uy > Aperatiflar > Mo'ynali kiyimlardan yasalgan rulon ostidagi seld - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich pishirish retseptlari


Mo'ynali kiyimlardan yasalgan rulon ostidagi seld - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich pishirish retseptlari




Eng ajoyib va ​​sehrli bayram - Yangi yil yaqinlashmoqda, shuning uchun ko'pchilik tashabbuskor styuardessalar yangi yil stoliga qanday qiziqarli, o'ziga xos, g'ayrioddiy narsalarni pishirish haqida o'ylashmoqda. Ammo mo'ynali kiyim ostida an'anaviy rus seld balig'isiz Yangi yil nima? Ayting: oddiy, tasodifiy, qiziq emasmi? Va siz mo'ynali kiyimlar ostida seld rulosini yasashga harakat qilasiz - sevimli seld balig'ining yangi formatdagi tanish salati, bu nafaqat dasturxonning haqiqiy bezakiga va an'analarga ajralmas hurmatga aylanadi, balki siz uchun porlaydi. ta'mning yangi ranglari.

Mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu ishtahani tayyorlash retsepti sobiq SSSR aholisiga tanish bo'lgan mo'ynali kiyim ostida seld tayyorlash texnologiyasini to'liq takrorlaydi: kartoshka, sabzi, lavlagi qaynatiladi va qo'pol qirg'ichga surtiladi, seld va piyoz mayda kubiklarga bo'linadi, so'ngra. barcha mahsulotlar ma'lum bir tartibda qatlamlarga o'raladi va mayonez bilan surtiladi. Rulodagi mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i odatdagi retseptdan faqat ingredientlarni joylashtirishning teskari tartibida va original dizayndan farq qiladi. Oziq-ovqat plyonkasi yordamida salat qiziqarli rulonli shaklga ega bo'lib, bo'limda juda chiroyli ko'rinadi.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan rulon ostidagi seld - retseptlar

Ushbu mazali va ko'plab sevimli taomni qiziqarli "rulon" versiyasida tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud: siz klassik retsept bo'yicha mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'ini pishirishingiz, tuzlangan baliqni an'anaviy retsept bo'yicha dudlangan baliq bilan almashtirishingiz, asosiy taomlar ro'yxatini to'ldirishingiz mumkin. nordon olma yoki qattiq pishloqli komponentlar va hatto salatni butunlay vegetarian qiling. Quyidagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalardan ushbu mazali va o'ziga xos bayram ishtahasi uchun sevimli retseptingizni tanlang va sevimli salatingizni yangi noodatiy formatda pishiring.

Klassik retsept

  • Vaqt: 1 soat 53 daqiqa.
  • Porsiya: 7 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 143,8 kkal.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Agar siz har xil pazandalik tajribalarini yoqtirmasangiz va siz hamma narsada klassikani afzal ko'rsangiz, mo'ynali kiyim ostida an'anaviy seld balig'ini bezashning yangi usulini toping. Rulo shaklida pishirilgan, u o'zining nafis ko'rinishi bilan sizni hayratda qoldiradi va hatto qaynatilgan sabzavotlar va tuzlangan baliqning g'alaba qozongan kombinatsiyasining odatiy ta'mi bir vaqtning o'zida yanada qizg'in va oqlangan ko'rinadi.

Tarkibi:

  • lavlagi - 3 dona;
  • sabzi - 3 dona;
  • kartoshka - 3 dona;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • baharatlı tuzlangan seld - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • mayonez - 180 ml;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzavotlarni alohida-alohida "uning kiyimida" qaynatib oling, salqin, qobig'idan tozalang.
  2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, ulardan qobiqlarni olib tashlang.
  3. Har bir narsani o'rta maydalagichda alohida idishlarga maydalang.
  4. Kichkina piyoz va suyakli seld filetosini o'rta kubiklarga kesib oling, o'simlik moyi bilan aralashtiring.
  5. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyib, 60x60 sm kvadratni kesib oling.
  6. Grated lavlagi gazli sumkada bir oz siqib oling, plyonkaga qalin qatlam qo'ying.
  7. Tuz, mayonez bilan ozgina yog'lang, ustiga maydalangan sabzi yoying.
  8. Tuz va mayonez bilan yana tatib ko'ring, so'ngra maydalangan kartoshka qatlamini hosil qiling.
  9. Tuz va qalampir seping, maydalangan tuxum qo'ying, ingichka mayonezli to'rni torting.
  10. Piyoz-baliq aralashmasini katta sabzavotli tortilla markaziga qo'ying. Filmning chetlarini muloyimlik bilan katlayın, rulon hosil qiling va bo'g'inlarning birlashmasida bir oz pastga bosing.
  11. Bir necha soat davomida tayyor salatni pishirish uchun muzlatgichga yuboring.
  12. Idishni maydanoz barglari yoki mayda tug'ralgan yashil piyoz va mayonez bilan bezang.

