Qish uchun olma bilan nima qilish kerak. Qish uchun olma tayyorlash - retseptlar, turli xil variantlar: namlangan olma, murabbo, murabbo, murabbo, pyuresi va kompot
Uyda kelajakda foydalanish uchun olma tayyorlash qanday? Variantlar juda ko'p, qish uchun olma tayyorlash bo'yicha retseptlarimizni ko'ring, o'zingizga yoqqan narsani tanlang va oilangiz va do'stlaringizni butun qishda, hatto bahorda ham xursand qiling :) Olma ajoyib shirinliklar va murabbo tayyorlaydi, ularni quritish, tuzlash mumkin. , namlangan, tayyorlangan sharbatlar, kompotlar yoki sirka tayyorlang. Bundan tashqari, olma turli xil soslarda ishlatiladi - dan achchiq adjika, go'sht uchun shirin va nordon ziravorlarga. Bunday preparatlarni tayyorlash qiyin emas, ayniqsa bizning fikrimizcha batafsil retseptlar fotosurat bilan.
Olma konservalari - fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar
Oxirgi eslatmalar
Bu hech kimga sir emas rezavorlar ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va foydali moddalar, oddiygina mo''jizaviy shifobaxsh xususiyatlarga ega. Buni bilib, ko'pchilik kelajakda foydalanish uchun ularni zaxiralashga harakat qiladi yoki iloji bo'lsa, ularni do'konlarda muzlatilgan holda sotib oladi. Bugun biz lingonberries va bu berrydan qanday pishirish haqida gaplashamiz sog'lom ichimlik- kompot.
Antonovka olmalari yoqimli shirin va nordon ta'mi va yorqin aromati bilan ajralib turadi. Pishgan mevalar sariq rangga ega va suvli, zich go'shtga ega. Sentyabr oyining o'rtalarida yig'ilgan hosil Yangi yilgacha xavfsiz tarzda saqlanadi. Mahsulot past kaloriya tarkibiga ega 100 jami gramm 48 kkal, shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun keng qo'llaniladi.
Antonovkaning foydali xususiyatlari
Kislota va boshqa foydali elementlarning tarkibi tufayli olma yuqori antioksidant xususiyatlarga ega, immunitetni oshiradi va yuqumli va virusli kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ular engil diuretik va laksatif ta'sirga ega bo'lib, ichaklarni chiqindilar va toksinlardan tozalashga yordam beradi. Antonovkadan olma sosu mustahkamlangan tayyorlash uchun ishlatiladi bolalar ovqati.
Olmadan nima qilish mumkin?
Olma nafaqat yangi, balki qayta ishlangan holda ham iste'mol qilinishi mumkin. Qish uchun ular Antonovkadan tayyorlanadi mazali preparatlar sifatida:
- murabbo;
- murabbo;
- marmelad;
- murabbo;
- marshmallowlar;
- kompotlar va sharbatlar.
Pishgan olma aromatik likyorlar, sharob, sidr va boshqa spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Suvli mevalar go'sht, salatlar tayyorlashda, shirin va nordon soslar va ketchuplar. Ular tarkibidagi asosiy ingredientlardir turli xil turlari piroglar, pishiriqlar va shirinliklar. Asl retseptlar Antonovka taomlari veb-saytda batafsil taqdim etilgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar tayyorgarlik va fotosuratlar.
Siz yig'ilgan olmalarni darhol yeyishingiz dargumon. Ulardan qishga tayyorgarlik ko'rishga harakat qiling - amber murabbo, tender murabbo, aromatik sous yoki sog'lom chiplar.
Qish boshlanishidan oldin ham olmaning barcha navlarini saqlab bo'lmaydi. Shunung uchun eng yaxshi variant– olma zahiralarini oldindan tayyorlang. Mazali retseptlar va oddiy blankalar Olmalarning xilma-xilligi juda ko'p - konservalar, murabbo, murabbo, murabbo. Va murabbo tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, olma muzlatilishi yoki quritilishi mumkin. Olma tayyorlash uchun eng oddiy retseptlar tanlovini ko'rib chiqing va qish uchun mazali narsa tayyorlang.
Olma murabbosi
Siqilish uchun nordon olma olish yaxshidir, masalan Antonovka.
Sizga kerak bo'ladi : 1 kg olma, 1 kg shakar, 300 ml suv, 2 g limon kislotasi oling.
