Qish uchun behi va limonli kompot. Qish uchun behi kompoti - sterilizatsiyasiz saqlash
Yangi behi ancha qattiq va achchiq ta'mga ega. Lekin, qayta ishlangan konserva shaklida, u mazali va mazali meva. Shuning uchun men har doim qish uchun behi kompotini yopishga harakat qilaman.
Mening oilam buni eng ko'p deb hisoblaydi mazali retsept blankalar va men har yili bunday konservalangan behi kompotini tayyorlashga harakat qilaman. Bosqichma-bosqich retsept Fotosuratdan foydalanmoqchi bo'lganlar uchun bu yerga joylashtiraman.
Qish uchun behi kompotini qanday tayyorlash mumkin
O'rim-yig'im uchun men pishgan mevalarni tanlayman - uchtasi uchun 1 kg litrli idish. Men ularni juda ehtiyotkorlik bilan yuvaman. Behi po'stlog'ida shaggy, qo'pol qatlam bor, uni olib tashlash kerak. Men qobig'ining o'zini olib tashlamayman - u ajoyib yoqimli hidni o'z ichiga oladi. Urug'lar bilan yadroga tegmasdan, men mevalarni mayda bo'laklarga kesib tashladim.
Men ikki litr suv qaynataman. Men 350 gr donador shakar qo'shaman. Shakar kuyib ketmasligi uchun aralashtiraman. Tug'ralgan behini siropga yoyib chiqdim. Keyin uni qaynatishga ruxsat berishingiz kerak. Ayni paytda oshxonaga ajoyib xushbo'y hid tarqala boshlaydi.
Shunday qilib, men 5 daqiqa davomida meva siropini qaynataman. Agar bo'laklar katta bo'lib chiqsa va behi unchalik pishmagan bo'lsa, siz uzoqroq pishirishingiz mumkin.
Behi kompoti shirin. Shuning uchun, agar siz nordon ichimliklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bir tilim limon qo'shing. Men qo'shmayman.
Keyin men bankani olaman. Men behi bo'laklarini siljitaman, siropni quyaman. Men uni qaynatilgan qopqoq yordamida aylantiraman. burilish mazali tayyorlash Men uni keyingi kungacha o'rab qo'yaman.
Mana men odatda ishlatadigan oddiy, eng mazali behi kompoti retsepti. Sovutilgan kavanozni adyoldan olib, uni podvalga yuboraman. Sovuqda esa ajoyib ta'mga ega, ajoyib hidga ega uy qurilishi ichimlik men va yaqinlarim uchun immunitetni mustahkamlashga yordam beradi!
Behi kompoti juda foydali, shuning uchun uni qishga tayyorlash kerak. Meva boshqa mevalar bilan birlashtirilishi mumkin - ichimlikning ta'mi bundan faqat foyda keltiradi.
Behi kompoti: retsept
Murakkab:Bir necha litr suv
- behi mevalari - 1 kg
- donador shakar - 0,3 kg
Oldindan litrli bankalarni tayyorlang. Ular an'anaviy pechda ishlov berilishi yoki bug 'ustida saqlanishi mumkin. Qopqoqlarni yuving, qaynatib oling. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Terini o'tkir pichoq bilan kesib tashlang. Qurol qoldiqlari ham kesilishi kerak. Mevalarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, tilimga kesib oling. Mevalarni bir piyola salqin suvga botirib, ozgina limon kislotasi qo'shing. Kastryulkaga suv quying, ko'rsatilgan miqdorda granüllangan shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, siropni qaynatib oling. Meva idishidan suvni to'kib tashlang, ularni siropga o'tkazing. Tarkibni pechkada 25 daqiqa qaynatib oling va keyin olib tashlang. Idishlarga quying, darhol yoping. Idishlarni ag'daring, adyol bilan o'rang. Sovutib turing.
