Qovurilgan quyon - sousli yumshoq go'sht
Qovurilgan quyon - odatdagi go'sht ro'yxatini diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli. Bu taom nafaqat mazali, balki ratsionga foydali qo'shimcha bo'ladi. Quyon go‘shtida maxsus oqsil bor, u organizm tomonidan juda oson so‘riladi va kerakli energiyani beradi. Shu bilan birga, go'shtning kaloriya tarkibi uning eng yaqin raqobatchilaridan ancha past.
Qovurilgan quyon har doim suvli va juda yumshoq bo'ladi. Agar siz uni faqat pechda pishirsangiz, go'shtni haddan tashqari quritib yuborish mumkin, lekin maxsus tuzlamoq bu imkoniyatni oldini oladi. Quyon qaymoq, mayonez, oq yoki qizil sharob, sut va boshqalarda qovurilgan. Sabzavot sharbati ham bu maqsadlar uchun juda mos keladi, shuning uchun go'shtga ko'pincha pomidor, baqlajon, piyoz, sabzi va bolgar qalampiri qo'shiladi. Quyon go'shti quritilgan mevalar, kartoshka va har xil don mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
Pishirish uchun siz butun tana go'shtini bir butun sifatida ishlatishingiz, qismlarga bo'lishingiz yoki quyon oyoqlari bilan cheklanishingiz mumkin. Go'sht pechda, qovurilgan idishda, sekin pishirgichda, qozonda yoki o'rdakda pishiriladi. Garnitur darhol idishning bir qismi bo'lishi mumkin yoki uni alohida xizmat qilish mumkin. Quyonni sos sifatida qovurilgan güveç bilan sug'orish mumkin.
Quyon go'shtini tayyorlash uchun eng mashhur retseptlardan biri. Marinad juda oddiy ishlatiladi, lekin go'sht yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Qovurish paytida smetana qaynamasligi uchun uni ozgina sut bilan suyultirish kerak.
Tarkibi:
- 700 g quyon go'shti;
- 1 sabzi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 2 piyoz;
- 70 g o'rikli o'rik;
- 1 ½ stakan smetana;
- 1 osh qoshiq quritilgan bibariya;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- Tuzli qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Zaytun moyini idishga quying, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Quyon go'shtini yuving, quriting va katta kubiklarga bo'ling.
- Go'shtni tuzlamaga 3 soat qo'ying.
- Eriklarni choraklarga bo'ling va suv qo'shing.
- Quyonni yuqori qirrali skovorodkaga o'tkazing va qizarguncha qovuring.
- Idishga suv quying, shunda u go'shtni yopadi.
- Quyon go'shtini past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
- Piyoz va sabzi maydalang, alohida skovorodkada qovuring.
- Olmani o'rik bilan sabzavotga soling, yana aralashtiring va qovuring.
- Barcha ingredientlarni go'shtli idishga o'tkazing.
- Ta'mga ko'ra smetana, tuz va qalampir qo'shing, yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Tarmoqdan qiziq
Kartoshkali quyon - bu to'liq taom, yon piyola bilan darhol pishiriladi. Mayonez o'rniga yog'li smetana ishlatishingiz mumkin. Agar go'sht belgilangan vaqt ichida pishirilmasa, siz folga olib tashlashingiz va uni yana 10-15 daqiqa pishirishingiz kerak.
Tarkibi:
- 1 ta quyon tana go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 kg kartoshka;
- 4 dafna yaprog'i;
- 5 osh qoshiq. l. mayonez;
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- Yashillar (quritilgan);
- Tuzli qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Quyon tana go'shtini bo'laklarga bo'ling va pishiriladigan idishga soling.
- Go'shtni ta'mga ko'ra o'simlik yog'i, tuz va qalampir bilan yog'lang.
- Yuqoriga dafna yaprog'i soling va quritilgan o'tlar seping.
- Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, kartoshkani tilimga kesib oling, quyonning ustiga qo'ying.
- Mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Formani folga bilan yoping va quyonni 180 daraja 1 soat davomida pishiring.
