Sovuq lavlagi qanday pishiriladi? Lavlagi sovuq klassik

Issiq yoz kunida har birimiz sovuq borsch kabi taomni mamnuniyat bilan tatib ko'ramiz. Beetroot - tajribali uy bekalari uni shunday atashadi. Hech shubha yo'qki, bu oshning afzalliklari uzoq vaqtdan beri ko'pchilik tomonidan qadrlangan. Asosiysi, sovuq lavlagi qanday pishirishni bilishdir. Va agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, sizning xonadoningiz qayta-qayta qo'shimchalarga muhtoj bo'ladi.

Lavlagi: bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?

Bu taom bizga Belorussiyadan kelgan deb ishoniladi. U erda u "chill" deb ataladi, bu to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash usulini ko'rsatadi. Beetroot - eng oddiy sho'rva. Ko'pgina tajribali oshpazlar ko'pincha u bilan oshpazlik san'ati bilan tanishishni boshlash kerak, deb hazillashadi. Nega? Chunki sovuq lavlagi (uning klassik versiyasi) tayyorlash juda oson va uni buzish deyarli mumkin emas. Bundan tashqari, u borschga juda o'xshaydi. Ularning orasidagi farq shundaki, karam lavlagiga qo'shilmaydi. Va yana bir nuance: u odatda sovuq holda xizmat qiladi. Biroq, agar siz issiq taomni afzal ko'rsangiz, unda bu variant ham sodir bo'ladi.

Lavlagi uchun mashhur sevgining sabablari

Nima uchun ko'pchiligimiz sovuq lavlagi pishirishni o'rganishni xohlashimizni hech o'ylab ko'rganmisiz? Gap shundaki, bu sho'rva juda mashhur. Uning uy bekalari orasida jozibadorligining siri nimada?

Tobut oddiygina ochiladi. Bu sho'rva ajoyib xususiyatlarga ega.

Sovuq lavlagi (klassik) issiqda mukammal yangilaydi va kuch beradi. U tana haroratini pasaytirish qobiliyati uchun qadrlanadi.
Taomni osongina parhez deb atash mumkin. Va bu, hatto vazni haqida doimo qayg'uradigan yosh xonimlar uchun ham bu taomni tatib ko'rishning yaxshi sabablaridan biridir. O'rtacha bu sho'rvaning bir piyolasida taxminan 50 kaloriya bor.
Lavlagi juda ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ular orasida A va C kabi sog'lig'imiz uchun juda muhim. Bundan tashqari, u foliy kislotasi zahiralari bilan mashhur. Barcha foydali elementlarni saqlab qolish uchun siz sovuq lavlagi qanday pishirishni bilishingiz kerak. Axir, bu idish minimal issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak. To'g'ri tayyorlangan sho'rva vitamin etishmasligi va hatto shamollash bilan kurashishga yordam beradi.
Bunday noziklik hech qachon zerikmaydi. Axir, siz ingredientlar bilan osongina tajriba qilishingiz mumkin, ularni o'zingizning xohishingizga yoki muzlatgichning tarkibiga qarab almashtirishingiz mumkin. Bu shuni anglatadiki, ta'm har doim yangi bo'ladi.
Bu eng arzon sho'rva variantlaridan biridir. Mahsulotlar har doim mavjud va sizning byudjetingizni kamaytirmaydi.
Siz minimal vaqt sarflaydigan oddiy taom. Bu yozda ayniqsa qimmatlidir. Kim issiqda pechkada sehrlashni xohlaydi ?!
Bu sho'rva, shuningdek, nasroniy an'analariga rioya qilganlar uchun dietada ideal variant bo'ladi. Ro'za lavlagidan yaxshiroqdir va hech narsa o'ylamaydi.
Va bu taom ham ajoyib xususiyatga ega: ikkinchi kuni u faqat mazali bo'ladi, u yaxshi sharob kabi quyiladi. Sinab ko'ring - va bu so'zlarning to'g'riligini o'zingiz ko'ring.

Sovuq sho'rvalarning xususiyatlari

Ushbu toifaga kiradigan idishlar juda ko'p umumiylikka ega.
Barcha sovuq sho'rvalar singari, lavlagi sho'rva ham quyidagi ingredientlardan iborat.