Behi kompoti - eng mazali
3 kg mevani yaxshilab yuvib tashlang, o'tkir pichoq bilan qobig'ini kesib tashlang. Mevalarni 2 qismga kesib oling, urug'lik kameralarini olib tashlang. Pulpani keng bo'laklarga bo'ling. Kesilgan joylar havoda qoraymasligi uchun kislotali suvga botiriladi. Kesikni 1 litr qaynoq suvga botirib, bu erda limon kislotasini qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. 1 litrli bankalarni tayyorlang. Bo'laklarni olib tashlang, ularni bankalarga joylashtiring, eng yuqori qismiga to'ldiring. 0,4 kg granüllangan shakar qo'ying, aralashtiring, siropni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq siropni mevalar ustiga to'kib tashlang, steril qopqoqlar bilan mahkam yoping. Idishlarni oching, adyol bilan yoping, to'liq sovushini kuting.Mazali kompot behidan
Idishni tayyorlang: birinchi navbatda, ularni soda qo'shilishi bilan yuving, so'ngra toza suv bilan yuving. Sterilizatsiya qilish uchun idishlarni bug 'ustiga qizdiring. Buning uchun ularni qaynab turgan choynak ustiga qo'yish juda qulay. Pishgan mevalarni yuving, qobig'ini olib tashlang, tilimga kesib oling. Urug'lik kameralarini darhol olib tashlang. Kesilgan qismini isitiladigan idishlarga soling. Ularni faqat yarmiga to'ldiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, steril qopqoq bilan yoping, chorak soat turing. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, yana qaynatib oling. Har bir idishga shakarni tatib ko'ring, ustiga qaynoq suv quying, mahkam burab qo'ying.
Payvandlash va.
Behi kompoti: eng mazali retsept
Sizga kerak bo'ladi:
Shakar - 0,35 kg
- tozalangan behi bo'laklari - 1 kg
- ikki litr suv
Mevalarni qo'pol qatlamdan yaxshilab tozalang, yuving. Buni qattiq cho'tka bilan bajaring. U uchishni juda yaxshi boshqaradi. Peel qoldirilishi mumkin - bu ichimlikka o'ziga xos ta'm beradi. Mevalarni to'rt qismga bo'ling, markaziy qismini kesib oling. Choraklarni yana tilimga kesib oling, saqlash uchun limon kislotasi bilan suvga soling. Shakarni kiriting, aralashtiring. 1 kg behi bo'laklarini qo'ying, past olovda bir necha daqiqa qaynatiladi. Agar mevalar juda pishgan bo'lsa, ularni 7 daqiqa qaynatib oling. Agar mevalar yashil rangga ega bo'lsa, ularni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling va keyin ularni tatib ko'ring. Ba'zi uy bekalari ham ichimlikka limon qo'shadilar.
Steril kavanoz qopqoqlarini tayyorlang. Idishlarni choynak ustida bug'lang, qopqog'ini bir kepçe ichida qaynatib oling. Bo'laklarni bankalar orasida taqsimlang, suyuqlik bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan burab qo'ying. Behi kompotini darhol iching ham mumkin.
Ta'riflangan retsept bo'yicha ish qismini tayyorlang.
Behi kompotini qanday tayyorlash mumkin: pishirish bo'yicha maslahatlar
1. Faqat pishgan mevalardan foydalaning, chunki ular kamroq biriktiruvchidir.
2. Pishmagan mevalar yaxshi saqlanadi, shuning uchun ular pishishi uchun bir-ikki hafta qorong'i joyda qoldirilishi mumkin.
3. Pishirishdan oldin hosilni saralab, qurtlangan va chirigan mevalarni olib tashlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, pichoqning ingichka pichog'i bilan qobig'ini kesib tashlang. Siz uni qoldirib, faqat qo'pol qismini kesib olishingiz mumkin. Peelning o'zi ichimlikka o'ziga xos ta'm beradi. Qayta ishlash jarayonida urug 'po'choqlarini olib tashlashni unutmang.
4. Mevalarda ko'p miqdorda temir mavjud, shuning uchun ular havoda tezda qorayadi. Buning oldini olish uchun kesish darhol limon kislotasi bilan kislotali suvga joylashtirilishi kerak.
5. Ish qismini bankalarga joylashtirishdan oldin uni bir necha daqiqa qaynoq suvda oqartirish kerak, so'ngra tezda muzli suvga tushirish kerak.
6. Ichimlikka ozgina "nordon" berish uchun ish qismiga limon kislotasi qo'shing.
7. Ish qismini sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiyasiz tayyorlash mumkin.
Tayyorlang va.
