Krem bilan qovoq sho'rva kattalar va bolaning ratsionida bo'lishi kerak.
Sabzavotlarning yorqin va rang-barang malikasi - - nafaqat mashhur ertakda, balki oshxonada ham hayratlanarli tarzda qayta tug'iladi.
Ushbu sehrli tarkibiy qism sizga haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishga imkon beradi. Faqat turli xil variantlarda qaymoqli qovoq sho'rva bor! Oddiy, sog'lom, arzon va mazali.
Har qanday odamning ovqatlanishini sho'rvalarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Qovoq - birinchi taomlarning ajoyib asosiy va qo'shimcha komponenti. Mahsulotlar va ziravorlarning malakali kombinatsiyasi, to'g'ri tayyorlash va taqdimoti bilan, hatto ushbu sabzavotning qat'iy yoqtirmasliklari ham befarq qololmaydi.
Qovoq sho'rvalari turli xil versiyalarda dunyoning barcha burchaklari aholisining ratsioniga xosdir:
- Avstraliyada - achchiq va juda qalin
- Angliyada - pırasa va olma qo'shilishi bilan
- shimoliy Italiyada - sharob va pishloq bilan kombinatsiya
- Frantsiyada - creme fraiche va tovuq bulyoni
- Amerika versiyasi - juda suyuq va konsentratsiyalanmagan
- Slavyan an'anaviy versiyasi - qaymoqli qovoq sho'rva
Sabzavotning mashhurligining sababi nimada? Ko'p foydali xususiyatlar va qiziqarli xususiyatlar mavjud. Qovoq bu:
- Karotin, kaliy, kaltsiy, magniy, PP, B, C, jumladan, vitaminlar va minerallar manbai. Ro'yxat eng katta emas. Lekin xususiyat sabzavotning shakli va qobig'i bo'lib, u o'z xususiyatlarini imkon qadar uzoq vaqt davomida saqlab qolish imkonini beradi.
- Bolalar va sog'lomlashtirish menyusi uchun mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan nozik sabzavotlar. Qovoq oshqozon tomonidan osongina so'riladi, oshqozon yarasi yoki gastritdan ta'sirlanadi, shuningdek, hayotning birinchi yilidan boshlab ovqatlanish uchun maqbuldir.
- Diyet mahsuloti. Kaloriya tarkibi 100 g uchun 40 birlikdan oshmaydi.Og'irlikni yo'qotish qiymati o'simlik tolalari - pektinlarda yotadi. Bundan tashqari, qovoq ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va xolesterin darajasini pasaytiradi.
- Antidepressant. Sabzavotning xususiyatlari va idishga berilgan rang hissiy holatni yaxshilashga yordam beradi, depressiyaga qarshi kurashadi va charchoqni ketkazadi.
- Ingredientni qayta ishlash va tayyorlash oson. U ko'plab boshqa mahsulotlar bilan uyg'unlashadi, uzoq vaqt termal ta'sir qilishni talab qilmaydi.
- Qovoq sho'rvalari nafaqat uy bekalari va yosh onalarning qiziqarli pazandalik g'oyalari arsenaliga, balki dunyodagi eng yaxshi restoranlarning menyusiga ham munosib ravishda kiritilgan.
Har qanday lazzat uchun retseptlar
Krem bilan qovoq sho'rva an'anaviy toifaga mansub universal retseptdir. Ushbu ikki ingredientning kombinatsiyasi nafaqat nozik nafis ta'mga erishishga imkon beradi, balki uni iloji boricha foydali qiladi.
Qovoq sho'rvalari ko'p miqdorda yog'da eriydigan moddalarni o'z ichiga oladi, krem esa yaxshiroq so'rilishini ta'minlaydi. Ko'p turli xil retseptlar mavjud. Mana ulardan biri.