Tayyorgarlik. Olmalarni yuving, tozalang, tilimga kesib oling va kislotali chuqur idishga soling limon kislotasi suv. Shunday qilib, olma qoraymaydi. Yarim soatdan keyin kislotali suvni to'kib tashlang, olmalarni yirtqichlardan soling, toza suv bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing. Olmani olovdan olib tashlang, shakar qo'shing va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Murabbo yana olovga qo'ying, qaynatib oling va yana 30 daqiqa pishiring. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
Uyda tayyorlangan olma murabbosi
Tabiiy uy qurilishi olma murabbosi do'konda sotib olingan murabboga qaraganda ancha mazali va foydalidir.
Sizga kerak bo'ladi : olma va shakarni tatib ko'rish uchun.
Tayyorgarlik. Boshlash uchun olma qobig'ini tozalang, tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin ularni elakdan o'tkazing. Olingan pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing (1 stakan uchun taxminan 150 g) olma sharbati). Tez-tez aralashtirib, murabbo qalinlashguncha past olovda pishiring. Tayyor murabbo toza bankalarga soling, uni to'liq sovutib, plastik qopqoq bilan yoping. Pyuresni muzlatgichda saqlang.
Olma pirogini to'ldirish
Siz olmadan sehrli "kiyinish" qilishingiz mumkin, bu qishda pirog va pirog uchun ajoyib to'ldirishga aylanadi. Ushbu tayyorgarlik bilan siz o'z uyingizni xushbo'y pishiriqlar bilan tez-tez quvontirasiz.
Sizga kerak bo'ladi : 4 stakan tozalangan va tug'ralgan olma, 2 osh qoshiq. limon sharbati, 1/2 chashka shakar, 3 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal, 1/4 choy qoshiq. muskat yong'og'i, 1 osh qoshiq. maydalangan doljin, 1 stakan iliq suv.
Tayyorgarlik. Olma bo'laklarini idishga soling, 3/4 chashka suv qo'shing, limon sharbati va aralashtiramiz. Bir yirtqichlardan makkajo'xori kraxmalini va 1/4 stakan suvni aralashtiring. Dolchin, shakar va muskat yong'og'i qo'shing. Olmalarni kraxmal aralashmasiga joylashtiring va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Sovutib, bankalarga soling.
Olma marshmallow
Uyda tayyorlangan olma pastilasi mazali va foydali desertdir. Uni tayyorlash uchun nordon olma ishlatish yaxshidir.
Sizga kerak bo'ladi : 4,5 kg olma va 4 kg shakar (ta'mga qarab kamroq mumkin).
Tayyorgarlik. Birinchidan, olmalarni pechda pishiring, shunchaki pishirish varag'iga qo'ying. Tayyor olma qorayadi va biroz yorilib ketadi. Keyin ularni elakdan o'tkazing, terini va yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Olingan pyurega shakar qo'shing va o'rtacha qalinlikka qadar doimo aralashtirib pishiring. Qalin olmani bir tekis qatlamda chuqur pishirish tepsisiga quying, pechda 70 ° C ga qo'ying va taxminan 12 soat davomida marshmallowni pishiring. Tayyor marshmallowni yaxshilab sovutib oling va tilimga kesib oling, shakar kukuniga seping.
Tuzlangan olma
Tuzlangan olma juda gurme taom. Ular nafaqat o'zlari, balki go'shtli idishlarga qo'shimcha sifatida ham mazali.
Sizga kerak bo'ladi : 6 kg yirik olma, 2,5 litr suv, 1 kg shakar, 500 ml 6% sirka va ziravorlar (chinnigullar, doljin, koriander).
Tayyorgarlik. Olmalarni yuving, yadro va urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Yarim soat davomida sovuq sho'r suvga (1 litr suv uchun 10 g tuz miqdorida) joylashtiring. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang va darhol barcha bo'laklarni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Oqartirilgan olma bo'laklarini qaynoq suvdan teshik qoshiq bilan olib tashlang va salqin. Va bu suvdan tuzlamoq tayyorlang: shakar qo'shing, sirka quying va shakar donalari eriydi, shunda yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorlangan bankalarga joylashtiring, so'ngra olma bo'laklarini qo'shing, tuzlamoq quying, idishlarni qopqoq bilan yoping, yarim soat davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
Muzlatilgan olma
Mavsumda olmani qayta ishlashga vaqtingiz bo‘lmasa, ularni muzlatib, keyinroq pirog, smetana yoki soslar uchun ishlatishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi: olma, suv va tuz.