Behi va olma kompoti
shakar - 0,1 kg
- ? litr suv
- behi mevalari - 2 dona
- olma - 2 dona
- bir necha chimdim limon kislotasi
Behi mevalarini suvda yuving, ifloslangan junli qatlamni olib tashlang. Shu maqsadda siz shimgichni ishlatishingiz mumkin. Mevalarni bir necha qismga kesib oling, urug'larni kesib oling, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Kesilgan qismini yirtqichlardan to'kib tashlang. Yuvilgan olma bilan ham xuddi shunday qiling. Idishga limon kislotasi va shakar qo'shing.
Ichkariga quying issiq suv yirtqichlardan, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring, 20 daqiqa davomida pishiring. Idish qopqoqlarini davolang. Ichimlikni bankalarga to'kib tashlang, qopqoqlarni burab qo'ying. Behi va olma kompoti bir vaqtning o'zida ichish ham mumkin.
Bizda behi daraxtlarini ko'rganimiz kam. Bu mevali o'simliklar asosan Rossiyaning sharqida va Kavkazda o'sadi, hatto ularning tarixiy vatani u erda joylashganligi haqidagi versiya ham mavjud.
Bu qimmatbaho daraxt turlari nafaqat pazandachilikda, balki turli xil ichak kasalliklari, nafas olish yo'llari, astma va kamqonlik uchun juda foydali. Buning sababi ko'p foydali xususiyatlar uning pulpasi. Behi A, B, E, PP va C vitaminlari, kaliy, olma va sitrat kislotalari, shuningdek, pektin moddalari bilan to'yingan. Agar siz muntazam ravishda behi kompoti yoki undan boshqa biron bir taomdan foydalansangiz, kayfiyatingiz qanday yaxshilanishini va immunitetingiz ham mustahkamlanishini sezasiz. Uning shilimshiq ajralib chiqadigan urug'lari va ularning suvli eritmalari ko'zlarni charchoqqa qarshi va sochlarni mustahkamlash uchun loson shaklida ham kosmetika sohasida ishlatilgan.
Meva tayyorlash
Behi mevalari nokga o'xshaydi, ular zich tuzilishga ega va qattiq sariq po'stlog'iga ega. Shuning uchun, behi kompoti, agar mevalar oldindan tozalanmagan bo'lsa, bir oz ko'proq pishadi, lekin ayni paytda u ta'mi jihatidan ham, yakuniy mahsulotning foydaliligi jihatidan ham ancha boy bo'ladi.
Uni tayyorlash uchun bizga taxminan 1 kg meva, 3 litr toza suv va slayd bilan 1 stakan shakar kerak bo'ladi. Darhaqiqat, behi o'zining parvarishi va meteorologik sharoitlarida juda injiqdir. Shuning uchun, kompotni tayyorlashdan oldin darhol mevalarni tanlasangiz, juda yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, ular kigiz qoplamasiga ega, shuning uchun siz nafaqat behini suv ostida yuvishingiz, balki uni qattiq cho'tka bilan surtishingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, behidan kompot tayyorlash uchun barcha foydaliligini yo'qotmasdan, har bir mevani 4 qismga kesib, urug'lik qutisini chiqaramiz. Sizga shuni eslatib o'tamizki, qobiqni kesib tashlamaslik kerak, chunki bu mahsulotdagi vitaminlarning asosiy manbai. Endi idishlarni tayyorlang: ular yuvilishi va er-xotin uchun odatiy tarzda sterilizatsiya qilinishi va quritish uchun tartibga solinishi kerak. Keyin siropni tayyorlang: shakarni suvda eritib, qaynatishga qo'ying. Siz behi kompotini sterilizatsiya qilmasdan pishirishingiz mumkin, ammo keyin saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi va siz uni muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi, bu juda noqulay.
Yakuniy tayyorgarlik
Shunday qilib, biz undan kompot tayyorlashni deyarli tugatdik, garchi bu oddiy bo'lsa-da, uni amalga oshirish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Va endi faqat behi mevalarining bo'laklarini toza bankalarga chuqurligining 1/5 qismiga tashlash va hamma narsaga issiq siropni quyish kifoya. Siz ularni zudlik bilan o'rashingiz kerak, keyin odatdagidek, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan yoping. Agar behini boshqa mevalar bilan birlashtirsangiz, natija yanada muvaffaqiyatli bo'ladi. Styuardessaning fantaziyasining irodasi allaqachon mavjud. Lekin olma yoki uzum bilan kombinatsiyalar eng mazali hisoblanadi, chunki ular behiga o'xshash shirin va nordon ta'mga ega. Uning kombinatsiyasi nok, qovun, apelsin, limon yoki turli xil reza mevalar - kızılcık, Bektoshi uzumni, qora smorodina bilan ham mumkin.
