Kastryulkada uzum va olma kompoti. Uzum va olma kompoti
Men uy qurilishi uzumidan bahramand bo'lishni juda xohlayman butun yil davomida. Ushbu orzuni amalga oshirish va tabiatning ajoyib sovg'asidan bahramand bo'lish uchun siz uzumdan qish uchun kompot tayyorlashingiz mumkin.
Birinchi tayyorgarlik opsiyasi ichimlikning olma-uzum tarkibini nazarda tutadi. Ikkinchisi, aksincha, pishgan uzumning haqiqiy biluvchilari uchundir va meva qo'shimchalarini o'z ichiga olmaydi. Uyga tayyorgarlik sterilizatsiya bosqichini o'z ichiga oladi. Ushbu ishonchli usul sizni tejashga yordam beradi mazali ichimlik butun yil davomida. Kompotdagi shakar majburiy tarkibiy qismdir. Uning miqdori uzumning xilma-xilligi va ta'miga bog'liq. Qoida tariqasida, nordon navlar ko'proq shakarni talab qiladi, shirinliklar esa qo'shilishi kerak limon kislotasi. Konservant mahsulotning fermentatsiyasini oldini oladi. dan xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlik uy qurilishi uzumlari sizni xafa qilmaydi. Uzum kompoti har qanday bayramni bezatadi va to'ldiradi va eng aziz va talabchan mehmonlarni quvontiradi.
Ingredientlar
- olma 250 gr
- uzum 700 g
- shakar 300 gr
Uzum kompotini qanday tayyorlash mumkin
veganlar uchun mos
Bu kuzda biz pishmagan uzumning ajoyib hosilini oldik. Bu juda yomon yoz, Mariya Ivanovna.- uzumning pishishiga vaqti yo'q. Shunga qaramay ... uzum juda ko'p, siz ularni yangi iste'mol qila olmaysiz, ya'ni ularni biror joyga moslashtirishingiz kerak. Ular qish uchun shunchalik ko'p sharbat tayyorladilarki, uydagi barcha shisha va qutilar tugadi, lekin uzum qoldi. Xo'sh... endi biz har kuni kompot pishiramiz va kompot ichamiz.
Olma va uzum kompotining bugungi retsepti nafaqat "Elementarynovatson" seriyasidan, balki undan ham oddiy. Har kim uni pishirishi mumkin, hatto omlet tayyorlay olmaydiganlar ham ...
Olma va uzum kompoti uchun bizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan uzum (men qora tanlilardan foydalanganman, "Isabella");
- 3 ta olma;
- 1,5 litr suv;
- 4-5 osh qoshiq. Sahara.
Uzum va olma yuving. Biz shoxlardan uzumni yirtib tashlaymiz, ikkita ko'zoynakni o'lchaymiz va ularni yirtqichlardan joylashtiramiz. Biz olma yadrosini olib tashlaymiz, ularni qo'pol ravishda kesib, uzum bilan birga jo'natamiz. 
Suv qo'shing va shunchaki panning tarkibini qaynatib oling. 
Issiqlikni kamaytiring va kompotni 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida bosh aylantiruvchi hid hamma joyda tarqaladi, uzum o'z rangini yo'qotadi, olma esa olma ko'rinishini yo'qotguncha qaynatiladi. 
Shakar qo'shing, aralashtiring va oxirgi marta qaynatib oling. Deyarli tayyor. Qolgan narsa - kompotni 15-20 daqiqa qaynatish, keyin esa elakdan o'tkazib, stakanlarga quyish.
Juda oson, to'g'rimi? Jiddiy emas, deysizmi?
Xo'sh, men qaynatilgan mevalar va rezavorlardan foydalanishni taklif qilaman, ularni elakdan o'tkazaman va ularni yangi pishirilgan kompot bilan pishiraman.
Isabella ko'k uzumidan nima qilish mumkin? Kattalar uchun ajoyib! Va bolalar (va kattalar) uchun - konservalangan kompot ko'k uzum va olmalardan.
