uy > Salatlar > Kartoshkali pancakes uchun qanday ingredientlar kerak. Kartoshka kreplari: A dan Z gacha mazali kartoshka kreplari uchun bosqichma-bosqich retseptlar


Kartoshkali pancakes uchun qanday ingredientlar kerak. Kartoshka kreplari: A dan Z gacha mazali kartoshka kreplari uchun bosqichma-bosqich retseptlar




Parranda go'shti, baliq, pishloq, qo'ziqorin, sabzavotlar, o'tlar bilan ... Bizning maqolamizda kartoshka kreplari uchun eng yaxshi retseptlarni izlang!

- bolalikdan beri seviladigan taom. Yangi, issiq, xushbo'y, tiniq oltin qobiq bilan - hech narsa o'tlar va smetana bilan xizmat qilgan onaning kreplarining ta'mi bilan taqqoslanmaydi.

Ha, bu krep, chunki kartoshka kreplari o'zlari oddiy kreplardir, lekin ular undan emas, balki kartoshkadan tayyorlanadi. Belorussiya oshxonasida bu eng mashhurlaridan biridir milliy taomlar. Lekin kartoshka kreplari Rossiyada, Ukrainada va boshqa ko'plab mamlakatlarda seviladi.

Kartoshkali pancakes uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ko'pincha ular xom, maydalangan kartoshkadan tayyorlanadi. Lekin siz qaynatilgan sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin yoki kartoshka pyuresi. Bizning kollektsiyamiz faqat o'z ichiga oladi eng yaxshi retseptlar kartoshka kreplari.

Kartoshkali pancakes tayyorlash uchun 10 ta retsept


Retsept 1. Klassik kartoshka pancakes

Tarkibi: 1 kg kartoshka, 1-2 osh qoshiq bug'doy un, 2 tuxum, 1 piyoz, tuz, maydalangan qora murch, o'simlik yog'i.

Kartoshkani yuving, terisini kesib oling va yana suv bilan yuving. Keyin nozik qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang (lekin dumini qoldiring, shuning uchun uni maydalash osonroq bo'ladi). Piyozni mayda maydalagichda maydalang yoki juda nozik choping. Chuqur idishda kartoshka pyuresi, tug'ralgan piyoz, tuxum va unni birlashtiring. Tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qalin devorli qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, uni yaxshilab isitib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring, xamirni bir osh qoshiq bilan krep shaklida qo'ying va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun pishirilgan kartoshka kreplarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 2. Karam bilan kartoshka pancakes

Tarkibi: 6 ta o'rta kattalikdagi kartoshka, 1 bosh piyoz, 50 g bug'doy uni, 500 g oq karam, 2 tuxum, o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar va ziravorlar ta'mga.

Hammayoqni yuving, quriting va mayda choping. Kartoshkani tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, mayda maydalang, keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun yaxshilab siqib oling. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Tuxumni idishga soling, bir chimdik tuz qo'shing va ko'pirtirish bilan ozgina uring. Keyin tuxumga maydalangan kartoshka, tug'ralgan karam va piyoz yuboring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, kartoshka-karam xamirini qoshiq bilan to'kib tashlang va uni pirojnoe shaklida panga yoying. Kartoshka kreplarini bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng ag'daring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Smetana va mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Kartoshka va qovoqdan xun pancakes

Tarkibi: 1 kg xom kartoshka, 1 katta qovoq, 1 tuxum, 1 piyoz, 3 osh qoshiq un, tozalangan kungaboqar yoki zaytun moyi, smetana, tuz, qalampir, sarimsoq va boshqa ziravorlar ta'mga.

Proteinni sarig'idan ajratib oling. Tuxum oqini va sarig'ini alohida ko'pirtiring. Sabzavotlar (qovoq, piyoz va kartoshka), tozalang, tozalang va suv ostida yuving. Piyozni mayda to'g'rang. Qovoqni mayda maydalang va ortiqcha namlikni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang. Kartoshkani ham maydalang, unga tug'ralgan piyoz, oqsil, tuxum sarig'i, tuz, murch va boshqa ziravorlar qo'shing. Eng oxirida, qovoq massasini qo'ying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yog'ni panga quying, uni maksimal haroratga qizdiring, issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va xamir keklarini qoshiq bilan yoyib, ularga kerakli shaklni bering. Har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Retsept 4. Tovuqli kartoshka pancakes

Tarkibi: 750 g tovuq filesi, 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi, 100 ml o'simlik yog'i, 1 tuxum, 1 piyoz, 1 osh qoshiq bug'doy uni, tuz, ta'mga ziravorlar.

