uy > Birinchi taom > Qo'ziqorin sho'rva qaynatilgan muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva retsepti


Qo'ziqorin sho'rva qaynatilgan muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva retsepti




Qo'ziqorinlar ko'p qirrali oshpazlik mahsulotidir. Ular barcha turdagi go'sht, sabzavotlar va har qanday xilma-xillik bilan har xil ingredientlar bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan. makaron. Ular yangi, tuzlangan, qovurilgan, muzlatilgan va quritilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Hatto teng darajada, o'rmonning bu sovg'alari ikkinchi va birinchi taomlar uchun mos keladi.

TO foydali xususiyatlar qo'ziqorinlar oqsil va E vitaminining yuqori miqdori bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bu ularni qoniqarli qiladi va ovqatlanish ushbu mahsulot tirnoq va sochni mustahkamlash va o'sishiga yordam beradi, terining elastikligini oshiradi, uni ohangiga qaytaradi, qalqonsimon bezni normallantiradi.

Yangi qo'ziqorinlarni muzlatgichda uzoq vaqt saqlamaslik kerak, undan keyin ulardan foydalanish ovqatlanish buzilishiga olib kelishi mumkin. Quritish ularni ushlab turadi Uzoq muddat, lekin ular juda ko'p foydali fazilatlarni yo'qotadilar. Ularni qutqarish uchun qo'ziqorinlarni muzlatish yaxshidir. Ular muzlatgichda uzoq vaqt davomida foydaliligini yo'qotmasdan qolishi mumkin.

Qo'ziqorin sho'rvalari uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning katta qismi muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalangan holda idish tayyorlash uchun mo'ljallangan. Professional oshpazlar o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanish eng yaxshisidir, deb ta'kidlaydilar. Ular eng kuchli ta'm va xushbo'y hidga ega.

Ingredientlar

Tayyorlash Qo `ziqorinli sho` rva muzlatilgan qo'ziqorinlardan bizga kerak:

  • bir yarim litr toza suv. Go'shtli bulonni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin;
  • bitta katta sabzi;
  • ikki yoki uchta dafna barglari;
  • ikkita lampochka;
  • to'rtta kartoshka;
  • ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • agar xohlasangiz, ko'katlar.

Tayyorlash usuli

  1. Yog 'ichida isitiladigan qovurilgan idishda siz qo'ziqorinlarni oldindan muzdan tushirishsiz qovurishingiz kerak.
  2. Qo'ziqorinlarni go'shtli bulon yoki suvga soling. Sekin-asta aralashtirib, kostryulkalar tarkibini qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin, u qo'ziqorinlarning xushbo'y hidini yaxshi to'ldiradi. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin pishirishning umumiy vaqti taxminan yarim soatni tashkil qiladi.
    Suv bilan pishirilgan bu sho'rva parhez taom va bolaning ovqatlanishida o'z sharafli o'rnini topadi.
  3. Kartoshkani tozalang, yuvgandan keyin kesib oling va panga yuboring. Bu olovni o'chirishdan taxminan yigirma daqiqa oldin amalga oshiriladi. Ushbu bosqichda to'yinganlik uchun siz qandaydir don yoki makaron qo'shishingiz mumkin, ammo bu allaqachon sizning xohishingizga bog'liq. Sho'rva ularsiz ham mazali va qoniqarli bo'ladi.
  4. Biz piyozni sabzi bilan tozalaymiz. Ularni yuving va keyin kesib oling. Piyoz kub shaklida bo'lishi mumkin, sabzi chiziqlar yoki uchta qo'pol qirg'ichdan iborat. Qo'ziqorinlar qovurilgan idishda, piyoz oltin bo'lguncha sabzavotlarni qovuring. Shunday qilib, ular qo'ziqorin sharbati va aromati bilan to'yingan. Olovni o'chirishdan taxminan o'n daqiqa oldin umumiy qozonga piyoz va sabzi qo'shing va bulonni tuzlang.
  5. Sho'rvani o'chirgandan so'ng, uni 15 daqiqaga qoldiring.

Uni qo'shimchalarsiz berish mumkin. Lekin u smetana bilan, shuningdek, xizmat qilishdan oldin plitalarga qo'shilishi kerak bo'lgan yangi o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Foydalanish bu retsept loviya ham mumkin. Buning uchun 100-150 gramm mahsulotni bir kechada suvda namlash uchun qoldirilishi kerak. Bulonga qo'ziqorin qo'shishdan taxminan yarim soat oldin, avval panga solinadi.

Agar makaron o'rniga noodle ishlatilsa, ular oxirgi marta, sho'rva o'chirilishidan uch daqiqa oldin qozonga solinadi. Bu vaqt uning tayyorlanishi uchun etarli. Agar ilgari qo'yilsa, u qaynatiladi.

Tovuq ko'krak bilan qo'ziqorin sho'rva

Tovuq go'shti qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Tovuq bulonida pishirilgan sho'rva boy va mazali bo'ladi. Bu dietada bo'lganlar uchun javob beradi, lekin go'shtli taomlarni iste'mol qilishdan voz kechishni istamaydi.

Tarkibi:

  • bir yarim litr toza suv;
  • yarim kilogramm tovuq ko'kragi;
  • 300-350 gramm muzlatilgan qo'ziqorin;
  • to'rtta kartoshka;
  • bitta katta sabzi;
  • ikkita lampochka;
  • o'simlik yog'i;
  • agar xohlasangiz, ko'katlar.

Birinchi taomni tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: yangi, quritilgan yoki muzlatilgan. Bugungi kunda har qanday do'konda qo'ziqorin, champignons va boshqa yovvoyi qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan muzlatishning katta tanlovi mavjud. Qo'ziqorin savatida alohida o'rinni porcini qo'ziqorinlari egallaydi, ulardan siz birinchi va ikkinchi taomlarni, qovurilgan, pirog va piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan qadoqdagi muzlatilgan qo'ziqorinlar past haroratlarda muzlatgichda 6-12 oy davomida saqlanishi mumkin. Qabul qiling, bu juda qulay - siz bir yoki ikkita muzlatilgan qo'ziqorin qo'ziqorini sotib olasiz, ularni muzlatgichga yuborasiz, istalgan vaqtda olib chiqasiz va masalan, chinni qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasini pishirasiz. Retsept oddiy, hatto maktab o'quvchisi ham muzlatilgan qo'ziqorinlardan sho'rva pishirishi mumkin, agar pechka ehtiyotkorlik bilan ishlasa.

Muzlatilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasini guruch bilan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu sho'rvaning asosiy siri nafaqat uni tayyorlashning soddaligi, balki bu birinchi taomning boy ta'mi va qalin mustahkamlik qo'ziqorin, kartoshka va guruchning kombinatsiyasi tufayli. Sho'rvani bir yoki ikki soat turib olish mumkin emas, lekin darhol xizmat qiladi - ta'mi va tuzilishi ajoyib bo'ladi.

Sevishganlar uchun sho'rvaga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin, ammo bu shart emas.
Qo'ziqorin sho'rvasining har bir qismiga bir qoshiq qalin smetana qo'shing, yashil piyoz yoki yangi o'tlar.

