uy > Birinchi taom > Qanday mazali dengiz o'ti sho'rva qilish mumkin


Qanday mazali dengiz o'ti sho'rva qilish mumkin




Dengiz o'tlari (kelp) sharqiy xalqlarning ratsionida muhim o'rin tutadi. Koreya, yapon, Uzoq Sharq oshxonasini ushbu mahsulotsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Balki uzoq umr ko'rishning siri undadir? Olimlar bu masalani hal qilishayotganda, mazali sho'rva pishirib, o'zingizni va oilangizni xursand qilish yaxshiroqdir.

Kelp va tuxumdan tayyorlangan sho'rva retsepti

Sho'rva tayyorlash:


Koreys uslubidagi dengiz o'tlari sho'rva

  • 30 ml kunjut yog'i;
  • 180 g mol go'shti;
  • 30 ml soya sousi;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 160 g dengiz o'tlari.

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya: 144.

Sho'rva qanday tayyorlanadi:

  1. Go'shtni yuving, barcha ortiqcha tomirlarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling. Unga yog 'va sousni to'kib tashlang, aralashtiring, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring;
  2. Kelpni suyuqlikdan tortib oling, agar mavjud bo'lsa, uni to'kib tashlang, shundan so'ng uni qo'llaringiz bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ovqatlanishni yanada yoqimli qilish uchun qulay bo'laklarga bo'ling;
  3. Mol go'shti marinadlanganda, uni kiyinish bilan birga, qovurilgan idishga o'tkazish kerak, u erda faqat o'rta olovda ozgina qovuriladi. Juda yumshoq qobiq paydo bo'lishi kerak;
  4. Go'sht, mayda tug'ralgan tozalangan sarimsoq va dengiz o'tlarini yirtqichlardan soling;
  5. Taxminan ikki litr suv quying va pechka ustiga qo'ying;
  6. Kamida yigirma besh daqiqa davomida pishiring, ziravorlar qo'shing;
  7. Ustiga kunjut urug'i va alohida idishda guruch bilan xizmat qiling. Bu sho'rva yangi hayot boshlanishining o'zgarmas ramzi sifatida tug'ilgan kunlar va tug'ilgan ayollarga beriladi.

Uzoq Sharq sho'rva

  • 6 ta kartoshka;
  • 1400 ml bulon;
  • 1 banka dengiz o'tlari (Uzoq Sharq salatasi);
  • 1 sabzi;
  • sariyog'.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Kaloriya: 42.

Pishirish jarayoni:

  1. Sabzini kesib oling, so'ng ularni qo'pol ravishda maydalang. Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanish yaxshiroq. Bundan tashqari, ildiz sabzavotlarini pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Sho'rva pishiriladigan idishga soling;
  2. Bir yoki ikki qoshiq yog' qo'shing va olovni yoqing. Sabzi yumshoqroq bo'lishi uchun qovuring;
  3. Bu vaqt ichida siz kartoshkani tozalashingiz va ularni mayda kubiklarga bo'lishingiz kerak, yumshoq sabzi qo'shing va hamma narsani bulon bilan to'kib tashlang;
  4. Kartoshkani qaynatib oling, so'ngra bu erda bir banka Uzoq Sharq salatini qo'shing. U oddiy karam bilan bir joyda sotiladi: baliq bo'limida va "sushi uchun hamma narsa". U piyozni o'z ichiga oladi, shuning uchun u alohida qo'shilmaydi. Bir quti taxminan 200 g;
  5. Salat yotgan sho'r suv ham qo'shilishi mumkin, lekin juda kichik qismlarda, doimo sho'rvani sinab ko'ring. Agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, juda ko'p sirka bo'ladi;
  6. Uni qaynatib oling va bir daqiqadan so'ng uni o'chiring. Darhol xizmat qiling.

Saxalin sho'rva

  • 380 g cho'chqa go'shti;
  • 3 ta kartoshka;
  • 60 g smetana;
  • 2 piyoz;
  • 140 g dengiz o'tlari;
  • 1 sabzi.

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.