Tovuq filetosini plyonkadan, tomirlardan ozod qiling va yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv. Keyin qushni mayda kubiklarga kesib oling, idishga soling, tuz va sevimli ziravorlaringizni aylantiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Go'sht ho'llanganda, kartoshka va piyozni tozalang, yuving va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Chuqur idishga soling tovuq filesi, sabzavotlar, engil urilgan tuxum, un va yaxshilab aralashtiriladi. Tovuqli kartoshka xamiri tayyor! Qovurilgan idishni yog 'bilan yaxshilab isitib oling va kartoshka-tovuqli kreplarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Retsept 5. Qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka pancakes

Kerakli masalliqlar: 4 dona o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi, 1 osh qoshiq un, 2 dona tuxum, 1 bosh piyoz, 1 stakan qaymoq, 200 gr qo'ziqorin, bir guruh arpabodiyon, 3 dona sarimsoq, 3 osh qoshiq maydalangan qattiq pishloq, bir parcha sariyog ', tuz va qalampirni ta'mga soling.

Tozalangan va yuvilgan piyoz va kartoshkani mayda maydalagichda birma-bir maydalang - bu kartoshkaning qorayishini oldini oladi. Keyin tuxumni urib, un, tuz, murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kartoshka kreplarini o'rta olovda qovuring, xamirni qizil-issiq panga bir osh qoshiq bilan quying. Tugallandi kartoshka pishiriqlari pishiriladigan idishga soling. Yuvilgan va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni sariyog'da qovuring. Oxirida tuz va qalampir. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling. Sarimsoq, arpabodiyon va qo'ziqorinni aralashtiramiz, kartoshka kreplarini ustiga qo'ying, kremni quying va taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° da pishiring. Tayyorlanishidan 5 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.

Retsept 6. Pechdagi kartoshka pancakes

Kerakli masalliqlar: 1 bosh piyoz, 3 dona tuxum, 3 osh qoshiq bug‘doy uni, 8 dona o‘rta bo‘yli kartoshka ildizi, ta’mga ko‘ra tuz va ziravorlar, o‘simlik moyi, ko‘katlar va xizmat qilish uchun smetana.

Kartoshkani yuving, tozalang va mayda maydalang. Keyin ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun siqib oling, ozgina tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Tozalangan piyozni juda kichik kubiklarga kesib oling yoki maydalang, kartoshkaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massada tuxumni urib, silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Yana tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va bir hil xamir yoğurun. E'tibor bering: xamir etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, lekin suyuq emas, keyin pishirgandan keyin krep yoqimli "to'liqlik" ga ega bo'ladi va eskirib qolmaydi. Pechni oldindan qizdiring, pishirish varag'ini yog'lang va seping non bo'laklari(lekin ularsiz ham qila olasiz). Kartoshka xamirini pancakesga soling. 10 daqiqa davomida issiq pechga yuboring, so'ngra pishirish varag'ini olib tashlang, pancakesni aylantiring va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 7. O'tlar bilan baharatlı kartoshka pancakes

Kerakli masalliqlar: 4 dona o‘rta kattalikdagi kartoshka, 2 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq o‘simlik yog‘i, 1 bosh piyoz, quritilgan ziravorlar (rayhon, koriander va bibariya), tuz, maydalangan qora murch.

Kartoshkani tozalang. 2 ta ildiz (ya'ni, aynan yarmi) mayda maydalang, tekis idishga soling va o'tlar bilan seping. Qolgan kartoshkani maydalang qo'pol qirg'ichdan va mayda maydalangan sabzavotlar bilan plastinka qo'ying. Piyozni mayda maydalagichda maydalang va kartoshkaga qo'shing. Tuz, qalampir, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling va keklarni qoshiq bilan qo'ying. Har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Retsept 8. Pishloqli kartoshka pancakes

Kerakli masalliqlar: 6 dona o'rta bo'yli kartoshka ildizi, 1 dona tuxum, 2 osh qoshiq un, 80 gr qattiq pishloq, 1 bosh piyoz, o'simlik yog'i, maydalangan qora murch, tuz.

Kartoshkani sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini kesib oling va sabzavotlarni qo'pol qirg'ichga surting. Piyozni qobig'idan ozod qiling va xuddi kartoshka kabi maydalang. Maydalangan sabzavotlarni aralashtirib, tuxum, tuz, qalampir qo'shing va unni kartoshka massasiga quying. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Issiq, yog'langan panda qoshiq bilan xamirni kichik dumaloq kek shaklida yoying. Mazali oltin jigarrang paydo bo'lgunga qadar har tomondan o'rtacha olovda kartoshka kreplarini qovuring. Ularni aylantirgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va qaynatib oling. Stolda smetana bilan duetda issiq kartoshka kreplarini xizmat qiling.

