litr suv;
- 0,5 litr stol sirkasi (9%);
- 0,5 kg shakar;
- yodsiz 6 osh qoshiq tuz;
- 4 dafna yaprog'i;
- 10 dona qalampir;
- 12 osh qoshiq o'simlik yog'i. 
Hammayoqni kvadratchalar, lavlagi va sabzi katta bo'laklarga, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Siz lavlagi va sabzi mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin, ammo salat unchalik oqlangan ko'rinmaydi.
Tayyorlangan bankalarda sabzavotlarni qatlamlarga joylashtiring, lekin ularni juda qattiq o'rab qo'ymang. Retseptda ko'rsatilgan miqdor taxminan olti litrli bankalar uchun, lekin siz kattaroq yoki kichikroq idishlarni olishingiz mumkin.
Marinadni suv va ziravorlardan qaynatib oling, issiq sabzavotlarni bankalarga quying. Litr idishga 2 osh qoshiq miqdorida o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Sovuq bo'lganda, qopqoqlarni yoping va bir necha (odatda 3 - 5) kun davomida qorong'i salqin joyda qo'ying. Shundan so'ng, idishlardan birining tarkibi stolga berilishi mumkin, qolganlari esa muzlatgich yoki qabrlarga ko'chirilishi mumkin.
Lavlagi bilan baharatlı karam
Achchiq karamni lavlagi bilan tuzlash uchun arman retsepti bugungi kunda mamlakatimizning turli hududlarida, ba'zan Armanistondan minglab kilometr uzoqlikda qo'llaniladi. Uning uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- 0,5 kg sabzi;
- 0,5 kg qizil lavlagi (qanchalik yorqinroq bo'lsa, shuncha yaxshi);
- 1 dona achchiq qalampir;
- 1 xren ildizi;
- 5 kg zich kuzgi karam.
Brin uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 litr suv;
- 1 osh qoshiq yodsiz tosh tuzi;
- 1 dafna yaprog'i;
- 4-5 dona qalampir;
- 1 dona arpabodiyon soyabon;
- pichoqning uchida doljin.
Hammayoqni to'rtburchaklar yoki katta bo'laklarga, sabzi va lavlagini ingichka doira yoki somonga kesib oling. Horseradishni maydalang, karam bilan aralashtiring. 
Sabzavotlarni qatlamlarda tuzlash uchun idishga soling, o'rtada qalampir po'stlog'ini qo'ying. Agar karamni bankalarda tuzlasangiz, har bir kavanoz uchun bittadan bir nechta kichik podlarni olishingiz kerak.
Brinni ziravorlar bilan qaynatib oling, u soviganida, sabzavotlarni to'kib tashlang va bir necha kun davomida fermentatsiya uchun qorong'i joyga qo'ying, keyin uni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!
