Qish uchun xantal bodring: 7 ta retsept
Oh, azizlarim, siz bo'shliqlar haqida cheksiz yozishingiz mumkin. Va har doim yangi va qiziqarli retseptlar bo'ladi. Bugun biz qish uchun xantal to'ldirilgan bir nechta bodring bankalarini yopamiz.
Yaqinda biz ularni to'ldirdik, achitdik va mazali taomlarni tanladik. Oddiy tuzlangan bodringdan to'ygan va saqlanishini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lgan uy bekalari uchun men sizga ta'riflagan retseptlardan birini albatta tayyorlashni maslahat beraman.
Siz taxmin qilganingizdek, asosiy ingredientlar - kornişon va xantal. U urug ', chang yoki xamir shaklida bo'lishi mumkin. Shubhasiz, uning har qanday turi amalga oshadi.
Siz har qanday mevani olishingiz mumkin, chunki bu pishirish usullari tug'ralgan sabzavotlar uchun juda yaxshi ishlaydi. Va bu yanada qulayroq. Men darhol kavanozni ochdim, bo'laklarni salat idishiga solib qo'ydim. Minimal iflos idishlar va keraksiz harakatlar.
Taom biroz shirin, lekin juda yoqimli. Agar siz sariyog 'variantini tanlasangiz, uning bo'laklari namlanadi va go'sht juda yumshoq bo'ladi. Ziravorlar xushbo'y va xushbo'y hid qo'shadi.
Ular juda oddiy va keraksiz qiyinchiliklarsiz tayyorlanadi. Biroq, men sizga har doim saqlanadigan idishlar va qovoqlarni sterilizatsiya qilishni maslahat beraman. Bizning mehnatimiz behuda ketmasligi uchun.
Siz bankalarni turli qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Vidalanadiganlar yoki kalit bilan yopilishi kerak bo'lganlar. Ammo bugun men neylon qopqoqli qutilarni qanday yopish haqida gaplashaman. Garchi ilgari bu variant menga nomaqbul tuyuldi.
Ingredientlarning nisbati 4 kg meva uchun tavsiflanadi, agar sizda ozroq bo'lsa, unda butun nisbatni kerakli rasmga bo'ling.
Tarkibi:
- bodring - 4 kg,
- piyoz - 1 dona,
- sarimsoq -1 dona,
- 3 osh qoshiq tuz,
- 0,2 kg shakar
- xantal-1 osh qoshiq. l.,
- maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq,
- 200 ml kungaboqar yog'i,
- sirka 9% - 200 ml.
Mevalarni saqlashdan oldin namlash kerak. Agar sizda yangi terilgan bo'lsa, buni 30 daqiqa, agar kechagi bo'lsa, 2 soat qilish kifoya.
Meva faqat sivilcelerle kichik qilib olinishi mumkin. Bu navlar tikuv uchun maxsus ishlab chiqariladi. Ammo bu retsept uzoq mevali salatlar bilan yopilishi mumkin.
Biz bodringni yuvamiz, bo'laklarga kesib tashlaymiz, aylana bo'lishi mumkin, tilim bo'lishi mumkin. Qutilaringizning hajmiga qarang.
Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
Sabzavotlarni yog ', sirka bilan to'kib tashlang. Ularga sarimsoq va piyoz tushiring, xantal kukuni, shakar, tuz va murch qo'shing.
Bizning sabzavotlar tuzlangan bo'ladi, shuning uchun biz ularni qozonda kamida 1 soat qoldiramiz.
Pishirish idishlari.
Salatani sterillangan bankalarga soling va ustiga tuzlamoq bilan to'ldiring. U bodring sharbati bilan suyultirildi va undan ko'p edi. Faqat idishdan to'g'ridan -to'g'ri idishga quying.