Tarkibi:

  • oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - paket 400-500 g,
  • kartoshka - 2-3 ildiz,
  • Krasnodar oq guruch - 1-2 osh qoshiq. yuqorisiz qoshiqlar
  • tuz - bir chimdik,
  • yashil piyoz, yangi o'tlar + smetana.

Pishirish jarayoni:

Kastryulkaga 1,5 litr toza suv quying sovuq suv. Olovga qo'ying, suvni qaynatib oling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni panga quying. Agar qo'ziqorinlar muhrlangan qadoqlarda bo'lsa, ularni yuvish shart emas. Og'irlik bilan sotib olingan muzlatilgan oqlarni bir necha marta sovuq suv ostida yuvish kerak.

Qopqoqni yarim yopiq holda o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlang.

Qaynayotgan qo'ziqorin buloniga guruch qo'shing.

Keyin kartoshkani yuving, tozalang va kesib oling. Guruchdan 5 daqiqa o'tgach sho'rva qo'shing.

Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda yana 15 daqiqa pishiring. Bu vaqtda sho'rva qaynab turgan bo'lishi kerak, lekin faol qaynatilmaydi.

Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin sho'rvani ta'mga tuzlang.

Pechkada pishirish boshlanganidan 30-35 daqiqa o'tgach, muzlatilgan chinni qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva tayyor!


Oson pishirish va yoqimli ishtaha!

Sayt o'quvchilari uchun mazali muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin yaxshi retseptlar Polina Kalinina, retsepti va muallifning fotosuratini aytdi.

Muzlatilgan chinni qo'ziqorinlaridan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi to'yimli va to'yimli. Oq qo'ziqorinlar o'rmonning qimmatbaho sovg'alari hisoblanadi. Ular tarkibida o'simlik oqsili va ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallar mavjud. Suvda pishirilgan qo'ziqorinli sho'rva parhez bo'lib chiqadi. U bolalarga beriladi va davolash menyusiga kiritiladi.

Muzlatilgan chinni qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasi vermishel qo'shilishi bilan tayyorlanadi, turli sabzavotlar va krup. Uni go'sht, tovuq, baliq, sabzavotli bulonda yoki shunchaki suvda qaynatish mumkin.

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva issiq xizmat qiladi, ustiga qaymoq va smetana, kruton va tiniq non qo'shiladi.

Qo'ziqorin sho'rva uchun go'sht uchun mo'ljallangan har qanday ziravorlar mos keladi, sabzavotli idishlar va sho'rvalar. Ko'katlar qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlaydi: za'faron, yashil piyoz, reyhan va maydanoz.

Quritilgan qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, oldindan namlashni talab qiladi, muzlatilgan qo'ziqorinlarni shunchaki yumshoq eritish kerak. Buning uchun sovuq suvdan foydalanish yaxshidir, keyin yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikdan qutuling.

Muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Mazali, mazali, qalin sho'rva oq qo'ziqorinlardan. Sovuq mavsumda xushbo'y sho'rva ayniqsa yaxshi. Tushlik uchun ajoyib birinchi taom!

Tarkibi:

  • oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400 g
  • kartoshka - 4 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • dafna yaprog'i
  • sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
  • tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, o'rta bo'laklarga bo'ling, qalin taglikli yirtqichlardan soling va sariyog' bilan qovuring.

Piyozni maydalang, sabzi kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni qo'ziqorinlarga yuboring va qo'ziqorin suyuqligi qolmaguncha qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.

Kastryulkaga suv quying. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonga qo'shing.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Dafna yaprog'i qo'shing. Smetana bilan sho'rvaga xizmat qiling.

Agar siz uni pishirsangiz, sho'rva to'yingan va yog'li bo'lib chiqadi go'shtli bulon yoki unga qaynatilgan go'sht qo'shing.

Sho'rvani tayyorlash oson, lekin juda mazali, qoniqarli va yog'li emas. Haqiqiy oshpazlik klassikasi!

Tarkibi:

  • muzlatilgan oq qo'ziqorinlar - 800 g
  • piyoz - 150 g
  • kartoshka - 200 g
  • sabzi - 150 g
  • ziravorlar
  • o'simlik yog'i
  • dafna yaprog'i
  • murch
  • tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling.

Yarim piyoz va sabzi va barcha kartoshkani qaynoq suv idishiga soling. Ta'mga dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing.

Sabzavot va qo'ziqorinlarning ikkinchi yarmini yog'da qovuring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, qovurilgan idishga yuboring. Tatib ko'rish uchun qaynatib oling va tuzlang.

Siz sevasiz qo'ziqorinli idishlar? Keyin muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan xushbo'y, to'yimli, parhez va figuraga mos sho'rva tayyorlang.

Tarkibi:

  • oq qo'ziqorin - 500 g
  • yashil no'xat- 1 stakan
  • qaynatilgan arpa - 250 g
  • sabzi - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • kartoshka - 3 dona.
  • selderey ildizi
  • maydanoz ildizi
  • sarimsoq - 3 chinnigullar
  • dafna yaprog'i
  • yangi arpabodiyon
  • o'simlik yog'i
  • qalampir no'xati
  • qora qalampir no'xati
  • tuz.

Pishirish:

Sabzavotlarni, maydanoz ildizini va seldereyni kub shaklida kesib oling. Pearl arpa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish.

Selderey va maydanoz ildizlarini qaynoq suvga soling. 10 daqiqadan so'ng, sabzi va kartoshka qo'shing.

Piyoz va qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, qovurilgan, qaynatilgan arpa va yashil no'xatni panga soling.

Sho'rvaga dafna yaprog'i, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va yangi o'tlarni qo'shing. Bir oz qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Xizmat qilayotganda smetanani idishlarga soling.

Qishda muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan ajoyib "yoz" sho'rva tayyorlang. Köfte qo'shilishi ta'mni yaxshilaydi va uni yanada boy va to'yimli qiladi. Oilaviy zavq kafolatlangan!

Tarkibi:

  • piyoz - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • tuxum - 1 dona.
  • sut - 3 osh qoshiq. l.
  • un - 3 osh qoshiq. l.
  • murch
  • selderey ildizi
  • yangi ko'katlar.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling.

Köfte tayyorlang: unni tuxum va sut bilan aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing.

Selderey ildizi va ziravorlarni qaynoq suvga soling. O'n daqiqa qaynatib oling.

Sariyog'da piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni qovuring.

Idishdagi selderey ildizini oling va qovurilgan sho'rvaga soling. Ta'mga tuz.

10 daqiqadan so'ng, choy qoshiq bilan köfte qo'ying. Tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling. Sho'rva tayyor!

Engil va ayni paytda to'yimli sho'rva tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga go'shtni almashtiradigan sabzavotlar, porcini qo'ziqorinlari va yarim soat vaqt kerak bo'ladi. Hozir sinab ko'ring!

Tarkibi:

  • muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400 g
  • irmik - 1 osh qoshiq. l.
  • sabzi - 2 dona.
  • kartoshka - 4 dona.
  • piyoz - 2 dona.
  • sariyog'
  • yashillik
  • tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorin va kartoshkani qaynoq suv idishiga yuboring. Tuz va qalampir qo'shing.