Birinchi kurs uchun sizga kerak bo'ladi:
- tozalangan qovoq - 0,5 kg
- olma - 1 dona
- qaymoq - 0,5 stakan
- apelsin sharbati - 2 osh qoshiq l
- kartoshka - 2 dona. o'rta kattalik
- sabzi - 1 dona
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- lampochka
- sariyog 'va zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l
- ziravorlar: tuz, muskat yong'og'i, maydalangan zanjabil, qora va achchiq qalampir
Pishirish jarayoni kesish bilan boshlanadi. Qovoq katta kubiklarga bo'linishi kerak. Piyoz, sarimsoq va qalampirni mayda to'g'rang. Sabzi va kartoshkani o'rta kattalikdagi kartoshkaga maydalang.
Piyoz va sarimsoq shaffof bo'lgunga qadar (taxminan 5 daqiqa) bir yirtqichlardan qizdirilgan sariyog 'va zaytun moyi aralashmasida qovuriladi. Keyin 0,5 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. muskat yong'og'i va 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil, yana 2 daqiqa qovurishda davom eting.
Keyingi biri sabzi bo'lib, ular bir daqiqa davomida yuqori haroratda qopqoq ostida yuboriladi. Keyin siz 3 osh qoshiqni quyishingiz kerak. l. suvni qaynatib oling va 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatilgan massani qaynatib oling.
Keyingi qadam 3 daqiqa davomida qovurilgan qovoq, qalampir va yotqizishdir. Shundan so'ng, olma panga joylashtiriladi.
Yana 2 daqiqadan so'ng, tarkibi qaynoq suv bilan quyiladi, sabzavotlarni engil yopadi. Taxminan 30 daqiqa pishganicha pishiring.
Sho'rva blender bilan pyuresi mustahkamligiga qadar qamchilanadi, uning qalinligi qaymoq bilan tartibga solinadi. Keyin apelsin sharbati, tuz va qalampir qo'shiladi. Sho'rva qaynatishga keltirilishi kerak. Sarimsoq croutons bilan idishga xizmat qiling, siz qovoq urug'iga sepishingiz mumkin.
Retseptni tanlash yoki pishirishning o'z variantini yaratish sizning tasavvuringizga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.
Qovoqning boshqa ingredientlar bilan muvaffaqiyatli kombinatsiyalari
Birinchi kurslarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati tajriba qilish qobiliyatidir. Krem va pishloqli qovoq sho'rvasi, krutonlar, tovuq filesi, ziravorlar kabi klassik variantlardan tashqari, füme baliq, quritilgan mevalar va dengiz mahsulotlari qo'shilgan g'ayrioddiy retseptlar mavjud.
Printsip oddiy. Eng oddiyi ingredientlarni oqilona tartibga solish va ziravorlar va o'tlar yordamida muvozanatga erishish orqali yanada murakkab taomning asosiga aylanishi mumkin. Ikkinchisi har kimga yoqmaydigan o'ziga xos qovoq ta'mini osongina yo'q qiladi.
Sho'rva asosiy ingredient bilan yaxshi ketadi:
- kartoshka
- qovoqcha
- sabzi
- qovoqcha
- dukkaklilar
- qo'ziqorinlar
- seldr
- ko'k piyoz
Ovqat hazm qilish tizimining har qanday kasalliklari uchun taxminan ruxsat etilgan menyu shifokor, ovqatlanish mutaxassisi bilan kelishilgan bo'lishi kerak.
- gepatit
- podagra
- jigarning shishishi
- pielonefrit
- sistit
- jigar sirrozi
- buyraklardagi toshlar
Bunday hollarda faqat o'rtacha iste'mol foyda keltiradi. O'lchov hissi yo'qligi kasallikning kuchayishiga olib kelishi va sog'likka zarar etkazishi mumkin.
Nima pishirish kerak
An'anaviy gaz yoki elektr pechdan tashqari, yog'li sho'rva tayyorlash uchun boshqa usullardan foydalanishingiz mumkin. Mana bir nechta misollar.
Ko'p pishirgichda
Ba'zan bu oshxona jihozi ajralmas holga keladi. Bu sho'rva tayyorlashning tez va soddalashtirilgan usuli. Ingredientlar sifatida sizga sabzavotlar (qovoq, sabzi, kartoshka va piyoz etarli), shuningdek sarimsoq, 22% krem, sariyog 'va tuz kerak.