Retsept 9. Baliqni to'ldirish bilan kartoshka pancakes

Tarkibi: 10 ta o'rta kartoshka, 1 dona xom tuxum, 1 qaynatilgan tuxum, 100 g shampignon, 1 osh qoshiq un, tuz, yangi o'tlar, qizil va qora qalampir, o'simlik moyi, smetana. Uchun qiyma baliq: 1 kichik bosh piyoz, 250 g oq baliq, chuqurchalar, 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '.

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, qaynatib oling, ozgina salqin va kichik kubiklarga bo'ling. Piyozni qobig'idan ozod qiling, yuving, ingichka chiziqlar bilan maydalang va oldindan qizdirilgan panga yuboring - oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Baliqni go'sht maydalagichda maydalang, qovurilgan piyoz, qaynatilgan qo'ziqorin, tuz, qalampir bilan aralashtiring va skovorodkada 4-5 daqiqa ushlab turing. Keyin mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda maydalang. Alohida idishga maydalangan kartoshka, xom tuxum, tuz, qalampir, un soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani qoshiq bilan yupqa kek shaklida yog 'bilan issiq qovurilgan idishga yoyib chiqing. Bir osh qoshiq maydalangan baliqni tepaga qo'ying. Va uchinchi qatlam - yana kartoshka massasi keladi. Uni maydalangan go'shtning ustiga sekin qo'ying va ozgina bosing. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida 180º ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Retsept 10. Namlangan kızılcık bilan kartoshka pancakes

Masalliqlar: 9-10 dona o'rta bo'yli kartoshka ildizi, 1 stakan smetana, 1 stakan namlangan klyukva, 2 osh qoshiq bug'doy uni, 1 dona tuxum, 70 gr shakar, tuz, maydalangan oq qalampir, o'simlik yog'i.

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani mayda maydalang. Keyin unga tuxum, tuz va murch qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, un qo'shing va xamirni yoğrating; uni qoshiq bilan yog'langan, issiq qovurilgan idishga kek shaklida yoyib chiqing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Namlangan lingonberries filtrga soling va keyin qog'oz sochiqni quriting. Shakar bilan to'kib tashlangan sharbatni aralashtiring, qaynatib oling, salqin va lingonberries bilan birlashtiring. Draniki berry sousi bilan iliq holda xizmat qiling.

Mazali kartoshka kreplarining 7 ta sirlari


1. Kartoshka kreplarini tayyorlashni boshlashdan oldin, asosiy ingredientni tanlashga e'tibor berish kerak. Yosh kartoshka ishlamaydi: kraxmal miqdori past bo'lganligi sababli krep qovurayotganda parchalanadi. Mukammal variant- oddiy oq yoki qizil ildiz mevalari.

2. Draniki tashqi tomondan kuyadi, lekin ichi xom bo'lib qoladimi? Buning oldini olishga yordam beradigan bitta kichik hiyla bor. Xamirni qizdirilgan yog'ga yoyib, o'rta olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ng ag'daring va qopqoq ostida tayyor holga keltiring - shuning uchun kreplar ichkarida yaxshi pishiriladi va tashqarida yonmaydi. Bundan tashqari, qalin devorli pandan foydalanish tavsiya etiladi.

3. Xamir qoraymasligi uchun (garchi u ko'rinmasa ham, ta'mga ham ega emas). tayyor ovqat bu ta'sir qilmaydi), siz kartoshka va piyozni navbatma-navbat surtishingiz kerak, ya'ni maydalangan ildizlarning har bir kichik qismi tug'ralgan piyoz bilan qoplangan bo'lishi kerak.

4. Achchiqlik uchun siz kartoshka xamiriga press orqali siqilgan bir juft sarimsoq chinnigullari, o'tlar (rozmarin, reyhan, maydanoz, arpabodiyon) va ziravorlar (qora qalampir, paprika, muskat yong'og'i, koriander) qo'shishingiz mumkin. Taomga o'ziga xos ta'm berish uchun siz sarimsoq bo'laklarini yoki yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni qizdirilgan yog'da qovurishingiz mumkin, so'ngra bu xushbo'y moyda kartoshka kreplarini qovurishingiz mumkin.

5. Pancakesni yumshoq qilish uchun xamirni blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Va tayyor taomning foydaliligini oshirish uchun, qovurish o'rniga, kartoshka kreplarini pishirish varag'iga qo'yib, pechda pishirishingiz mumkin.

6. Kartoshkali kreplarni qozonlarda ham pishirishingiz mumkin: avval ularni skovorodkada ozgina qovuring, so'ng ularni qozonlarga soling, ustiga qo'ziqorin, sabzavot yoki qiyma go'sht va pishloq qopqog'i ostida pishiring.