Tayyorgarlik. Olma o'zining yoqimli rangini yo'qotmasligi uchun ularni sho'r suvda saqlash kerak. 4 stakan suv uchun 1 osh qoshiqni oling. tuz va eritmaguncha yaxshilab aralashtiramiz. Olmani to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv olishingiz kerak. Shunday qilib, olma qobig'ini tozalang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Har bir narsani sho'r suv bilan chuqur idishga joylashtiring va u erda yarim soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, qoldiqni to'kib tashlang va olmalarni plastik qoplarga joylashtiring. Xaltalaringizni etiketlashni unutmang! Muzlatish. Olmani muzdan tushirgandan so'ng, kerak bo'lganda foydalaning.
Ziravorlangan olma
Ushbu sousni shirinliklarga qo'shish yoki krep yoki krep bilan xizmat qilish mumkin. Uni tayyorlash uchun faqat olma va doljin kerak.
Sizga kerak bo'ladi : 9 ta o'rta olma, 1/2 chashka suv, 1/2 choy qoshiq. dolchin. Agar xohlasangiz, bir chimdik muskat yong'og'i yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin..
Tayyorgarlik. Olmalarni tozalang, yadroni kesib oling, kub shaklida kesib oling va sekin pishirgichga (yoki sekin pishirgichga) qo'ying, ziravorlar qo'shing. Quvvat va tanlangan dasturga qarab 2-4 soat davomida pishiring. Keyin olmalarni blender bilan silliq bo'lguncha uring. Muzlatgichda saqlang.
Olma chiplari
Bu ajoyib variant bolalar uchun sog'lom gazak.
Sizga kerak bo'ladi: 4 ta olma, 1-2 osh qoshiq. maydalangan doljin, 1-2 osh qoshiq. shakar (ixtiyoriy).
Tayyorgarlik. Pechni 100 ° C ga oldindan qizdiring. Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling, doljin, shakar seping va muloyimlik bilan aralashtiring.
Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va ustiga bir qatlamda olma qo'ying. Chipslar quriguncha 2-3 soat davomida pishiring. Ularni to'liq sovutib, havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Tasavvuringiz mumkin bo'lgan hamma narsani olmadan pishiring va oshpazlik ixtirolaringizni forumimiz va ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring.
Qish uchun olmani qanday saqlash kerakligini, ulardan qanday tayyorgarlik ko'rishni, qaysi pishirish retseptlari eng yaxshi va eng mazali ekanligini, murabbo, quyultirilgan sut bilan yumshoq olma pyuresini qanday tayyorlashni ushbu maqolada aytib beramiz. Siz pirog, kompot uchun to'ldirishni qanday tayyorlashni o'rganasiz klassik retsept, katta va kichik bankalarda sterilizatsiya qilinmasdan, shakarsiz qish uchun olma qanday saqlanadi.
Qish uchun olma tayyorlash - eng yaxshi olma murabbo retsepti
Qish uchun olma tayyorlashda biz eng yaxshisini tanlashga harakat qilamiz va mazali retseptlar murabbo, murabbo, pyuresi, kompot yoki marshmallow. Biz sizga eng ko'p taklif qilamiz mazali olma qish uchun - eng yaxshi retseptlar bo'yicha murabbo tayyorlang! Keling, ulardan birini ko'rib chiqaylik.
Eng yaxshi va eng mazali retsept bo'yicha qish uchun olma murabbo tayyorlash uchun ingredientlar
- Olma - 2 kg
- shakar - 1 kg
- doljin - 0,5 osh qoshiq.
Eng yaxshi retsept bo'yicha qish uchun eng mazali olma murabbosini tayyorlash
- Olmalarni yuvish, yadrodan tozalash va choraklarga bo'lish, shakar 2 dan 1 gacha sepib, aralashtirish kerak.
- Shakarlangan olma sharbat chiqarish uchun 30 daqiqa o'tirish kerak. 5-7 daqiqa davomida isitiladi, shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
- Olmani blenderda maydalang.
- Aralashmani olovga qo'ying, 0,5 choy qoshiq qo'shing. doljin, 10 daqiqa davomida pishiring. Ko'proq olish uchun qalin murabbo Istalgan mustahkamlik olinmaguncha uzoqroq pishirishingiz kerak.
- Issiq murabboni bankalarga aylantiring va qorong'i joyda saqlang.
- Yoqimli ishtaha!
