Mayiz bilan Provans karam bo'laklari uchun retsept. Tezkor Provans karam: klassik retseptlar
Bugun men eng mazali Provans tuzlangan karamini qanday tayyorlash haqida gapirishni taklif qilaman - bu ajoyib suvli va qarsillab turadigan achchiq tuyadi, uni sinab ko'rganingizdan so'ng qishki menyuingizning ajralmas qismiga aylanadi!
Provans tuzlangan karam juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi - atigi bir necha daqiqada va ta'mi bo'yicha hamma sevganlarni ham ortda qoldiradi. tuzlangan karam! Men darhol bunga ishonch hosil qilishingizni maslahat beraman! ..
Provans tuzlangan karamni tayyorlash uchun fastfud biz bugun foydalanamiz:
1 ta kichik sabzi
½ bolgar rangi (yorqin ranglarni olish yaxshidir)
1 choy qoshiq tuz
1 osh qoshiq Sahara
2 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
1 osh qoshiq stol sirkasi
75 ml suv
Bunday tuzlangan karamni tayyorlashning qiyinchilik darajasi: mumkin bo'lgan eng past
Provans karamini tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt: tom ma'noda 10 daqiqa, keyin tuzlash uchun yana 3 dan 12 soatgacha
Bunday tuzlangan karamni tayyorlashda tavsiya etilgan harakatlar kursi:
Bu oddiy jarayonda eng qiyin narsa karamni maydalash deb hisoblash mumkin. Agar sizda kichik va ixcham maydalagich bo'lsa, juda yaxshi - men bu maqsadlar uchun ajralmas ekanligiga allaqachon amin bo'ldim, chunki bu juda qulay va vaqtni tejaydi.
Ammo qo'lda maydalagich bo'lmasa ham, pichoq yordamida biz 3-4 daqiqada bunday karamni maydalashimiz mumkin.
Bolgar qalampirining pulpasi chiziqlarga aylansin.
Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
Endi biz tug'ralgan karamni emalli kostryulkalarga solamiz - qulaylik uchun u etarlicha chuqur bo'lishi kerak, shunda aralashtirish paytida hech qanday qiyinchiliklar paydo bo'lmaydi.
Avvalo, karamga shakar qo'shing.
Tug'ralgan bolgar qalampirini yirtqichlardan soling.
Sabzi chiziqlarini sabzavotlarga jo'natamiz.
Va boshqa barcha ingredientlarga boradigan oxirgi - mayda tug'ralgan sarimsoq.
Endi biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz - siz qoshiqdan foydalanishingiz mumkin yoki siz men kabi qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin.
Biz o'simlik yog'ini qo'shamiz - biz uni hidsiz olamiz.
Va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu bosqichda men kelajakdagi gazakimizni sinab ko'rishni taklif qilaman va agar kerak bo'lsa, tuz, shakar yoki sirkani ta'mga sozlang - endi sizda bunday imkoniyat bo'lmaydi.
Aslida, bizda hamma narsa tayyor - faqat sabr qilish va biroz kutish qoladi. Jarayonni tezlashtirish uchun karamni mahkam siqib, uni tekis plastinka bilan yopish va ustiga biron bir yuk qo'yish kerak - ideal holda, bu yarim litrli suv idishi bo'ladi. Bunday tuzilmani muzlatgichga qo'yish yoki qish mavsumida oddiygina balkonga olib chiqish kerak.
Marinadlashning minimal vaqti 3 soatdan boshlanadi, lekin esda tutingki, karam qancha uzoq vaqt marinadlangan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Bu juda oson va sodda. Belgilangan miqdorda tuzlangan karam ingredientlaridan siz juda kam miqdorda olasiz - tom ma'noda bir marta, bu etarli bo'lmaydi! .. Shunday qilib, bunday sinovdan so'ng siz ingredientlar sonini 2, hatto 4 barobarga oshirishingiz mumkin va bunday ishtahani kichik chegara bilan tayyorlang - mahkam yopiq banklar u muzlatgichda bir muddat mukammal tarzda saqlanishi mumkin. Ammo menga ishoning, bu uzoq davom etmaydi!
Ovqat pishirishdan zavqlaning!
Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.
Provans karam: 10 ta retsept
Uyda Provans karamini qanday tayyorlash mumkin
Ushbu gazak, shuningdek, tayyorlash tezligi tufayli kundalik deb ataladi.
U go'shtning har qanday turiga juda mos keladi, garchi undan kam bo'lmasa ham
qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan birlashtirilganda mazali bo'ladi.
Provans karamini qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.
Klassik retsept bo'yicha siz sarimsoq, bolgar qalampiri va sabzi qo'yishingiz kerak. Bularning barchasi sirka-shakar marinadida saqlanadi. 5-8 soat ichida gazak tayyor bo'ladi. Bu 2-3 kun ichida keladigan tuzlangan karamga nisbatan afzallik.
Umuman olganda, tuzlash texnologiyasi quyidagicha:
Hammayoqni va hamma narsani qo'shimcha ingredientlar tug'ralgan - halqalar, somonlar, bo'laklar, tilimlar, doiralar yoki choraklar. Siz oddiy qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
Keyinchalik, tayyorlangan sabzavotlar qatlamlar bilan almashib, bankalarga joylashtiriladi. Keyin sirka, suv, tuz va ziravorlar qo'shilgan bir necha osh qoshiq shakardan tuzlamoq tayyorlanadi. U darhol qutilarga issiq quyiladi.
Qishki retseptlarda ular bug 'yoki pechda oldindan sterilizatsiya qilinadi.
Tuzlashning oxirgi bosqichi o'ralgan, o'ralgan va salqinlash uchun qoldiriladi.
Tuzlash uchun karamni qanday tanlash mumkin
Birinchi qadam karamning xilma-xilligini tanlashdir. Yashil barglarga e'tibor bering. Agar ular butunlay yo'q bo'lsa, unda karamning boshi muzlatilganligi xavfi katta. E'lonni qo'zg'atib qo'yishi uchun keyingi oq navlarni olishga arziydi. Keyin u qattiq bo'ladi. Siz hatto tuzlangan karamni ham ishlatishingiz mumkin. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi. Sauerkraut o'rik, olma, uzum yoki kızılcık bilan aralashtiriladi. Keyin faqat aralashtirish va salqin joyda saqlash uchun qoladi.