7. An'anaga ko'ra, kartoshka kreplari mayda tug'ralgan o'tlar va smetana bilan xizmat qiladi. Biroq, siz boshqa soslardan foydalanishingiz mumkin, masalan, qo'ziqorin, pishloq, go'sht yoki unchalik an'anaviy bo'lmagan berry soslari - malina, lingonberry, anor, kızılcık.

Hatto bundan oddiy taom, kartoshka pancakes kabi, siz haqiqiy yaratishingiz mumkin pishirish asari. Buning uchun qo'ziqorin, baliq, qovoq, karam, pishloq, jambon, smetana qo'shing, qovurilgan piyoz va boshqalar.


Draniki boshqa afzalliklarga ham ega - tayyorlash qulayligi, mavjud ingredientlar, turli retseptlar. Hammasidan kartoshka idishlari Hech kim kartoshka kreplari kabi to'yinganlik, qovurish, g'ayrioddiy hid va ajoyib ta'mning kombinatsiyasi bilan maqtana olmaydi. Pishiring va zavqlaning!

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda kreplarni qovuring.
Tayyor bo'lguncha aylantiring va boshqa tomondan qovuring.

Draniki tezda pishiriladi, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovurish kifoya qiladi va ular bu vaqt ichida to'liq qovuriladi. Ammo, agar xohlasangiz, ularni qo'shimcha ravishda bir oz suv qo'shib, qopqoq ostiga qo'yishingiz mumkin.

Smetana bilan issiq kartoshka pancakes xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

INGLIZ TILIDAGI RECEPT

SAYMOQ BILAN KAROTOSHKALI PANKALAR

tayyorlash: 20 daqiqa
pishirish: 20 daqiqa
jami: 40 daqiqa

Tayyorlanadi: 15-20 kartoshka pancakes

Ingredientlar
6-8 Yukon oltin kartoshka (700 gramm)
1 o'rta sariq piyoz
1 tuxum
2-3 osh qoshiq universal un
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i
xizmat qilish uchun smetana

TAYYORLASH

1. Kartoshkani tozalang, yuving va jigarrang bo'lmasligi uchun sovuq suvga soling. Katta idishga maydalagich yoki maydalagich yordamida kartoshka va piyozni maydalang. Siz ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin (men buni har doim ham qilmayman).
Tuxum, tuz, yangi maydalangan qora qalampir aralashtiramiz va aralashmani qalin qilish uchun etarli miqdorda un qo'shing.

2. O'rtacha olovda yopishmaydigan idishning pastki qismida bir oz yog'ni qizdiring.
Kartoshka aralashmasining bir qismini issiq skovorodkaga quying (har bir krep uchun 1/4 stakandan ozroq foydalaning) va 1/2 dyuymli qalin krep qilish uchun tekislang. Pancakesni oltin rangga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin teskari aylantiring va boshqa tomonini qizartiring. Ularni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.
Barcha kartoshka aralashmasi ishlatilmaguncha bir xil amallarni takrorlang.

8. Smetana va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan issiq kartoshka pancakes xizmat qiling.

Kartoshkali kreplaringizdan rohatlaning!

Agar siz oddiy, ammo maroqli kechki ovqat tayyorlashga qaror qilsangiz, kartoshka kreplari uchun retseptni sinab ko'ring. Ular kichkina pancakesga o'xshaydi, shuning uchun qizarib pishgan qobiq bilan. Shu bilan birga, ular ichida suvli va yumshoq bo'lib qoladilar. Kartoshka kreplarini tayyorlash juda oson va tez, ko'p vaqt kartoshkani maydalashga sarflanadi. Qovurilgan kartoshka kreplari, ular ham deyilganidek, allaqachon mustaqil taomdir. Siz ular bilan boshqa hech narsa qilishingiz shart emas, smetana quyishdan tashqari - va sizning mazali kechki ovqat tayyor. ga ham qo'shilishi mumkin klassik blankalar boshqa sabzavotlar. Misol uchun, keyin kartoshka pancakes ko'proq suvli va engil bo'ladi. Va qiyma go'sht yoki pishloq bilan ular yanada qoniqarli bo'ladi, bu ayniqsa kuchli yarmiga yoqishi kerak.

Kartoshka kreplari uchun har qanday kartoshka navlari mos keladi, ammo kraxmal miqdori yuqori bo'lgan ildiz ekinlarini sotib olish yaxshiroqdir. U kreplarning shaklini saqlab turishi va parchalanmasligi uchun javobgardir. Bunday mevalarda go'sht sarg'ish, terisi esa engil pürüzlü bo'ladi. Aytgancha, katta namunalarni tanlang - arzimas narsadan ko'ra ularni ishqalash osonroq bo'ladi.

Yosh kartoshka kartoshka kreplari uchun ishlatilmaydi. Unda juda oz kraxmal bor va krep parchalanadi.