Yoqilg'i quyish. U turli xil bo'lishi mumkin: go'sht yoki sabzavot, ba'zan esa aralashtiriladi.
Suyuq asos. Bu erda sizning fantaziyalaringiz uchun keng imkoniyatlar ochiladi. Faqat styuardessa u sifatida ishlatilmaydi! Siz sho'rvani suv yoki bulon bilan tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, bazaning nordon ta'mga ega bo'lishi kerakligini unutmang, shuning uchun odatda limon sharbati yoki konsentrlangan limon kislotasi, sirka qo'shiladi. Klassik lavlagi non kvassida tayyorlangan. Tuzlangan karamdan qolgan tuzlangan bodringdan foydalanishingiz mumkin. Va yana ko'pchilik kefir bilan lavlagi pishirishni afzal ko'radi. Asosiysi, sut mahsuloti kam yog'li va qo'shimchalarsiz.
Har qanday sovuq sho'rvada o'tlar va o'tlar mavjud. Bu erda ham siz turli xil ingredientlar bilan sehrlashingiz mumkin. Sorrel, petrushka, yashil piyoz, rayhon - tabiat oshxonasi xizmatingizda.

Sovuq sho'rvalarni tayyorlash xususiyatlari

Umumiy qoidalar mavjud, ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Ovqat pishirish qonunlariga rioya qilmasdan mazali taom tayyorlash mumkin emas.

Xom yeyish mumkin bo'lgan hamma narsa sovuq sho'rvaga issiqlik bilan ishlov berilmasdan, aynan shu shaklda qo'yiladi.
Ildizli sabzavotlar odatda pishiriladi, shuningdek, go'sht, agar siz uni idishga qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.
Ingredientlarni juda ko'p maydalamang. Aks holda, oshingiz bo'tqaga aylanadi.
Bunday tetiklantiruvchi yoz sho'rvalarini sovuq holda berish kerak, ya'ni ularning harorati 10-12 darajadan oshmasligi kerak.
Barcha ingredientlar odatda xizmat qilishdan oldin yoqilg'i bilan to'ldiriladi.

Tajribali uy bekalarining sirlari

Bundan tashqari, xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlangan taom ham ta'mi, ham tashqi ko'rinishi bilan farq qiladi. Bularning barchasi oshpazlik san'atining nozik jihatlari bilan bog'liq. Sovuq lavlagini qanday pishirish kerak, shunda u mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, shuningdek, yoqimli ko'rinishga ega bo'ladi?

Tajribali oshpazlar nima deyishini tinglang. Sho'rva uchun siz suvli sabzavotlarni olishingiz kerak. Hech qanday holatda ular muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan holda saqlanishi kerak. Ular nafaqat ta'mni, balki ozuqaviy moddalarni ham yo'qotadilar. Ammo lavlagi vitaminlarga boyligi uchun juda qadrlanadi.

Lavlagi rangini qanday saqlash kerak?

Shunday qilib, sho'rva stolda xizmat qilishdan uyalmaydi, u jozibali ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Sovuq lavlagi qanday ko'rinishini bilasizmi? Fotosurat sizga bu taomni butun shon-shuhratda ko'rsatadi. Sharbatli bordo rangi allaqachon uzoqdan ishtahani keltirib chiqaradi. Lekin hamma ham bunday rang-barang soya bilan maqtana olmaydi. Ko'pchiligimiz o'zimizni asosiy narsa tashqi ko'rinish emas, balki ta'm ekanligi bilan oqlaymiz. Ammo tan olishingiz kerakki, chiroyli tarzda taqdim etilgan taom sizning stolingizda yanada foydaliroq ko'rinadi.

Bunga qanday erishasiz? Va bu erda butun hiyla lavlagi to'g'ri tayyorlashda. Biz hammamiz bilamizki, bu sabzavot pishirilganda rangini yo'qotadi. Buning oldini olish uchun panga ozgina limon kislotasi yoki sirka qo'shishingiz kerak. Keyin lavlagi o'z rangini saqlab qoladi va sho'rva oqarib ketmaydi. Va bu biz xohlagan narsa edi, to'g'rimi?

Klassik sovuq lavlagi retsepti

Agar siz oilangizni bunday tetiklantiruvchi sho'rva bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, kerakli mahsulotlarni to'plang.

Suyuq asos uchun sizga kerak bo'ladi:

Kvass (afzal non). Sizga taxminan 2/3 litr kerak bo'ladi.
Lavlagi bulyoni. Uni kvas bilan teng nisbatda olish kerak.

Sabzavotlardan sizga kerak bo'ladi:

2-3 lavlagi ildiz ekinlari.
2 o'rta sabzi.
2 ta yangi bodring.

Yoqilg'i quyish uchun:

2 ta qaynatilgan tuxum.
Yarim stakan smetana. Ko'pgina uy bekalari uni mayonez bilan almashtiradilar. Ammo klassik retseptda bu smetana ishlatiladi.

Ko'katlar haqida unutmang:

Yashil piyozning standart to'plami.
Bir osh qoshiq arpabodiyon va maydanoz.

Asosiy o'tlar va ziravorlar:

Ko'rib turganingizdek, bizga xorijda va kam miqdorda ingredientlar kerak bo'lmaydi. Shuning uchun, bunday sho'rva sizning stolingizda tez-tez paydo bo'lishi mumkin.