uy > Birinchi taom > Tushlik uchun boy bulg'or sho'rva qanday tayyorlanadi


Tushlik uchun boy bulg'or sho'rva qanday tayyorlanadi




Ovqat nafaqat mazali va xushbo'y, balki sog'lom bo'lishi kerak. Bulgur sho'rva bu qoidaga to'liq mos keladi. Bulgur - bug'doyni maydalash natijasida olingan don bo'lib, u qaynoq suv bilan oldindan qaynatiladi va keyin quritiladi. Foydali xususiyatlar va yuqori ozuqaviy fazilatlar ushbu mahsulotga bo'lgan qiziqishni oshiradi.

Yormaning eng katta taqsimoti mamlakatimizning janubiy viloyatlarida, Yaqin Sharqda, Kavkaz respublikalarida olingan. Foydali xususiyatlar bug'doyning sut pishishi bosqichida ishlab chiqarish uchun ishlatilishi bilan belgilanadi.

U vitamin va minerallarga, shu jumladan B, K, PP guruhi vitaminlariga boy. Ushbu komponentlarga qo'shimcha ravishda, don tarkibida karotinoidlar, fosfor, temir, tolalar, magniy va kaltsiy kabi moddalar mavjud. Qo'shimchalarsiz mahsulotning kaloriya tarkibi 348 kkal.

Bulgurning foydasi shundaki, unda vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajralmas murakkab uglevodlar mavjud.

Shuning uchun mahsulot parhez yoki sog'lom oziq-ovqat menyusiga kiritilgan. Tana va umuman salomatlik uchun foydali bo'lgan asosiy xususiyatlar:

  • ovqat hazm qilish tizimini tartibga solish;
  • faol ovqatlanish va hujayralarni foydali moddalar bilan to'yintirish;
  • asab tizimiga ijobiy ta'sir;
  • toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi.

Mahsulotning o'ziga xosligi - uni ishlatish faqat oz miqdorda foydali bo'ladi, shuning uchun ideal foydalanish birinchi kurslarni tayyorlashdir. Shuni esda tutish kerakki, kleykovina hazm qila olmaydigan odamlar, gastrit, oshqozon yarasi va boshqa oshqozon-ichak kasalliklari tashxisi qo'yilganlar bulg'ordan foydalanishni to'xtatishlari kerak.

Ortiqcha vaznga moyillik va oziq-ovqat allergiyasining mavjudligi ham ushbu mahsulotni oziq-ovqat tizimida ishlatishga qarshi ko'rsatma hisoblanadi. Siz bulg'orni do'konlarda, bozorlarda - sharqona mahsulotlar yoki donli bo'limlarda sotib olishingiz mumkin.

Bulgur pishirishning nozik jihatlari

Bulgur bilan mazali birinchi taomni tayyorlash uchun siz mahsulotni tayyorlash jarayonida bir nechta nozikliklarni hisobga olishingiz kerak bo'ladi. Go'sht, parranda go'shti, baliq va sabzavotlar bilan ta'mi va aromati bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun har qanday sho'rva ishtahani ochuvchi va mazali bo'lib chiqadi. Yaxshi variant bulg'orni yasmiq bilan birgalikda qo'shishdir.

Ushbu mahsulotni tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega:

  • donni yuvish shart emas, agar kerak bo'lsa, uni bir marta yuvishingiz mumkin;
  • agar retsept qaynatilgan bulg'ordan foydalanishni o'z ichiga olsa, unda pishirishdan oldin uni sariyog'da qovurish kerak bo'ladi - natijada u bilan taom yong'oq notalari bilan nozik va achchiq ta'mga ega bo'ladi;
  • qalin taglikli idishlardan (kostryulkalar, qozonlar yoki qozonlardan) foydalanish tavsiya etiladi - bu holda don issiqlik bilan ishlov berish paytida susayadi, lekin qaynamaydi;
  • don hajmining oshishi pishirishdan keyin 3 marta sodir bo'ladi (sho'rvalar tayyorlashda hisobga olinishi kerak).

Pishirish jarayonida suv va donning optimal nisbati 1: 2. Birinchi taomlarga paprika, tomat pastasi yoki tarragon, shuningdek, kartoshka, karam va lavlagi qo'shmaslik kerak (karam sho'rva va bulgur bilan borsch pishirilmaydi). Agar bulg'orni pishirish uchun ko'p pishirgich ishlatilsa, u holda "Karabuğday" pishirish uchun optimal rejim bo'ladi.

