Dengiz o'tlari sho'rvalari: retseptlar
Dengiz o'tlari ko'plab vitaminlar va minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi. Shuning uchun u ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Ayniqsa, koreys, xitoy va yapon oshxonalarida keng qo'llaniladi. Undan mazali salatlar, kostryulkalar, soslar va soslar tayyorlanadi. Ammo dengiz o'tlari sho'rvalariga alohida e'tibor berilishi kerak, ularning retseptlari bugungi nashrda tasvirlanadi.
Yashil no'xat bilan variant
Bu sog'lom va juda engil taom yapon milliy oshxonasiga tegishli. U oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlanadi va shuning uchun oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 litr tozalangan suv yoki bulon.
- 3 ta o'rta kartoshka.
- Kichik sabzi.
- Katta piyoz.
- Bir juft tuxum.
- 250 gramm dengiz o'tlari.
- Konservalangan no'xat qutisi.
- Tuz, o'tlar, ziravorlar va smetana.
Bu dengiz o'ti sho'rva juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Tozalangan va tug'ralgan kartoshka qaynoq suv yoki bulon bilan to'ldirilgan yirtqichlardan yuklanadi. U erda qovurilgan piyoz va qovurilgan sabzi ham yuboriladi. Bularning barchasi kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar eng kichik olovda azoblanadi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin, kelp va konservalangan no'xat bir yirtqichlardan yoyiladi. Tayyorlangan sho'rva tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi, so'ngra pechdan chiqariladi. Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va smetana qo'shiladi.
Cho'chqa go'shti varianti
Fotosuratini quyida ko'rish mumkin bo'lgan dengiz o'tlari bilan tayyorlangan sho'rva o'tkir ta'mga va yoqimli hidga ega. Cho'chqa go'shti mavjudligi tufayli u juda qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun u katta oilani boqishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 litr suv.
- Suyakda bir kilogramm cho'chqa go'shti.
- 4 ta kartoshka.
- Bir juft sabzi va piyoz.
- 300 gramm dengiz o'tlari.
- 5 tuxum.
- Bir necha katta qoshiq zaytun moyi.
- Tuz, smetana va yangi o'tlar.
Dengiz o'tlari va tuxumli bu sho'rva juda sodda va tez tayyorlanadi. Avvalo, siz go'sht qilishingiz kerak. U yuviladi, katta idishga solinadi, sovuq suv bilan quyiladi, tuzlanadi va bir soat qaynatiladi. Tayyor cho'chqa go'shti bulondan chiqariladi, suyakdan ajratiladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va bir chetga qo'yiladi. Qolgan suyuqlik filtrlanadi, panga qaytariladi va olovga yuboriladi. Bulyon qaynashi bilanoq unga tug'ralgan kartoshka solinadi. Besh daqiqadan so'ng, o'simlik yog'ida oldindan qovurilgan sabzi bilan piyoz qo'shing. Tug'ralgan cho'chqa go'shti va dengiz o'tlari deyarli tayyor sho'rvaga tarqaladi. Yana besh daqiqadan so'ng u pechdan chiqariladi, plitalarga quyiladi va qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezatilgan. Agar so'ralsa, sho'rva smetana va yangi o'tlar bilan ziravorlanadi.
Mol go'shti varianti
Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalanib, mazali, o'rtacha achchiq dengiz o'ti sho'rvasi olinadi. Uni tayyorlash uchun konserva emas, balki quritilgan mahsulot ishlatiladi. Shuning uchun, jarayonni boshlashdan oldin, oshxonangizda bor yoki yo'qligini tekshiring:
- 70 gramm quritilgan miek dengiz o'tlari.
- Bir juft qoshiq soya sousi bilan to'la.
- 200 gramm mol go'shti.
- Bir necha katta qoshiq kunjut yog'i.
- 3 chinnigullar sarimsoq.
- Tuz va ziravorlar.
Tug'ralgan mol go'shti soya sousi va kunjut yog'i bilan birlashtirilib, yarim soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, marinadlangan go'sht o'simlik yog'i bilan yog'langan panada ozgina qovuriladi va kastryulga solinadi. U erda tug'ralgan sarimsoq va oldindan namlangan dengiz o'tlari ham yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlangan, ikki litr suv bilan quyiladi va yarim soat qaynatiladi.