Lavashdagi mo'ynali kiyim ostidagi seld rulosi

  • Vaqt: 1 soat 46 daqiqa.
  • Porsiya: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 145,6 kkal.
  • Maqsad: gazak uchun, piknik uchun, bayramona stol uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Pita rulosidagi mo'ynali palto ostidagi seld stolda juda original ko'rinadi. Ushbu taomning ta'mi klassik versiyadan biroz farq qiladi, lekin uni nonsiz ham iste'mol qilish mumkin. Pita asosi tufayli salat juda qoniqarli tuyadi yoki tushlik qutisiga solingan va tushlik sifatida ishlash uchun olib boriladigan to'liq asosiy taomga aylanadi. Bunday rulonlarni va saytdan tashqari ovqatlarni toza havoda tayyorlash qulay.

Tarkibi:

  • yupqa pita noni - 1 varaq;
  • lavlagi - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • kartoshka - 2 dona;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • tuzlangan seld (fileta bo'laklari) - 180 g;
  • mayonez - 110 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshka, sabzi, lavlagi tuzlangan suvda pishiring.
  2. Sabzavotlarni sovutib oling, tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.
  3. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, maydalagich yordamida mayda chiplarga aylantiring.
  4. Lavash bargini 4 ta teng bo'laklarga bo'ling. Birini ish joyiga qo'ying, mayonez sousi bilan ozgina yog'lang.
  5. Yupqa qatlamda maydalangan lavlagi yoying, mayonez bilan namlang.
  6. Xuddi shu manipulyatsiyalarni qolgan pita choyshablari, maydalangan sabzavotlar va tuxumlar bilan takrorlang, har bir qatlamni sous bilan qoplashni unutmang.
  7. Oxirgi tuxum qatlamining ustiga, bir chetidan seld bo'laklarini qo'ying, rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
  8. Ishtahani yopishtiruvchi plyonka bilan o'rang va muzlatgichda bir necha soat ushlab turing, shunda pita noni yaxshi namlanadi va uning tepasi chiroyli lavlagi rangiga ega bo'ladi. O'zingizning xohishingiz bilan bezang.

Jelatin bilan mo'ynali kiyimlardan rulo ostida seld

  • Vaqt: 2 soat 5 daqiqa.
  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 161,3 kkal.
  • Maqsad: gazak uchun, bayramona dasturxon uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Agar siz bunday g'ayrioddiy rulonli sabzavot va seld balig'i to'satdan parchalanib ketishidan yoki bayram paytida iliq xonada oddiygina "suzib ketishidan" qo'rqsangiz, mayonezga oldindan suvda suyultirilgan ozgina jelatin qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponent hech qanday tarzda salatning ta'miga ta'sir qilmaydi, lekin sizning rangli rulongiz yuqori xona haroratida ham bayramona stolda ishonchli turadi.

Tarkibi:

  • lavlagi - 400 g;
  • sabzi - 300 g;
  • kartoshka - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • ozgina tuzlangan seld - 280 g;
  • mayonez - 160 ml;
  • jelatin - 15 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzavotlarni qaynatib oling, tozalang, qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Jelatin 70 ml sovuq suv quyib, shishgandan keyin suv hammomida eritiladi.
  3. Jelatin massasini mayonez bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
  4. Piyozdan qobiqni olib tashlang, mayda choping.
  5. Selyodkani suyaklardan ozod qiling, mayda bo'laklarga bo'ling.
  6. Katta kesish taxtasi yoki ish yuzasiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying. Unga shu tartibda mahsulot qatlamlarini qo'ying: lavlagi, sabzi, kartoshka, piyoz. Har birini ozgina tuzlang va mayonez-jelatin aralashmasi bilan surting.
  7. Selyodkani oxirgi marta qo'ying, uni sabzavotli tortning o'rtasiga qo'ying.
  8. Strukturani rulon bilan o'rash, kino bilan o'rash. Emprenye qilish uchun sovuqqa qo'ying.
  9. Tayyor salatni mayonez mash va yangi o'tlar bilan bezang.

olma bilan

  • Vaqt: 58 daqiqa.
  • Porsiya: 4 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 142,1 kkal.
  • Maqsad: gazak uchun, bayramona dasturxon uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Noodatiy formatdagi tanish taomning yana bir qiziqarli versiyasi shirin va nordon olma qo'shilishi bilan. Sharbatli nordon mevalar mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'ining ta'mini yanada yumshoq, yumshoq va yoqimli qiladi. Asosiysi, salat shaklini yaxshiroq ushlab turishi uchun avval olma pulpasidan ortiqcha sharbatni olib tashlashdir. Va gazakni yig'ish paytida olma qoraymasligi uchun uni bir tomchi limon sharbati bilan sepish kerak.