Bulgur bilan sabzavotli sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept


Ingredientlar Miqdori
bulg'ur - 40 g
oddiy piyoz yoki piyoz - 1 ta kompyuter.
kartoshka - 2 dona.
sabzi - 1 ta kompyuter.
etuk suvli pomidor - 1 ta kompyuter.
sarimsoq - 2 chinnigullar
suv - 0,5-1 l
yangi arpabodiyon yoki boshqa o'tlar - 3 ta novdalar
tuz, qora murch, maydalangan kori - ta'mi
o'simlik (zaytun) yog'i - 20 ml
Pishirish vaqti: 45 daqiqa 100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 287 Kkal

Pishirish jarayoni:


Pishirgandan so'ng, har bir qismga qaymoq yoki smetana qo'shing.

Bulgur va yasmiq bilan turk sho'rva

Birinchi taomning bu versiyasi "kelin sho'rva" deb ataladi. Agar sizda quyidagi ingredientlar bo'lsa, uni tayyorlashingiz mumkin:

  • bulgur (qaynatilmagan) - 120-160 g;
  • qizil yasmiq (konservalanmagan) - 150 g;
  • tomat pastasi yoki yaxshisi tug'ralgan oqartirilgan pomidor - 75 g;
  • ziravorlar va ziravorlar - shirin qalampir, quritilgan yalpiz, xushbo'y qalampir, quritilgan o'tlar, qo'pol tuz - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • suv - 3 l;
  • piyoz - 2 dona;
  • yangi o'tlar - ixtiyoriy.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi (100 g) - 296 kkal.

Pishirish jarayoni:

  1. Qalin taglikli yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling;
  2. Yasmiqni yuving, idishga quying;
  3. Keyin u erda bulg'or qo'shing;
  4. Ularga maydalangan qizil qalampir va xushbo'y qalampir qo'shing;
  5. Yana qaynatishga keltiring;
  6. Qopqoqdan keyin isitish quvvatini bo'g'ib qo'ying;
  7. Piyozni tozalang, mayda choping, qovuring (4 daqiqa);
  8. Keyin unga tomat pastasi yoki tug'ralgan oqartirilgan pomidor qo'shing (yana 2 daqiqa qaynatib oling);
  9. Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan o'tkazing, tuz, yalpiz qo'shing, bolgar va yasmiq yumshatilguncha pishiring.

Xizmat qilishdan oldin har bir qismga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Bundan tashqari, ziravorlar yordamida idishning o'tkirligini o'zgartirishingiz mumkin. Biz bu sho'rvani ko'p miqdorda pishirishni tavsiya etmaymiz, chunki bulg'or suvni yaxshi o'zlashtiradi va shishiradi, bu esa birinchi taomni bo'tqaga aylantirishi mumkin.

Bulgur bilan tovuq sho'rva

Ushbu sho'rva tayyorlash opsiyasi sog'lom taomlarni tanlashga intilganlar, dietada bo'lganlar yoki oddiygina kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Bu erda barcha komponentlar bir-birini yaxshi to'ldiradi. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • suv (yoki bulon) - 3 l;
  • yangi sabzavotlar - sabzi, piyoz, kartoshka - har biri 1 dona;
  • bulg'or - 120 g;
  • tovuq (fileta) - 200 g;
  • o'simlik yog'i - 10 ml;
  • ziravorlar va ta'mga tuz.

Pishirish vaqti - yarim soat.

100 g ga kaloriya miqdori - 280 kkal.

Pishirish jarayoni:

  1. Kartoshkani tozalang (kichik kubiklarga bo'linadi);
  2. Parranda go'shti filetosini iliq suvda yuving;
  3. Kastryulkaga suv quying, tovuq, kartoshka va bulg'or qo'shing (1-2 marta yuvilishi mumkin), isitiladi;
  4. Sabzi (tozalangan) va piyozni kesib oling, tezda yog'da qovuring (2 daqiqadan ko'p bo'lmagan), sho'rva qo'shing;
  5. Qaynatilgan parranda go'shtini maydalab, bulonga qayting;
  6. Ziravorlar, tuz qo'shing, pishganicha pishiring (taxminan yarim soat).