Midiya bilan variant
Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar, albatta, konservalangan dengiz o'tlaridan tayyorlangan bu sho'rvani qadrlashadi. Bu nafaqat mazali, balki etarlicha to'yimli bo'lib chiqadi. Shuning uchun u oilaviy ovqatlanish uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 150 gramm qaynatilgan midiya.
- Kichik sabzi.
- 100 gramm tuzlangan dengiz o'tlari.
- Bir osh qoshiq tomat pastasi.
- O'rta piyoz.
- 200 gramm oq tuzlangan karam.
- Bir juft osh qoshiq don bilan to'la (arpa, tariq yoki guruch).
- O'simlik yog'i, tuz, ziravorlar, o'tlar va smetana.
Yuvilgan don suv yoki bulon bilan quyiladi va deyarli pishganicha qaynatiladi. Keyin unga ikki xil karam, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Midiya ham u erga yuboriladi, tug'ralgan piyoz va tomat pastasi bilan qovuriladi. Bularning barchasi to'liq tayyor holatga keltiriladi va pechkadan chiqariladi. Xizmat qilishdan oldin sho'rva smetana va tug'ralgan o'tlar bilan ziravorlanadi.
Sorrel versiyasi
Sizni dengiz o'tlari va tuxumli sho'rva uchun boshqa retseptga e'tibor qaratishni taklif qilamiz. U g'ayrioddiy nordon ta'mga va engil hidga ega. Bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 350 gramm cho'chqa go'shti pulpasi.
- Har qanday o'simlik yog'idan bir necha osh qoshiq.
- 300 gramm tuzlangan dengiz o'tlari.
- 3 tuxum.
- 120 gramm piyoz.
- 100 mililitr smetana.
- 300 gramm kartoshka.
- 50 g yangi yoki konservalangan otquloq.
- Tuz va ziravorlar.
Tug'ralgan go'sht o'simlik yog'ida ozgina qovuriladi, yirtqichlardan o'tkaziladi, ichimlik suvi bilan quyiladi va qaynatiladi. Besh daqiqadan so'ng u erda kartoshka qo'shiladi va minimal olovda pishirishda davom etadi. Chorak soatdan so'ng, oldindan karam va otquloq bilan qovurilgan tug'ralgan piyoz kelajakdagi sho'rva bilan qozonga yuboriladi. Taxminan o'n besh daqiqadan so'ng, u pechdan chiqariladi, plitalarga quyiladi, smetana bilan ziravorlanadi va qaynatilgan tuxumning yarmi bilan bezatilgan.
Guruch va baliq bilan variant
Bu dengiz o'ti sho'rva, albatta, achchiq va g'ayrioddiy taomlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Bir necha litr suv.
- 250 gramm konservalangan dengiz o'tlari.
- 3 osh qoshiq guruch.
- 250 gramm konservalangan baliq.
- Kichik sabzi.
- O'rta piyoz.
- Katta kartoshka.
- Tuxum.
- Tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.
To'g'ralgan kartoshka va yuvilgan guruch qaynoq suvli idishga solinadi. Bir necha daqiqadan so'ng u erga o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz va sabzi yuboriladi. Sabzavotlar va donlar to'liq tayyor bo'lgach, ularga baliq konservalari, tuz, ziravorlar, dengiz o'tlari va tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Bularning barchasi qaynatishga keltiriladi va o'choqdan chiqariladi.
Qisqichbaqa tayoqchalari va krem pishloqli variant
Bu eng oddiy dengiz o'tlari sho'rva retseptlaridan biridir. Bunday taom etarlicha tez tayyorlanadi va natija eng dahshatli kutishlardan oshadi. Oilangizni mazali tushlik bilan boqish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm dengiz o'tlari.
- 4 tuxum.
- 200 gramm Qisqichbaqa tayoqchalari.
- Bir juft sabzi.
- O'rta piyoz.
- 100 gramm qayta ishlangan pishloq.
- Tuz va o'simlik yog'i.
Yuvilgan dengiz o'tlari suv bilan quyiladi va deyarli pishganicha qaynatiladi. Keyin unga maydalangan sabzi va qovurilgan piyoz qo'shiladi. Qayta ishlangan pishloq va tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari ham u erga yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan va eng kichik olovda bir necha daqiqa qaynatiladi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum sho'rva bilan bir yirtqichlardan yoyiladi.