Marinad
Klassik yoki qishda Provans karam retseptlarida kerak bo'lgan narsa marinaddir. U issiq quyiladi, shuning uchun siz bir necha soatdan keyin ishtahani tatib ko'rishingiz mumkin. 9% stol sirkasini olish yaxshiroqdir, garchi mohiyat, olma yoki hatto sharob ham mos keladi. Asosiysi, Provans tuzlangan karam engil shirin va nordon hid va o'tkirlikka ega bo'lishi uchun to'g'ri konsentratsiyani tanlashdir. Bundan tashqari, shakar, suv va tuz kerak bo'ladi. Sirka hatto almashtirilishi mumkin limon kislotasi yoki yangi limon sharbati.
Turli xil kombinatsiyalardagi ziravorlar marinadning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi:
koriander; doljin; seldr; qora yoki xushbo'y qalampir; dafna yaprog'i; chinnigullar; Dereotu urug'lari.
Hammayoqni retsepti
Instant Provans Deyarli barcha Provans karam retseptlari asos sifatida qalampir va sarimsoq bilan sabzi ishlatadi. Boshqa variantlar ham bor - kızılcık va uzum yoki olma, lavlagi, mayiz yoki o'rik bilan. Ularning har qandayida gazak juda vitaminli bo'lib chiqadi, lekin u juda uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolmaydi. Ikki hafta o'tgach, idish biroz nordon bo'lishi mumkin, garchi ba'zilar buni yoqtirsa ham.
Klassik
Vaqt: 2 kun 9 soat. Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi. Idishning kaloriya tarkibi: 49 kkal.
Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Birinchisi, klassik Provans karam retsepti.
U kızılcık va olma bilan tayyorlanadi, shuning uchun u nafaqat engil nordon, balki engil shirinlikka ham ega. Mazali va original tuyadi... Barcha mahsulotlar fermentlanadi o'z sharbati... Bodringni bosim ostida ushlab turgandan so'ng, oxirida kızılcık qo'shilsa-da. Boshqa mevalar, masalan, lingonberries ham olma bilan birlashtirilgan.
Tarkibi:
koriander - 1 chimdik;
karam boshi - 400 g;
tuz - 1 osh qoshiq;
bolgar qalampir salatasi - 2 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
sirka mohiyati - 5 ml;
sabzi - 2 dona;
olma - 2 dona;
o'simlik yog'i - 75 ml;
qaynatilgan suv - 125 ml;
shakar - 1 osh qoshiq;
kızılcık - 50 g.
Tayyorlash usuli:
Hammayoqni boshini barglarga ajrating, yuving, so'ng choping va salat idishining pastki qismiga o'tkazing.
Keyin maydalangan sabzi va qalampir chiziqlarini qo'shing.
Toza quruq olma yadrosini kesib oling, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Koriander bilan ta'mga soling, aralashtiring, qolgan ingredientlarga yuboring.
Shakar, tuz qo'shing. Ushbu bosqichda siz ovqatni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin.
Suvni sirka va moy bilan aralashtiring, ingredientlarni bu aralashma bilan to'kib tashlang, aralashtiring.
Salat idishini boshqa plastinka bilan yoping, ustiga taxminan 0,5 kg og'irlik qo'ying.
Idishni sovuq joyga yuboring.
Taxminan 2 kundan keyin zulmni olib tashlang va kızılcık qo'shing.
Tezkor lavlagi bilan
Vaqt: 2 kun 9 soat. Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi. Idishning kaloriya tarkibi: 35 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun. Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Lavlagi bilan Provans karam rang-barang, tiniq va yorqin bo'lib chiqadi. Uni yanada kuchliroq qilish uchun siz ozgina maydalangan horseradish ildizini qo'shishingiz mumkin. Nordonni sevuvchilar uchun kızılcıkdan foydalanish yaxshidir. Agar siz tayyor gazakni uzoqroq talab qilsangiz, u tuzlanganga o'xshaydi. Mahsulotlar yangi ta'mga ega bo'lishi uchun mahsulotlarni taxminan 4 soat davomida marinadda saqlashga arziydi.
Tarkibi:
sirka - 4 osh qoshiq;
sabzi - 2 dona;
karam boshi - 1 dona;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
lavlagi - 1 dona; horseradish - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
suv - 500 ml.
Tayyorlash usuli:
Birinchi qadam, lavlagi pishganicha qaynatishdir. Bu taxminan bir soat davom etadi.
Keyin lavlagini maydalang qo'pol qirg'ichdan... Sabzavotlarning qolgan qismini yuving.
Sabzi tozalang, shuningdek, qirg'ichdan o'tkazing, lekin karamni o'zboshimchalik bilan maydalang.
Keyin sharbatni chiqarish uchun sabzavotlarni qo'llaringiz bilan maydalang.
Keyin shakar, tuz bilan mavsum va tug'ralgan horseradish bilan lavlagi qo'shing.
Sirka va suvni to'kib tashlang, aralashtiring va qopqoq ostida 3-4 soat davomida qoldiring.
Sovutgichda saqlash yaxshiroqdir. Xizmat qilishdan oldin ozgina suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni siqib oling.
Kızılcık bilan
Vaqt: 1 kun 10 soat. Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi. Kaloriya tarkibi: 37 kkal.
Kızılcık bilan retsept foydali va vitaminga ham tegishli, chunki rezavorlar tarkibida hech qanday iz elementlar mavjud emas. Ular tufayli tuyadi ma'lum bir nordonlikka ega bo'ladi. Agar siz shirinroq taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Marinad ovqatni achchiq va qattiq qiladi, shuning uchun har bir kishi bunday salat bilan maydalashni yaxshi ko'radi.
Tarkibi:
kızılcık - 1 osh qoshiq;
suv - 1 l;
lavrushka,
qalampir no'xati - ta'mga;
sabzi - 2 dona;
tuz - 1 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 1 stakan;
o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
tatib ko'rish uchun yangi yalpiz;
sirka - 0,5 osh qoshiq;
karam boshi - 1 kg;
suv - 1 l.
Tayyorlash usuli:
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, choping va tuzlang. Ularni shisha idishlarga tarqating.
U erda kızılcık va yalpiz ko'katlarini qo'shing. Qo'shilgan shakar bilan suvni qaynatib oling, so'ngra sirka va o'simlik moyini quying.
Idishlardagi sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. 8 soat davomida turib oling, keyin yana bir kun sovuqda turing.
Uzum va olma bilan
Vaqt: 1 kun 1 soat. Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi. Kaloriya tarkibi: 58 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun. Oshxona: rus. Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Olma va uzum bilan Provans karam ko'proq original va hatto yozgi salat kabi. Uning achchiq tetiklantiruvchi ta'mi hech kimni, ayniqsa meva sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Uzum bilan salat biroz shirin bo'ladi, lekin nordon olma va tuzlamoq tufayli hali ham bir xil baharatlı va o'tkir bo'lib qoladi. Yangi yalpiz novdasi g'ayrioddiy hidni to'ldiradi.