Quyonning o'zi parhez mahsuloti hisoblanadi va bu sifat faqat sekin pishirgichda pishirilganda yaxshilanadi. Yagona kamchilik - bu idishning kichik hajmi, bu butun tana go'shtini pishirishga imkon bermaydi. Mahsulotlar soni taxminan 2 kg bo'lgan quyon uchun hisoblanadi. Idishning yorqin ko'rinishi uchun qalampirni turli ranglarda olish yaxshidir.
Tarkibi:
- 1 ta quyon tana go'shti;
- 3 bolgar qalampiri;
- 2 piyoz;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 200 ml quruq qizil sharob;
- 200 ml suv;
- 4 ta pomidor;
- Tuzli qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling, yuving va quriting.
- Piyozni yarim halqalarga, qalampirni bo'laklarga, pomidorni o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Go'sht va sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Quyonni ta'mga soling, suv va sharob qo'shing, aralashtiring.
- Taomni "Stew" rejimida 2 soat davomida pishiring.
Idishdagi quyon hayratlanarli darajada xushbo'y va boy taomdir. Sabzavotlar yengil parhezli taomni almashtiradi va go'shtni mukammal yumshatadi. Suv bilan birga qozonlarga ozgina smetana va har qanday ziravorlar qo'yish mumkin.
Tarkibi:
- 1 ta quyon;
- 1 sabzi;
- 1 baqlajon;
- 3 ta kartoshka;
- 2 piyoz;
- Dafna yaprog'i;
- Tuzli qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Quyonni bo'laklarga bo'ling.
- Sabzavotlarni har qanday qulay usulda kesib oling, lekin juda qo'pol emas.
- Go'sht va sabzavotlarni tuz va murch seping.
- Quyon bo'laklarini qozonlarga soling, sabzavot bilan yoping.
- Har bir idishga ozgina suv quying va dafna bargini quying.
- Quyonni qozonlarda 40 daqiqa 200 daraja pishiring.
Sharob tuzlamasi go'shtga g'ayrioddiy xushbo'y hid beradi va qaymoq uni yumshoq va yumshoq qiladi. Bu taom har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, lekin guruch yoki kartoshka pyuresi eng yaxshisidir. To'g'ri pishirilganda, qaymoqli quyon haqiqiy noziklikka aylanadi va har qanday ziyofatni bezatadi.
Tarkibi:
- 6 quyon oyog'i;
- 100 ml quruq oq sharob;
- 2 piyoz;
- 2 sabzi;
- 500 ml qaymoq;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- Tuzli qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Oyoqlarini chuqur idishga soling va sharobni 2 soat davomida quying.
- Piyoz, sabzi va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
- Quyon go'shtini o'rdakka o'tkazing, sabzavot bilan yoping.
- Taomni qaymoq bilan to'kib tashlang va ta'mga qarab mavsum qiling.
- Quyonni past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
- Idishni o'choqqa o'tkazing va yana 1 soat 180-190 daraja pishiring.
Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha qovurilgan quyonni qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!
Quyon go'shti - yovvoyi go'shtni sevuvchilar uchun haqiqiy noziklik. To'g'ri ishlov berish tufayli u juda nozik, yumshoq va suvli bo'ladi. Shu bilan birga, idishning kaloriya tarkibi cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan solishtirganda ancha past bo'lib qolmoqda. Uyda qovurilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin, siz quyidagi tavsiyalardan bilib olishingiz mumkin:
- Agar quyon sabzavot bilan qovurilgan bo'lsa, unga ortiqcha suyuqlik qo'shishning hojati yo'q;
- Donli retseptlarda pishirilgan suv yonma -yon ovqatdan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak;
- Tuz va qalampir bilan birga idishni har qanday ziravorlar bilan ziravorlash mumkin. Oxirgi chora sifatida tovuq uchun ziravorlar mos keladi;
- Quyon go'shti tuzlamoqda bo'lsa, uni bir necha marta aralashtiring;
- Quyon go'shtini yanada yumshoq qilish uchun uni pishirishdan oldin bir necha soat sovuq suvga qo'yish kerak.