Bulgur va qo'ziqorinli sho'rva

Tushlik va kechki ovqat uchun juda mos keladigan ishtahani ochuvchi va xushbo'y sho'rva quyidagi ingredientlar yordamida tayyorlanadi:

  • qo'ziqorinlar (yangi, tozalangan) - 600-800 g;
  • yangi sabzavotlar (siz retsept bo'yicha muzlatilgan sabzi ishlatishingiz mumkin) - sabzi va piyoz har biri 1 dona, kartoshka - 3 dona;
  • bulgur (qaynatilmagan) - 100 g;
  • yangi ko'katlar - ta'mga;
  • kungaboqar yog'i (qovurish uchun) - 10 ml;
  • ta'mga tuz (yaxshi).

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 301 kkal.

Pishirish jarayoni:

  1. Qo'ziqorinlarni yuving, kesib oling, agar ular juda katta bo'lsa;
  2. Idishga suv (3 l) tushiring, qo'ziqorin qo'shing, bulonni qaynatib oling;
  3. Qo'ziqorinlarning bir qismini chetga surib qo'ying;
  4. Kartoshkani tozalang va kesib oling (to'g'ralgan yoki to'g'ralgan bo'lishi mumkin);
  5. Sabzi va piyozni tozalang, choping, qovuring;
  6. Ularga bulg'or qo'shing, shuningdek, ozgina qovuring (5 daqiqa);
  7. Sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing va barcha ingredientlarni yana 3-5 daqiqa qaynatib oling;
  8. Pishgan qo'ziqorinli bulonga bulg'or bilan qovurilgan kartoshka va sabzavotlar, tuz qo'shing, agar xohlasangiz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Yana 20 daqiqa davomida pishiring.

Qo'shimcha sifatida yangi o'tlar yoki smetana bilan qismlarga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda bulg'or va go'shtli sho'rva

Go'shtli bulonga asoslangan sho'rvalar boy ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Ularda organizm uchun zarur bo'lgan iz elementlari va tarkibiy qismlar to'plami mavjud bo'lib, ular insonni kuch va energiya bilan to'ldiradi. Ushbu retsept bo'yicha sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 500 g;
  • mol go'shti - 300 g;
  • sabzi va piyoz - har biri 1 dona;
  • bulg'or - 100-120 g;
  • tuz, quritilgan o'tlar, qora qalampir - ta'mga;
  • kungaboqar yog'i - 10 ml;
  • suv - 2,5 litr.

Pishirish vaqti: 35 daqiqa (sho'rva rejimi).

100 g ga bir qismning kaloriya tarkibi 308 kkal.

Pishirish jarayoni:

  1. Mol go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling;
  2. Sabzavotlarni tozalang va kesib oling;
  3. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, qovurish uchun tayyorlangan sabzavotlarni (sabzi va piyoz) joylashtiring, "Fry" dasturini o'rnating;
  4. Ko'p pishirgichli idishga suv quying, tayyorlangan mol go'shti va bulg'orni joylashtiring (qovurish bosqichida uni sabzavotlarga ham qo'shishingiz mumkin);
  5. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, umumiy idishga soling, so'ngra tuz qo'shing, ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shing;
  6. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "Sho'rva" dasturini qo'ying, u tugaguncha pishiring (tovushli signal).

Xizmat qismlarga bo'linadi. Yangi o'tlar yoki sarimsoq aroma va lazzatni to'ldiradi.

Yorma tezroq yumshoq bo'lishi uchun uni 10 daqiqa davomida issiq suvda namlash tavsiya etiladi. Oddiy usul xushbo'y va yoqimli ta'm beradi - bulg'orni 10-15 daqiqa davomida bulonda qaynatib oling.

Agar sho'rva ko'p pishirgichda tayyorlangan bo'lsa, unda bu ingredientni sariyog'da 2 daqiqa davomida qovurish tavsiya etiladi ("Pishirish"), so'ngra o'simlik moyi qo'shib "Fry" dasturida yana 2-3 daqiqa pishiring. Bulgur qalin sho'rvalar uchun juda yaxshi. Pishirish jarayonidan so'ng, sho'rva qo'shmasdan oldin, uni chayish kerak emas.

Shunday qilib, kompozitsiyada bulg'or bilan sho'rvalar uchun retseptlar har qanday odamning menyusini diversifikatsiya qiladi va to'ldiradi. Birinchi kurslar bu donning yaxshi qaynashi va shishishi tufayli yanada qoniqarli bo'ladi.