Tarkibi:
dafna yaprog'i - 1 dona;
shakar, tuz - har biri 50 g;
shirin no'xat va qora qalampir - ta'mga;
suv - 1 l;
oq karam - 1 kg;
bir novda yalpiz - 1 dona;
sirka - 100 ml;
zaytun moyi- 100 ml;
sabzi - 300 g;
nordon olma - 300 g;
uzum - 300 g.
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni yuving, maydalang. Sabzini maydalagichdan o'tkazgan ma'qul.
Olma yadrosini tozalang, urug'larni olib tashlang va qolgan qismini kub shaklida kesib oling.
Uzumni yuving va poyalarini olib tashlang.
Qaynayotgan suvda shakar va tuzni eritib, uni ziravorlar bilan ziravorlar bilan to'kib tashlang, yalpiz qo'shing.
Keyin tuzlamoqni sovutib, ichiga sirka va moy quying.
Olingan sho'r suv bilan konteynerni tug'ralgan ovqat bilan to'ldiring.
Yuqoridan bir plastinka bilan yoping va zulmni, masalan, 3 litrli suv idishini joylashtiring.
Bir kunga qoldiring, keyin kichik idishlarga soling.
Vaqt: 2 soat. Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi. Kaloriya tarkibi: 25 kkal.
Banklarda qish uchun Provans karam - ajoyib variant sovuq havoga qadar deyarli yangi sabzavotlarni saqlang. Salat an'anaviy tarzda va minimal mahsulot bilan tayyorlanadi. Sevimli ziravorlaringiz tanlovi, tuz va shakarning neytral nisbati, sirka va yangi sabzavotlar - bu gazak uchun kerak bo'lgan narsadir. Mahsulotlar nisbati qish retsepti sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.
Tarkibi:
shakar - 1 osh qoshiq;
karam vilkalari - 1 dona;
tuz - 1 osh qoshiq;
sirka mohiyati - 1 choy qoshiq;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
qalampir no'xati - 5 dona;
sabzi - 1 dona;
suv - 1 l;
dafna yaprog'i - 3 dona.
Tayyorlash usuli:
Idishlarni sterilizatsiya qiling, har birining pastki qismida dafna yaprog'i bilan sarimsoq, qalampir qo'ying.
Keyin tug'ralgan sabzi va karamni qatlamlarga qo'ying, ularni siqib qo'ying.
Suvni shakar, tuz bilan to'ldiring, qaynatib oling, keyin sirka quying.
Olingan tuzlamoq bilan sabzavotli idishlarni to'ldiring. Konservalarni sterillangan qopqoq bilan o'rang.
Pastki qismini yuqoriga qo'ying, adyol yoki mo'ynali kiyim bilan yoping, to'liq sovushini kuting.
Bo'laklarda
Vaqt: 6 soat. Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi. Kaloriya tarkibi: 29 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun. Oshxona: rus. Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Yangi uchun ajoyib alternativ sabzavotli salatlar- Bu katta bo'laklarda darhol Provans karam.
Pomidor va bodring mavsumi tugagach, siz bunday gazakni tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqning o'rta boshi uch litrli kavanoz uchun etarli. Hammayoqni o'tkir va o'rta darajada baharatlı bo'lib chiqadi. Ushbu retseptning asosiy afzalligi - bu tezlik, chunki siz 4-5 soat ichida tuzlashni sinab ko'rishingiz mumkin.
Tarkibi:
shakar - 0,5 osh qoshiq;
karam - 1,5 kg;
qora qalampir no'xati - 5 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
koriander - 0,5 choy qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 dona;
suv - 750 ml;
sabzi - 1 dona;
tuz - 1,5 osh qoshiq;
chinnigullar - 1 kurtak;
kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq;
sirka 9% - 2/3 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni yuving. Hammayoqni boshidan yuqori yoqimsiz barglarni olib tashlang, qolganlarini katta bo'laklarga bo'ling.
Sabzini maydalagich bilan maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan pastki qismiga qatlamlarga qo'ying, kungaboqar yog'i bilan yoping.
Suvni qaynatib oling, tuz va shakar, ziravorlar qo'shing. Sirka tushiring.
Sabzavot aralashmasini tuzlamoqqa joylashtiring. Yuqori qismini qopqoq bilan yoping va zulm qo'ying.
Taxminan 4-5 soat davomida salqin joyda saqlang.
Bolgar qalampiri bilan
Vaqt: 3 kun. Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi. Kaloriya tarkibi: 21 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun. Oshxona: rus. Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Hammayoqni salatasi lahzali bolgar qalampiri bilan - salatning yana bir versiyasi, uni 5-6 soatdan keyin sinab ko'rishingiz mumkin.
Sabzavotlar suvli, yorqin va tiniq.
Mahsulotlar ro'yxatiga bir oz piyoz qo'shishingiz mumkin.
Ushbu retseptda oddiy sirka o'rniga olma sirkasi ishlatiladi. Uning engil shirin va nordon ta'mi sabzavotlarni juda aromatik qiladi.
Tarkibi:
shakar - 200 g;
dafna yaprog'i - 3 dona;
oq karam - 1 kg;
tuz - 1 chimdik;
olma sirkasi - 200 ml;
sabzi - 250 g;
suv - 250 ml;
xushbo'y qalampir - 5 dona;
o'simlik yog'i - 60 g.
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, so'ng ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ularni katta yirtqichlardan yoki idishga soling.
Sharbatni chiqarish uchun ovqatni qo'llaringiz bilan ozgina maydalang.
Qalampir va lavrushka bilan mavsum. Alohida yirtqichlardan suv quyib, tuz, sariyog 'va shakar qo'shing, qaynatib oling, so'ngra olma sirkasi qo'shing.
Marinadni sovutmasdan, sabzavotlarni to'kib tashlang. Yuqoridan plastinka bilan yoping va ustiga yuk qo'ying.
5-6 soatdan keyin tuzlamoqni siqib oling va agar xohlasangiz, tug'ralgan piyoz qo'shing.
Mayiz bilan
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun. Oshxona: rus. Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati ham pishirish tezligidir, chunki karam barglari o'zboshimchalik bilan kesiladi va juda nozik emas.
Shirin tish ham ushbu salatda ortiqcha narsalarni topadi, chunki kompozitsiyada mayiz mavjud.
Siz gazakni muzlatgichda faqat bir necha kun saqlashingiz mumkin.
