Pomidor va pishloqli patlıcan fanati. Pechda pishirilgan fan shaklidagi baqlajon Fan bilan to'ldirilgan patlıcan
Baqlajonni yuving, quyruqlarni olib tashlang.
Har bir baqlajonda 5 ta kesma qiling, lekin to'liq emas, kesmalarni baqlajonning qarama-qarshi tomonidan dumigacha (fotosuratdagi kabi) boshlang.
Keyin baqlajonlarni tuz va qalampir qiling, shunda tuz va qora murch bo'laklarga kirib, 30 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, pomidorlarni qo'ying, ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin tuz va shakar qo'shing, ozgina quying limon sharbati, pomidor yumshatilguncha past olovda qaynatib oling (natija sous bo'lishi kerak). Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sousni olovda yana 1 daqiqa qizdiring va gazni o'chiring.
Qolgan yangi pomidor doiralarga kesib oling. Baqlajonning har bir bo'lagiga 2-3 doira pomidor va 2 yupqa bo'lak pishloq soling (baqlajonlarni qovurish uchun ozgina pishloq qoldiring). Xuddi shu tarzda pomidor va pishloq bilan ikkinchi patlıcan ventilyatorini tayyorlang.
Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping va baqlajon muxlislarini joylashtiring. Tayyorlangan pomidor sosini ventilyatorning ustiga to'kib tashlang.
Keyin folga olib tashlang va baqlajonlarni qolgan maydalangan pishloq bilan seping. Baqlajonni yana 10 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.
Pechda pishloq va pomidor bilan pishirilgan juda mazali, qoniqarli va g'ayrioddiy patlıcan muxlislari, tug'ralgan maydanozga sepilgan issiq xizmat qiladi.
Yoqimli ishtaha!
Bugungi menyuda men qiyma go'shtdan, pomidordan va, albatta, pishloq va mayonezdan baqlajon ventilyatorini pishirishni taklif qilaman.Bu kombinatsiyada baqlajonlar juda mazali bo'lib chiqadi va stolga mustaqil taom sifatida xizmat qilish mumkin. garnitür.
Tayyorlash usuli:
Men ikki xil baqlajon pishiraman, biri cho'chqa go'shti qiymasidan, ikkinchisi esa tovuqli parhezdan, shuning uchun men o'zim hozir dietadaman.Agar belgilangan miqdorda ko'proq baqlajon pishirsangiz, unda barcha masalliqlarni ikki baravar oshiring.
Biz baqlajonni 5-8 mm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, oxirigacha kesmasdan, dumini qoldiring.
Agar baqlajonlar kichik bo'lsa, ularni to'liq kesib oling, agar ular katta bo'lsa, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lishingiz mumkin.
Kesiklarning sirtini tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Chiziqlar - pishloq.
Shirin qalampir, dastani va urug'larni olib tashlab, uzun chiziqlarga aylanadi.
Sarimsoq va o'tlarni maydalang.
Uyda tayyorlangan qiyma go'shtni sarimsoq bilan, agar xohlasangiz, o'tlar bilan aralashtiring.
Mayonezda yoki smetana yoki ikkalasini aralashmasida tuz va murch qo'shing, aralashtiring.Agar mayonez sizga kontrendikedir bo'lsa, unda siz faqat bitta smetana ishlatishingiz mumkin.O'zim uchun yogurt bilan kam yog'li smetana aralashtirdim.va pishloq mozzarella oldi.
Pishirish varag'ini yoki shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki folga bilan yoping, patlıcan qo'ying.
Har bir patlıcan plastinkasida maydalangan go'shtning yupqa qatlamini taqsimlang, keyin pomidor, qalampir, pishloqni kesiklarga solamiz.
Sos bilan yog'lang va 180 ° da oldindan yoqilgan pechga taxminan 30-35 daqiqaga qo'ying.
Ustiga maydalangan pishloq soling.
Stolga o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.
Mana muxlislar chiqqan qiyma tovuq smetana va yogurt bilan, ular yog'li emasligi sababli, ularni mo'l-ko'l bulg'angan.
Qalampir bo'yicha maslahatlar:
To'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin tovuq filesi, pastırma, brisket va boshqa deli go'shtlari.
Va siz odatda faqat sabzavot bilan bo'lishingiz mumkin - shuningdek, juda mazali, lekin unchalik yuqori kaloriya emas. Bu holda, allaqachon muxlislarga kesilgan patlıcanlar qaynoq suv quyib, 5 daqiqa ushlab turish yaxshidir.
Pishloqni bo'laklarga solib qo'yish shart emas - ustiga sepib qo'yishingiz mumkin.