Kaloriya: 130.

Sho'rva tayyorlash:

  1. Cho'chqa go'shtini suyak bilan olish kerak. Go'shtni yuving, uni suyakdan ajratib oling, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling. Issiq qovurilgan idishda ozgina qovuring, shunda cho'chqa go'shti boshqa rangga ega bo'ladi va tom ma'noda bir oz qovuriladi;
  2. Hammayoqni qulayroq bo'laklarga kesib oling va uni go'shtga soling;
  3. Piyozdan qobiqni olib tashlang, uni mayda maydalang va panga qo'shing;
  4. Qolgan ingredientlarga tozalangan maydalangan sabzi qo'ying, hamma narsani aralashtiring va yana besh daqiqa qovuring. Siz ozgina ziravorlar qo'shishingiz mumkin;
  5. Suyakda bulonni qaynatib oling, keyin uni tashlang;
  6. Tozalangan va tug'ralgan kartoshkani bulonga soling, taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra panning tarkibini bu erga qo'ying va aralashtiring;
  7. Har xil ziravorlar qo'shing va go'sht va kartoshkani to'liq pishiring. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga smetana qo'shing.

Quritilgan kelp sho'rva

  • 90 g qayta ishlangan pishloq;
  • 70 g quritilgan dengiz o'tlari;
  • 2 sabzi;
  • 1 paket Qisqichbaqa tayoqchalari;
  • 8 bedana tuxumi.

Pishirish vaqti: 1 soat.

Kaloriya: 151.

Pishirish bosqichlari:

  1. Bir guruh quruq kelpni idishga soling. Odatda koreys do'konlarida sotiladi. Keyin uni suv bilan to'ldiring va yarim soat davomida shishib ketguncha qoldiring. U hajmi sezilarli darajada oshadi, shuning uchun katta piyola kerak;
  2. Keyin, suv o'tlari massasini qo'llaringiz bilan siqib, yuving, yana siqib, chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Kichkina bo'laklarga kesib oling, hatto mayda maydalashingiz mumkin;
  3. Qattiq qaynatilgan tuxum. Buning uchun ular qaynoq suvda atigi to'rt daqiqa bo'lishlari kerak, shundan so'ng odatdagidek salqin va toza. yarmini kesish uchun;
  4. Dengiz o'tlarini kastryulga o'tkazing, u erda taxminan o'n daqiqa qaynatish kerak;
  5. Sabzini tozalang va juda qo'pol maydalang, sho'rvaga soling;
  6. Yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring, qolgan mahsulotlarga qo'shing;
  7. Qisqichbaqa tayoqchalarini qadoqdan olib tashlang va kichik doiralarga kesib oling, shuningdek, panga qo'shing;
  8. Pishloqni kub shaklida kesish mumkin, yoki siz kub shaklida kesishingiz mumkin, yoki uni butunlay maydalash yaxshidir, panga qo'shing;
  9. Pishloq to'liq eriguncha pishiring. Buning uchun sho'rva doimo aralashtirilishi kerak;
  10. Xizmat qilishdan oldin, qaynatilgan tuxumning yarmini to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'ying. Siz ularni silashingiz ham mumkin.

Multivark retsepti

  • 120 g guruch;
  • 1 banka konservalangan dengiz o'tlari
  • 1 piyoz;
  • 3 ta kartoshka;
  • 40 g sabzi;
  • 2 dafna barglari.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Kaloriya: 107.

Sho'rva tayyorlash:

  1. Guruchni yuving va multivark idishiga o'tkazing. Uni suv bilan to'ldiring va donni "Fry" rejimida o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Guruch yumaloq yoki uzun bo'lishi mumkin - u hali ham qattiq qaynatiladi. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari guruch o'rniga tariq yoki marvarid arpa ishlatishadi;
  2. Bu vaqtda siz kartoshkani tozalashingiz va ularni kub shaklida kesib olishingiz kerak, idishga qo'shing, yana o'n daqiqa davomida pishiring;
  3. Sabzini maydalang, avval ularni tozalang va dafna yaprog'i bilan sho'rvaga soling, siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin;
  4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va boshqa mahsulotlarga qo'shing va yarim soat davomida taymer bilan "Bug'da pishirish" rejimini o'zgartiring;
  5. Qurilma signal berishdan besh daqiqa oldin, kelp qo'shing, qopqog'ini yoping va qolgan vaqt davomida pishirishni davom eting. Signaldan so'ng, dafna barglarini tortib, darhol murojaat qilishingiz mumkin.