Yana bir nechta nuanslar mavjud:

  1. Qo'lda maydalangan kartoshkadan tayyorlangan kartoshka kreplari yanada mazali bo'ladi. Kartoshkani maydalang, ularni piyoz bilan almashtiring - shunda ish qismi juda tez qorayib ketmaydi.
  2. Unni ko'p qo'ymang, aks holda massa kauchuk bo'lib qoladi va kartoshka kreplari qattiq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, bir qoshiq kraxmal qo'shish yaxshidir.
  3. Qog'oz sochiqlar ortiqcha yog'dan xalos bo'lishga yordam beradi. Kartoshka kreplarini skovorodkadan darhol yoyib, yog 'tushganda, idishga o'tkazing.

Kartoshkali pancakes uchun retsept asta-sekin

Eng "qadimiy" retsepti mahsulotning minimal miqdoridan iborat. Bu kartoshka, ba'zi ziravorlar va "bog'lovchi" komponentlar - un va tuxum. Siz tuxumsiz qilishingiz mumkin, ammo bu holda krep yaxshi ushlab turmaydi. Qaytarilganda, ular parchalanadi. Bunday holda, ko'proq un qo'shib ko'ring, lekin uni haddan tashqari oshirmang, aks holda idish qattiq bo'ladi.

Klassik kartoshka kreplari uchun retsept:

Tuxum bilan un qo'shmasdan oldin, maydalangan kartoshkani siqib, sharbatini to'kib tashlang. Keyin tayyorgarlik qalin bo'ladi. Va ozgina quruq yoki yangi sarimsoq kartoshka kreplariga achchiq soya beradi. Albatta havaskor uchun.

Qiyma bilan kartoshka kreplari uchun retsept

Go'sht va kartoshka - mukammal kombinatsiya, bunday kartoshka kreplari samimiy, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Umuman olganda, juda, juda mazali. Ular ariza berishdan ham uyalmaydilar bayram dasturxoni, bu ish kuni kechki ovqat uchun emas.

Pishirish texnologiyasi o'ziga xos nuanslarga ega:


Kartoshkali pancakes uchun qiziqarli variantlar

Pishloqni seving - pishloqli kartoshka krep retseptini sinab ko'ring. Har bir narsani odatdagidek bajaring, ish qismiga yana 100 g qattiq pishloq qo'shing. Ehtimol, biroz ko'proq, shuning uchun u yanada mazali bo'lib chiqadi. Pishloqli pancakes pishloq tufayli o'ziga xos tuzilishga ega bo'lib, cho'ziladi. Bundan tashqari, ta'mi biroz shirin bo'ladi. Va siz qiyma go'sht kabi qilishingiz mumkin - pishloqni krep ichiga soling.

Yana bitta original retsept kartoshka va qovoqdan krep. Ildizli sabzavotlarning yarmini almashtiring maydalangan qovoq, va idish juda zich, deyarli parhez bo'lmaydi. Ta'mi biroz o'xshaydi qovoq pishiriqlari, lekin faqat kartoshka tufayli ko'proq to'yimli.

Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, kartoshka kreplari oshqozon uchun juda og'ir va juda sog'lom emas. Mazali kechki ovqatdan voz kechishga shoshilmang. Pechdagi kartoshka pancake retsepti hatto o'z figurasini himoya qiladiganlar uchun ham mos keladi. Odatdagidek tuxum, un va ziravorlar bilan maydalangan kartoshkani tayyorlang. Lekin massaga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, kartoshka aralashmasiga qoshiq soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Pancakesni aylantiring va qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha yana 30-40 daqiqaga qoldiring. Orqa tomoni ham qovurilgan bo'lishi uchun yana aylantiring va yana chorak soat davomida pishiring.

Ham qovurilgan, ham pishirilgan kartoshka kreplarini qaymoq bilan xizmat qiling. Siz masxara qilishingiz mumkin. Ularni issiq, "issiq-issiq" iste'mol qilish yaxshiroqdir, lekin ikkinchi kuni isitilgan idish mazali bo'lib qoladi.

Go'shtli kartoshka pancakes uchun video retsepti

Boshlash uchun, har bir kartoshka kartoshka pancake uchun mos emas, ya'ni. kreplarning ta'mi kartoshkaning xilma-xilligiga, kartoshka o'sadigan joyga va ularning yangilik darajasiga bog'liq. Nimaga e'tibor qaratish kerak? Kartoshkaning erta pishgan navlari mutlaqo mos emas. Yaxshi kartoshka pancakes sariq kartoshkadan tayyorlanadi. Bittasi bor, uning nomini bilmayman. Ammo bu kartoshkaning ta'mi ajoyib. Markaziy Osiyodan kartoshka kartoshka kreplari uchun mos emas. U erda siz tuproq tarkibini ko'rishingiz mumkin. Bizning Sibir kartoshkamiz - eng yaxshi variant. Kartoshkaning yangiligi quyidagicha: mening oilamda yangi hosil qilingan kartoshkadan kartoshka kreplarini tayyorlash an'anasi mavjud bo'lsa-da, bu eng yaxshi variant emas. Kartoshka 2 oy davomida yotishi kerak - keyin bu juda yaxshi bo'ladi. Xo'sh, agar kartoshka to'g'ri saqlangan bo'lsa, unda siz uni yangi hosilga qadar ishlatishingiz mumkin.