Albatta, bunday kompot olma holda tayyorlanishi mumkin, ammo ular qishki kompotga o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidini beradi.
Shunday qilib, qish uchun olma va uzum kompotini saqlab qolish uchun bizga kerak bo'ladi:
1-usul: Qish uchun uy qurilishi konservalangan olma va uzum kompotini qanday tayyorlash mumkin
Kompot juda tez tayyorlanadi. Avval siz bankalar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak. Pishirish soda bilan tozalang va yuving. Idishlarni bug 'ustida sterilizatsiya qiling: litrli bankalar - 10 daqiqa, ikki litrli bankalar - 20 daqiqa, uch litrli bankalar - 30 daqiqa). Qopqoqlarni taxminan 2 daqiqa qaynatib oling.Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni choraklarga bo'ling va yadroni olib tashlang. Agar sizda dog'lar va gijjalarsiz chiroyli kichik olmalar bo'lsa, ularni kesishingiz shart emas, balki ularni butunlay idishga soling. Biz uzumlarni qoldiqlardan tozalaymiz va ularni sovuq suv ostida yuvamiz.
Biz bankalarni avval 1/3 qismini olma, keyin yana 1/3 qismini uzum bilan to'ldiramiz. Meva miqdori har xil bo'lishi mumkin.
Endi siropga o'tamiz. Ikkita litrli idish sizga taxminan 1,2 litr suv va 1 stakan shakar, uch litr uchun - 1,5 litr suv va 1,5 stakan shakar kerak bo'ladi. Menda saqlash uchun tayyorlangan 5 ta ikki litrli bankalar bor - shunga ko'ra, menga 6 litr suv va 5 stakan shakar kerak bo'ladi. Siropni qaynatib oling, bankalarga quying, idishning yuqori qismiga 1-2 sm etib bormang.
Idishlarni qopqoq bilan yoping. Olma va uzum kompoti idishlarini suv bilan katta yirtqichlardan joylashtiring bug 'hammomi, suvni qaynatib oling va ikki litrli idishlarni taxminan 15 daqiqa davomida past olovda va 20 daqiqa davomida uch litrli idishlarni sterilizatsiya qiling.
Biz olma va uzum kompotini konservalash uchun kalit bilan o'rab, ularni teskari aylantiramiz va issiq adyol bilan yopamiz.
2-usul: olma va uzumdan qish uchun konservalangan kompot
Biz birinchi va ikkinchi nuqtalarni olma va uzum kompotini saqlashning birinchi usulida bo'lgani kabi bajaramiz.Keyin idishlardagi mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, besh daqiqadan so'ng biz suvni to'kib tashlaymiz va uning asosida sirop tayyorlaymiz. Proportionlar birinchi usul bilan bir xil.
Mevalarni sirop bilan to'ldiring, qopqoqlarni saqlash uchun kalit bilan o'rang.
Bu usul o'zining afzalliklariga ega - siz suv va sirop miqdorini aniq taxmin qilishingiz mumkin, kompot idishlarini sterilizatsiya qilish shart emas va kamchiliklar - suvning birinchi qismi to'kib tashlanganda uzum ajin bo'lishi mumkin.
Ko'ra tayyorlangan ko'k uzum va olma konservalangan kompot bu retsept, u mazali, boy va aromatik bo'lib chiqadi.
Olma va uzumning xushbo'y kompoti - bu ilohiy sovg'adir bayram ziyofati. Mehmonlar ostonasida bo'lgan vaziyatda achchiq "Izabella" notalari bilan tetiklantiruvchi ichimlik ham yordam beradi. Olma-uzum kompoti chanqovni mukammal darajada qondiradi va keraksiz o'rnini bosishi mumkin bolalar ovqati soda. Ichimlikning sog'lom va muvozanatli tarkibi juda ko'p afzalliklarga ega. Uning ko'p qirraliligi shunchaki hayratlanarli. Uzumning ta'mi va xushbo'yligi bilan tanishtiruvchi engil sharob aksenti tufayli kompot hatto krujkalar va kokteyllarning eng murakkab biluvchilariga ham yoqadi. Bir nechta muz kublarini kompot bilan grafinaga tashlash kifoya va siz mehmonlaringizni baxmal, mazali, uzoq muddatli ichimlik bilan ajablantirasiz. Bundan tashqari, hamma ham uning tarkibiy qismlarini taxmin qila olmaydi va kompot retseptini bilmoqchi bo'lganlarning oxiri bo'lmaydi.