3 ta retsept
Behi juda sog'lom, uning tarkibida ko'plab vitaminlar va qimmatli minerallar mavjud. efir moylari. Kuzda barcha tejamkor uy bekalari iloji boricha ko'proq behi tayyorlashga intilishadi va behidan nafaqat murabbo shaklida, balki juda mazali va chiroyli kompotlar olinadi. baham ko'ring ajoyib retsept, qishda yeyish juda mazali bo'lgan quyoshli behi kompotini albatta tatib ko'ring.
Tarkibi:
- 900 gr. behi
- 1,5 stakan shakar
- 1 osh qoshiq limon kislotasi
- 2,5 l. suv
- Bu behi kompotining yaxshi tomoni shundaki, u sterilizatsiyasiz tayyorlanadi, u juda qulay va amaliydir.
- Demak, behi avval yuvilishi kerak. Behining o'ziga xos xususiyati terida moxning mavjudligi. Yemoq turli yo'llar bilan bu moxni tezda olib tashlash, masalan, yuvishdan oldin, biz behini zich mato bilan artib tashlaymiz. Ba'zilar darhol behi yuvishni afzal ko'radilar, lekin yumshoq cho'tkadan foydalaning.
- Yuvilgan behi yupqa bo'laklarga bo'linadi. Siz po'stlog'ini kesishingiz shart emas, chunki u qobig'ida barcha vitaminlar mavjud.
- Biz toza, oldindan sterillangan uch litrli kavanozni tug'ralgan behining uchdan bir qismi bilan to'ldiramiz.
- Kavanozni behi bo'laklari bilan qaynoq suv bilan to'ldiring. Steril metall qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.
- Keyin barcha suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana behi quying. Shishalarni qopqoq bilan yopishni unutmang.
- Bu erda shuni ta'kidlashni istardimki, olma va behi bilan barcha kompotlar ikki marta qaynoq suv bilan quyiladi va shundan keyingina sirop qaynatiladi, lekin rezavorlar, o'rik yoki olxo'ridan olingan kompotlar qaynoq suv bilan faqat bir marta quyiladi.
- Shunday qilib, kompot soviganida, suvni yana to'kib tashlang, bir yarim stakan shakar va bir choy qoshiq limon kislotasini qo'ying. Rahmat limon kislotasi engil nordonlik paydo bo'ladi va kompotning chiroyli rangi saqlanib qoladi.
- Siropni qaynatib oling, 5-7 daqiqa qaynatib oling va o'chiring.
- Qaynayotgan sirop bilan behi quying. Odatdagidek, shishalarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va qopqog'ini pastga aylantiring.
- Mazali behi kompotimizni ertalabgacha teskari salqinlash uchun qoldiramiz. Sterilizatsiyani yaxshilash uchun shishalarni adyolga o'rash mumkin.
- Ertasi kuni biz shishalarni saqlash uchun juda chiroyli behi kompoti bilan yashiramiz.
Uzum bilan behi kompoti
Qish uchun behi kompoti rezavorlar, masalan, uzum bilan ham tayyorlanishi mumkin. Keyin kompot rezavorlar xushbo'yligi bilan chiroyli quyuq rangga aylanadi.
Tarkibi:
- litrli banka uchun:
- 2 behi
- 1/2 chashka rezavorlar
- 1/2 chashka shakar
- 2-3 dona. chinnigullar
- Odatdagidek, avval bankalar va qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qiling. Biz behi va uzum tayyorlaymiz. Uzum o'rniga, siz karapuzni qo'yishingiz mumkin, ular faqat behi bilan bir vaqtda pishib etiladi.
- Biz yuvilgan behi yarmini kesib, yadrolarni olib tashlaymiz, behini 2 × 2 santimetr kubiklarga kesib tashlaymiz.
- Biz steril kavanoz yoki shishani keng bo'yinli behi kublari bilan to'ldiramiz, yarim stakan rezavorlar qo'shamiz.
- Qaynayotgan suvni eng yuqori qismiga to'ldiring, qopqoq bilan yoping. Kavanoz soviganida, barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Drenajlangan suyuqlikni qaynatishga keltiring, bankalarni behi bilan qayta to'ldiring.