Sariyog'da piyoz va sabzi qovuring. Kartoshka tayyor bo'lganda qovurilgan sho'rvaga soling.

Aralashtiring, quying irmik. Qaynatishga keltiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Smetana bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin mavsumi yaqinda kelmaydi, lekin siz yozning hidini his qilishni xohlaysizmi? Muzlatgichdan porcini qo'ziqorinlarini olib tashlang va butun oilani xushbo'y sho'rva bilan xursand qiling.

Tarkibi:

  • tovuq bulyon
  • guruch - 100 g
  • kartoshka - 3 dona.
  • lampochka - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • murch
  • Dafna yaprog'i.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlarni kesib oling: piyoz - mayda bo'laklarga, kartoshka - kubiklarga, sabzi qirg'ichga maydalang.

Guruch, qo'ziqorin va kartoshkani qaynatilgan tovuq suvi bilan qozonga soling.

Sabzi bilan piyozni qovuring. Kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilganlarni yotqiz. Ziravorlar va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Tug'ralgan o'tlar va muskat yong'og'i bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Qo'ziqorinli piyoz nafaqat qovurilgan bo'lishi mumkin o'simlik yog'i, shuningdek, zaytun, makkajo'xori, sariyog ', margarin yoki yog'da.

Eritilgan pishloq sho'rvaga o'ziga xoslik beradi achchiq ta'mi va yoqimli oq rang. Albatta pishirish kerak!

Tarkibi:

  • oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500 g
  • qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • kartoshka - 3 dona.
  • o'simlik yog'i
  • maydalangan qora qalampir.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, idishga soling va sovuq suv bilan yoping.

Qo'ziqorinlar, piyoz va sabzi mayda tug'ralgan. Tuz va qalampir bilan yog'da qovuring.

Qovurilgan idishga soling, qaynatib oling va qo'shing qayta ishlangan pishloq. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling.

Krutonlar bilan xizmat qiling oq non va sho'rvani o'tlar bilan seping.

Ushbu retseptda sho'rvaga o'ziga xos ta'm beradigan bitta lazzat bor. Biz siz bilan sirlarimizni baham ko'ramiz.

Tarkibi:

  • muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari - 200 g
  • piyoz - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • kartoshka - 3 dona.
  • maydalangan qora qalampir
  • arpabodiyon
  • maydanoz
  • o'simlik moyi
  • tuz.

Pishirish:

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni sovuq suvli idishga soling. Piyozni mayda maydalang, sabzi maydalang. Yog'da piyoz va sabzi qovuring.

Kartoshka qaynayotganda, qo'ziqorinlarni muzlatgichdan olib tashlang va darhol muzdan tushirmasdan ularni suvga tashlang. Qo'ziqorinlardan keyin darhol sho'rvaga qovurilgan yuboring. Tuz va qalampir qo'shing.

Kartoshka to'liq pishganicha pishiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Kuzda bu sho'rva uchun qo'ziqorinlarni tozalash, kichik bo'laklarga bo'lish va muzlatish kerak.

Sho'rvani yanada boy va boy qilish uchun uni go'shtli bulonda pishiring. Bizning retseptimiz mol go'shti bulyonidan foydalanadi.

Tarkibi:

  • kartoshka - 5 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • mol go'shti bulyon
  • arpabodiyon
  • o'simlik yog'i
  • maydalangan qora qalampir
  • tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish.

Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va qaynab turgan bulonga soling

Qo'ziqorinlarni maydalab, kartoshkaga yuboring. Ta'mga tuz va qalampir.

Sabzini maydalang va yog'da qovuring.

Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzi va ko'katlarni sho'rvaga soling. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling.

Sho'rva berilishi mumkin.

Yog 'va un bilan qovurilgan qo'ziqorinlar sho'rvaga maxsus yong'oq ta'mi va qalinligini beradi. Urunib ko'r!

Tarkibi:

  • oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
  • sabzi - 1 dona.
  • kartoshka - 5 dona.
  • arpabodiyon
  • sariyog '- 50 g
  • maydalangan qora qalampir
  • un - 2 osh qoshiq. l.
  • smetana - 50 g
  • tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring va maydalang.

Fry qiling: qo'ziqorinlarni sariyog' bilan qovuring. Un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Smetana qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynatishga yuboring.

Kartoshka pishganida qovurilgan idishni qo'ying. Tuz va ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling va olovdan olib tashlang.

Qalin va xushbo'y sho'rva plitalarga quyilishi mumkin.

Cho'chqa qo'ziqorinlari va cho'chqa qovurg'alari bilan sho'rva - nima mazali bo'lishi mumkin? Bundan tashqari, siz bunday mazali taomni juda tez pishirishingiz mumkin: ingredientlarni qovurish kerak emas.

Tarkibi:

  • oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
  • qovurg'ali cho'chqa go'shti- 400 gr
  • sabzi - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • kartoshka - 6 dona.
  • yangi ko'katlar
  • maydalangan qalampir
  • tuz.

Pishirish:

Cho'chqa qovurg'alarini bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, bo'laklarga bo'ling va go'shtga yuboring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, go'sht va qo'ziqorinlarga qo'shing. tuz.

Piyozni 4 qismga kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni sho'rvaga yuboring.

Go'sht va kartoshka pishirilganda, piyozni bulondan olib tashlang va tashlang.

Ko'katlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling.

Sho'rva eyishga tayyor!

Juda mazali va tayyorlash oson sho'rva. Sizga yoqadi!

Tarkibi:

  • muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari - 500 g
  • suyuq qayta ishlangan pishloq - 2 osh qoshiq. l.
  • kartoshka - 6 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • qora qalampir
  • sariyog `
  • yashillik.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvga yuboring. Tuz va 15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani kub shaklida kesib, qo'ziqorinlarga qo'shing.

Piyozni maydalab, sariyog'da qovuring. Kartoshka tayyor bo'lgach, piyoz qo'ying va pishloqni quying. Aralashtiring va olovdan olib tashlang.

Uni pishiring va xizmat qiling, o'tlar bilan seping.

Oq qo'ziqorin sho'rvasi barcha sho'rvalar ichida eng hashamatli hisoblanadi. Biz, albatta, pishirishni tavsiya qilamiz!

Tarkibi:

  • oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500 g
  • tuxum - 1 dona.
  • kartoshka - 3 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • o'simlik moyi
  • dafna yaprog'i
  • murch.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, bo'laklarga bo'ling va qaynatib oling.

Sabzavotlarni kesib oling: kartoshka va piyoz - kublar, sabzi - chiziqlar.

Piyoz va sabzi qovuring.

Qo'ziqorinli yirtqichlardan kartoshka va qovurilgan kartoshka qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tuxumni urib, sho'rvaga quying, aralashtiring. 3 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi. Krakerlar bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rva sho'rvadan farq qilmaydi yangi qo'ziqorinlar. Kuzda porcini qo'ziqorinlarini zaxiralashni unutmang!