Garchi mayiz bilan tuzlangan karam tezda o'tib ketadi, chunki u juda mazali va foydali.
Tarkibi:
o'simlik yog'i - 200 ml;
sabzi - 1 kg;
tuz - 2 osh qoshiq
karam - 4 kg;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
shakar - 200 ml;
tuz - 2 osh qoshiq;
mayiz - 10 g;
sirka 9% - 2 osh qoshiq
Tayyorlash usuli:
Hammayoqni barglarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting, so'ngra kvadrat shaklida kesing.
Sabzini ingichka chiziqlar bilan maydalang, sarimsoqni matbuot ostida maydalang.
Tug'ralgan ingredientlarni aralashtiring, mayiz qo'shing.
Har bir narsani olovga chidamli idishga o'tkazing.
Suvni tuz va shakar bilan to'ldiring, qaynatib oling, keyin o'simlik moyi va sirka quying.
Qayta qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan ovqatni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Taxminan 6 soat davomida iliq joyda turib oling, so'ngra muzlatgich rafiga o'ting.
Sarimsoq bilan
Vaqt: 6 soat 40 daqiqa. Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi. Kaloriya tarkibi: 31 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun. Oshxona: rus. Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Sarimsoq bilan Provans karam ham tez gazak hisoblanadi.
Marinadlash uchun taxminan 6 soat kerak bo'ladi, garchi xohlasangiz, 3-4 soatdan keyin bo'sh joyni sinab ko'rishingiz mumkin.
To'g'ri pishirilgan marinad sabzavotni og'izda yanada suvli va qarsillab beradi.
Agar siz uni bankalarga aylantirmasangiz, unda ishtahani juda uzoq vaqt saqlamaydi, faqat ikki hafta. Keyin ovqat ozgina nordon bo'ladi.
Tarkibi:
tuz - 3 osh qoshiq;
sirka 9% - 200 ml;
chinnigullar - 3 dona;
sabzi - 3 dona;
karam boshi - 3 kg;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
kungaboqar yog'i - 150 ml;
xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
shakar - 200 g;
dafna yaprog'i - 2 dona.
Tayyorlash usuli:
Hammayoqni boshini yoqimsiz yuqori barglardan tozalang, qolgan qismini yuving, quriting va mayda choping.
Sabzini ham yuving, so'ngra qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavotlarni idishga soling, chinnigullar, qalampir va lavrushka bilan mavsum.
Yuqoriga quying o'simlik yog'i... Aralashtiring, so'ngra idishlarga soling (yoki 3 litrli idishni hisoblang).
Tuzli suv, shakar bilan mavsum, keyin qaynatib oling va ichiga sirka quying.
Olingan tuzlamoqni darhol sabzavot kavanozlari orasida taqsimlang.
Xona haroratida 6 soat davomida qoldiring. Keyin uni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Sirka yo'q
Vaqt: 3 kun. Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi. Kaloriya tarkibi: 21 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun. Oshxona: rus. Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.
Sirkasiz Provans karam ham tiniq, xushbo'y va og'izni sug'oradigan bo'lib chiqadi.
Hatto bolalar ham uni zavq bilan eyishadi. Sirkasiz, gazak qisqa vaqt ichida tayyorlanadi.
Brin uchun sizga faqat tuz, shakar va suv kerak bo'ladi. Marinadlarni tayyorlash texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi. Faqat oxirida sirka qo'shishingiz shart emas.
Marinadni qaynatgandan so'ng darhol bankalarga quying. Konservalarda gaz hosil bo'lishi to'xtaganda, ishtahani tayyor deb hisoblanadi.
Tarkibi:
shakar, tuz - har biri 1 osh qoshiq;
karam boshi - 1 dona. o'rtacha kattalik;
suv - 800 ml;
sabzi - 3 dona.
Tayyorlash usuli:
V shisha idish tug'ralgan sabzavotlarni mahkam joylashtiring.
Suvni tuz va shakar bilan seping, qaynatib oling. Marinadni sovutmasdan, kavanozdagi sabzavotlarni to'kib tashlang.
Bir kun turib oling, so'ngra mahsulotlarni siqib oling.
Gaz to'xtatilguncha protsedurani takrorlang.
Provans karamini qanday qilish kerak - pishirish sirlari
Haqiqatan ham pishirishdan oldin mazali salat Provans karam, siz bir necha oddiy qoidalarni o'rganishingiz kerak.
Qisqichbaqasimon gazak uchun kech navlar mos keladi. Agar siz juda qattiq karamni yoqtirmasangiz, unda o'rtacha oling - boshlar bo'lishi kerak oq, va hatto kontekstda.
Ish qismiga ortiqcha qo'shmang. issiq sarimsoq- mos yozgi navlar, masalan, "bahor". U engil, achchiq emas va hatto ozgina shirin ta'mga ega.
Hammayoqni "Provans" ajoyib sovuq tuyadi. U xizmat qiladi yaxshi qo'shimcha parranda go'shti, go'sht, kartoshka idishlari va boshqa yonma-ovqatlarga. Bu sabzavotli noziklikni pishirish juda uzoq emas, lekin agar xohlasangiz, bunday gazakni qish uchun tayyorlash mumkin.
Uyda Provans karamini qanday tayyorlash mumkin?
Provans karamini tayyorlash juda oddiy. Hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham uni pishirish qiyin bo'lmaydi, lekin taom mazali bo'lishi uchun siz ba'zi nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Quyidagi tavsiyalar sizga mazali taom beradi:
- Hammayoqni juda qattiq va suvli bo'lmagan holda tanlash kerak.
- Atıştırmalık uchun sabzi oddiy qirg'ichdan yoki maydalagichda maydalanishi mumkin koreys salatlari.
- "Provans" yog', sirka, tuz, granüllangan shakar va ziravorlar bilan suvdan tayyorlanadi.
Hammayoqni "Provans" - tez pishirish retsepti
Tezkor Provans karam - bu oddiy tushlik yoki kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun ham taqdim etiladigan juda ishtahani ochuvchi noziklik. Taomni yanada qiziqarli qilish uchun unga qizil bolgar qalampirini qo'shish yaxshidir. Marinadlash uchun tozalangan yog'dan foydalanish afzalroqdir.
Tarkibi:
- karam vilkalari - 1 kg;
- katta sabzi, qalampir - 1 dona;
- sirka 9% - 45 ml;
- bir chinnigullar sarimsoq - 1 dona;
- ichimlik suvi - 150 ml;
- hidsiz yog '- 80 ml;
- granüllangan shakar - 50 g;
- tuz - 15 g.