Tayyor bo'lish olma kompoti qish uchun uzum bilan tezda, sterilizatsiya va konservantlarsiz - olxo'ri bilan kompot kabi. Shakar faqat ta'mga qo'shiladi, ichimlikning asosiy tarkibiy qismlarini ta'kidlaydi va cho'ktirmaydi. Tayyorlash olma va uzumning keyingi hosiliga qadar mukammal saqlanadi, rangi o'zgarmasdan yoki olma sharbatini saqlashda tez-tez hosil bo'ladigan cho'kma qoldirmaydi.
Tarkibi:
- olma (kuzgi nav) - 500-550 g;
- Isabella uzumlari - 500 g;
- shakar - 200-300 g;
- suv - 1,3 l.
Qish uchun olma va uzum kompoti uchun retsept
Yangi, burishmagan va qattiq uzumlarni sovuq suvda yuving. Mevalarni shoxlardan ajratmasdan quriting. Kuz navlarining qattiq olmasini aniq chuqurchalarsiz yoki zararsiz yuving, to'rt qismga (agar olma o'rta bo'lsa) yoki 8 ga (katta meva) kesib oling va urug'larni olib tashlang. Suvni qaynatishga qo'ying. 2 ta 1,5 litrli bankalarni tayyorlang (siz 3 litrli bankadan foydalanishingiz mumkin). Ularni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling yoki ustiga qaynoq suv quying, stakan yorilib ketmasligi uchun buni sekin bajaring. Qopqoqlarni tikuv uchun qaynatib oling va ularni bir oz quriting. Ingredientlarni 2 ta teng qismga bo'lgandan so'ng, uzum va olmalarni bankalarga joylashtiring.
Meva va rezavorlar kompotiga qaynoq suv quyib, 15 daqiqaga qoldiring. Olingan infuzionni yirtqichlardan to'kib tashlang va unga shakar qo'shing. Aralashmani yana qaynatib oling, shakar donalarini to'liq eritish uchun ozgina aralashtiramiz. Tayyor siropni bankalarga to'kib tashlang va darhol kompotni o'rang. Tayyorlangan idishlarni teskari aylantiring va ichimlik to'liq sovib ketguncha o'rang. Kompotni qorong'i va salqin joyda saqlang. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Qizil olma va qora uzumdan kompot
Mazali, engil, yoqimli ichimlik
4-6 dona xizmat qiladi
Ingredientlar. 4 ta o'rta qizil qirrali olma
1 dasta (yoki 300 g) qora urug'siz uzum
2 osh qoshiq shakar
4 choy qoshiq asal
0,5 choy qoshiq doljin (ta'mga qarab)
0,5 limon, siqish sharbati
Olma kompoti - yangi narsa emas, an'anaviy uy qurilishi ichimlik. Ammo uni tayyorlash paytida butun oshxonani qanday g'ayrioddiy xushbo'y hid to'ldiradi - siz, albatta, sovishini kutmasdan, bu "qishki lazzat", kompotni tatib ko'rishni xohlaysiz.
Va suvli va shirin qora uzum bilan birgalikda olma kompoti boy, chiroyli rang va yoqimli, yangi ta'mga ega bo'ladi.
Tayyorgarlik.
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Yarimga kesish uchun. Yadro va urug'larni olib tashlang.
Dilimlarga kesib oling.
Uzumni yuving, dastadan rezavorlarni oling. Pishirish paytida uzumning qobig'i yorilib ketmasligi uchun har bir reza mevasini bir marta (bir vilka bilan) teshing.