Biz uchun idish ichida havo qolmasligi muhim. Axir biz bilamizki, tabiatni muhofaza qilishda havo zararli. Shuning uchun biz salatni iloji boricha mahkamlab, suyuqlik bilan to'ldiramiz. Agar sho'r suv etarli bo'lmasa, siz oz miqdorda qaynatilgan suv qo'sha olasiz.
Biz idishni qaynatilgan temir qovoqlari bilan yopamiz va keng idishda sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz. Oldin unga sochiq qo'yilgan edi. Biz konteynerlarimizni qo'yamiz va suv bilan deyarli tepaga to'ldiramiz. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Keyin biz qopqoqlarni mahkam bog'laymiz. Biz konteynerlarni aylantiramiz va tarkibga havo kirganligini tekshiramiz. Agar siz pufakchalar yoki qo'shimcha tomchilarni ko'rmagan bo'lsangiz, biz bankalarni "mo'ynali kiyim ostida" olib tashlaymiz. Qaerda bizning konservalarimiz kamida 12 soat soviydi. Va shundan keyingina biz ularni podvalga olib chiqamiz.
Sterilizatsiya qilinmagan bodringli bodring uchun eng mazali retsept
Sterilizatsiya odatda qo'shimcha vaqtni oladi. Va endi uy bekalari bu qadamni chetlab o'tishga har tomonlama urinayotgan retseptlar juda ko'p. Agar yig'im -terim jarayoni to'g'ri bajarilgan bo'lsa, bu ajoyib ishlaydi.
Men sizga bankalarni sterilizatsiya qilishni e'tiborsiz qoldirishni maslahat bermayman. Shunga qaramay, qishga tayyorgarlik axloqsizlikka toqat qilmaydi.
2 kg bodring uchun:
- xantal kukuni - 1 osh qoshiq,
- 0,5 stakan 9% sirka
- 125 ml kungaboqar yog'i,
- granüllangan shakar - 0,5 stakan,
- Slaydsiz 1,5 osh qoshiq tuz,
- sarimsoq boshi,
- 0,5 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
- 0,5 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir.
2 soat davomida namlangan mevalarni halqalarga kesib oling, lekin juda nozik emas. Yoki ular sabzavot bo'ylab 6-8 bo'lakka kesilishi mumkin.
Keyin biz tuzlamoq tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun avval quruq ingredientlarni aralashtiring: qalampir, xantal kukuni, tuz va shakar.
Ularni sirka va yog 'bilan to'ldiring. Biz bodringni aralashtiramiz va to'ldiramiz. Har bir doira tuzlamoq bilan to'yingan bo'lishi uchun aralashtiring.
Biz ularni 2 soat davomida marinat qilish uchun qoldiramiz, ba'zida sabzavotlarni aralashtiramiz. Bu to'ldirish pastki qismga to'planmasligi uchun, balki salat ustiga bir tekis tarqalishi uchun kerak. Bu vaqt ichida biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.
Keyin biz bodringlarimizga qaraymiz, ular hajmi kamayib, sharbat chiqargan. Shunday qilib, bizning marinadimiz darhol kattalashdi.
Sarimsoqni idishga quying va pechka ustiga qo'ying. Biz o'rtacha olovni yoqamiz. Ular qaynatilgandan boshlab, biz ularni 3 daqiqa davomida pishiramiz. Ular rangi o'zgaradi va darhol yopilishi mumkin.
Biz uni steril idishga tepaga o'tkazamiz va qovoqlari ostiga aylantiramiz.
Teskari shaklda, uni issiq kiyimlardan izolyatsiya ostida olib tashlang. U erda ular soviydi va tabiiy sterilizatsiyani davom ettiradi. Shuningdek, bankalardagi saqich shishib, bo'yniga zichroq joylashadi. Bu faqat bizning qo'limizda o'ynaydi.
Xantal bilan sirka bo'lmagan butun bodring
Xantal konservant vazifasini bajaradi, shuning uchun ta'mni yaxshilash uchun avvalgi retseptlarga sirka qo'shilgan. Ammo undan foydalanilmaganda yanada yumshoq variantlar ham bor.