Tayyorgarlik
- Ular karamni maydalab, tuz, shakar va qo'llaringiz bilan maydalashadi.
- Tug'ralgan qalampir, sabzi va sarimsoq qo'shing.
- Barcha komponentlarni birlashtirib, iliq suv, yog 'va sirka qo'shing.
- Yuqoriga yuk qo'yiladi va sovuqda 3 soat davomida chiqariladi.
Bolgar qalampiri bilan "Provans" karam - retsept
Bolgar qalampiri bilan Provans karam - bu uni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan mashhur bo'lgan tuyadi. Uning katta afzalligi shundaki, u juda tez tayyorlanadi. Komponentlarni tayyorlashning o'zi 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, keyin noziklik quyiladi va 4-5 soatdan keyin unga xizmat qilish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- karam - 1 kg;
- sabzi - 200 g;
- qalampir - 150 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tuz - 20 g;
- sirka mohiyati - 5 ml;
- granüllangan shakar - 60 g;
- qaynatilgan suv - 125 ml;
- yog '- 60 ml.
Tayyorgarlik
- Hammayoqni tug'ralgan, tuzlangan.
- Tozalangan sabzi koreys salatining qirg‘ichidan o‘tkaziladi, qalampir esa ingichka bo‘laklarga bo‘linadi.
- Suv shakar bilan qoplangan, sirka mohiyati, yog 'quyiladi va sabzavotlar tuzlamoq bilan quyiladi.
- Provans qalampiri bilan karam 5 soat ichida tayyor bo'ladi.
Karam "Provans" kızılcık bilan - klassik retsept
- yoqimli shirin va nordon ta'mga ega g'ayrioddiy, juda tuyadi va baharatlı taom. Berry unga g'ayrioddiy eslatmalarni olib keladi, kızılcık bundan mustasno mazali tuyadi ko'pincha lingonberries qo'shilishi bilan tayyorlanadi, u ham kam mazali bo'lmaydi. Bu holda olma shirin va nordon kerak.
Tarkibi:
- karam - 2 kg;
- olma, sabzi - 2 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 8-10 dona;
- shakar, kızılcık - har biri 200 g;
- yog '- 200 ml;
- sirka 9% - 200 ml;
- suv - 1 litr;
- osh tuzi - 40 g;
- ziravorlar.
Tayyorgarlik
- Hammayoqning boshi qismlarga bo'linadi va kvadratlarga kesiladi, sabzi kesiladi.
- Olma tilimga kesiladi, kızılcık yuviladi va quritiladi.
- Tozalangan sarimsoq plitalarga kesiladi.
- Marinad uchun suv shakar, tuz, sarimsoq qo'yiladi va yog' quyiladi, qaynaguncha isitiladi, sirka quyiladi, ovqat quyiladi.
- 2 kundan keyin karam tayyor bo'ladi.
Lavlagi bilan Provans karam - tezkor retsept
Lavlagi bilan "Provans" karam ajoyib taom bo'ladi bayram dasturxoni, va bu tuzlangan bodring kundalik ratsionni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. Taomni tayyorlash juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. V bu retsept karam parchalanadi, lekin agar so'ralsa, u o'zboshimchalik bilan kesilishi mumkin.
Tarkibi:
- karam - 2 kg;
- katta sabzi - 2 dona;
- katta lavlagi - 1 dona;
- sirka 9% - 200 ml;
- osh tuzi - 90 g;
- ichimlik suvi - 500 ml;
- granüllangan shakar - 1 stakan;
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona;
- yog '- 200 ml;
- ziravorlar.
Tayyorgarlik
- Lavlagi qo'pol qirg'ichga surtiladi, sabzi koreys salatlari uchun qirg'ichga surtiladi, karam maydalanadi, sarimsoq pressdan o'tkaziladi.
- Marinad uchun suvni qizdiring, tuz, shakar qo'shing, qalampir qo'ying, yog'ga quying.
- Qaynatgandan so'ng, sirka tushiring va sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
- Provans 12 soat ichida tayyor bo'ladi.
Uzum bilan "Provans" karam
Uzum va olma bilan Provans karam - engil shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan g'ayrioddiy, ammo juda ishtahani ochuvchi taom. Bu g'ayrioddiy narsalarni xohlasangiz, gazak uchun ajoyib imkoniyatdir, lekin barcha odatiy taomlar allaqachon juda zerikarli. Tayyor mahsulot muzlatgichda taxminan 3-4 kun davomida saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
- karam - 1 kg;
- qizil uzum - 100 g;
- olma - 2 dona;
- tozalangan yog ', shakar - har biri 1 stakan;
- sirka 9% - ¾ stakan;
- katta sabzi - 1 dona;
- ichimlik suvi - 1 litr;
- sarimsoq - 10 chinnigullar;
- tuz - 50 g.
Tayyorgarlik
- Hammayoqni to'rtburchaklar shaklida to'g'raladi, maydalangan sabzi, uzum va olma bo'laklari qo'shiladi.
- Marinad uchun barcha boshqa komponentlarni birlashtirib, sarimsoq qo'shing, qaynatib oling va karamni quying.
- Bir kun ichida mazali Provans karam tayyor bo'ladi.
Mayizli karam "Provans" - tezkor retsept
Mayizli "Provans" karam - bu sabzavotni sevuvchilarning barchasiga yoqadigan g'ayrioddiy noziklik. Mayiz tuyadi uchun g'ayrioddiy baharatlı notalarni qo'shadi. Bunday idishning yagona kamchiliklari mayiz fermentatsiya jarayonlarini keltirib chiqaradiganligi sababli uzoq vaqt saqlanmaydi.
Tarkibi:
- karam - 1,5 kg;
- katta sabzi - 2 dona;
- suv - 500 ml;
- granüllangan shakar, sariyog '- har biri 100 g;
- sirka 9% - 30 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- mayiz, tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorgarlik
- Hammayoqni bargiga ajratiladi va to‘rtburchaklar shaklida kesiladi, sabzi maydalanadi, sarimsoq to‘g‘raladi, mayiz qo‘shiladi.
- Suvga shakar, tuz, yog 'qo'shing va qaynatib oling, sirka quying va sabzavotlarni quying.
- Ular xonada 6 soat davomida qoldiriladi, so'ngra 5-6 soat davomida sovuqqa qo'yiladi.
Hammayoqni "Provans" - tuzlangan bodring bilan retsept
Bu juda yaqin kelajakda gazak kerak bo'lganda yordam beradi. Brin sovuq emas, balki issiq ishlatilganligi sababli, karam tezroq tuzlanadi. Komponentlarni tayyorlashni hisobga olgan holda, bu taomni tayyorlash 3 soatdan ortiq davom etmaydi.