Limonni yuving va hozircha chetga qo'ying.
Tayyorgarlik.
1. O'rtacha (o'lchamdagi) kostryulkaga suv quying va kuchli olovga qo'ying.
2. Shakarni suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va to'liq eriguncha aralashtiring.
3. Avval olma bo'laklarini panga soling, panani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling.
4. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Uzumni joylashtiring va ularni 2-3 daqiqa qaynatib oling.
5. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, panning qopqog'ini biroz oching va kompotni yana 5 daqiqa pishiring.
6. Idishning qopqog'ini olib tashlang, stakanga bir oz kompot quying va uni tatib ko'ring. Agar ichimlik shirin bo'lsa va chiroyli qizil-pushti rangga ega bo'lsa, kompot tayyor.
7. Kompotni skovorodkada, yopiq holda, 5-10 daqiqaga qoldiring, ozgina salqin. Keyin kompotni idishga quying. Yoki stakanlarni, ko'zoynaklarni to'ldiring - bir qoshiq asal, doljin, bir tilim limon (yoki bir necha tomchi) qo'shing. limon sharbati) va xizmat qiling.
(Ichimlikni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling).
Qora uzum nafaqat kompotda chiroyli ko'rinadi, balki ular juda shirin.
Olma tarkibida qimmatli vitamin C, shuningdek, A va B vitaminlari mavjud.
Asal va doljin kompotga shirinlik qo'shadi, lekin ikkalasi ham shamollashning oldini olish va kayfiyatni yaxshilashda juda foydali.
(Sovuq bilan tuzalish tezroq bo'ladi, chunki doljin qon aylanishini faollashtiradi.
Dolchinni har kuni iste'mol qilish - agar siz qahva, kakao, choy, kompotga bir chimdim bu ziravor qo'shsangiz, jo'xori uni- qon bosimini normallantiradi).
Uzum, hamma biladi, sog'liq uchun foydalidir: ular tarkibida vitaminlar, organik kislotalar, minerallar va oson hazm bo'ladigan shakar mavjud.
Qora uzum aslida quyuq ko'k rangga ega va qizil sharobni iste'mol qilish va tayyorlash uchun yaxshi. Olimlar orasida kashf etdilar foydali moddalar uzum - tananing hujayralarini yoshartirishga yordam beradigan protein fermenti, ya'ni. - Inson umrini uzaytirishga yordam beradi.
Qarishga qarshi ferment qizil sharob, uzum va yeryong'oqda mavjud.
(Arxeologik topilmalarga ko'ra, vinochilik Kavkazda, Gruziyada - 8000 yil oldin shug'ullangan... Gruziya esa uzoq umr ko'radiganlar mamlakati sifatida tanilgan!... Qadimda finikiyaliklar, yunonlar va rimliklar uzum etishtirishgan. oziq-ovqat va vino ishlab chiqarish uchun).
Uzum juda ko'p energiyadir, 100 gramm uzumda 65,6 kaloriya bor.
Har kuni sharob ichish kerakmi? - Yo'q. Ko'p kaloriya va siz tezda ortiqcha vazn olishingiz mumkin.
Va yangi uzum, quritilgan (mayiz), uzum sharbati, salat yoki kompotdagi uzum sizga kerak bo'lgan narsadir.
Yoqimli ishtaha!
(Eslatma: Agar sizda qora uzum bo'lmasa, qo'shishingiz mumkin Yashil uzum pitted, u xuddi shunday
olma kompotiga yoqimli ta'm qo'shadi. Bir necha daqiqada kompotga hatto murabbo yoki uzum konservalari qo'shilishi mumkin
pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, agar yangi uzum bo'lmasa).
Qishda ham, yozda ham uy qurilishi olma kompoti mazali va aromatik ichimlik qaysi tez tayyorlanadi. Kompot to'yingan va zavq keltiradi. Va eng muhimi, sog'liq uchun foyda bilan.
Bundan tashqari:
Yashil bolgar qalampirli oq baliq (qovurilgan…
