Qo'ziqorinli skovorodkada cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Qo'ziqorinli skovorodkada qovurilgan go'sht uzoq vaqtdan beri klassik taom bo'lib kelgan va, shubhasiz, bayram va oddiy oilaviy kechki ovqat uchun eng yaxshi variant. Lekin go'shtni skovorodkada qanday pishirish kerak va noto'g'ri hisoblanmaydi? Bosqichma-bosqich retsept bo'yicha siz bu masalani osongina engishingiz va mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin.
Ingredientlar
Qo'ziqorinli skovorodkada qovurilgan cho'chqa go'shtini pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Go'sht go'shti, cho'chqa go'shti - taxminan 600 gramm.
- Qo'ziqorinlar (tercihen champignons) - 300 gramm.
- Smetana - 200 gamma.
- Bir oz yog '.
- Ikki yangi pomidor.
- Ikki bosh piyoz.
- Bir oz o'simlik yog'i.
- Ta'mga ko'ra ziravorlar.
Qanday pishirish kerak
Xo'sh, go'shtni skovorodkada qanday qovurish kerak? Birinchidan, cho'chqa yog'ini oling va uni kichik bo'laklarga bo'ling. Tovaga ikki-uch osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va u qizib ketguncha kuting. Biz tug'ralgan cho'chqa yog'ini yoyib, yana bir necha daqiqa qovuramiz.
Biz cho'chqa go'shtini olamiz, oqadigan suv bilan yuvamiz. Keyin go'shtdan suv oqmaguncha kutamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Tenderloinni o'rta bo'laklarga kesib oling. Cho'chqa yog'i etarlicha qovurilgan, cho'chqa go'shtini panga soling.
Go'shtni skovorodkada qanday qovurish kerak? Siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak. Cho'chqa go'shtini oz miqdorda yog 'yoki pishirish yog'ida qovuring. Aks holda, go'sht juda "og'ir" bo'lib chiqadi, bu ovqat hazm qilish jarayonini murakkablashtiradi. Agar go'sht oldindan kaltaklangan bo'lsa, u tezroq pishadi.
Tenderloin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Faqat bu holda, alohida yotgan qovurilgan go'sht bo'laklari chiqadi. Qovurish paytida panani qopqoq bilan qoplamaslik kerak. Aks holda, qovurish o'rniga, söndürme jarayoni paydo bo'ladi.
Suvli va qovurilgan go'shtni olish uchun cho'chqa go'shtini o'z vaqtida skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak? Barcha ortiqcha namlik bug'lanib, oltin qobiq paydo bo'lguncha kutishingiz kerak. Cho'chqa go'shti qurib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, kuzatilishi kerak. Go'shtni tayyor holga keltiring va alohida plastinkaga soling.
Biz piyoz, qo'ziqorinlarni tozalaymiz. Biz sabzavotlarni kesib tashladik: piyozni mayda, qo'ziqorinlarni - yupqa plastinkalarga, pomidorlarni - mayda kubiklarga. Cho'chqa go'shti pishirilgan idishda birinchi navbatda piyozni qovuring - oltin jigarrang bo'lguncha.
Keyin qo'ziqorinlarni panga soling va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa davomida birga qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Nihoyat, pomidorlarni panga qo'shing. Tuzli sabzavotlar, qalampir. Ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana etti-sakkiz daqiqa qovuring.
Biz qovurilgan go'shtni sabzavotlarga yoyib chiqdik. Yana bir marta hamma narsani aralashtiring, smetana qo'shing. Biz panani qopqoq bilan yopamiz. Issiqlikni kamaytiring va idishni yana o'n daqiqa qaynatib oling.
Tayyor taomni qopqoq ostida yana bir necha daqiqaga qoldiramiz, keyin uni bayramona idishga yoki porsiyali plastinkalarga qo'yamiz. Qo'ziqorinli skovorodkada qovurilgan cho'chqa go'shti hali issiq bo'lganda xizmat qilish kerak.
Qaynatilgan kartoshka yoki oq guruch ajoyib yon piyola bo'lib xizmat qiladi. Shoshilmasdan va jon bilan tayyorlangan taom, shubhasiz, barcha mehmonlar tomonidan qadrlanadi.
Yoqimli ishtaha!