Tarkibi:
- karam - 2 kg;
- sabzi - 2 dona;
- yog ', sirka - har biri 1 stakan;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tuz, shakar - har biri 40 g;
- ichimlik suvi - 1 litr.
Tayyorgarlik
- Hammayoqni maydalang, maydalangan sabzi, sarimsoq qo'shing.
- Suv qaynatiladi, sirka, shakar, tuz, yog' va murch qo'shiladi.
- Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan quyiladi, zulm ustiga qo'yiladi va 3 soat davomida sovuqda chiqariladi.
Hammayoqni "Provans" - sarimsoq bilan retsept
Sarimsoqli Provans karam juda xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi. Salatda sarimsoq tug'ralgan shaklda ishlatiladi. Buning uchun chinnigullar tozalanadi va plitalarga kesiladi. Agar so'ralsa, ular hali ham matbuot orqali o'tkazilishi mumkin. Bunday holda, chinnigullar kurtaklari tuzlamoqqa solinadi, lekin bu majburiy komponent emas, shuning uchun bu ziravorni olib tashlash mumkin.
Tarkibi:
- karam - 3 kg;
- sabzi - 600 g;
- ichimlik suvi - 1,5 litr;
- granüllangan shakar, o'simlik yog'i - har biri 1 stakan;
- chinnigullar kurtaklari - 5 dona;
- tuz - 75 g;
- sarimsoq chinnigullari - 15 dona;
- sirka - 1,5 stakan.
Tayyorgarlik
- Hammayoqni mayda tug'ralgan, sabzi maydalangan, sarimsoq plitalarga kesilgan.
- Suvga tuz, shakar, yog ', chinnigullar qo'shiladi va qaynatilgandan keyin sirka quyiladi.
- Sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, zulm qo'ying va xona haroratida bir kun ichida Provans karam tayyor bo'ladi.
Hammayoqni bo'laklarga bo'lingan "Provans"
Ko'pincha, karam mayda tug'ralgandan keyin fermentlanadi va tuzlanadi. Hammayoqni "Provans" bo'laklarga bo'lib, bu retseptda bo'lgani kabi, klassik versiyadan ham yomonroq emas va ehtimol undan ham yaxshiroq bo'lib chiqadi. Uning katta afzalligi shundaki, uni tayyorlash ancha kam vaqt talab etadi.
Tarkibi:
- karam - 1 kg;
- sabzi - 100 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- suv - 750 ml;
- granüllangan shakar - 60 g;
- tuz - 30 g;
- sirka - 50 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- maydanoz;
- ziravorlar.
Tayyorgarlik
- Hammayoqni katta bo'laklarga bo'linadi, sabzi koreys salatlari uchun maydalanadi, sarimsoq maydalanadi.
- Qaynatgandan keyin suvga tuz, shakar, ziravorlar, yog' va sirka qo'shiladi.
- Hammayoqni tuzlamoq bilan quyiladi va sovuqqa yuboriladi.
- Bir kun ichida "Provans" tayyor bo'ladi, xizmat qilishda maydanoz qo'shing.
Hammayoqni "Provans" - qish uchun klassik retsept
Qish uchun karam "Provans" oddiy gazak bilan bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Bunday holda, kelajakda foydalanish uchun blankalar uchun yodlangan oddiy tosh tuzidan foydalanish juda muhimdir. Siz bunday bo'sh joyni podvalsiz saqlashingiz mumkin, kvartiradagi oshxona bunga juda mos keladi.
Assalomu alaykum, aziz do'stlar! Bugun men sizga kichik kashfiyotim haqida gapirib bermoqchiman - bolgar qalampiri va sarimsoqli Provans karam. Barcha oila a'zolariga yoqadigan mazali tuzlangan lahzali tuyadi (mushukdan tashqari). U tuz, shakar va sirka qo'shilishi bilan yangi karamdan tayyorlanadi va uni tatib ko'radi mazali karam 5-8 soat ichida bajarilishi mumkin.
Provans karam uchun retsept klassik versiya, etarlicha sodda va sizdan yoki biron bir maxsus ingredientdan ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, tayyor shaklda gazak barcha foydali vitaminlarni saqlaydi va ayni paytda minimal kaloriyani o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, bunday karam katta qismlarda pishirilishi va muzlatgichda yoki balkonda taxminan 2 hafta davomida saqlanishi mumkin.
Qabul qiling, mavjud bo'lganda juda qulay tayyor salat dan yangi sabzavotlar, va siz hech narsani maxsus kesishingiz va pishirishingiz shart emas. Umid qilamanki, men sizni buni pishirishga ishontirdim mazali gazak sarimsoq va bolgar qalampiri bilanmi? Keyin mening oshxonamga xush kelibsiz!
Kerakli ingredientlar:
- yangi oq karam - 1 kg
- sabzi - 1 dona.
- shirin qalampir - 1-2 dona.
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- suv - 150 ml
- sirka 9% - 2-3 osh qoshiq
- kungaboqar yog'i - 50 ml
- shakar - 50 g
- tuz - 1,5 choy qoshiq
Bosqichma-bosqich pishirish
Yangi karam boshidan eskirgan yuqori barglarni, qolgan qismini olib tashlang karam barglari o'rta kenglikdagi chiziqlar bilan maydalang yoki maydalagichdan foydalaning.
Darhol biz chuqur idishni hisobga olamiz, unda butun salatni sabzavotlarning qolgan qismi va tuzlamoq bilan aralashtirish qulay bo'ladi. Biz tug'ralgan karamning butun qismini u erga siljitamiz, tuz va ozgina qo'shamiz, lekin ortiqcha g'ayratsiz, karamni tuz va shakar bilan maydalaymiz, shunda u ozgina sharbat chiqaradi va biroz yumshaydi.
Bunday "protseduralar" dan keyin karam asl hajmida kamayadi va biz maydalangan sabzi uchun panada bo'sh joyga ega bo'lamiz. Biz uni qo'pol surtamiz, hatto uni pichoq bilan ingichka bo'laklarga yoki yumaloq bo'laklarga maydalash mumkin.
Agar retsept bo'yicha sabzi ixtiyoriy ingredient bo'lsa, uni qo'shishingiz mumkin yoki bu pishirish bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin, keyin Provans karamida bolgar qalampirisiz qilolmaysiz! Biz salat navlarining qizil yoki sariq, go'shtli va suvli qalampiridan foydalanamiz. Biz xohlaganingizcha chiziqlar, kublar yoki yarim halqalarni kesib tashladik.