Tarkibi:

  • katta lavlagi - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • shirin va nordon olma - 1 dona;
  • kartoshka - 2 dona;
  • tuzlangan seld filetosi - 1 dona;
  • mayonez - 85 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Mikroto'lqinli pechda sabzavotlarni pishiring, ulardan qobig'ini olib tashlang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Olmalarni teridan va urug'lik po'stlog'idan tozalang, xuddi shu tarzda maydalang.
  3. Seld filetosini mayda kubiklarga kesib oling.
  4. Avval lavlagi qatlamini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, so'ngra navbat bilan - sabzi, olma, kartoshka. Har birini mayonez sousi bilan yog'lang.
  5. Tug'ralgan seld balig'ini oxirgi marta qo'ying, rulon hosil qiling.
  6. Strukturani polietilen bilan o'rang, muzlatgichga qo'ying.
  7. Salatani talab qilgandan so'ng, filmni olib tashlang, rulonni plastinka ustiga qo'ying, bezang.

Pishloq bilan

  • Vaqt: 1 soat 36 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 159,7 kkal.
  • Maqsad: gazak uchun, bayramona dasturxon uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Ko'pgina uy bekalari yumshoq krem ​​yoki eritilgan pishloq qo'shilgan rulondagi mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini pishiradilar. Bunday komponent bilan ishtahaning ta'mi boyib boradi, sabzavot va tuzlangan baliq bilan mukammal uyg'unlashadigan yumshoq qaymoqli notaga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pishloq rulosi mukammal qismlarga bo'linadi va plastinkada juda tuyadi ko'rinadi.

Tarkibi:

  • lavlagi - 2 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • kartoshka - 2 dona;
  • qaymoqli pishloq - 110 g;
  • mayonez - 140 ml;
  • yog'da seld balig'i - 160 g;
  • jelatin - 1 osh qoshiq;
  • yangi o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Barcha sabzavotlarni qaynatib oling, ulardan qobig'ini olib tashlang, qo'pol qirg'ichga surting.
  2. Jelatinni 3 osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang, shishib ketguncha qoldiring, keyin uni suv hammomida eritib, mayonez bilan aralashtiring.
  3. Ko'katlarni mayda kesib oling, pishloqga aralashtiring.
  4. Mayonez-jelatin aralashmasini 4 ta teng qismga bo'ling, ularning har birini qatlamlarni yotqizish uchun mahsulotlar bilan aralashtiring.
  5. Qatlamlarni oziq-ovqat plyonkasining bir qismiga bu tartibda qo'ying: lavlagi, sabzi, pishloq, kartoshka.
  6. Mayonez bilan xushbo'ylangan maydalangan kartoshka ustiga seld bo'laklarini qo'ying.
  7. Har bir narsani rulon bilan muloyimlik bilan aylantiring, polietilenni har tomondan engil bosib turing.
  8. Salatani muzlatgichga bir necha soat qo'ying, keyin qismlarga bo'ling va xohlaganingizcha bezang.

Tuzlangan bodring bilan

  • Vaqt: 1 soat 41 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 148,9 kkal.
  • Maqsad: gazak uchun, bayramona dasturxon uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring, shuningdek, qaynatilgan sabzavotlar va tuzlangan seld balig'ining qiziqarli lazzat tarkibini juda muvaffaqiyatli to'ldiradi va salatga engil achchiq nordonlik beradi. Va agar siz rulonga odatdagi piyoz o'rniga yashil patlarni qo'ysangiz, uning ta'mi shunchaki ajoyib bo'ladi - bunday o'ziga xos ishtaha bir zumda stoldan uchib ketadi va mehmonlar sizni munosib yoqimli iltifotlar bilan yog'diradi.