Va siz baqlajonlarni oddiygina pomidor sousi bilan pishirishingiz mumkin, unga sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.Odatda o'rtacha baqlajon etarli 2 ta porsiya.
Duxovkada pomidor va pishloq bilan pishirilgan yelpig'ich shaklidagi baqlajon juda chiroyli tuyadi. Va qanday mazali! Gap yo `q! Yozning barcha ranglari, o'tkirligi, shiraliligi va o'ziga xosligi bitta idishda. Qiziqmi? Keyin retseptni maqtashga harakat qiling.
Tarkibi:
- o'rta kattalikdagi baqlajonlar - 2 dona;
- qizil, pishgan va go'shtli pomidor - 2 dona. unchalik katta emas;
- qattiq yoki yarim qattiq pishloq - 50-70 g;
- mayonez yoki smetana - 2-4 osh qoshiq. l.;
- yangi sarimsoq - 1-2 kichik chinnigullar (ta'mga);
- osh tuzi - ta'mga.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
1. Ushbu ajoyib gazakni har tomonlama tayyorlash uchun yosh "ko'k" dan foydalanish yaxshiroqdir. Haddan tashqari pishgan sabzavotlarning terisi qo'polroq bo'ladi. Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang va yashil dumini kesib oling. Har bir baqlajonni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Va keyin u har bir yarmini oxirigacha kesmasdan ingichka (o'rtacha) uzunlamasına plitalarga ajratadi. Natijada siz fotosuratda bo'lgani kabi "muxlis" olishingiz kerak. Tayyorlangan patlıcanlarni tuz bilan seping. idishga soling va sharbati ajralib turguncha kuting. 
2. Siz 10-15 daqiqa kutishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun men bu vaqtni foydali o'tkazishni va boshqa ingredientlarni tayyorlashni taklif qilaman. Pomidorlarni yuving va sochiq bilan quriting. Aylanalarga kesib oling. Agar pomidor katta bo'lsa, har bir doirani yana yarmiga bo'ling. 
3. Qattiq yoki yarim qattiq pishloqning bir qismini ingichka bo'laklarga kesib oling. Agar qulayroq bo'lsa, uni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin. 
4. Xushbo'y sousni tayyorlang. Buning uchun mayonez va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Sarimsoq matbuotdan o'tishi yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring. Sos tayyor.
Va bizning foto retseptimiz sizga albatta yoqadi.
5. Baqlajondan sharbatni to'kib tashlang. Sabzavotlarni tuzdan yuving. Namlikni ozgina siqib chiqaring. Plitalar orasiga mayonez-sarimsoq sousi bilan yog'lang. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. 
6. Fotosuratda ko'rsatilganidek, pomidorlarni baqlajon plitalari orasiga qo'ying. 
7. Pishloqni ustiga qo'ying. 
8. Tayyor bo'lgunga qadar 25-35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pishirish harorati - 180-200 daraja.
Xizmat qilayotganda siz baqlajon foniyini yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Shunday qilib, baqlajonlar fanat kabi chiqadi. Retsept juda oddiy, lekin siz har doim o'zingizdan biror narsa qo'shishingiz mumkin.
Sizni ham sinab ko'rishga taklif qilamiz
1-qadam: Baqlajonni tayyorlang.
Boshlash uchun biz bitta katta yoki bir nechta o'rta patlıcanlarni sovuq suv ostida yuvamiz va ortiqcha namlikdan qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz. Keyin biz ularni kesish taxtasiga qo'yamiz, o'tkir oshxona pichog'i bilan biz har birini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lamiz, lekin to'liq emas, keyin esa har bir qismini kesib tashladik. biz 3-4 qatlamga bo'linamiz, ularning qalinligi 5-6 millimetrdan oshmaydi.Baqlajon muxlislarini har tomondan qo'pol tosh tuzi bilan seping, ularni chuqur filtrga yuboring, lavaboga soling va u erda qoldiring. 30-35 daqiqa, buning uchun ularga xos bo'lgan achchiqlikning ko'p qismi sabzavotlardan chiqib ketadi.
2-qadam: pomidor, pishloq va jambon tayyorlang.
Biz bir daqiqani behuda sarflamaymiz, biz pomidorlarni yuvamiz, quritamiz, har biriga dastani biriktirilgan joyni olib tashlaymiz va qalinligi 1 santimetrgacha bo'lgan halqalarga yoki qatlamlarga kesib tashlaymiz. Mozzarella va dudlangan pishloq dudlangan cho'chqa go'shti xuddi shu tarzda choping, garchi xohlasangiz, tilimlarni kattaroq qilish mumkin.