Umuman olganda, empirik tarzda tekshiriladi - kartoshka kreplari kiruvchi partiyadan tayyorlanadi - kartoshka yaxshi yoki yo'qligi aniq bo'ladi.

Yana ikkita muhim nuqta: unni unuting - haqiqiy kartoshka kreplari UNSIZ tayyorlanadi. Va katta qirg'ichdan va go'sht maydalagichlarni unuting - kartoshkani juda kichik qismlarga maydalash kerak.

Xo'sh, endi slaydlar bilan jarayon.

Biz kartoshkani tozalaymiz. Bu erda hech qanday maxsus narsa yo'q, hamma narsa oddiy.

Endi maydalaymiz. Eng yaxshi yo'l- temir bo'lagiga o'xshash qirg'ich, uning ichiga mixlar qo'yilgan va o'tkir qirralari bo'lgan tuberkulyarlar bor edi. Mana shunday. Bu eng zerikarli va uzoq jarayon, ammo eng yaxshi ta'm shu tarzda olinadi.

Ko'p krep tayyorlansa yoki vaqt oz bo'lsa, kartoshkani maydalashning boshqa usulini qo'llash mumkin, bu ta'mga katta zarar etkazmaydi, lekin pishirish jarayonini osonlashtiradi. Kartoshka taxminan 2 sm tomoni bilan kub shaklida kesiladi.

Va u shilimshiq holatga qadar bunday pichoqlar bilan oziq-ovqat protsessorida eziladi.

Bundan tashqari, silliqlash usulidan qat'i nazar, texnologiya bir xil. Kichik nou-xau. Kartoshka kreplarini tayyorlashda eng zararli narsa kartoshkadan asta-sekin ajralib chiqadigan sharbatdir. Birinchidan, u xamirni suyultiradi, bu kartoshka kreplari qalinligining pasayishiga olib keladi (g'ichirlamaydi), ikkinchidan, xamir undan qora rangga aylanadi va natijada kartoshka kreplari (va bu estetik emas). Ha, va ta'mi buziladi. Shuning uchun, testni yaratish jarayonida ortiqcha sharbatdan xalos bo'lishga harakat qilamiz. Men bu to'rli filtrdan foydalanaman

Biz filtrni yirtqichlardan joylashtiramiz, u erda sharbat drenajlanadi, maydalangan kartoshka massasini filtrga qo'yamiz. Va 10 daqiqaga qoldiring.Bu ortiqcha sharbat oqib chiqishi uchun etarli. Qo'shimcha va hatto zararli siqish kerak emas, aks holda kartoshka kreplari quruq bo'lib chiqadi.

Yana bitta muhim nuqta. Sharbat oqib chiqqach, uni yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Kraxmal yirtqichlardan pastki qismida qoladi, u yana kartoshka massasiga qo'shiladi.

Xo'sh, biz aslida xamirni tayyorlaymiz: kartoshka massasi, tuxum (10 ta o'rta kartoshka uchun er-xotin), ta'mga tuz va drenajlangan sharbatdan kraxmal.

aralashtirmoq

Biz qalin pastki, ideal quyma temir bilan qovurilgan idishni olamiz. Menda kartoshka kreplari uchun maxsus skovorodka bor, u 30 yoshda bo'lsa kerak.Biz kungaboqar yog'ida qovuramiz. Ha, hali ham, kartoshka kreplari juda ko'p sariyog 'yoqadi, ko'p tejamang. Biz xamirni panga juda qalin krep (qalinligi taxminan 1 sm yoki biroz kamroq) bilan yoyamiz. Yong'in etarlicha kuchli bo'lishi kerak, shuning uchun o'rtacha darajadan yuqori, bu empirik ravishda turli pechkalarda tanlanadi. Shunday qilib, kreplar 2-3 daqiqada oltin holatga qovuriladi.

Boshqa tomonga aylantiring

Qovurilgan idishga soling. Mana kartoshkali kreplarning fotosurati, ular uchun kartoshka kombaynda kesilgan.

Va keyin kartoshka qirg'ichdan ezilgan.