Tarkibi:

  • muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500 g
  • ismaloq - 100 g
  • piyoz - 1 dona.
  • sarimsoq - 3 chinnigullar
  • sabzi - 1 dona.
  • qaymoq - 500 ml
  • sariyog '- 50 g
  • murch.

Pishirish:

Qo'ziqorinlar muzdan tushiriladi va sariyog'da qovuriladi.

Piyoz, sabzi va sarimsoqni to'g'rab oling va yog'ga qovuring. Oxirida ismaloq qo'shing.

Qo'ziqorin va sabzavotli qovurdoq aralashtiriladi va blender bilan uriladi.

Krem qo'shing va qaynatib oling.

Kruton yoki kraker bilan xizmat qiling. O'tlar va urug'lar bilan seping.

Idishdagi porcini qo'ziqorinining bu ajoyib taomini tayyorlash qiyin emas. Sho'rva nafaqat ajoyib ta'mi balki chiroyli ko'rinishga ega.

Tarkibi:

  • oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
  • qaymoq - 150 g
  • sabzi - 1 dona.
  • kartoshka - 1 dona.
  • oq non - 2 tilim
  • tayyor puff pastry - 500 g
  • tuxum sarig'i - 1 dona.
  • yangi maydanoz
  • qattiq pishloq - 70 g
  • kunjut
  • ziravorlar
  • tuz.

Pishirish:

Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang. Sabzavotlarni yirtqichlardan yuboring, suv quying, yangi maydanoz, tuz qo'shing va olovga qo'ying.

Qo'ziqorinlar muzdan tushiriladi va yog'da qovuriladi. Qo'ziqorinlarni idishga soling. Oq non bo'laklarini qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Kremni to'kib tashlang va qaynatib oling.

Tayyor xamirni stolga qo'ying, maydalangan pishloq seping va pishloq xamir bilan aralashadigan qilib yoying.

Qaymoqli issiq sho'rva qozonlarga quying va xamir bo'laklari bilan yoping.

Xamirni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang, kunjut seping. Qo'ymoq issiq pech va xamir qizarib ketguncha kuting.

Bayram stolida xizmat qilish mumkin!

Xamir qozonga tushmasligi uchun qozonning bo'yniga yog'och tayoqlarni qo'ying.

Agar siz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'rsangiz, oson tayyorlanadigan sho'rvalar uchun retseptlarimiz menyuni diversifikatsiya qilish va qishda uyingizni yozning xushbo'y hidi bilan to'ldirish imkonini beradi.

Yoz va kuzda biz aromatik bilan qo'ziqorin sho'rva tayyorlaymiz o'rmon qo'ziqorinlari hozirgina o'rmondan olib kelingan. Qishda, o'rim-yig'im mavsumida yig'ib olingan muzlatilgan va quritilganidan. Va butun yil davomida biz champignons va istiridye qo'ziqorinlaridan mazali sho'rva pishiramiz, chunki bu qo'ziqorinlar sun'iy sharoitda mavsumdan qat'iy nazar o'stiriladi. Qo'ziqorin sho'rva oddiy va mazali bo'lib, uni istalgan vaqtda pishirishingiz mumkin, sizga faqat xohish kerak.

Qo'ziqorinli sho'rvalar shunchalik ko'pki, qaerdan boshlashni ham bilmayman. Bir marta men gaplashganimda bu mavzuga to'xtalib o'tgan edim. Shuning uchun, bu safar men ushbu retseptni chetlab o'taman, lekin boshqa sho'rvalar haqida gapiraman.

Qo'ziqorinlarni katta sevuvchi sifatida, men ham xilma-xillikni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun har xil qo'ziqorinlardan sho'rvalar tez-tez stolimda bo'ladi. Bundan tashqari, qo'ziqorin sho'rva sabzavot bilan engil bo'lishi mumkin yoki kartoshka va vermishel bilan samimiy bo'lishi mumkin. Go'sht va go'shtli bulonda ham qo'ziqorin sho'rva bor va bu uni boshqa narsaga aylantirmaydi. Axir, eng muhimi - qo'ziqorinlar.

Tez tushlik qilish kerak bo'lganda, lekin qo'lingizda yangi shampignonlar, keyin eng oson variant - qo'ziqorin sho'rva. Uni tayyorlash juda ko'p murakkab va talab qilmaydi qimmat mahsulotlar, va siz minimal vaqt sarflaysiz. Sizda kartoshka, piyoz, sabzi va bir oz qo'ziqorin bo'lishi kerak. Mana tez champignon qo'ziqorin sho'rvasining formulasi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • shampignon - 300 gr;
  • kartoshka - 2-3 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • tuz, qalampir va xushbo'y ziravorlar ta'mi.

Pishirish:

1. Champignonsdan qo'ziqorin sho'rva go'sht va sabzavotli bulonlardan foydalanmasdan, ya'ni amalda suvda pishirilishi mumkin. Bulyonning o'zi qo'ziqorin va kartoshkadan hosil bo'ladi. Shuning uchun, piyoz va sabzi qovurishdan boshlang. Piyozni juda kichik kubiklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.

2. Sabzini tozalang va maydalang. Har qanday uchun mos keladi: kichik, katta yoki hatto uchun Koreys sabzi. Asosiysi, tayyor sho'rvadagi sabzi hajmi sizni qoniqtiradi. Sabzini piyoz bilan skovorodkaga soling va engil qizarguncha birga qovuring.

3. Endi qo'ziqorinlarni yuving va artib oling. Agar oyog'i qoraygan bo'lsa, uning uchini kesib tashlang. Har bir qo'ziqorinni uzunligi bo'ylab yarmiga, so'ngra tilimga kesib oling. Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, unda choraklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan birga qo'shing va qovuring. Qopqoqni yoping va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

4. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz buni oldindan qilgan bo'lsangiz, kartoshkani sovuq suv bilan to'kib tashlang va ular qoraymaydi.

5. Choynakdagi suvni qaynatib oling. Shift tayyor qo'ziqorinlar bir yirtqichlardan sabzavot bilan va quyinglar issiq suv. Bu 1 litrdan bir yarim litrgacha davom etadi, bu siz olishni xohlagan sho'rvaning qalinligiga bog'liq. Suv qaynashi bilanoq, tug'ralgan kartoshkani xuddi shu joyga qo'ying. Kartoshka yumshoq bo'lguncha aralashtiramiz va pishiring.

6. Kartoshka taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. U deyarli tayyor bo'lganda, qo'ziqorin sho'rvasiga yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Yaxshi va mazali tushlik qiling!

Bunday qo'ziqorin sho'rvasini har qanday mavsumda tayyorlash mumkin, agar siz quritilgan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlagan yoki sotib olgan bo'lsangiz. Bu juda yorqin va unutilmas ta'mi va hidiga ega bo'lgan eng sevimli olijanob qo'ziqorinlardan biridir. Uni hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Porcini qo'ziqorinlaridan juda shaffof va chiroyli bo'lgan ajoyib quyuq jigarrang bulon olinadi. Boletusdan, masalan, bu ishlamaydi, qorong'i bo'ladi.