- Suv soviganida, suyuqlikni to'kib tashlang, shakar, chinnigullar qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, uchinchi marta behi idishlarini quying. Biz bankalarni steril qopqoq bilan yopamiz.
- Oldingi retseptda bo'lgani kabi, behi kompotini xona haroratida, quyosh nuri va isitish moslamalaridan uzoqroq joyda saqlang.
An'anaviy behi kompotidan tashqari, qish uchun juda mazali va xushbo'y behi nektarini tayyorlashingiz mumkin. U juda sodda tarzda tayyorlanadi va mavsum oxirida har doim mavjud bo'lgan juda chiroyli bo'lmagan behini tezda qayta ishlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- 2 kg. tozalangan behi
- 4 l. suv
- 1,5 stakan shakar
- Behi, har doimgidek, biz moxdan tozalaymiz, yuvamiz, yadroni kesib tashlaymiz.
- Biz tozalangan behini sabzavot to'sar yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
- Behi pulpasini suv bilan to'kib tashlang, behi to'liq yumshatilguncha 20 daqiqa qaynatib oling.
- Behi pulpasi soviganida, biz uni elakdan o'tkazamiz. Bir yarim stakan shakar qo'shing.
- Qaynatishga keltiring, 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyor behi nektar steril idishlarga quyiladi, steril qopqoqlar bilan o'raladi. Ikki kilogramm tozalangan behidan uch litrdan bir oz ko'proq pulpa bilan juda mazali behi kompoti olinadi.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Keling, buni tayyorlaylik mazali ichimlik, bu hammaga juda yoqadi, lekin sog'liq uchun foyda keltiradi. Biz uchun g'ayrioddiy meva - behidan kompot tayyorlaymiz. O'z-o'zidan behi yoqimli hidga ega bo'lib, u qachon namoyon bo'ladi issiqlik bilan ishlov berish meva. Va ichimlikka achchiq eslatma berish uchun biz bir oz chinnigullar va ohak sharbatini qo'shamiz. Yarim soat ichida ajoyib va juda mazali taom stolimizda turadi. Bunday ichimlikda siz o'zingiz xohlagan ziravorlar, masalan, yulduzcha anis, doljin tayoqchasi yoki boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan ichimlikka asal qo'shishingiz mumkin, keyin pishirish paytida granüllangan shakar miqdorini kamaytirishingiz kerak.
Uni tayyorlash uchun biz yaxshi behi mevalarini tanlashimiz kerak. Bu mevani tanlashda eng muhimi pishgan, xushbo'y mevalarni tanlashdir. Qarang, behi ko'proq sariq rangga ega, bu birinchi navbatda uning pishganligini ko'rsatadi. Meva dog'lar va tishlarsiz bir xil rangga ega bo'lishi kerak, chunki mexanik shikastlanishdan so'ng darhol chiriy boshlaydi. Qo'llaringizga behi oling, u juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin bardoshli bo'lishi kerak.
Agar siz bir necha kilogramm behi sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlang, bu uni ko'rishni xohlagan shaklda saqlash uchun eng yaxshi joy.
Tarkibi:
- suv - 1500 ml,
- pishgan behi mevalari - 2 dona,
- granüllangan shakar - 4 - 5 osh qoshiq. l,
- quritilgan chinnigullar - 3 kurtak,
- pishgan ohak mevalari - ½ dona.
Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak
Biz behi mevalarini cho'tka bilan yaxshilab yuvamiz, uning po'stlog'idagi barcha iflosliklarni olib tashlaymiz. Uni yarmiga bo'ling va urug'lar va urug 'podasini oling. Keyin behi mevalarini mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ular yaxshiroq qaynatiladi.
Biz behi meva va chinnigullar bo'laklarini qo'yamiz, panani olovga qo'yamiz va qaynatamiz.
Kompotni kichik olovda 7-8 daqiqa qaynatib oling.
Idishni olovdan olib tashlang va kompotga to'g'ralgan ohakning qolgan qismini qo'shing.
Yopiq qopqoq ostida, kompotni yana 15-20 daqiqa turib olish uchun qoldiring, keyin uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Kompotni iliq yoki sovutilgan holda ichish mumkin.
Yana bir mazali va g'ayrioddiy ichimlikni tatib ko'rishni tavsiya qilamiz -