Ana xolos. Yoqimli ishtaha. Issiq ovqat iste'mol qilish yaxshiroqdir. Smetana, ta'mga ketchup. Mazali va xuddi shunday.

Xo'sh, kartoshka kreplari mavzusidagi o'zgarishlar. Shvyndriks uchun oilaviy retsept. Biz hamma narsani kartoshka kreplari kabi qilamiz. Qovurilgan idishga 2-3 mm qalinlikdagi krep qo'yiladi, tepada kolbasa plastmassasi ham 2-3 mm, kartoshka massasi yana tepada. Bir tomondan qovurilgan, ag'darilgan, boshqa tomondan qovurilgan. Kolbasa ham qaynatiladi, ham dudlanadi. Havaskorlar uchun retsept.

Bizning oilamizda "jackdaws" deb ataladigan Belarus taomlari ham bor. Piroglar kartoshka massasidan (kartoshkali krep uchun, lekin biroz quruqroq) va plomba sifatida qiyma go'shtdan tayyorlanadi. To'rt tomondan qovurilgan. Ular bir yirtqichlardan yotqiziladi, ozgina suv qo'shiladi, ziravorlar qo'shilishi mumkin va pishganicha qovuriladi.

Tarkib:

Rossiya, Ukraina, Evropa mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan Draniki - o'ziga xos Belarus taomidir. o'ziga xos ta'mga ega. Stolga turli xil soslar bilan kartoshka kreplarini berish odatiy holdir: sariyog `, smetana yoki machanka. Bunday holda, kartoshka kreplarining ta'mi kuchayadi. Pancakes yoki boshqacha qilib aytganda, kartoshka kreplari uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Kartoshka kreplarini tayyorlashning kichik sirlari

  1. Kartoshkani qizarib ketmaslik uchun iloji boricha tezroq maydalashingiz kerak. Shu bilan birga, hosil bo'lgan kartoshka massasiga piyoz qo'shilishi uning qorayishini oldini olishga yordam beradi va piyozning o'zi kartoshka kreplarini yanada suvli va mazali qiladi.
  2. Kartoshka kreplarini tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtirish uchun siz maxsus biriktirgich yoki blender bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
  3. Idishga juda qalin krep qo'ymang, chunki ular ichida qovurilmasligi mumkin (bu kartoshka aralashmasining to'g'ri mustahkamligi bilan sodir bo'lmaydi).
  4. Kartoshkani maydalagandan so'ng va unga piyoz qo'shishdan oldin kartoshka sharbatini yaxshilab siqib oling - bu issiq kungaboqar yog'ining sachramasligiga yordam beradi va kartoshka kreplarini yanada yumshoq, yumshoq va mazali qiladi.
  5. Tayyorlangan Belarus nozikligi ortiqcha o'simlik yog'ini olib tashlaydigan sochiq ustiga qo'yilishi kerak.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, hozirgi vaqtda pishirishda mazali kartoshka kreplarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud: go'shtli kartoshka kreplari, tug'ralgan pastırma bilan, qiyma go'shtli kartoshka kreplari. Yozgi mavsumning balandligida siz ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun sabzi, qovoq, qovoq, selderey yordamida retseptlardan ham foydalanishingiz mumkin. Stolingizni diversifikatsiya qilish va xonadoningizni mazali va xilma-xil taomlar bilan ajablantirish uchun baliq, kartoshka kreplari, shuningdek, qo'ziqorinli kartoshka kreplarini (champignons yoki har qanday yovvoyi qo'ziqorin) pishiring.

uni pishirish ajoyib taom ko'p vaqt talab qilmaydi!

Ushbu sevimli taom uchun retseptlar arsenalidan istalganini tanlashingiz mumkin.

Quyida kartoshka kreplarini tayyorlash uchun retseptlar mavjud.

Kartoshkali pancakes uchun klassik retsept

Tarkibi:

  • 6 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
  • 1 tuxum
  • 2 osh qoshiq. l. un,
  • 1 ta kompyuter. piyoz,
  • o'simlik moyi,
  • ziravorlar (tuz, qalampir) - ta'mga.

Klassik kartoshka kreplarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Biz kartoshkani yuvamiz, ularni tozalaymiz. Biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz (nozik qirg'ichga surtamiz yoki blenderda chopamiz).
  2. Piyozni tozalang, go'sht maydalagichdan o'tkazing (nozik qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderda choping).
  3. Tug'ralgan kartoshka va piyozni aralashtiring.
  4. Olingan massada tuxum, un, tuz, qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Kartoshka massasi qaymoqqa o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
  5. Biz panani isitamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Bir osh qoshiqdan foydalanib, olingan massani pancakes kabi panga yoying.
  6. Pancakesni har tomondan taxminan 2 daqiqa davomida qovuring (oltin qobiq paydo bo'lguncha).
  7. Har qanday sous bilan issiq xizmat qiling. Agar amal qilsa bu retsept, keyin hamma narsa g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.