3-qadam: sarimsoq sariyog 'aralashmasini tayyorlang.
Endi biz sarimsoq chinnigullarini qobig'idan tozalaymiz va ularni maxsus press orqali kichik idishga siqib chiqaramiz. U erda quritilgan reyhan, bir oz qora qalampir va bir chimdik tuz tushiring. Ushbu ingredientlarni stol vilkalari bilan bir hil konsistensiyaga silkiting va hosil bo'lgan sarimsoq-yog' aralashmasini bir chetga surib qo'yganimizda, u birozdan keyin foydali bo'ladi. Shuningdek, bu vaqtda pechni yoqing va oldindan qizdiring 180 daraja Selsiygacha.
4-qadam: baqlajonlarni to'ldiring.
Baqlajonlar infuzion bo'lganda, biz ularni yana yuvamiz va quritamiz. Keyin sabzavotlarni tayyorlangan pishloq, pomidor va jambon bilan to'ldiramiz.
Masalan, har bir qatlamda ushbu mahsulotlarning 2-3 qismini yotqizish.
Shundan so'ng biz muxlislarni kichik yopishqoq bo'lmagan metallga, va tercihen shisha, issiqlikka bardoshli pishirish idishiga o'tkazamiz.
Oldindan tayyorlangan sarimsoq aralashmasini to'kib tashlang va deyarli oxirgi bosqichga o'ting.
5-qadam: pechda fan bilan pishirilgan baqlajonni tayyorlash.
Biz pechning haroratini tekshiramiz va agar u qizib ketgan bo'lsa, uni hozircha ichiga qo'yamiz. xom taom o'rta tokchada. Biz to'ldirilgan baqlajonlarni to'liq pishganicha pishiramiz, o'rtacha 30-40 va katta 40-50 daqiqa. Keyin biz qo'llarimizga oshxona qo'lqoplarini tortamiz, oldindan stol ustiga qo'yilgan chiqib ketish taxtasida ventilyatorlar bilan shaklni o'zgartiramiz va xushbo'y idishni ozgina sovib turamiz. Keyin, ikkita oshxona spatulasidan foydalanib, baqlajonni bo'laklarga bo'laklarga bo'linib, stolga xizmat qiling.
6-qadam: pechda pishirilgan baqlajonlarni ventilyator bilan xizmat qiling.
Tandirda ventilyator bilan pishirilgan baqlajonlar, pishirgandan so'ng biroz soviydi, so'ngra likopchalarga bo'linib taqsimlanadi, har birini yangi arpabodiyon, maydanoz yoki shilantro bilan bezang va tushlik yoki kechki ovqat uchun ikkinchi asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Ushbu mazali taomga qo'shimcha sifatida siz bir necha turdagi sousni taklif qilishingiz mumkin, masalan, smetana, qaymoq yoki pomidor. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!
Ba'zan quritilgan reyhan o'rniga yangi barglar ishlatiladi, jami 4-5 dona kerak bo'ladi, lekin bundan oldin ularni yuvish, mayda tug'ralgan va maydalangan sarimsoq va yog' bilan surtish kerak. Xo'sh, agar xohlasangiz, bu xushbo'y o'simlik arpabodiyon, maydanoz yoki silantro o'rnini mukammal egallaydi;
Retseptda ko'rsatilgan to'ldirish mahsulotlari asosiy emas, Mozzarella o'rniga siz har qanday qattiq yoki olishingiz mumkin qayta ishlangan pishloq, jambon dudlangan cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, cho'chqa go'shti, har qanday turdagi qaynatilgan yoki pishirilgan oddiy go'sht bo'laklari uchun ideal o'rinbosar va muqobildir. zaytun yog'i- har qanday boshqa sabzavotlar. Yupqa qatlamlarda kesilgan qovoq yoki qovoq, shirin halqalarni ham qo'shishingiz mumkin. salat qalampiri yoki go'shtni umuman ishlatmang va bu taomni butunlay vegetarian qiling, baqlajon muxlislarini faqat sabzavot, shuningdek pishloq bilan to'ldiring;
Agar baqlajon juda zich bo'lsa, fan parchalanadi va undan plomba tushib qolsa, uni yana to'plang va oddiy oshxona qaychi bilan pishirgandan keyin osongina olib tashlanishi mumkin bo'lgan kuchli novvoy ipi bilan eng qalin qismiga bog'lang;
Issiqlikka chidamli yoki yopishmaydigan kichik shisha idishingiz yo'qmi? Biz xafa bo'lmaymiz! Biz faqat alyuminiy folgadan qalin ikki yoki uch qavatli savat qilamiz, har biriga to'ldirilgan baqlajon qo'yamiz va pishiramiz;
Ba'zi uy bekalari, qora maydalangan qalampirdan tashqari, har qanday ziravorlardan foydalanishadi sabzavotli idishlar: issop, sho'r, adaçayı, paprika va boshqalar.