Sho'rva pishirilganda, quritilgan qo'ziqorinlar hajmi oshadi, shuning uchun siz ulardan juda oz narsaga muhtojsiz. O'rtacha 3-4 litr sho'rva uchun 100 gramm etarli bo'ladi. Qo'ziqorin sho'rvasiga sabzi qo'shish yoki qo'shmaslik haqida bir nechta fikrlar mavjud, ba'zilari bu porcini qo'ziqorinlarining ta'mini buzadi deb o'ylashadi, shuning uchun uni xohlagancha qo'shing. Qo'ziqorinlar sabzisiz kuchliroq his qiladi, lekin agar siz sabzi ta'mini yaxshi ko'rsangiz, bu sizning qaroringiz.

Sizga kerak bo'ladi:

  • quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 70-100 gr;
  • kartoshka - 3-4 dona;
  • piyoz- 1-2 dona;
  • noodle yoki vermishel - 100-150 gr;
  • sabzi - 1 dona (ixtiyoriy);
  • piyozni qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
  • tuz, qalampir va yangi o'tlar - ta'mga.

Pishirish:

1. quritilgan qo'ziqorinlar Tayyorlash juda oddiy, ammo pishirishdan oldin ularni yuvish kerak. Axir, ularni tozalashdan keyin ularni biroz quritadilar. Shuning uchun, quritilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan yoki chuqur idishga quying va bir necha marta sovuq suvda yuving. Idishlarni to'ldiring, qo'ziqorinlarni qo'llaringiz bilan yuving va to'kib tashlang, keyin yana bir necha marta. Siz 15 daqiqa davomida oldindan namlashingiz mumkin, lekin sovuq suvda ham.

2. Yuvilgan porcini qo'ziqorinlari qaynatish uchun o'rnatiladi. Barcha qoldiqlar va qum idishning pastki qismida qolishi uchun ularni tirqishli qoshiq bilan suvdan chiqarib tashlang. Toza yirtqichlardan joylashtiring va toza suv bilan yoping. O'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar yumshaydi va bulon jigarrang bo'ladi.

3. Qo'ziqorinlarni pishirayotganda, qolgan mahsulotlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qabul qilmoqchi bo'lsangiz shaffof bulon, keyin tug'ralgan kartoshkani chuqur idishga soling va barcha kraxmal yuvilguncha, ya'ni suv butunlay shaffof bo'lguncha sovuq suvda bir necha marta yuving. Kartoshkani sho'rvaga qo'shilmaguncha suvda qoldiring, shunda ular oksidlanmaydi va qorayadi.

4. Qovurilgan idishni pechda o'rtacha olovda qizdiring. U erda o'simlik moyini quying yoki bir parcha sariyog 'qo'ying. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va panga qo'shing. Issiqlik qo'shmasdan, yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. U haddan tashqari pishmasligi kerak, shunchaki yumshoq va shaffof bo'ladi. Agar siz sabzi qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni hozir qo'ying va olovni kichik, aralashtirib, sabzi yumshoq bo'lguncha birga qovuring.

5. Pishirilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan qoshiq bilan ushlang. Bulyonni yana torting, buning uchun uni boshqa idishga quying, pastki qismida bir oz qoldirib, qo'ziqorinlarda qum yoki qoldiq bo'lsa, u pastki qismida bo'ladi. Panani yuving va qo'ziqorin bulonini yana unga qaytaring.

6. Cho'chqa qo'ziqorinlarini piyoz (va ehtimol sabzi) solingan idishga soling va qo'ziqorinning xarakterli hidi va juda engil oltin qobiq paydo bo'lguncha juda engil qovuring. Bu holda sariyog' afzalroqdir, chunki u oq qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlaydi.

7. Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa-da, qo'ziqorinli bulonni qaynatib oling va ichiga tug'ralgan kartoshka qo'ying. Uni qanchalik kichikroq kessangiz, shunchalik tez pishiriladi. Bu 5-15 daqiqa vaqt olishi mumkin.

8. Qo'ziqorin sho'rvasiga noodle qo'shishning ikkita varianti mavjud. Yoki darhol qaynatib oling qo'ziqorin bulyoni, lekin buni faqat vermishel bilan qilish yaxshidir, chunki u tez pishiriladi. Yoki al dentegacha (bir oz pishmagan) alohida pishiring va keyinroq sho'rva qo'shing. Ikkinchi usulda qo'ziqorin sho'rvasining bulyoni tiniq bo'lib qoladi, birga pishirilganda u noodle tufayli biroz bulutli bo'ladi. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, xom vermishelni joylashtiring. Va qo'ziqorin bilan qaynatilgan noodle.

9. Endi sho'rvaga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'yish vaqti keldi. Piyoz va qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'rvaga o'tkazing, aralashtiring va yana besh daqiqa pishiring. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir. Bir vaqtning o'zida quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Eng yaxshi yangi qo'shiladi tayyor sho'rva yoki allaqachon plastinkada.

10. Tayyor sho'rvani o'chiring va uni yopiq holda 5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng siz stolga xizmat qilishingiz va oilani kechki ovqatga chaqirishingiz mumkin.

Mazali va xushbo'y porcini qo'ziqorin sho'rva tayyor.

Sutda qaynatilgan baqlajon bilan qo'ziqorin sho'rva - video retsepti

Agar siz g'ayrioddiy qo'ziqorin sho'rvasini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ushbu retseptni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Ayniqsa, agar siz baqlajonni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz va mavsum sizga bu ajoyib narsalarni olishga imkon beradi yangi sabzavotlar. Sut bilan pishirishning g'ayrioddiy usuli sho'rvani faqat mazali qiladi, u juda yumshoq va qaymoqli bo'lib chiqadi. Axir, biz qo'ziqorinlar, ayniqsa champignons, sut mahsulotlarining qaymoqli ta'mi bilan yaxshi mos kelishini juda yaxshi bilamiz.

Bu sho'rva go'shtsiz tayyorlanadi, ammo to'yinganligi jihatidan u hech qanday go'shtdan kam emas. Xuddi shu perlovkaga rahmat. Ko'pchilik arpa uchun tuzlangan bodring ko'pincha bog'lanadi, ammo qo'ziqorin sho'rva ham juda mazali pishirilishi mumkin. Bunday sho'rva uchun deyarli har qanday qo'ziqorin mos keladi, faqat ta'mi biroz o'zgaradi. Siz uzoq vaqt davomida saqlangan muzlatilgan yoki quritilganlarni olishingiz mumkin yoki yangi shampignonlarni sotib olishingiz mumkin, bu esa ta'mni umuman buzmaydi. Pishirishdagi yagona farq shundaki, quritilgan qo'ziqorinlarni avval qaynatish kerak, muzlatilganlarni esa eritish kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qo'ziqorinlar - 500 gr (yangi);
  • kartoshka - 3-4 dona;
  • qaynatilgan marvarid arpa - 250 gramm;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • sariyog '- 30 gr;
  • maydalangan qora qalampir;
  • tuz;
  • no'xat qalampiri - 3-4 dona;
  • dafna yaprog'i - 1-2 dona;
  • yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar.

Pishirish:

1. Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni boshlashdan oldin, masalliqlarni tayyorlaylik. Pearl arpa maydalangan bo'lishi uchun uni suvda qaynatish kerak. Kartoshka va sabzi yuving va tozalang, piyozdan qobig'ini olib tashlang. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting, masalan, sochiq bilan.