Quyultirilgan sut bilan qish uchun yumshoq chaqaloq olma pyuresi
Qish uchun tayyorlangan quyultirilgan sutli olma, yoqimli ta'm va nozik tuzilishga ega. Bu bolalar ovqatiga mos keladi va kattalar tomonidan yoqadi. U faqat olma yoki shakar, quyultirilgan sut, asal, doljin, o'rik va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Olma pyuresi non, pancakes bilan iste'mol qilinadi va pirog uchun to'ldirish yoki kek uchun krem sifatida ishlatiladi. Yemoq turli retseptlar qish uchun olma tayyorlash, siz uyda tayyorlashingiz mumkin.
Qish uchun quyultirilgan sut qo'shilgan shirin, mayin olma pyuresini tayyorlash uchun ingredientlar:
- olma - 5 kg;
- shirin olma - 1/2 osh qoshiq. shakar (nordon olma ko'proq shakar talab qiladi);
- quyultirilgan sut - 1 banka;
- suv - 1 stakan.
Quyultirilgan sut bilan retsept bo'yicha qish uchun yumshoq olma tayyorlash
- Mevalardan terini olib tashlang, ularni tilimga kesib oling, pishirish idishiga soling, suv qo'shing, qaynatib oling va olma yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib, past olovda pishiring.
- Aralashmani sovutib oling va uni elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.
- Uni yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, pyurega quyultirilgan sut qo'shing, yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Yana 10-20 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida olovni oshiring, aralashmani kuchli qaynatgandan keyin uni o'chiring.
- Pyuresni sterillangan bankalarga joylashtiring va ularni qopqoq bilan yoping.
Quyultirilgan sut bilan qish uchun nozik olma pyuresi kattalar va bolalarga yoqadigan retseptdir. Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz faqat olma yordamida sutsiz pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Nordon mevalardan qish uchun olma tayyorlash yanada xushbo'y va yorqinroq bo'lib chiqadi.
0,5-3 litrli banka uchun qish uchun olma kompoti - oddiy retsept
Oddiy retsept klassik kompot qish uchun olma konsentrlangan sirop (20-40%) va mevalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bankalarda konservalangan mevalarni iste'mol qilish yoki pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatish mumkin, kompot juda shirin, shuning uchun ishlatishdan oldin uni suv bilan suyultirish yaxshidir. Kompot tayyorlash uchun shirin va nordon, pishgan, ammo ortiqcha bo'lmagan mevalarni olish yaxshiroqdir. Ular katta va nuqsonsiz bo'lishi kerak.
Qish uchun olma kompoti uchun oddiy retsept uchun ingredientlar (0,5-3 litrli bankalar uchun)
- Shakar
- olmalar
Oddiy retsept bo'yicha qish uchun olma kompotini tayyorlash (0,5-3 litrli banka)
- Katta olma yaxshilab yuviladi, qobig'i tozalanadi va yadro chiqariladi. Tozalangan mevalar tilimga kesiladi. Ushbu maqsadlar uchun siz maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Kichik mevalar butun holda saqlanishi mumkin. Nozik terini olib tashlash kerak emas.
- Kompot uchun tayyorlangan olmalar joylashtiriladi sovuq suv, ozgina kislotali yoki tuzlangan. Olmani suvda yarim soatdan ko'proq ushlab turolmaysiz.
- Bankalarga yuborishdan oldin olma 6-7 daqiqa davomida oqartiriladi va keyin muzli suvda sovutiladi.
- Olma oqartirilgan suvni to'kib tashlashning hojati yo'q, u bilan sirop tayyorlanadi.
- Idishlar yaxshilab yuviladi, qaynoq suv bilan qaynatiladi va quritiladi yoki qaynoq suvda yoki pechda sterilizatsiya qilinadi.
- Olma idishlarga yelkalarigacha joylashtiriladi va 25-30% konsentratsiyali issiq sirop bilan to'ldiriladi (1 litr suv uchun 0,25-0,3 kg shakar).
- Idishlar qopqoqlar bilan yopiladi va sterilizatsiya uchun joylashtiriladi: 15-20 daqiqa davomida 0,5 litr bankalar, 20-25 - 1 litr, 30-35 daqiqa - 2 va 3 litr.
- Olma ustiga uch marta issiq sirop quyib, sterilizatsiya qilmasdan bankalarni o'rashingiz mumkin. Siropli idishni 3-5 daqiqaga qoldiring, to'kib tashlang, siropni qaynatib oling va olma bankasiga quying.
- Idishlar tikuv kaliti yordamida steril qopqoqlar bilan yopiladi.