Baqlajon yig'ish mavsumining boshlanishi bilan har bir uy bekasi topishga harakat qilmoqda yaxshiroq yo'llar ularni tayyorlash, ayniqsa, yil bu sabzavotlar uchun ayniqsa samarali bo'lgan bo'lsa. An'anaviy retseptlar haqli ravishda hisobga olinadi baqlajon ikra, sarimsoq va pomidor bilan qovurilgan baqlajonning turli xil salatlari va ishtahasi. Yildan yilga pishiradigan bu taomlardan charchadingizmi? Buning yechimi bor. Ushbu maqolada biz sizga baqlajonni pishirilgan shaklda pishirish retseptini taklif qilamiz. Bunday idish to'liq ovqatni yaxshi almashtirishi mumkin. Va rahmat chiroyli taqdimot fanatda pishirilgan baqlajon bayram dasturxonining ajoyib elementi bo'lishi mumkin.
Ushbu taomni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Pishloq va pomidor bilan pishirilgan - eng yaxshi patlıcan fanat retseptini tayyorlash jarayoni va xususiyatlarini ko'rib chiqing. Ushbu parametr sizdan talab qiladi oddiy mahsulotlar, minimal oshxona mahorati va juda oz vaqt.
Pomidor va pishloqli fanatda pishirilgan baqlajon: ingredientlar ro'yxati
Bu taom "tovus dumi" va "olovli qush" deb ham ataladi, bu ajablanarli emas. Axir, tayyor gazakning ko'rinishi haqiqatan ham ajoyib qushning dumiga o'xshaydi.
Yuqorida aytganimizdek, bu retsept juda oddiy va uning tarkibiy qismlarini har qanday muzlatgichda osongina topish mumkin. Shunday qilib, baqlajonni pishloq va pomidor bilan pishirish uchun tayyorlang (bir porsiya uchun ingredientlar soni):
- baqlajon (bir kishi uchun 1 sabzavotni hisobga oling);
- yangi o'rta pomidor;
- 40 gramm mayonez (yaxshisi zaytun yoki bedana);
- choy qoshiq o'simlik yog'i(yoki 10 gramm qaymoq);
- har qanday turdagi 30 gramm pishloq;
- sarimsoq chinnigullari;
- ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar.
Dastlabki mahsulotlarni tayyorlash
Baqlajonlar va pomidorlar yaxshilab yuviladi, ortiqcha namlik chiqariladi. Baqlajonlardan quyruqlar chiqariladi, shundan so'ng mevalar uzunligi bo'ylab ikkita teng qismga bo'linadi. Har bir yarmi baqlajon foniy olinadigan tarzda kesiladi. Ya'ni, uyalar sabzavot tagiga etib bormasligi kerak. Dilimlarning qalinligi 5-7 millimetr oralig'ida kuzatilishi kerak. Tayyorlangan patlıcan foniy yaxshi tuzlangan va yarim soatga qoldiriladi - bu sabzavotni haddan tashqari achchiqlanishdan qutqaradi. Bu vaqtdan so'ng, baqlajon ortiqcha tuzni olib tashlash uchun yuviladi.
Bu vaqtda pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Pishloq bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoq maydalanadi va mayonez bilan aralashtiriladi.
Idishlarni shakllantirish
Tayyorlangan pishirish varag'ini folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping, o'simlik (yoki eritilgan sariyog ') bilan yog'lang. Keyin folga ustiga baqlajon ventilyatori yotqiziladi. Asosiy vazifa - idishga eng jozibali ko'rinish berish uchun baqlajonni pomidor va pishloq bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldirishdir. Buning uchun har bir tilim sabzavot nozik bir qatlam bilan surtiladi. sarimsoq mayonez, undan keyin pomidor va pishloqning ingichka bo'laklari bilan qatlamlanadi. Har bir qatlamni ozgina tuz va qalampir qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Va mazali oltin qobiqni olish uchun siz fanning yuqori qismini mayonezning eng nozik qatlami bilan yopishingiz mumkin.