Tarkibi:
- 1 litr suv
- 2 osh qoshiq tuz,
- 2 ta lavrushka,
- 2 ta arpabodiyon soyaboni,
- 3 ta eman barglari,
- horseradish barglari,
- 2 smorodina barglari,
- 4 chinnigullar gullari,
- 4 bosh qalampir no'xati.
Bodringni 3 soat davomida suv bilan to'ldiring, so'ng cho'tkalarni kesib tashlang.
Tuzni bir litr suvda suyultiring.
Biz bankalarni soda va idishlar uchun toza shimgich bilan yuvamiz.
Biz ikki litr olamiz va unga barcha ziravorlar va barglarni qo'yamiz.
Birinchidan, katta mevalarni vertikal holda joylashtiring. Keyin ularga kichikroqlari.
Ularni sho'r suv bilan to'ldiring.
Ustiga xantal kukuni soling.
Qaynatilgan qovoqlar bilan yoping.
Biz saqlash uchun qo'ydik va bir oydan keyin bu bodringni allaqachon eyish mumkin. Ularni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash yaxshidir.
Xantal sosida yog'siz pishirish usuli (1 litr suv uchun)
Xantal tuzlangan bodring biroz yog'li bo'lib chiqadi. Axir, biz moy qo'shdik. Hammaga yoqmaydi, shuning uchun biz sariyog'siz sos tayyorlaydigan retsept. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, bu mevalar s va uchun mos keladi.
Biz xantalni pasta mustahkamlik naychasidan ishlatamiz. Tashqi ko'rinishida, sous unchalik chiroyli emas, lekin ta'mi shunchaki ajoyib.
Tarkibi:
- bodring,
- 1 litr suv uchun,
- granüllangan shakar - 300 gr.,
- tuz - 3 osh qoshiq,
- xantal - 5 osh qoshiq (Amerika),
- sirka 9% - 1 osh qoshiq. (200 ml.),
- 1 smorodina barglari,
- 1 soyabon arpabodiyon,
- 1 ta horseradish barglari,
- 1 tish sarimsoq.
Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang. Suvga shakar, tuz qo'shing va ularni eritishga keltiring. 5 osh qoshiq xantalni siqib chiqaring.
Aralashtiring, sousni qaynatib oling. Biz aralashtirish orqali bir hil aralashmani qo'lga kiritishga harakat qilamiz. Sirka qo'shing va darhol pechkani o'chiring.
Biz bodringni 2 soat oldin suv bilan to'kdik.
Tayyor va yuvilgan barglar va ziravorlarni steril bankalarga soling. Bir chinnigullar sarimsoq qo'shing. Agar u juda katta bo'lsa, uni bo'laklarga bo'lish mumkin.
Biz mevalarning dumlarini kesib, bankalarga mahkam joylashtirdik.
Tuzlangan zarrachalarni ko'tarish va idishlarni to'ldirish uchun tuzlamani aralashtiring.
Biz qovoqlarni yopamiz va panga yuboramiz. Biz uni deyarli qutilarining bo'yniga suv bilan to'ldiramiz. Suyuqlikni qaynatib oling, so'ng tarkibini 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Sterilizatsiyadan so'ng biz qovoqlarni mahkamlaymiz.
Biz bankalarni bo'yniga qo'yamiz va mo'ynali kiyim ostida sovushini olib tashlaymiz.
Sirka qo'shilgan 4 kg bodring retsepti (70%)
4 kg sabzavot uchun yana bir retsept. Bu erda biz ularni yaxshiroq marinadlash uchun kesib tashladik. Kichik bo'laklar sos va xushbo'y hidlarni osonroq o'zlashtiradi.
Misol uchun, men bu miqdordagi meva uchun qancha sirka mohiyati kerakligini ko'rsataman.