Qish uchun olma kompotining klassik retsepti boshqa mevalar, rezavorlar, ziravorlar va boshqalarni qo'shib o'zgartirilishi mumkin.
Qish uchun shakarsiz olma - vazn yo'qotish uchun retseptlar
Shakar vazn yo'qotadiganlar uchun kontrendikedir, ular uchun shakarsiz qish uchun olma tayyorlash uchun retseptlar. Shakarsiz olma mustaqil taom sifatida va shirinliklar, kompotlar va pishiriqlar tayyorlash uchun iste'mol qilinishi mumkin.
Qish uchun shakarsiz olma tayyorlash uchun retsept uchun ingredientlar
- Olmalar
Kilo yo'qotish uchun shakarsiz retsepti yordamida qish uchun olma tayyorlash qanday
- Mevaning qobig'i tozalanadi va yadrosi chiqariladi. Keyin ular bo'laklarga bo'linadi, toza sterillangan bankalarga eng yuqori qismiga joylashtiriladi, qaynatilgan qopqoqlar bilan qoplanadi va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
- Konservalarni o'rang, sovutib oling va muzlatgichda yoki podvalda saqlang.
Agar siz shakarsiz qish uchun olmani yaxshi ko'rsangiz, vazn yo'qotish uchun retseptlar sizga yordam beradi. Ular juda oddiy va xilma-xildir, ularni turli konsentratsiyalarda ishlatib, olma va suvdan kompot, sharbat, murabbo, pyure, murabbo va hatto pastil tayyorlashingiz mumkin.
Pirog tayyorlash - qish uchun olma "Besh daqiqa"
Siz qish uchun "Besh daqiqa" olma tayyorlashni pirog va charlottes uchun to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin. Tayyorlanishi oson, pirog uchun bir litrli banka kifoya qiladi.
Piroglar uchun "Besh daqiqa" qish uchun olma tayyorlash uchun ingredientlar
- 1 kg olma;
- 150-200 gramm shakar.
Qish uchun olma pirogini tayyorlash ketma-ketligi "Besh daqiqa"
- Olmaning qalin qobig'i tozalanishi mumkin, ingichka qobig'i kerak emas, yadroni kesib tashlash kerak. Tayyorlangan olma kubiklarga bo'linadi va sharbat chiqarilguncha shakar bilan qoplanadi (2 soat yoki undan ko'proq, bir kechada).
- Olmalarni qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying.
- Pishirishning hojati yo'q, tez qaynatish boshlanganidan keyin olma steril bankalarga joylashtiriladi. Massani ular gurg'ullagan joylarda olishingiz kerak.
- Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan aylantiring, ularni aylantiring va o'rang.
Pirogga tayyorgarlik - qish uchun "Besh daqiqa" olma bo'laklarga bo'linadi, ular yangi ta'mga ega, siz ulardan pyuresi tayyorlashingiz yoki tabiiy shaklda bahramand bo'lishingiz mumkin. Qorong'i joyda saqlang.
Sterilizatsiyasiz bankalarda qish uchun olma - oddiy va tez retsept
Tez va qiyinchiliksiz sterilizatsiya qilinmasdan bankalarda qish uchun olma tayyorlash qanday? Siz ularni to'liq yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Sterilizatsiyasiz bankalarda qish uchun olma tayyorlash uchun tezkor retsept uchun ingredientlar
- olma - 1 kg;
- suv - 1 l;
- shakar - 250-300 g.
Oddiy retsept bo'yicha sterilizatsiya qilinmasdan bankalarda qish uchun olma tayyorlash
- Suv va shakardan sirop tayyorlang.
- Idishlarni elkalarigacha olma bilan to'ldiring.
- Olma bankalarini sirop bilan to'ldiring.
- 3 daqiqadan so'ng, siropni to'kib tashlang, uni qaynatib oling va olma ustiga yana quying. Buni uch marta qilish kerak.
- Uchinchi marta sirop idishning chetiga to'kilishi uchun quyiladi, shundan so'ng olma bankasi sterillangan qopqoq bilan o'raladi, soviguncha aylantiriladi va qish uchun saqlanadi.
Qish uchun olmalarni uyda va podvalda saqlash
Olmaning yaxshi hosili bilan qishda ularni uyda saqlash haqida savol tug'iladi. Agar siz qoidalarga rioya qilsangiz, olma qish davomida yangiligini saqlab qoladi va bahorda vitamin etishmasligi uchun yaxshi vitamin yordami bo'ladi.