Pishirish jarayoni
Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun pechni oldindan qizdiring. Baqlajon muxlislari bilan pishirish varag'i qirq daqiqa davomida pechga kiradi. Baqlajonni haddan tashqari quritmaslik uchun to'g'ri harorat rejimiga rioya qilish juda muhimdir. Baqlajonni pechda pishloqli fan bilan pishirish uchun harorat 190 darajadan oshmasligi kerak. Ba'zida sabzavotni to'liq pishirish uchun qirq daqiqa etarli emas. Shuning uchun, idishni pechdan olishdan oldin, uning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. U baqlajon bo'lagidan juda oson o'tishi kerak - bu uning to'liq tayyorligini ko'rsatadi. Shu bilan birga, idishni pechda haddan tashqari ko'tarmaslikka harakat qiling - bu bilan u o'rtacha shirali va yoqimli sarimsoq hidini yo'qotadi.
Bayramona stolda xizmat qilish
Tayyor issiq baqlajon ventilyatori darhol porsiyalangan plastinka ustiga qo'yiladi, marul bargi bilan bezatilgan va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepiladi. Siz uni qovurilgan bo'lak non yoki tost bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Ko'pincha uy bekalari bu taomni go'sht uchun to'liq yonma-yon taom sifatida ishlatishadi. Bu tushunarli, chunki pishirilgan sabzavotlar parranda, mol yoki qo'zichoq go'shti bilan mukammal birlashtirilgan. Muhimi - bu kombinatsiya ham juda foydali.
Ushbu taomga xizmat qilishning yana bir varianti - tuzlangan yoki qovurilgan qo'ziqorin.
Muhim! Xizmat qilishdan oldin idishni to'liq sovushiga yo'l qo'ymang! Baqlajon va pomidor ko'p miqdorda sharbat chiqaradi, bu shunchaki idishni suvli va ta'msiz qiladi.
Fan uchun boshqa to'ldirish imkoniyatlari
Vaqt o'tishi bilan ushbu retseptdan zeriksangiz ham, to'ldirish bilan tajriba qiling! Pomidorlarni qovoq yoki qovoqning ingichka doiralari bilan almashtiring, bir oz qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Va mayonezni smetana sousi bilan almashtirish mumkin.
Ba'zi uy bekalari retseptlarni murakkablashtirishni xohlamaydilar - ular go'sht va baqlajon garniturasini alohida pishirmaydilar va shuning uchun oddiygina bu idishlarni birlashtiradilar. Bunday holda siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin - u cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki parranda go'shti. Qolgan ingredientlar, asosiy retseptda bo'lgani kabi, pishloq va pomidor bilan qoldirilishi mumkin. Faqatgina farq mayonezning bir oz qalinroq qatlami bo'ladi, bu esa tayyorlangan fanni qoplashi kerak. Bu pishirish jarayonida qiyma go'shtni ortiqcha quritmaslik uchun talab qilinadi. Bunday taom, albatta, juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin uni parhez deb atash mumkin.
Agar sizda ortiqcha miqdorda kaloriya iste'mol qilishga imkon bermaydigan maxsus parhezingiz bo'lsa va iloji boricha ko'proq pishirishingiz kerak. parhez taom, retseptdan mayonez va pishloqni chiqarib tashlang. Faqat pomidor bo'laklarini qo'shing bolgar qalampiri va sabzi. A to tayyor ovqat Yogurt sousini o'tlar va sarimsoq bilan xizmat qiling.
Agar siz almashtirsangiz, taom ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi oddiy pishloq pishloq yoki mozzarella uchun. Bunday holda, siz retseptdan mayonezni ham chiqarib tashlashingiz va pishloq ta'mini o'ldirishi mumkin bo'lgan sarimsoq miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Xulosa
Bugun biz sizni g'ayrioddiy go'zal va qiziqarli taom bilan tanishtirdik oddiy sabzavotlar- baqlajon. Sarimsoq, pomidor va pishloq bilan qo'shilsa, bu ajoyib. mazali taom bu bilan siz mehmonlaringizni yoqimli ajablantirasiz. Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashning iloji bo'lmasa, bunday retsept, albatta, qutqaruvchiga aylanadi. bayram taomlari va yonma-ovqatlar. Va bu retseptning ko'p qirraliligi tufayli siz har doim diversifikatsiya qilishingiz mumkin uy menyusi va har kuni uy ahlini yangi taom bilan xursand qiling. Axir, baqlajon bilan birlashtirilgan oddiygina tasavvur qilib bo'lmaydigan miqdordagi qo'shimchalar mavjud. Siz faqat o'zingizni tanlashingiz kerak mukammal variant. Sizga yangi retseptlar va yoqimli ishtaha yaratish uchun ilhom tilaymiz!