Achchiq sarimsoq haqida unutmang: biz uning chinnigullarini eng nozik bo'laklarga kesib tashladik yoki ularni matbuotdan o'tkazamiz. Salatda ham foydalanish mumkin va piyoz... Agar siz ushbu variantni yoqtirsangiz - butun karam salatining ta'mini engib o'tadigan o'tkir tajovuzkor hidsiz "kuchli emas" salat piyozini oling.
Hammayoqqa suv va sirka quyish, aralashtirish va o'simlik moyi bilan ziravor qilish qoladi. Xona haroratida qaynatilgan suvdan foydalanish tavsiya etiladi.
Qoshiq yoki qo'l bilan aralashtiramiz, tuz, shakar va sirka muvozanatiga harakat qiling. Aynan shu bosqichda siz salatning ta'mini to'g'rilashingiz va uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Sirka miqdorini juda kichik qismlarda ko'paytiring, chunki marinadlash paytida tuzlangan sirka sabzavotga aylanadi va natijada siz uni talab qilinganidan ko'proq qo'shishingiz mumkin.
Qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak
Biz karamni ozgina maydalaymiz va unga ozgina bosim o'tkazamiz, shunda tuzlamoq ta'sirida karam va sabzavotlar suyuqlik ostida qoladi va quruq emas. Hammayoqni xonada zulm ostida ushlab turamiz, lekin oshxonadagi harorat 23 dan ortiq bo'lsa, panani muzlatgichga o'tkazish yaxshidir.
5-8 soatdan so'ng, karamni bankalarga o'tkazishingiz mumkin, har bir idishga marinadning tegishli qismini quying. Tuzlangan karam idishlarini muzlatgichda 2 haftadan ko'p bo'lmagan holda saqlang.
Slavyan mamlakatlari hududida siz hali ham deyarli har bir kvartirada qish uchun konservalangan qutilarni topishingiz mumkin. Bu murabbo kavanozlari, tuzlangan sabzavotlar, meva va rezavorlardan kompotlar. Yaxshiliklardan biri qishki tayyorgarlik tuzlangan karam yoki tuzlangan karam hisoblanadi. U uy xo'jaliklari tomonidan turli xil yonma-ovqatlar bilan mustaqil salat sifatida mamnuniyat bilan iste'mol qilinadi va retseptga qarab, boshqa idishlarga, masalan, vinaigrette qo'shilishi mumkin. Biz Provans karamini qanday tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta variantni taklif qilamiz.
Klassik Provans karam retsepti bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- karam - 1 kg;
- ⅔ bir stakan suv;
- shakar - 1 ½ stol. l .;
- 1 sabzi;
- tez. yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- 1 shirin qalampir;
- tuz - 1 ½ choy qoshiq qoshiqlar;
- 1 chinnigullar sarimsoq.
Bu kabi pishirish:
- Hammayoqni maydalab, chuqur katta idishga soling.
- Tuz, shakar seping va aralashtirganda ozgina maydalang.
- Bolgar qalampiri ingichka bo'laklarga, sabzi esa kichik kubiklarga kesilishi kerak.
- Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Marinad uchun suvni qaynatib oling, keyin uni 60 darajaga sovutib, yog 'va sirka quying.
- Olingan tuzlamoq bilan sabzavotlarni to'kib tashlang va ularni yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
- Biz hamma narsani zulm ostida qo'yamiz va bir kechada salqin va qorong'i joyda joylashtiramiz.
Ba'zan siz tuzlangan karamni darhol maydalashni xohlaysiz va bir necha soat yoki hatto kun kutmaysiz.
Bunday holda siz darhol Provans salatini tayyorlashingiz mumkin:
- ½ bosh karam;
- tuz, o'sadi. tatib ko'rish uchun sariyog ';
- 1 piyoz;
- suv - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- o'rta sabzi - 1 dona;
- 1 choy l. sirka mohiyati;
- katta l. Sahara.
Bu kabi pishirish:
- Hammayoqni kub shaklida kesib oling. Bir qirg'ichdan uchta sabzi. Piyozni kesib oling va sabzavotlarni idishga aralashtiring.
- Suvda shakar va tuzni suyultirish, sirka qo'shish kerak.
- Olingan tuzlamoqni sabzavotlarga to'kib tashlang, u erda ham yog'ni yuboring.
- Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va idishni stolga darhol xizmat qilishingiz mumkin.
Salatani shisha idishga solib, salqin joyda saqlash joizdir.
Lavlagi karamga nozik pushti rang beradi.
Ushbu ingredient bilan Provans tuzlangan karam quyidagicha tayyorlanadi:
- karamning kichik boshi;
- litr suv;
- 150 g sirka;
- sarimsoq boshi;
- katta sabzi;
- o'simlik yog'i - ½ stakan;
- kichik lavlagi;
- 6 dona qora qalampir;
- katta l. osh tuzi;
- shakar - 100 g.
Bu kabi pishirish:
- Hammayoqni boshini katta bo'laklarga kesib oling (taxminan 8 dona). Lavlagi va sabzi somonga maydalang. Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling va tozalang.
- Qaynayotgan suvga barcha ziravorlar va ziravorlar, shuningdek, sirka, sarimsoq va moy qo'shing. Biz 5 daqiqa qaynatamiz.
- Hammayoqni bo'laklarini bir qatlamda idishga soling, ustiga sabzi, lavlagi qo'ying va hamma narsani tuzlamoq bilan to'ldiring.
5 kun davomida lavlagi bilan karam issiq saqlanishi kerak, keyin esa sovuqda saqlanishi kerak.
Olma va kızılcık bilan
Kızılcık idishga kislota qo'shadi, lekin olma yumshatadi. Hammayoqni nordon va yumshoq bo'ladi.
Qanday ingredientlar kerak?
- bir kilogramm oq karam;
- 2 nordon olma va shirin qalampir;
- bir chinnigullar sarimsoq;
- 2 sabzi;
- 1 ½ stol. l. sirka;
- stol. bir qoshiq shakar;
- toza suv - ½ stakan;
- ⅓ choy. l. koriander;
- kungaboqar yog'i - ⅓ stakan;
- ½ stakan kızılcık;
- tuz - 1 choy qoshiq l.
Bu kabi pishirish:
- Hammayoqni boshini, qalampir chiziqlarini, qirg'ichdan uchta sabzi maydalang. Ingredientlarni aralashtiring va ozgina maydalang. Shu bilan birga, karam sharbatni chiqaradi va salat biroz joylashadi.