Pishloqli pancakes tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Sizga kerak bo'ladi:

  • 8 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
  • 1 tuxum,
  • 100 g pishloq (har qanday, sizning didingizga qarab),
  • 2 osh qoshiq. l. un,
  • ziravorlar (tuz, qalampir) - ta'mga,
  • kungaboqar yog'i.

Ushbu retseptda piyoz mavjud emas, lekin agar xohlasangiz, ularni qo'shishingiz mumkin. Draniki hali ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Pishloq kreplarini tayyorlash jarayoni quyidagicha:

  1. Biz kartoshkani suv ostida yuvamiz, tozalaymiz va yana yuvamiz. Kartoshkani maydalash uchun siz uchun qulay bo'lgan har qanday usuldan foydalaning: qo'pol qirg'ichdan, blenderdan, go'sht maydalagichdan, oziq-ovqat protsessoridan. Kartoshkani maydalang, kartoshka sharbatini siqib oling.
  2. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Pishloqni maydalash jarayonini osonroq va xavfsizroq qilish uchun uni avval muzlatgichda (muzlatgichda emas!) 1-2 soat muzlatib qo'ying.
  3. Chuqur idishda kartoshka massasini, maydalangan pishloqni, tuxumni aralashtiring.
  4. Un qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
  5. Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing. Bir osh qoshiq yordamida olingan massani pancakes kabi oldindan qizdirilgan panga yoyib chiqing.
  6. Kartoshka kreplarini ikki tomondan taxminan 2 daqiqa davomida qobiq hosil bo'lguncha qovuring.
  7. Stolda sous, smetana yoki machanka bilan pishloqli kreplarni taqdim etamiz.

Go'sht bilan kartoshka kreplarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2-3 o'rta kattalikdagi kartoshka
  • 200 g go'sht (cho'chqa go'shti, qo'zichoq),
  • 1 tovuq tuxumi,
  • 100 g un (taxminan yarim stakan)
  • 1 ta kompyuter. piyoz,
  • ziravorlar (tuz, qalampir, suneli hops) - ta'mga,
  • o'simlik moyi.

Bu mazali retsept biz belaruslarga qarzdormiz.

Go'sht bilan kartoshka kreplarini tayyorlash jarayoni:

  1. Biz kartoshkani tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz. Biz siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalaymiz: maydalagichda, go'sht maydalagichda, blenderda, oziq-ovqat protsessorida.
  2. Olingan kartoshka massasida tovuq tuxumi, yarim stakan un qo'shing. Bularning barchasi bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Ta'mga tuz, qalampir.
  3. Biz cho'chqa / qo'zichoq pulpasini olamiz, uni sovuq suv ostida yuvamiz. Go'shtni maydalanganga o'xshab maydalang (ya'ni mayda bo'laklarda), uni qo'lda kesishingiz mumkin.
  4. Biz piyozni tozalab, go'sht bilan bir xil tarzda maydalaymiz. Go'shtga piyoz qo'shing, qalampir va tuzni ta'mga soling, suneli hop qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi.
  5. Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, uni yog'lang kichik miqdor kungaboqar yog'i. Olingan kartoshka massasini bir osh qoshiq bilan qizdirilgan qovurilgan idishga kek shaklida qo'ying. Har bir bunday kekning o'rtasida go'sht massasi yotadi. Keyin to'ldirishimizni kartoshka aralashmasi bilan yopamiz.
  6. Birinchidan, biz kreplarimizni yuqori olovda qovuramiz. Bir tomon paydo bo'lishi bilanoq oltin qobiq(bu tom ma'noda 10 soniya vaqt olishi mumkin), kartoshka kreplarini boshqa tomonga aylantiring, olovni kamaytiring va ularni yana 3-4 daqiqa qovuring.
  7. Ovqat smetana yoki stolda boshqa sevimli sous bilan issiq holda beriladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, siz ushbu taom bilan o'zingiz xohlagan tarzda tajriba qilishingiz mumkin: irmik, sarimsoq, o'tlar qo'shing, pechda kartoshka kreplarini pishiring. pancake pirogini tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, siz massani krep kabi emas, balki krep kabi pishirishingiz kerak. Tayyorlangan kartoshka krepini bir-birining ustiga qo'ying, ular orasiga sousni yoying (smetana ozgina qovurilgan piyoz, sabzi va qo'ziqorin bilan aralashtiriladi). Keyin pechda 20 daqiqa davomida (qizarish uchun) - va stolda. Bu oddiy retsept krep pirogi, lekin ta'm xususiyatlari jihatidan u undan ancha ustundir.

Yoqimli ishtaha!