Birinchi qoida - olmani poyasi bilan birga ehtiyotkorlik bilan yig'ish, mevalarda chuqurchalar va boshqa nuqsonlarni oldini olish va ularning yuzasida tabiiy qoplamani saqlab qolishdir.
Meva sabzavotlardan, ayniqsa kartoshka, sabzi va seldereydan ajratilishi kerak. Olmalarda ko'p miqdorda etilen mavjud bo'lib, bu ildiz sabzavotlarining o'sishiga yordam beradi. Bunday qo'shma saqlashdan olma yoqimsiz kraxmalli ta'mga ega bo'ladi. Uyda qish uchun olma saqlash uchun alohida xona ajratsangiz yaxshi bo'ladi.
Maksimal qabul qilinadigan ichki havo harorati taxminan 0 ° C, minimal minus 1 ° C, maksimal ortiqcha 5 ° C. Kerakli namlik 85 dan 90% gacha, maksimal 95%.
Olmaning kuzgi navlarini saqlash muddati 2 oy, qishki olma 4-7 oy saqlanishi mumkin.
Olmalar hajmi va xilma-xilligi bo'yicha saralanishi kerak.
Qish uchun olma saqlash usullari:
- javonlarda (olma bir-biriga tegmasdan bir qatorda yig'iladi;
- yog'och qutilarda yoki konteynerlarda;
- karton qutilarda (ular parchalanmasligi uchun ularni lenta bilan mustahkamlash tavsiya etiladi).
Olmalarni bir necha qatorga qo'yganda, ildiz mevaga zarar bermasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bundan tashqari, qatorlarni karton bilan yopishtirish tavsiya etiladi.
Olmani qog'oz, qog'oz sochiq yoki gazetaga o'rash yaxshi natija beradi.
Tez orada olmadan qish uchun, pirog, konservalar, murabbo va murabbo uchun tayyorgarlik bo'ladi. Berry mavsumi o'tdi, mevalarning shoxlardan uylarga, balkonlarga, bankalarga va yerto'lalarga ko'chishi boshlanadi. Uzoq vaqt davomida imkoningiz bo'lsa yaxshi. Qishda siz podvalga tushasiz, olma hidi keladi, boshingiz aylanmoqda, siz bir nechta suvli, pishganini olishingizga ishonchingiz komil, keyin quyosh va yozning xushbo'y hidini uzoq vaqt nafas olasiz, yonog'ingizga pushti meva. Do'konda sotib olinganlar bunday hidlamaydi va sharbat bilan chayqalmaydi, ular ta'msiz, paxtali. Shuning uchun, biz bu yoz mo''jizasini, bizning uy qurilishi Antonovkalarimizni, oq likyor va peppinkalarni saqlab qolish uchun har qanday va ba'zan erishib bo'lmaydigan yo'l bilan harakat qilamiz.
Qish uchun olma tayyorgarliklari, eng yaxshi retseptlar
Olma murabbosi
Olma murabbosi tilimlarda pishirilgan
Tarkibi:
Olma 1 kg;
Shakar 1 kg.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving, yarmini kesib oling va yadroni kesib oling. Keyin ularni xuddi quritish uchun bo'laklarga kesib tashladik. Qatlamlarda, qatlamda panga joylashtiring olma bo'laklari, shakar qatlami va boshqalar. Panani qopqoq bilan yoping va olma sharbatini chiqarishi uchun bir kun turing. Keyin biz hamma narsani pishirish havzasiga quyamiz, tilim buzilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Olovni yoqing va qaynab turgan holga keltiring.
5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida past olovda qaynatib oling. Keyin to'liq sovib ketguncha qoldiring. Sovutilgan bo'laklarni yana pechka ustiga qo'yamiz va butun jarayonni takrorlaymiz, faqat 10 daqiqa qaynatishimiz kerak. Murabbo yana sovib tursin. Uchinchi marta qaynatib oling va kerakli darajada qaynatib oling. Murabbo och sarg'ish rangga aylanishi uchun 5 daqiqa kifoya qiladi. Qalin va qorong'i bo'lish uchun 30 daqiqa.
Darhol steril bankalarga soling va uyda saqlang.
“Apple Saved” tezkor murabbo
Tarkibi:
Olma 3 kg;
shakar 2 kg;
Limon 1\2 dona.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving, o'rtasini kesib oling va tilimga 8 qismga bo'ling. Shakar qo'shing va uni +18 daraja haroratda pishiring. Shakar teng taqsimlanishi uchun bir necha marta aralashtiriladi. Bir kundan keyin uni olovga qo'ying, limon sharbati qo'shing va 7-10 daqiqa qaynatib oling. Murabbo tayyor, faqat bankalarga solib, yerto'laga qo'yish qoladi.