Baliq va dengiz o'tlari bilan sho'rva

  • 1 ta kartoshka;
  • 1 banka konservalangan baliq;
  • 45 g guruch;
  • 1 banka dengiz o'tlari;
  • 1 piyoz;
  • 2 litr suv.

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.

Kaloriya: 20.

Qanday pishirish kerak:

  1. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Bu vaqt ichida guruchni yuvish va kartoshkani tozalash va qulay bo'laklarga bo'lish kerak. Qaynatish boshlanganda, ikkala mahsulotni bir vaqtning o'zida bir yirtqichlardan soling;
  2. Piyozni maydalab, yog'da ozgina qovuring, siz qora qalampir qo'sha olasiz. Keyin uni kastryulga o'tkazish kerak;
  3. Keyinchalik, baliq qo'shing, yog'ni ishlatmang. Bu pushti qizil ikra, orkinos va sardalya bo'lishi mumkin - kim nimani yaxshi ko'radi. Baliq pomidor sousida yoki boshqa narsada emas, balki o'z sharbatida bo'lishi kerak. Bu juda muhim;
  4. Dengiz karamini qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va xizmat qiling. Va agar vaqtingiz bo'lsa, siz bulonni yangi baliqda qaynatishingiz mumkin, keyin uni olib tashlang, hamma narsani retsept bo'yicha pishiring va oxirida, xizmat qilish paytida, har kimning plastinkasiga tozalangan baliq bo'laklarini qo'shing. Siz hatto qizil ikra yoki boshqa baliq qoldiqlarida, "baliq sho'rva to'plami" deb ataladigan taomni pishirishingiz mumkin.

Dunyoda dengiz o'tlarining 33 turi mavjud bo'lsa-da, faqat uchtasi iste'mol qilinadi. Eng qimmatli va qimmat tur - yapon. Aynan u turli xil idishlarni tayyorlashga odatlangan, chunki bu kelp (yosunlar ham shunday deyiladi) juda yumshoq va yuqori ta'mga ega. Qolgan turlar sanoatda, masalan, farmakologiyada qo'llaniladi.

Arzon dengiz o'tlari odatda qiyin. Bu suv o'tlarining arzonroq turlari, ular iste'mol qilish uchun yoqimsiz, ammo ular kamroq foydalidir. Agar siz ularni yaxshilab qaynatsangiz, qattiqlik yo'qoladi, lekin salatga bunday mahsulotni qo'shmaslik kerak. Sotib olayotganda, nafaqat narxga, balki tarkibga ham e'tibor bering: unda kimyoviy qo'shimchalar mutlaqo bo'lmasligi kerak.

Siz bunday sho'rvani nafaqat suvda yoki bulonda pishirishingiz mumkin. Siz ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan sabzavotli bulonni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz mahsulotlari pishirilgan suvdan foydalanishingiz mumkin. Oddiy suvga qo'shilgan bu suyuqlikdan bir stakan ham kelajakdagi sho'rvaning ta'mini yaxshilaydi.

Ko'pchilik dengiz sho'rvasini karam sho'rvasining koreyscha ekvivalenti deb hisoblaydi. Bu, ayniqsa, nafaqat rangi, balki tuxum qo'shilishi bilan ham o'xshash. Bolalar uchun bunday taomga darhol ko'nikish qiyin, garchi Koreyada ular shunchaki uni yaxshi ko'rishadi. Biroq, agar siz qancha to'yimli dengiz o'tlari, masalan, B12 vitamini o'z ichiga olganini eslasangiz, barcha shubhalar yo'qoladi: pishirish va sinash kerak!