4 kg bodring uchun:
- shakar - 1 stakan
- 2 osh qoshiq sirka 70%
- kungaboqar yog'i - 1 stakan,
- 1-2 stakan suv
- sarimsoq boshi,
- 1 osh qoshiq maydalangan qalampir
- 2 osh qoshiq quruq xantal
- 3 osh qoshiq tuz.
Alohida idishga shakar, qalampir, tuz va xantal tushiring. Sarimsoqni bir xil massaga siqib chiqaring.
Bodringlarni yuving, uchlarini kesib oling va uzunasiga 4 qismga bo'ling. Uzoq bo'laklar olinadi. Biz ularni quruq ingredientlarga qo'yamiz va suyuq to'ldirishni tayyorlaymiz.
Unga suv, sirka va moy quying. Va biz bu aralashmani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz, shunda quruq ingredientlar namlanadi va bo'laklarga teng taqsimlanadi.
Idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va 3 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Biz bodringni qo'yamiz va havo bo'shlig'i qolmasligi uchun sharbat bilan to'ldiramiz.
Biz ularni 15 daqiqa davomida keng idishga sterilizatsiya qilamiz. Siz bu vaqtni suv qaynagandan keyin o'lchaysiz.
Idishning pastki qismida, albatta, latta soling va idishlarimiz harorat tushishidan hech qaerda yorilib ketmasligi uchun ularni iliq suv bilan to'ldirish yaxshidir.
Do'konda bo'lgani kabi, xantal urug'i bilan tuzlangan bodring uchun video retsepti
Videoda jilmaygan styuardessa ko'rsatgan retsept menga juda yoqadi. Har bir qadam batafsil tasvirlangan. Barcha nuanslar oshkor bo'ladi, zavq bilan pishiring.
Xantal urug'i oziq -ovqat do'konlarida sotiladi. Bu bodring tuzlangan emas, balki sho'r suvga botiriladi.
Biroq, urug'larning xushbo'y hidi tayyor mevaning odatiy ta'mini keskin o'zgartiradi.
Xantal kukuni bilan neylon qopqog'i ostidagi sovuq tuzlangan mevalar
Ilgari, mevalar ko'pincha eman bochkalarida fermentlanadi. Ammo endi ularni qayerdan topish mumkin? Shuning uchun, qiziquvchan rus aqllari ularning o'rnini - oddiy shisha idishlar bilan kelishdi. Ammo pishirish jarayoni deyarli o'zgarmadi.
Biz issiqlik bilan ishlov berishni umuman ishlatmaymiz, aksincha. Keling, buloqdan yoki quduqdan suv olaylik. Aynan u bilan eng mazali bochka bodringlari olinadi.
Biz 3 litrli bankani olamiz:
- 1 ta horseradish barglari, tug'ralgan
- arpabodiyon soyaboni,
- 3 smorodina barglari,
- 5 gilos barglari,
- bodring,
- 3 sarimsoq chinnigullar,
- 2 osh qoshiq slayd bilan tuz,
- 1 osh qoshiq quruq xantal.
Barglarni idishga soling. Keyin bodringni vertikal holda joylashtiring. Biz ularning uchlarini kesib tashlamadik, chunki biz tuzlamaymiz, balki achitamiz.
Keyin idishga 2 osh qoshiq tushiring. tuz Va ustiga bir osh qoshiq quying. quruq xantal.
Va mevalarni keng smorodina barglari bilan yoping, shunda mevalar havo bo'shlig'iga emas, qopqog'iga tegmaydi. Shunday qilib, ular nordon va mog'orlanmaydi.
Va idishni sovuq suv bilan to'ldiring.
Biz neylon qopqoq bilan yopamiz, uni qabrlarga qo'yamiz va olti oy saqlaymiz.
Xantal bilan quyishning faqat bitta yo'nalishi bo'yicha juda ko'p farqlar mavjud. Ammo hid har doim ajoyib darajada mazali va xiralashgan bo'lib chiqadi.