Olma murabbo shirinligi
Tarkibi:
Olma 1,5 kg;
shakar 0,8 kg
1/4 chashka suv;
Dolchin 1 tayoq.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, tozalang va markazlarini kesib oling. Kichik bo'laklarga yoki kublarga kesib oling. Idishning pastki qismiga suv quying va tug'ralgan mevalarni to'kib tashlang, u erda doljin qo'shing va 600 gramm shakar quying. Yuqori olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, sirop paydo bo'lguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni kamaytiring va yana uch daqiqa pishiring.
Issiqlikdan murabbo olib tashlang va sovushini kuting. Keyin past haroratga qayting, qolgan shakar qo'shing va pishganicha pishiring. Keyin bankalarga soling.
Siropdagi olma
Shakar siropidagi Antonovka
Tarkibi:
Antonovka 3 dona;
shakar 150 gr;
Suv 150 ml.
Tayyorlanishi:
Ovqat pishirish shakar siropi, Buning uchun shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang va suv quying, uni olovga qo'ying. Sirop qaynayotganda, mevalarni yuving va ularni 6 yoki 8 qismga bo'ling. Dilimlarni qaynab turgan siropga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq olmalarni steril bankaga o'tkazing va ustiga sirop quying. Uni uyda shkafda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Olma murabbosi
Oson retsept olma murabbosi
Tarkibi:
Shirin olma 2 kg;
Shakar 1,5 kg.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving, qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarga ikki stakan shakar qo'shing va sharbat olish uchun bir kechada qoldiring.
Olma bilan panani pechka ustiga qo'ying o'rtacha issiqlik, qolgan shakarni to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring, murabbo yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Keyin olovdan murabbo olib tashlang, qopqog'ini yoping va uch soat davomida pechga qo'ying. Ba'zan siz qopqoq ostiga qarashingiz va murabbolarni kuzatib borishingiz kerak.
Olma murabbo uchun klassik retsept, pirog uchun tayyorlash
Tarkibi:
Nordon olma 2,5 kg;
Shakar 1,5 kg.
Tayyorlanishi:
Biz olmalarni tozalaymiz va urug'ini tashlaymiz, ularni tilimga kesib, pishirish varag'iga joylashtiramiz, ularni yumshoq bo'lgunga qadar 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Biz yumshatilgan olma bo'laklarini chiqaramiz, ularni vilkalar bilan maydalaymiz va ularni elakdan o'tkazamiz.
Pyuresli pyureni yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar yuqori olovda pishiring. Murabbo qorayib, panning yon tomonlaridan uzoqlashsa, u tayyor bo'ladi. Uni sovutilgan holda steril bankalarga joylashtiring.
Tez olma murabbo
Tarkibi:
Shirin olma 1 kg;
1 stakan suv;
Shakar 400 gr.
Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang va yadrolarini olib tashlang, ularni bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan soling. Panani olovga qo'ying, suv qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
Mevalar yaxshi yumshagach, ularni pyuresi shaklida maydalang. Past olovga qo'ying va shakar qo'shing. Murabbo yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib pishiring. Har bir nav qalinlashishi uchun o'z vaqtini talab qiladi. Murabbo tayyor bo'lgach, uni sovutib, bankalarga soling.
Tuzlangan olma
Achchiq tuzlangan olma
Tarkibi:
Olma 1 kg;
shakar 0,6 kg;
Olma sirkasi 3 stakan;
dolchin 2 tayoq;
Zanjabil 1 osh qoshiq. qoshiq;
Chinnigullar 5 bosh;
Tayyorlanishi:
Biz eng kichik, kuchli va pishgan mevalarni tanlaymiz va ularni yaxshilab yuvamiz. Kastryulkaga quying Olma sirkasi va shakarni to'kib tashlang, hamma narsani pechka ustiga qo'ying va shakar eriguncha qizdiring, olma qo'ying.
Barcha ziravorlarni panga qo'shing va uni o'rtacha olovga qo'ying, meva yumshoq bo'lguncha pishiring, siz tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Shundan so'ng, olma steril bankalarga soling va ularni bo'yniga tuzlamoq bilan to'ldiring. Darhol qopqoqlarni o'rang va sovushini kuting. Siz tuzlangan olmalarni podvalda yoki podvalda saqlashingiz mumkin, bir oy ichida ular tayyor bo'ladi.