- Olma yadrosini olib tashlang, lekin ularni tozalamang, lekin darhol tilimga kesib oling.
- Biz olmani sabzavotlarga jo'natamiz va koriander, tuz va shakar bilan sepamiz. Biz aralashtiramiz.
- Qaynatilgan sovutilgan suvda yog 'va sirkani suyultiring, salat quying.
- Biz ustiga plastinka qo'yamiz, ustiga yuk qo'yamiz.
Pishirish uchun bir necha kun kerak bo'ladi. Bu muddat tugagach, biz zulmni olib tashlaymiz va appetizatorga baharatlı nordon berish uchun kızılcık qo'shamiz.
Maslahat! Rezavorlar va mevalarni o'z ichiga olgan idishlarni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, ya'ni ular qishki tayyorgarlik uchun mos emas.
Sarimsoq bo'laklari bilan Provans karam
Sovuq qish oqshomida achchiq karam salatining bo'laklari issiqlikni saqlashga yordam beradi.
Biz kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz:
- 1 ½ kg karam;
- sirka - ⅔ stakan;
- chinnigullar - 1 kurtak;
- 1 sabzi;
- 1 dafna yaprog'i;
- 5 dona qora qalampir;
- sarimsoq - yarim bosh;
- 1 ½ stol. l. osh tuzi;
- o'sadi. yog '- ½ stakan;
- 3 stakan suv;
- ½ choy qoshiq koriander.
Hammayoqni boshidan buzilgan barglarni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Sabzini maydalagichga maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki uni sarimsoq idishida maydalashingiz mumkin. Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiramiz va variant sifatida ular qatlamlarga katlanishi mumkin.
Sovutilgan qaynatilgan suvga barcha ziravorlar va ziravorlar, tuz va sirka qo'shing. Marinadni yog 'bilan salatga quying. Biz hamma narsani yuk ostiga qo'yamiz va 4 soatdan keyin idish tayyor bo'ladi.
Uzum va olma bilan
Tuzlangan karamning yanada mazali versiyasi olma va uzum bilan birga keladi. Bu salat konserva uchun mos emas, lekin yozgi jaziramada u ajoyib tetiklantiruvchi bo'ladi.
Bizga kerak:
- 1 kg karam;
- 3 ta sabzi;
- 300 g uzum;
- o'sadi. yog 'va sirka - har biri ½ chashka;
- shakar, tuz - stolda. qoshiq;
- 5 dona qora qalampir;
- nordon olma;
- 1 litr suv;
- dafna yaprog'i.
Hammayoqni mayda to'g'rang, olmani kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang, uzumni yuving va rezavorlarga ajrating.
Qaynayotgan suvda shakar, tuz va boshqa ziravorlarni eritib oling, marinadni ozgina sovutib, unga yog 'va sirka qo'shing.
Biz sabzavotlarni idishga solamiz, ularni tuzlamoq bilan to'ldiramiz va bir kun davomida yuk ostida qoldiramiz. Biz gazakni muzlatgichda yoki podvalda saqlaymiz.
Qish uchun pishirish retsepti
Qishda vitamin qabul qilish juda muhimdir. Va bu butun mavsumda banklarda osongina turishi mumkin bo'lgan Provencal karamga yordam beradi.
Qani boshladik:
- karamning kichik boshi;
- dafna yaprog'i;
- sirka mohiyati - choy. bir qoshiq;
- 1 sabzi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- stol. l. Sahara;
- litr suv;
- osh tuzi - 1 katta l .;
- 5 qora qalampir no'xati.
Saqlash uchun siz banklarni oldindan tayyorlashingiz kerak - yuving va sterilizatsiya qiling.
- Har bir bankaga bir dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati va shingil qo'ying.
- Tug'ralgan karam va sabzi navbatma-navbat qatlamlarga qo'ying. Bunday holda, sabzavot qatlamlarini engil tamplash kerak.
- Suvga shakar, tuz tushiring va qaynashi bilanoq sirka quying.
- Olingan tuzlamoq bilan bankalarni to'kib tashlang va darhol ularni qopqoq bilan yoping.
Biz ish qismlarini issiqda sovib ketguncha (adyol ostida) chetga surib qo'yamiz.
Sarimsoq bilan kunlik Provans karam
Achchiq sarimsoq qo'shilgan baharatlı karam faqat bir kun ichida pishirilishi mumkin.
Ikki kilogramm karam boshi uchun kerakli mahsulotlar:
- 200 g shirin qalampir;
- 5 chinnigullar sarimsoq;
- sabzi - 400 g;
- tuz - 2 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- 100 g shakar;
- 2 dafna yaprog'i;
- litr suv;
- 150 ml sirka;
- 6 no'xat qalampir no'xati;
- 100 ml o'sadi. yog'lar.
Qani boshladik:
- Marinad - barcha ziravorlar, ziravorlar va sirkani suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling. Chorak soat davomida chetga surib qo'ying.
- Hammayoqni mayda maydalang, qalampirni chiziqlar bilan maydalang, qirg'ichdan uchta sabzi.
- Sabzavotlarni aralashtiring, tuzlamoq bilan to'ldiring.
Salat soviganida, hamma narsani bankalarga soling va sovuqda saqlang.
Bolgar qalampiri bilan
Turli xil rangdagi bolgar qalampiri salatga yorqinlik qo'shadi.
Ikki kilogramm karam boshi uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta katta sabzi;
- 1 chinnigullar sarimsoq;
- 3 bolgar qalampiri turli xil ranglar;
- 6 osh qoshiq. qoshiqlarni o'stiradi. yog'lar;
- ½ choy qoshiq arpabodiyon urug'lari;
- suv - 2 stakan;
- 2 stol. l. tuz;
- sirka - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna yaprog'i;
- bir chinnigullar sarimsoq.
Bu kabi pishirish:
- Hammayoqni o'rta talaş bilan maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, tozalangan sabzi qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoq chinnigulini mayda maydalang.
- Barcha ingredientlarni idishga soling va qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiring. Idishning ustiga arpabodiyon urug'ini seping.
- Qaynayotgan suvga shakar, ziravorlar va tuz qo'shing. Oxirgi marta massaga sirka tushiring. Har bir narsani aralashtiring, shunda shakar va tuz yaxshilab eriydi.
- Sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va salatni sovuqda zulm ostida joylashtiring. Marinad barcha ingredientlarni yaxshi to'yingan bo'lishi uchun, tuyadi bir kechada "ko'tarilishi" uchun qoldirilishi kerak.