Pishirish rejimini 40 daqiqa davomida yoqish va sabzavotlarni quyidagi ketma-ketlikda qo'shib, yirtqichlardan qovurish kerak: sabzi bilan piyoz, keyin kartoshka va oxirgi - qovoq.
Ko'p pishirgichdan kelgan signaldan so'ng, 1 soat davomida o'chirish rejimini yoqing. Keyingi qadam tuz va allaqachon pishirilgan sabzavotlarni blender bilan urishdir. Oxirida qaymoq qo'shing va agar kerak bo'lsa, suv bilan suyultiriladi.
Pechda
Sho'rvani qaynatish shart emas, pishirilgan variant ham xuddi shunday yaxshi va ehtimol undan ham yaxshiroq. Asl usulda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: qovoq, nok, krem, bulon, ko'k pishloq va ziravorlar.
Asosiy ingredientning pulpasi o'rta kubiklarga kesilishi kerak. Armut, shuningdek, mayda piyoz. Keyin, refrakter shaklda, zaytun moyi bilan quyilgan aralash tayyor bo'laklar 40-50 daqiqa davomida pishirish qopqog'isiz pechga joylashtiriladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Qovoq va nok yumshoq bo'lishi kerak.
Keyingi qadam - uni pechdan olib tashlash, bulon va kremni qo'shish, blender bilan urib, tuz va ziravorlar bilan tatib ko'rishdir. Xizmat qilayotganda bo'laklarga bo'lingan ko'k pishloq qo'shiladi.
Rus pechida
Bu ayniqsa qiziqarli usul bo'lib, uni tez-tez sinab ko'rmaysiz. Siz mutlaqo har qanday retseptni qabul qilishingiz mumkin, ammo pishirish usuli taomga qiziqarli lazzat beradi. Bu juda rangli.
Restoran menyusi: oshpazdan retsept
Kremli qovoq sho'rva juda mazali bo'lishi mumkin. Oshpazlik mutaxassislarining tasavvuri va mahorati variantlarni yuqori oshxonaning haqiqiy durdonalariga aylantirishga yordam beradi. Ammo siz ularni uyda takrorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Qovoq krem sho'rva va dengiz itshumurt bilan gvineya qushi
Mahsulotlar to'plami:
- qovoq - 60 g
- gvineya parrandalari filesi - 50 g
- gvineya parrandasi bulyoni - 40 g
- sabzi - 15 g
- qo'ziqorinlar (chanterelles va champignons) - har biri 20 g
- piyoz - 8 g
- qaymoq va sut - har biri 10 ml
- qovoq urug'lari - 5 g
- sibulet - 3 g
- tabasko, shilantro, zira - har biri 2 g
- asal - 10 g
Taom ikki qismdan iborat - sho'rva va go'sht. Pishirish bosqichlari:
- Piyoz va sabzi bilan qovoq yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, undan keyin gvineya parrandasi bulyon qo'shiladi. Tayyorlangan massani blenderda urib oling.
- Gvineya parrandalari va qo'ziqorinlar birga qovuriladi, keyin asal, piyoz, tabasko qovoq urug'lari qo'shiladi. Tayyor go'sht cilantro va dengiz itshumurtiga sepiladi va qovoq massasi qaymoq, zira va sut yordamida kerakli konsistensiyaga keltiriladi.
Kremli qovoq sho'rvasi butun oila uchun ko'p qirrali sog'lom, vitaminli, rang-barang va mazali taomdir. Sabzavotlar malikasi boshqa lazzatlarni o'zlashtirish qobiliyati bilan ajralib turadi va bu unga ziravorlar va o'tlar bilan muvaffaqiyatli tajriba o'tkazish imkonini beradi.
Klassik qovoq va krem sinteziga asoslanib, siz rang va kombinatsiyalar bilan o'ynashingiz, butunlay boshqa ingredientlarni birlashtirib, haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin.
Yashil köfte bilan qovoq sho'rvasini qanday tayyorlash videoda ko'rsatilgan:
Xatoni sezdingizmi? Uni belgilang va bosing Ctrl + Enter bizga xabar berish uchun.