Mazali tuzlangan olma uchun retsept
Tarkibi:
sharob sirkasi 350 ml;
suv 300 ml;
zarang siropi 170 ml;
Ziravorlar doljin, yulduz qizilmiya, chinnigullar ta'mga;
Olma 1,5 kg.
Tayyorlanishi:
Idishga sirka va suv quying, ziravorlar qo'shing, siropni to'kib tashlang va past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.Mevalarni bir santimetr qalinlikda doira shaklida kesib oling va tuzlamoqqa qo'shing. Olma yumshoq bo'lguncha pishiring, so'ngra darhol bankalarga soling va ularni tuzlamoq bilan to'ldiring.
Tuzlangan olma
Asal bilan namlangan olma
Tarkibi:
Gilos, yalpiz va smorodina barglari
Suv 10 litr
Tuz 150 gr
Javdar uni 200 gr.
Tayyorlanishi:
Vanna yoki panning pastki qismiga smorodina barglari qatlamini, keyin 2 qatlam olma, olcha barglari qatlami, 2 qatlam olma, yalpiz qatlami va olma qatlamini joylashtiring. Ustiga smorodina va yalpiz barglari, novdalar va olcha barglarini qo'yamiz va yog'och doira bilan yopamiz, ustiga og'irlik qo'yamiz.
Suvni bir oz isitib, barcha ingredientlarni unga eritib, sovutib, bosim ostida quying. U doimo suv ostida bo'lishi kerak. Bir yarim oy ichida meva tayyor bo'ladi. Ularni salqin xonada saqlash kerak.
Tuzlangan olma va karam uchun retsept
Tarkibi:
O'rtacha olma 3 kg
Hammayoqni 2 vilka
Sabzi 3 dona.
Tuz 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tayyorlanishi:
Hammayoqni mayda maydalang, sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan, Har bir narsani aralashtirib, shakar va tuz qo'shing. Tug'ralgan sabzavotlarni sharbat chiqmaguncha qo'llaringiz bilan ishqalang. Idishning pastki qismida karamning nozik bir qatlamini, so'ngra mevani joylashtiring. Shift butun bo'sh joy to'ldiriladi.Ustki qatlam karam bo'lishi kerak.
Har bir narsani yaxshilab siqib oling va ustiga karam sharbatini quying, ustiga yoping karam barglari va zulm qo'ying. Idish xona haroratida ikki hafta tursin, keyin uni qabrlarga tushirish kerak.
Qish uchun uy qurilishi olma sharbati
Tez tayyorlanadigan olma sharbati
Tarkibi:
Bir litrli idish uchun 1 osh qoshiq miqdorida shakar.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, saralang, buzilganlarni kesib oling, markazlarini kesib oling va ularni bo'laklarga bo'ling. Sharbat chiqargichdan o'tkazing va yirtqichlardan quying. Idishni past olovga qo'ying va ko'pik ko'tarilguncha isitiladi, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. (siz bu ko'pikni mazali pirojnoe uchun xamir tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin).
Biz sharbatni idishlarga ajratamiz, uning pastki qismida shakarni quyamiz, agar litrli bankalar, keyin bir osh qoshiq, agar ikki litr bo'lsa, keyin ikkita. Steril qopqoqlar bilan yoping va qaynoq suv solingan idishga elkalarigacha tushiring. Biz navbati bilan 10 va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
Olma-sabzi sharbati
Tarkibi:
Olma 10 kg
Sabzi 2,5 kg
Tayyorlanishi:
Olma va sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Sharbat chiqargichdan o'tkazing. Ko'pik sharbatga tushmasligi uchun uni to'rtta buklangan doka orqali filtrlang. Endi siz sharbatni 10 daqiqa qaynatishga ruxsat berishingiz kerak va darhol steril bankalarga issiq siljiting.
Uyda tayyorlangan olma pastilasi
Olma va banan pastasi
Tarkibi:
Olma 300 gr
Banan 1 dona.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving va o'rtalarini kesib oling, qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q. Bananni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Blenderda hamma narsani silliq bo'lguncha maydalang.
Olingan pyureni moylangan ustiga yoying o'simlik yog'i elektr quritgich tovoqlar va 12 soat davomida yoqing. Biz tagliklarni chiqaramiz, tayyor pastilni olib tashlaymiz va uni quvurlarga aylantiramiz.