2. Piyozni mayda kubiklar bilan, sabzi esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Siz sabzi maydalagichda, oddiy yoki koreys sabzi uchun maydalashingiz mumkin.

3. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kub shaklida to'g'rang, bu sizga va sizning xonadoningizga sho'rvada ovqatlanish uchun qulay bo'ladi.

4. Qo'ziqorinlarni yarmiga, keyin esa ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar qo'ziqorinlar juda katta bo'lsa, unda choraklarga bo'ling. Qo'ziqorin kabi kichik qo'ziqorinlarni kesish mumkin emas.

5. Qalin pastki yoki oddiy qovurilgan idish bilan chuqur kostryulkalar oling. O'simlik yog'ini qizdiring, so'ngra unga sariyog' qo'ying, eritib yuboring. Yog'ga piyoz va sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshatilguncha o'rtacha olovda qovuring.

6. Sabzavotlarga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lguncha qovuring. Agar siz yangi shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlarini ishlatmasangiz, lekin eritilgan yoki quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, undan oldin ularni pishirish kerak.

7. Qo'ziqorinlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovurilgan bo'lsa, panning tarkibini yirtqichlardan o'tkazing va ularga qaynatilgan arpa va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

8. Bir choynak suvni qaynatib oling va idishning tarkibiga qaynoq suv quying. 1,5 litrdan suv kerak bo'ladi. Agar siz juda qalin sho'rvani yaxshi ko'rsangiz, biroz kamroq qo'shishingiz mumkin, agar u aniqroq va suyuq bo'lsa, ko'proq.

9. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'ying. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Shundan so'ng, yangi mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'ying. Pechni o'chiring, qopqog'ini yoping va sho'rvani taxminan yarim soat davomida pishiring. Shunday qilib, u yanada boy va mazali bo'ladi.

Sho'rvani idishlarda xizmat qiling. Siz bir qoshiq smetana qo'yishingiz yoki qizarib pishgan krutonlarni qovurishingiz mumkin. Juda mazali va samimiy qo'ziqorin sho'rvasini go'shtsiz olish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Bu sho'rva bir vaqtning o'zida qo'ziqorin va pishloqga ham tegishli bo'lishi mumkin. Pishloq sho'rva retseptlarida eslaganingizdek, qo'ziqorinlar ham bor edi. Ammo shunga qaramay, men uni ko'proq qo'ziqorin deb hisoblayman. Yumshoq kremsi ta'mi faqat qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlaydi. Sho'rva uchun siz yangi yoki muzlatilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin yoki do'konda muzlatilgan qo'ziqorinlarni xarid qilishingiz mumkin, ular endi yilning istalgan vaqtida erkin sotiladi. Ikkala variant ham mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun pishirib, sinab ko'ring.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qo'ziqorinlar - 600-700 gramm;
  • kartoshka - 4 dona;
  • piyoz - 1 piyoz;
  • eritilgan qaymoqli pishloq - 150 gr;
  • smetana - 2-3 osh qoshiq;
  • sariyog '- 50 gr;
  • o'simlik yog'i - 50 gr;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Bu sho'rvani qo'ziqorin bilan pishirishni boshlash yaxshidir. Agar siz yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz. keyin ular avval yuvilishi va qaynatilishi kerak. Kichkina qo'ziqorinlarni kesishingiz shart emas, lekin katta bo'lganlarni bir necha qismga bo'ling.

2. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Pechka ustiga 2,5-3 litr suv solingan idishni qo'ying, qaynatib oling va kartoshkani qaynatishga qo'ying. Bu bo'laklarning o'lchamiga qarab 10-15 daqiqa davom etadi.

3. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, o'simlik moyini quying va bir parcha sariyog 'qo'ying. Ta'm uchun krem ​​kerak. Sariyog 'eriganidan keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof va yumshoq bo'lguncha qovuring, siz ozgina qizarib ketishingiz mumkin, lekin ko'p emas.

4. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni piyoz solingan idishga soling. Agar qo'ziqorin o'rniga sizda champignons bo'lsa, ularni oddiygina yuvib, maydalab qo'yishingiz mumkin, ularni qaynatish kerak emas. Do'kondan muzlatilgan qo'ziqorinlarni oldindan eritib, ozgina qaynatish kerak, taxminan 10 daqiqa Bu etarli bo'ladi.

5. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar qovura boshlaydi. Aslida, ularni tayyor holatga keltirish kerak.

6. Qo'ziqorinlarga smetana va eritilgan pishloq qo'ying, bir hil qaymoqli massaga qadar aralashtiring. Pishloq va smetana sousida qo'ziqorinlarni olishingiz kerak.

7. Kartoshka skovorodkada pishirilganda va idishdagi sousdagi qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, idishning tarkibini panga soling. Aralashtiring, ta'mingizga tuz va qalampir. o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasi tayyor, u yumshoq, qaymoqli va qo'ziqorinlarning aniq ta'mi bilan chiqdi. Yoqimli ishtaha!

Biz pishirishda davom etamiz mazali sho'rvalar. Qo'ziqorin sho'rvasi faqat sabzavotli bulonda bo'lishi mumkinligini kim aytdi. Menimcha, tovuq bulyoni ham yaxshi ketadi va go'shtning mavjudligi ko'pchilik uchun uni yanada mazali qilishi mumkin. Bulyon uchun yaxshi tovuq bo'lagini oling, agar siz kam yog'li sho'rvani yaxshi ko'rsangiz, keyin ko'krakni, agar siz boylikni afzal ko'rsangiz, teri va suyaklar bo'lishi uchun qanotlarni, oyoqlarni yoki butun yarmini oling. Keyin tovuq bulyoni yog'li, qoniqarli va xushbo'yroq bo'ladi. Ovqatlanishni o'zingiz yoqtirgan usulda tayyorlash juda muhimdir.

Bu sho'rvadagi karabuğday unga faqat to'yinganlikni qo'shadi. Aytgancha, bu ajoyib variant allaqachon pishirilgan foydalaning grechka, siz masalan, garnitür bilan qoldirgan. Agar grechka sho'rvada qaynatilmasa, lekin alohida qaynatilsa, unda bulon engil va shaffof bo'ladi, agar siz uni sho'rvaga qo'ysangiz, u qoramtir, jigarrang bo'ladi. Bu ham sizning tanlovingiz. Men alohida qaynatilgan grechkani afzal ko'raman.

Sizga kerak bo'ladi:

  • yangi qo'ziqorinlar (asal qo'ziqorinlari, shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari) - 300 gr;
  • tovuq - 400-500 gr;
  • kartoshka - 4-5 dona;
  • grechka - 1 stakan;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • yangi arpabodiyon, maydanoz - 1 kichik shamlardan;
  • dafna yaprog'i, ta'mga tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Bunday sho'rvani tayyorlashda bulon uchun tovuqni qaynatishdan boshlash muhimdir. Ko'pchilik mazali bulyon iloji bo'lsa, sekin olovda pishirish va sekin susaytirish orqali olinadi. Yuqori qaynatishda pishirilgan bulon kamroq ta'mga ega va bulutli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bir yirtqichlardan sovuq suv quying, tovuq go'shti qo'ying va faol qaynatilmasdan qopqoq ostida sekin olovda pishiring, lekin tovuq tayyor bo'lgunga qadar faqat engil gurgle bilan. Jarayonda, ayniqsa boshida, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

2. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Qo'ziqorinlar, istiridye qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlarni oldindan pishirish kerak emas. Quritilgan qo'ziqorinlarni faqat bir soat davomida suvda namlash kerak.

3. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'ying va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Sabzini yupqa tayoqchalarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Idishdagi piyozga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring.

5. Qo'ziqorinlarni sabzavotli panga soling va aralashtiring. Suyuqlik qo'ziqorinlardan ajralib chiqa boshlaydi, undagi qo'ziqorinlarni qaynatib, yarim tayyor bo'lguncha aralashtiriladi.

6. Tayyor tovuq go'shtini bulondan olib tashlang, ozgina sovutib oling va kichikroq qismlarga bo'ling.

7. Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynab turgan bulonda qaynatish uchun yuboring. Agar siz sho'rvaga quruq grechka qo'shishga qaror qilsangiz, unda kartoshka bilan qiling. Agar sizda karabuğday oldindan pishirilgan bo'lsa, kartoshka yumshoq bo'lganda uni qo'ying.

8. Kartoshkani qaynatish uchun yuborgandan keyin besh daqiqa o'tgach, qovurilgan sabzavot va qo'ziqorinlarni panga o'tkazing. Aralashtiring. Sho'rvaga tuz va qalampir seping. Agar so'ralsa, dafna yaprog'ini qo'shing, lekin qo'ziqorin sho'rvasi achchiq bo'lmasligi uchun uni tayyor bo'lgach, uni olib tashlashni unutmang.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarning foydalari afsonaviydir. Favqulodda sovuqqa ta'sir qilish tufayli barcha foydali fermentlar saqlanib qoladi. Shu sababli, mahsulot ko'pincha kelajak uchun yig'iladi. Qo'ziqorinlarda ko'p tolalar, to'g'ri yog'lar va uglevodlar mavjud va ular shuningdek, oqsilning ajoyib manbaidir. Agar sizning arsenalingizda turli xil navlar mavjud bo'lsa, siz to'g'ri hayot tarzini olib borishingiz mumkin. Sho'rva eng keng tarqalgan qo'ziqorinli taomlardan biridir. Eng ko'p o'ylab ko'ring mazali retseptlar Mana bir necha amaliy maslahatlar.

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva: janrning klassikasi

  • sabzi - 1 dona.
  • tuxum noodle yoki spagetti - 75 gr.
  • o'simlik yog'i - 55 ml.
  • muzlatilgan qo'ziqorinlar (har qanday) - 225 gr.
  • kartoshka - 2 dona.
  • sariq piyoz - 2 dona.
  • tomat pastasi - 60 gr.
  • ko'katlar, smetana - bezatish uchun
  1. Kerakli panani tanlang, ichiga 2 litr quying. filtrlangan suv, birinchi pufakchalar paydo bo'lishiga olib keladi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, burnerni o'rta belgiga qo'ying, muzlatilgan qo'ziqorinlarni ichkariga yuboring. Ularni chorak soat davomida pishiring, endi emas.
  2. Tozalash va surtish qo'pol qirg'ichdan kartoshka ildizlari, qo'ziqorinlarga qo'shing. Piyozdan qobiqni olib tashlang, uni juda nozik yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling. Sabzini maydalang, tarkibiy qismlarni qovurish uchun yuboring.
  3. 3 daqiqadan so'ng qo'shing tomat pastasi, aralashtiramiz. Piyoz va sabzi qovurilgan bo'lsa, ularni qo'ziqorin va kartoshkaga o'tkazing. Sho'rvani o'rtacha olovda taxminan 5-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra makaron qo'shing.
  4. Noodle/spagetti tayyor bo'lgunga qadar idishni aralashtiring (taxminan 8 daqiqa). 5 daqiqadan so'ng sho'rva tuz va qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Xizmat qilishdan oldin ozgina sovutib oling, tug'ralgan o'tlar va smetana bilan bezang.

Fasol bilan qo'ziqorin sho'rva

  • muzlatilgan chanterelles - 280-300 gr.
  • sabzi - 1 dona.
  • yangi maydanoz - 20 gr.
  • yangi arpabodiyon - yarim shamlardan
  • zaytun / o'simlik yog'i - 80 ml.
  • piyoz (binafsha) - 2 dona.
  • qizil loviya - 120 gr.
  1. Fasolni jo'mrak ostida yuving, ularni chuqur idishga soling, filtrlangan suv bilan yoping. 10 soat davomida shishib ketish uchun qoldiring, muddat tugagandan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang. Tarkibni ikki litr ichimlik suvi bilan to'kib tashlang, qaynatishga yuboring.
  2. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, quvvatni minimal darajada kamaytiring. Tayyor bo'lgunga qadar mahsulotni 45-60 daqiqa davomida pishiring. Endi chanterelles yuving, agar kerak bo'lsa, ularni mayda maydalang. Fasolga to'kib tashlang, chorak soat davomida pishiring.
  3. Sho'rva tayyorlanayotganda, sabzi maydalagichga maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinli panga o'tkazing.
  4. Idishni qopqoq bilan yoping, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng tuz va qalampir seping. Pishirgandan so'ng, idishni soatiga uchdan biriga qaynatib oling, idishlarga quying, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan xizmat qiling.

Oster qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva

  • piyoz - 2 dona.
  • sariyog '- 45 gr.
  • kartoshka - 3 dona.
  • muzlatilgan istiridye qo'ziqorinlari - 350 gr.
  • sabzi - 1 dona.
  • smetana - 35 gr.
  • yangi ko'katlar - ixtiyoriy miqdor
  • pirasa - 25 gr.
  1. Oster qo'ziqorinlarini sovuq suv bilan yuving, muz bo'laklarini olib tashlang. Filtrlangan suyuqlikni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, quvvatni o'rta belgiga kamaytiring, qo'ziqorinlarni soatning uchdan biriga pishiring.
  2. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, istiridye qo'ziqorinlariga qo'shing. Piyoz, piyoz va sabzi maydalab, sariyog 'yordamida qovuring. Ixtiyoriy ravishda yangi yoki granüllangan sarimsoq qo'shing (lazzat uchun).
  3. Qovurilgan qo'ziqorin va kartoshka qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida sho'rvani o'tlar, sevimli ziravorlaringiz, qalampir va tuz bilan to'ldiring. Boy smetana va qora non bilan xizmat qiling.