Tarkibi:

  • lavlagi - 2 dona;
  • kartoshka - 3 dona;
  • sabzi - 3 dona;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • tuzlangan bodring - 3 dona;
  • yashil piyoz - bir dasta;
  • seld filetosi - 220 g;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Lavlagi, sabzi, kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Qattiq qaynatilgan tuxum, vilkalar bilan maydalang, ikki osh qoshiq mayonez sousi bilan aralashtiring.
  3. Baliq filesi va tuzlangan bodring ingichka uzun chiziqlar bilan kesilgan.
  4. Oziq-ovqat plyonkasi kvadratida salat to'plang. Qatlamlarni shu tartibda katlayın: lavlagi, sabzi, kartoshka, tuxum. Birinchi uchtasini mayonez bilan yoying.
  5. Markazdagi barcha qatlamlarning ustiga seld, bodring, yashil piyoz patlari chiziqlarini qo'ying.
  6. Sabzavot massasini rulonga o'rang, folga soling. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Mayonezsiz seld rulosi

  • Vaqt: 1 soat 27 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 112,3 kkal.
  • Maqsad: gazak uchun, bayramona dasturxon uchun.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: o'rta.

O'z figurasi va kaloriya iste'molini qat'iy nazorat qiladigan xonimlar ushbu mazali salatning parhez versiyasiga e'tibor berishlari kerak. Nima qilish kerak? Mayonezni klassik retseptdan chiqarib tashlang, uni kam yog'li smetana bilan almashtiring. Va fermentlangan sut mahsulotini odatdagi mayonez sosiga o'xshash ta'mga aylantirish uchun unga ozgina xantal va olma sirkasi qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

  • lavlagi - 3 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • tovuq tuxumlari - 4 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • tuzlangan seld - 1 dona;
  • kam yog'li smetana - 430 ml;
  • xantal - 3 osh qoshiq;
  • olma sirkasi - 1 choy qoshiq;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzavotlarni qaynatib oling, tozalang, maydalagich bilan katta chiplarga aylantiring.
  2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, qobiqdan tozalang, mayda maydalagichga surting.
  3. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
  4. Seld filetosini qalin chiziqlar bilan kesib oling.
  5. Smetanani xantal va olma sirkasi bilan aralashtiring.
  6. Salatani oziq-ovqat plyonkasiga to'plang, mahsulotlarni qatlamlarga qo'ying, har biriga ozgina tuz qo'shing va tayyorlangan sous bilan yog'lang.
  7. Qatlamlarni shu tartibda joylashtiring: lavlagi, sabzi, piyoz, tuxum. Yuqoridan seld somonlarini qo'ying, hamma narsani rulonga o'rang.
  8. Sovutgichda uzoq vaqt davomida ishtahani pishirishga ruxsat bering, keyin polietilenni olib tashlang va qaynatilgan sabzavotlardan yangi o'tlar yoki gullar bilan bezang.

Agar siz mo'ynali kiyim ostida original va mazali seld balig'ini pishirishga qaror qilsangiz, ushbu qiziqarli taomning dizayni bilan bog'liq ba'zi fikrlarni eslang:

  1. Ko'pgina retseptlarda mo'ynali kiyimning yuqori qatlami - lavlagi. Shunday qilib, u butun tuzilish shaklini yaxshi ushlab turadi, salatni yig'ishni boshlashdan oldin, sabzavot chiplarini sharbatdan doka yoki elakdan o'tkazgan ma'qul, lekin ishtahani o'rtacha darajada ushlab turishi uchun uni to'liq quritmasligingiz kerak. suvli.
  2. Xuddi shu sababga ko'ra, rulon hosil bo'lganda va plastinka ustiga qo'yilganda baliq qobig'i parchalanmasligi uchun lavlagi asosiga minimal mayonez qo'yish yaxshidir.
  3. Lavlagi keyingi barcha qatlamlarni bo'yab qo'ymasligi uchun, maydalangan sabzi har doim undan keyin ketishi kerak.
  4. Marul qatlamlari osongina o'ralishi va lavlagi tortining qirralari bir-biriga mahkam o'rnashib turishi uchun har bir keyingi qatlamni avvalgisidan 1-1,5 sm torroq va qisqaroq qilib qo'ying.
  5. O'z-o'zidan, rulon ko'rinishidagi mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i juda oddiy va g'ayrioddiy ko'rinadi, shuning uchun agar siz bayram uchun bunday salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni qaynatilgan yoki konservalangan sabzavotlardan, yangi o'tlardan bezaklar bilan bezashni unutmang. har qanday oq sous.
  6. Baliqlarga xizmat qilish uchun mo'ljallangan maxsus uzun plastinkada mo'ynali kiyimdagi seld rulosiga xizmat qilish yaxshiroqdir - bu holda tuyadi yanada oqlangan ko'rinadi va bayram stolining umumiy rasmiga juda mos keladi.

Video