  • sariyog '- 100 gr.
  • kartoshka - 4 dona.
  • muzlatilgan chinni qo'ziqorini - 550 gr.
  • sabzi - 1 dona.
  • qaymoqli yog 'miqdori 25% - 550 ml.
  • piyoz - 2 dona.
  • arpabodiyon (yangi) - bezatish uchun
  1. Cho'chqa qo'ziqorinlarini filtrga tashlang, muz bo'laklari bundan mustasno, musluk ostida yuving. Kartoshkani tozalang, ularni 2 * 2 sm kubiklarga (juda kichik emas) maydalang. Qorong'i qobiq paydo bo'lguncha qo'ziqorinlarni sariyog 'bilan qovuring, kompozitsiya hajmi kamayishi kerak.
  2. Piyozni maydalang, sabzi katta bo'lak bilan qirg'ichdan o'tkazing, sariyog 'bilan qovuring (zaytun yoki o'simlik moyiga ruxsat beriladi).
  3. Alohida-alohida, kartoshkani qaynatib oling, bir tilim sariyog ', tuz qo'shing. Mahsulotni maydalagich (maydalagich) emas, balki blender bilan silliq pyurega aylantiring. Bo'tqa ichiga qaymoq tushiring, yana aralashtiring.
  4. Kartoshkani qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni pishirish idishiga yuboring, ichimlik suvi bilan to'ldiring, 5 daqiqa qaynatib oling. Kartoshka krem ​​asosini to'kib tashlang, aralashtiring.
  5. Sho'rvani o'rtacha olovda qoldiring, 3 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, burnerni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping, yarim soat turing. Tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan xizmat qiling.

Semolina bilan qo'ziqorin sho'rva

  • muzlatilgan qo'ziqorinlar - 430-450 gr.
  • oq piyoz - 1 dona.
  • smetana - 30 gr.
  • sariyog '- 60 gr.
  • kartoshka - 5 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • irmik - 40 gr.
  • arpabodiyon - 30 gr.
  1. Qo'ziqorinlarni muzlatgichdan olib tashlang, xona haroratida yarim soat davomida qoldiring. Ushbu davrda mahsulot eriydi, siz shunchaki tarkibni filtrga tashlashingiz va sovuq suv bilan yaxshilab yuvishingiz kerak.
  2. Qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, filtrlangan (!) Suv bilan to'ldiring, past quvvatda taxminan chorak soat davomida pishiring. Kartoshkani tozalang, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qo'ziqorinlarga qo'shing.
  3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unga maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz yuboring. Fry tayyorlang (aralashmaning oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak).
  4. Bu vaqtda qo'ziqorin va kartoshka allaqachon qaynatilgan. Sho'rva tuz va qalampir, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Qovurilgan idishni idishga soling, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  5. Belgilangan vaqtdan so'ng, irmikni ingichka oqimga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. To'liq bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 5 daqiqa), so'ng qopqog'ini yoping va 15 daqiqa turing. Smetana va arpabodiyon bilan xizmat qiling.

  • arpa - 115 gr.
  • piyoz - 1 dona.
  • muzlatilgan shampignonlar - 330-350 gr.
  • sabzi - 1 dona.
  • kartoshka - 3 dona.
  • o'simlik yog'i - 90 ml.
  • yangi arpabodiyon - 1 dona
  1. Arpani 5-6 marta yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtr yoki oshxona elakida qoldiring. Tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 1,5 soat davomida namlash uchun qoldiring.
  2. Bu vaqtda, qolgan muzni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni musluk ostida yuving. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling, qaynoq suvda qaynatishga yuboring.
  3. Languor paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Pishirish boshlanganidan 10 daqiqa o'tgach, dafna, tuz va qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping, yana chorak soat davomida pishiring.
  4. Belgilangan vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, bir chetga qo'ying, ular keyinroq kerak bo'ladi. Olingan bulonga bug'langan arpa tushiring, aralashtiring. Sho'rvani yana 35-45 daqiqa qaynatib oling.
  5. Kartoshkani oldindan tozalang, ildizlarni kub shaklida maydalang. Arpa pishganidan keyin sho'rva qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping, idishni qaynatishda davom eting.
  6. Bu vaqtda, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va arpabodiyon yarim shamlardan qovurilgan tayyorlang. Sabzavotlar oltin rangga aylangandan so'ng, ularga qaynatilgan qo'ziqorin qo'shing. Aralashmani yana 5 daqiqa qovuring.
  7. Tarkibi sho'rvaga o'tkazing, burnerni o'chiring, idishni 15 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring. Idishlarga quying, smetana yoki mayonez bilan bezang. Tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan qora qalampir seping.

Sekin pishirgichda tovuqli qo'ziqorin sho'rva

  • Bolgar qizil qalampiri - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • kartoshka - 4 ta ildiz
  • muzlatilgan qo'ziqorinlar (champignons yoki porcini) - 250 gr.
  • tovuq filesi- 250 gr.
  • yangi arpabodiyon - 0,5 shamlardan
  • yangi maydanoz - 0,5 shamlardan
  • yashil piyoz - 30 gr.
  • sariyog '- 80 gr.
  • piyoz - 2 dona.
  • ziravorlar (har qanday) - ta'mga
  • smetana (xizmat qilish uchun) - ixtiyoriy miqdor
  • ichimlik suvi (bulyon uchun) - 2-2,2 litr.
  1. Tovuq filetosini 3 * 3 sm kubiklarga kesib oling, mahsulotni ziravorlar bilan marinadlang va 20 daqiqaga qoldiring. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, asl bulonni olish uchun go'shtni multivark idishida qaynatib oling.
  2. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni yuving va maydalang, kartoshkani kub shaklida maydalang. Piyoz va sabzi maydalang, qalampirni maydalang. Barcha ingredientlarni sariyog'da qovurish uchun yuboring.
  3. Qachon paydo bo'ladi oltin qobiq, qovurilgan go'shtni bulonga o'tkazing. "Sho'rva" yoki "Pishirish" rejimida kompozitsiyani yana 15 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin sho'rvaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
  4. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping, idishni quyish uchun qoldiring. Idishlarga quying, ustiga smetana soling va arpabodiyon seping. Agar so'ralsa, qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, idishga maydalangan pomidor qo'shilishi mumkin.
  1. Muzlatilgan qo'ziqorinlar oldindan muzdan tushirishni talab qilmaydi. Xom ashyoni suv bilan yuvish, muz bo'laklarini olib tashlash kifoya.
  2. Sho'rvani boy va boy qilish uchun qo'ziqorinlarni bulonga yuborishdan oldin qovuring. Tuzilishni yaxshilash uchun mahsulotni blenderda maydalash mumkin (taxminan 30 soniya).
  3. Ba'zi uy bekalari qo'ziqorinlarni qovurishni afzal ko'radilar piyoz, keyin qo'shing qaynatilgan kartoshka va massani blenderda maydalang. Agar siz ozgina suv va tuzni to'kib tashlasangiz, siz to'liq pyure sho'rva olasiz.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarga asoslangan sho'rva tayyorlash qiyin emas, agar siz mavjud texnologiyalar haqida asosiy bilimga ega bo'lsangiz. Birinchidan, xom ashyoni musluk ostida yuving, tilimga kesib oling (agar kerak bo'lsa). Tovuq, irmik bilan mashhur retseptlarni ko'rib chiqing, sariyog', loviya yoki arpa. Birinchi taomni klassik texnologiyaga muvofiq tayyorlang, ta'mga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Qo'ziqorin sho'rva yog'li smetana va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Video: quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin